资阳特产

资阳属亚热带季风气候,年平均气温17℃,年平均降雨1100毫米,年日照时数1300小时,年平均无霜期长达300天。全年云雾多而日照少,空气湿度大而昼夜温差小;平均风速小,大风日数少。
主要特产有安岳柠檬、简阳晚白桃、简阳羊肉、乐至白乌鱼、四川泡菜、天池藕粉、通贤柚、雁江蜜柑、周礼粉条等等。

安岳柠檬,为地理标志保护产品;地理标志证明商标,产于四川省资阳市安岳县。安岳柠檬多次荣获国优果的称号,并获得泰国国际果品博览会金奖。果实美观,品质上乘。据中国柑桔研究所连续3年对安岳柠檬的检测表明,安岳柠檬的许多理化指标均超过了世界指标。


特点:
安岳柠檬嫩叶和花,都带紫红色,果长圆形或卵圆形,大小如鸡蛋,淡黄色,表面粗糙,顶端呈乳头状,果皮较厚,芳香浓郁,果汁较酸,但可配制饮料,还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的着名产地,而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。

功效与作用
安岳柠檬销售市场前景看好,由于尤力克柠檬鲜食、加工皆宜,并且有很好的医疗保健 作用,广泛应用于食品、香料、医药、化工、美容等行业。长期使用鲜果或加工产品可起到美容护肤 、开胃健脾等作用。对高血压、心脏病、口舌生疮 、缺钙症、坏血病等一定的疗效,随着人们对柠檬吃法、用法及用途的逐步了解,柠檬市场容量将越来越大。

产地介绍:
安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县,是“安岳柠檬之乡”,现正全力打造“中国柠檬之都”,力争将安岳建设成全国柠檬的种植、加工、销售、科研、文化“五大中心”。柠檬为芸香科常绿小乔木,原产中国喜马拉雅山麓,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国的四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积较大,占全国种植柠檬80%以上。

通贤柚,为地理标志保护产品;农产品地理标志产品,产地范围为四川省资阳市安岳县辖区内的通贤镇、石鼓乡、人和乡、长河源乡、团结乡、天马乡6个乡镇73个行政村。通贤柚因产于四川安岳县通贤镇而得名,素有"贡橙"美称,经过科技人员的优选提纯,通贤柚已经具有品质优良、丰产、稳产、抗逆性强等特点。

特点:
通贤柚果大、形美、色艳、皮薄、无核、汁多,香味浓郁,酸甜适度,脆嫩化潭,维生素含量丰富,从九二年以来,通贤柚边疆六次获得全国优质柚类质量评比金杯奖,并获得第二届中国农业博览会金牌奖。并以"通贤牌"商标登记注册。

营养价值
通贤柚果实硕大(单果平均重1250g左右),9月中下旬开始成熟,果型美观、色泽鲜艳、易剥皮,果肉晶莹剔透、无核,果实香味浓郁、甜酸适度、脆嫩化渣、汁多爽口。可溶性固形物高达14%,糖11.8%,酸1.03%,维生素及钙、铁、锌、镁等矿物质含量丰富。具有开胃健脾、润月市化痰、生津止渴、增进食欲、提神醒脑之功效,实为果中珍品。

产地介绍:
通贤柚引自福建漳州地区,30年代在四川安岳县通贤镇种植,系自然驯化之优良实生变异。其主要特点:果实倒卵形,顶部平广,单果重1000~1500克,果色橙黄,果皮薄,易剥;果肉细嫩化渣,汁多味浓,品质佳。可食率63.5%,可溶性固形物12%以上,糖含量9.84克/100毫升,酸含量0.78克/100毫升,维生素C含量46.64毫克/100毫升;果实11月上、中旬成熟,种子退化。通贤柚优质丰产,20年生树可株产400~600个,适应性广,是四川发展的良种柚。

乐至白乌鱼为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市乐至县22个乡镇现辖行政区域。白甲乌鳢又叫白乌鱼,俗称白乌棒,隶属鲈形目,鳢科鳢属。肉质细嫩,少刺,味道鲜美。白甲乌鳢体色白,身体呈棒形,头部扁平,头部鳞片较大,尾部鳞片细,有水中人参之美誉。白乌鱼药膳可催乳,生肌活血,是产妇及老幼的滋补珍品。

特点:
品种特性
白甲乌鳢又叫白乌鱼,俗称白乌棒,隶属鲈形目,鳢科鳢属。肉质细嫩,少刺,味道鲜美。白甲乌鳢体色白,身体呈棒形,头部扁平,头部鳞片较大,尾部鳞片细,有水中人参之美誉。白乌鱼药膳可催乳,生肌活血,是产妇及老幼滋补珍品。营养丰富,可制作多种名菜,如生炒鱼片,白菊鱼丝,白乌棒炖蛇等。

食用功效
白乌鱼,经在乐至县的水域环境中饲养后,肉质细嫩、味道鲜美,含有脂肪、钙、磷、铁、核黄素等多种成份,具有止血、止痛、促进伤口愈合等医药功效,销往北京、上海等地,出口韩国日本。

产地介绍:
乐至县位于四川盆地中部是陈毅元帅的故乡。乐至县是全国绿化先进县,全国粮食、柑桔、生猪基地县和秸秆养羊示范县,全国水利工作先进县,全国科普示范县。乐至县地理条件独具特色。内群丘林立,沟谷纵横,漕地棋布,蜿蜒连绵,是水产养殖的良好条件。西北高,东南低,中部突起。北部系平顶深丘河谷地区;中部系平顶宽谷低丘地区;南部系冈陵连绵地区。在丘陵河谷间有小平坝。县境地处中纬度季风区,属亚热带季风气候。气候温和、四季分明、雨量充沛、冬暖干燥、湿度大、云雾多、日照少。
乐至白乌鱼,为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、双河场乡、龙门乡、放生乡22个乡镇现辖行政区域。

天池藕粉,为地理标志保护产品。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。感官特色:色泽为白色或微黄,均匀一致;呈小颗粒或粉末状。冲调后为半透明凝胶状,有光泽;具有鲜藕的清香,爽口润滑,粘度高,起丝状。

特点:
天池藕粉产自资阳市乐至县,因其原料莲藕原产于该县天池,并品质最佳而得名。乐至县莲藕种植广泛,以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚,细嫩清香,属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红,细腻滑润,以沸水冲调后呈半透明胶糊体,芳香甜醇,具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。

营养价值
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好;莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。蜂蜜藕粉香甜味美,易于水消化吸收,营养丰富。
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

功效与作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;
熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

注意事项
一般人群均可食用;
老幼妇孺、体弱多病者尤宜;
特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

产地介绍:
天池藕粉,为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域。

生产历史
乐至县塘堰众多,盛产莲藕,以藕制粉历史悠久,“天池”藕粉名誉中外,乐至乃莲藕之乡,早在宋朝时就有以藉制粉向皇上进贡的历史;清朝时,满清皇族更把这一特产视为饮中极品。莲藕含有丰富营养滋补成分,能促进新陈代谢和提高免疫能力,是常用的健康美容食品。李时珍称:“莲藕为灵根”。是济世之宝。

简阳羊肉,为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市简阳市所辖行政区域。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市(县)。具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区,年外调种量达20万只以上。

特点:
简阳羊肉是四川省市汉族特色小吃。是该县养殖的大耳朵羊所产羊肉,肉质细嫩,膻味低、风味独特,用简阳羊肉制作的汤全国闻名,过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。
简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。20世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

产地介绍:
简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘,山川秀丽,五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江 、三岔湖 和龙泉湖都是四川省内着名的水系。[6] 山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件,有专家称:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美。

简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是在上个世纪初期由三岔镇一位汪姓厨师烹饪成型,经数十年精研细琢,糟粕去尽、精华尽存,集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体!“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝,享誉中外,有“中国第一汤“的美誉。

烹饪方法
1、熬汤:第一步很重要。鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮。
2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。
3、羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。
4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)。
5、起锅,放葱。
6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

简阳晚白桃为地理标志证明商标;农产品地理标志产品,产地范围为四川省资阳市简阳市的二十个乡镇。该品适应性极强,抗旱、耐瘠薄,丰产性和稳产性好,其果实较大、整齐度高,果实香甜可口,软溶质,多汁化渣,风味浓郁。

特点:
简阳晚白桃,四川省简阳市特有水蜜桃品种。简阳晚白桃适应性极强,抗旱、耐瘠薄,丰产性和稳产性好。果实较大、整齐度高,果实香甜可口,软溶质,多汁化渣,风味浓郁。8月上中旬成熟,此时市场优质桃极少,竞争力强,以“早结、丰产、晚熟、果大、质优”着称,获“四川优质果品”称号。

产地介绍:
简阳晚白桃,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。简阳市属县级市,隶属于四川省资阳市,位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江中游。素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”、“成都东大门”之美誉。简阳晚白桃丰产性、稳产性强,果大质优,遗传性状稳定,适应性广,抗旱耐瘠等特点。国内外专家多次到简阳进行鉴定,都认为该桃为优良晚熟桃品种,品质优于其他品种,是南方品种群珍稀晚熟品种,适宜规模化发展。产地范围包括四川省资阳市简阳市周家乡、灵仙乡、丹景乡、简城镇、草池镇、石钟镇、养马镇、石板凳镇、禾丰镇、三岔镇、玉成乡、坛罐乡、高明乡、武庙乡、五指乡、贾家镇、老君井乡、石盘镇、新民乡、东溪镇等二十个乡镇。地理坐标为东经104°11′34″-104°47′32″,北纬30°14′29″-30°35′05″

资阳中和醋,是四川省资阳市中和镇的着名特产。“这醋那醋,还是要数‘中和醋’。”“我们一家老小常年认倒吃‘中和醋’……”这是消费者对雁江区“中和醋”的情有独钟。“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来,它更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。

特点:
资阳中和醋,是四川省资阳市中和镇的着名特产,中和镇素以“酿造之乡”着称,其出产的中和醋,中和酱油,中和榨菜远近驰名。中和醋酸味纯正,香醇浓郁,是烹饪调味的得力助手。

产地介绍:
资阳市雁江区的中和镇素以“酿造之乡”着称。1994年“中和”牌中和醋被上级命名为“传统名特食品”,其产品远销北京、上海、重庆、成都、南京、天津、湖北等省内外十多个大中小城市。2007年政府大力进行招商引资工作,积极鼓动中和酿造食品有限公司和浙江余姚相思达菜业有限公司合资经营,于5月25日在西博会上正式协议,由相思达投资5000万元,对榨菜和中和醋进行深加工并扩大规模生产。

雁江蜜柑为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市22个乡镇现辖行政区域。雁江区拥有适于柑桔生长的优越生态条件,特有的小区气候环境,不仅使雁江蜜柑降酸快,固酸比大,风味浓郁而独特;而且叶绿素降解快,花青素形成早,导致雁江蜜柑着色早而均匀。雁江蜜柑果型端庄,皮薄光滑,色泽鲜艳;口感特具,细嫩化渣,果肉与果皮成熟一致,市场反映良好。

特点:
雁江区拥有适于柑桔生长的优越生态条件,特有的气候环境,不仅使雁江蜜柑的降酸快,固酸比大,风味浓郁而独特;而且叶绿素降解快,花青素形成早,导致雁江蜜柑着色早而均匀。雁江蜜柑果型端庄,皮薄光滑,色泽鲜艳;口感特具,细嫩化渣,果肉与果皮成熟一致,市场反映良好。

营养价值
雁江蜜柑果实内含有多种营养成分,如糖,柠檬酸,维生素 C,蛋白质,以及胡萝卜素,维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍。柑桔不仅营养丰富,而且色相艳丽,香气浓烈,甜酸适度,令人闻则思念,望则垂涎,食则甘美。

食用功效
雁江蜜柑有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效,而且还能健胃消食、燥湿除胀,是治疗消化不良,脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药,并有截制疟疾发作的功效。

产地介绍:

产地优势
雁江地处四川盆地中部浅丘,沱江中游,海拔350-450m。属中亚热带湿润气候区,四季分明,冬无严寒,夏无酷热,多夜雨。因云贵高原和龙泉山脉的阻挡,冷空气活动受到抑制,秋绵雨少有发生。沱江河由北向南流经全境,形成了特有的小区气候环境,不仅使雁江蜜柑的降酸快,固酸比大,风味浓郁而独特;而且叶绿素降解快,花青素形成早,导致雁江蜜柑着色早而均匀。根据农业部1996年科研项目“中国柑桔区划及其良种配套”的研究:雁江独特的气候是蜜柑的最适宜栽培区。
雁江蜜柑,为地理标志保护产品,产地范围为四川省资阳市雁江区雁江镇、松涛镇、宝台镇、临江镇、丰裕镇、祥符镇、迎接镇、忠义镇、碑记镇、小院镇、堪嘉镇、东峰镇、伍隍镇、石岭镇、南津镇、清水乡、丹山镇、中和镇、保和镇、老君镇、回龙乡、新场乡等22个乡镇现辖行政区域。

乐至黑山羊是乐至县优良的地方品种资源,经长期选育而成,最早起源无法考证。早在清道光年间,《乐至县志》就有“惟黑山羊,纯黑味美,不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年的人工系统培育,形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。2003年12月通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名为四川省地方山羊新品种“乐至黑山羊”。

特点:

体貌特征
全身被毛黑色,具有光泽,冬季内层着生短而细密的绒毛,少数头顶部有枝子花样白毛。头中等大小,有角或无角,有角占33%,无角占67%。公羊角粗大,向后弯曲。母羊角较小,呈镰刀状。耳较大,为垂耳或半垂耳,鼻梁拱,成年公羊下颌有毛髯,部分羊颌下有肉髯。体型较大,体质结实,全身各部结合良好。颈长短适中,背腰宽平,四肢粗壮,蹄质坚实。公羊体态雄壮,睾丸发育良好;母羊体型清秀,乳房发育良好,呈球型或梨型。

产肉性能
乐至黑山羊产肉性能好,鲜肉色泽红润,柔嫩多汁,味鲜且无膻味,脂肪分布均匀。通过对不同部位羊肉测定分析,乐至黑山羊各部位肌肉分布合理,优质肉(肩胛和后腿)除6月龄母羊占58.22%外,其余各阶段公、母羊均占60%以上。
根据羊肉市场调查和养羊成本核算,乐至黑山羊出栏体重应在30~35kg,肉用公羊在5~7月龄、母羊在7~9月龄出栏,经济效益最好

产地介绍:
乐至县位于四川盆地中部,地处沱江和涪江分水岭上,隶属资阳市管辖,与遂宁安居区、大英县,德阳中江县,成都金堂县,资阳简阳市、雁江区、安岳县接壤。距离省会成都仅77公里。乐至县辖25个乡镇,602个行政村,30个社区委员会。乐至县总面积1425平方公里。2004年,乐至县总人口87万人,其中农业人口78.88万人。2010年、2011年连续两年被四川省委、省政府表彰为县域经济发展先进县。

临江寺豆瓣产于中国四川资阳。临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料,并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序,再入池发酵近一年。最后,经消毒,与各种辅料按比例进行配制,方可成为成品豆瓣酱。有香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳,油润发亮,瓣粒成型,入口化渣,香味浓郁,具有鲜、香、咸、甜、辣的独特风味。成份:含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素,是佐餐调味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品;1984年被商业部评为优质产品。

特点:
临江寺豆瓣的品种有:
香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳,油润发亮,瓣粒成型,入口化渣,香味浓郁,具有鲜、香、咸、甜、辣的独特风味。成份:含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素,是佐餐调味的上乘食品。

产地介绍:
资阳市地处四川盆地中部,北靠成都(相距88km)、德阳,南连内江,东接重庆、遂宁,西邻眉山,是四川唯一一座同时连接成渝“双核”的区域性中心城市。资阳公元前135年西汉时期置县,后设州、郡,至今已有2100多年的建制史。35000年前,古老的“资阳人”开启了四川人类文明史。古代文豪苌弘、 董钧 、王褒并称“资阳三贤”,乐至是开国元勋陈毅元帅的家乡。
资阳于1998年设立地区,辖县级资阳市、安岳县和乐至县。2000年成立地级资阳市,辖县雁江区、安岳县、乐至县,代管简阳市。幅员面积7962平方公里,常住人口366.01万(2010年六普数据)。
资阳的城市名片是:“中国西部车城”、“四川省环境优美示范城市”、“中国节能之都”、“绿色资阳”、“三贤故里”、“中国长寿之乡“

临江寺豆瓣始创于乾隆3年(1738年),是资阳最着名的四川特产,曾受到-、-等先辈的好评。“临江寺”系列产品先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中华人民共和国地理标志产品保护”注册、“绿色食品”认证、“乌兰巴托国际食品节”金奖、“中国名优产品”、“四川名牌”、“四川省着名商标”、省级非物质文化遗产保护工艺等殊荣。

临江寺豆瓣的工艺:
临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料,并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序,再入池发酵近一年。最后,经消毒,与各种辅料按比例进行配制,方可成为成品豆瓣酱。临江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品;1984年被商业部评为优质产品。
“临江寺”系列品牌产品有50多个品种,180多种规格,畅销国内,远销美国、日本、加拿大、香港等国家和地区,并每年供应中南海。

特产