玉树特产

玉树属典型的高原高寒气候。全年无四季之分,只有冷暖两季之别,冷季长达7~8个月,暖季只有4~5个月。年均温2.9℃,1月均温-7.5℃,7 月均温12.5℃。年降水量487毫米。
主要特产:冬虫夏草、玉树虫草、藏毯、贝母、鹿茸、藏茵陈、佛手、藏红花、地皮菜、高原蜂蜜、过油土豆条、蕨麻、烈香杜鹃、炉贝母、牦牛鞭、青海鹿茸、青海牛肉。

炉贝母生长在海拔4000-5000米的高山灌木丛和高山草地上。每年八、九月份采挖。炉贝母性微寒、味甘苦、清热润肺、化痰止咳,可用其它食物配合进补身体,属名贵中药材。
产地:产于与青海玉树、四川甘孜、德格,西藏那曲等地。
性味苦、甘、微寒;润肺化痰、清热散结。主治肺虚久咳、痰少咽燥,咳嗽气喘、痰多、痛肿瘰疬。
常用量:3-10g,研粉冲服,每次1-1.5g。

过油肉土豆条是以土豆为主材的一道小吃。土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等,具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功。对于脾胃虚弱,食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆加肉片营养全面,可作为家庭常吃菜,男女老幼皆宜食用。

做法:
先将土豆切成粗条,在油锅里过一下捞出。锅底放油,加花椒,大混葱姜蒜,剪成丝的红辣椒。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油。
这时倒进土豆条翻炒。加老抽,盐,糖少许。出过的时候的加味精。

藏菌陈,一年生草本,主根淡黄色,茎四棱形,棱上有窄翅,植株呈塔形或帚状分枝,枝斜展。叶对生;无柄;叶片卵状披针形至狭披针形。子房长圆形,无柄,花柱粗短,柱头2裂,裂片半圆形。蒴果长圆状披针形,长8-14mm,先端尖。种子椭圆形,深褐色,表面有细网状突起。花、果期7-10月。

形态:一年生草本,高15-60cm。主根淡黄色,茎四棱形,棱上有窄翅,植株呈塔形或帚状分枝,枝斜展。叶对生;无柄;叶片卵状披针形至狭披针形,长8-35mm,宽3-10mm,先端钝,基部略呈心形,半抱茎;下面中脉明显突起。圆锥状复聚伞花序,具多花;花梗直立或斜伸,长可达5cm;花萼绿色,4裂,裂片线状披针形,先端急尖。背面具明显的3脉;花冠暗紫红色,直径8-13mm。4裂,裂片披针形,长79mm,先端渐尖,具尖头,基部具2个沟状的腺窝。狭长圆形,深陷,边缘具柔毛状流苏;子房长圆形,无柄,花柱粗短,柱头2裂,裂片半圆形。蒴果长圆状披针形,长8-14mm,先端尖。种子椭圆形,深褐色,表面有细网状突起。花、果期7-10月。

唐古特青兰,又称“甘青青兰”,藏语称“知羊格”,为唇形科植物,多年生草本,茎直立,四棱形,上部被倒和小毛,中部以下几乎无毛,叶腋中有短枝,叶对生,叶片轮廓卵形或卵状椭圆形,稍反卷,上面无毛,下面密被灰白色短柔毛。花蓝紫色或暗紫色。小坚果实,长圆形,平滑。藏医用唐古特青兰的地上部分入药,具有清肝热、干黄水、愈疮、止血等作用。治肝、胃热、黄水疮口不愈、出血等症。经青海省高原心脏病研究所研究表明,唐古特青兰尚有治疗心脏病及抗缺氧作用。

性状:本品茎方形,直径2~4mm,有纵沟;表面灰绿色或蓝紫色,质脆,易折断,断面有髓或中空。叶对生,多破碎,长2~5cm,羽状深裂至全裂,裂片常皱缩扭曲呈针状,完整者湿润后展开呈狭披针形,灰绿色;叶柄长2~10mm。轮伞花序,苞片叶状,花萼筒状,长1~1.4cm,具5齿;花冠二唇形,蓝色,长2~3cm。气香、味辛、微苦。

鉴别:(1)本品粉末灰绿色。置紫外光灯(365nm)下检视显黄色荧光。叶表皮细胞垂周壁波状弯曲,周围角质线纹明显,密布不定式气孔。非腺毛呈锥形,由1至多个细胞组成,基部直径约50μm,具角质线纹和疣状凸起。腺毛头部扁球形,1~3个细胞,直径约90~130μm,具短柄,偶见多细胞长柄。花粉粒众多,黄色,球形,表面有疣状突起,多数有6个孔沟,直径70μm,可见三个萌发孔。导管为网纹及环纹。
(2)取本品粗粉5g,加乙醇40ml,加热回流1小时,滤过。将滤液调至含醇量为70%,用石油醚提除叶绿素。下层乙醇液供下述实验:a.取乙醇溶液2ml,加镁粉少量与盐酸数滴,显红色。另取乙醇液0.2ml滴于滤纸上微干,喷以5%三氯化铝乙醇液,置紫外光灯(365nm)下观察,显黄绿色荧光。b.取上述乙醇液4ml蒸干,加5%盐酸液4ml溶解,滤过,用氨水调滤液至碱性,用氯仿提取3次,每次5ml,合并提取液浓缩至5ml,取适量点于硅胶G薄层板上,用正丁醇-乙醇-水(4:1:1)为展开剂。展开后微干,喷以改良碘化铋钾试剂,有三个红色斑点。

青海草原黄菇又称黄蘑菇,素有青海“十宝”之一的美誉,以其肥硕鲜嫩、香浓色艳、气味纯正、美味可口而备受人们的青睐。
青海野生黄蘑菇是生长在青海高原茫茫大草原上的高原草原上特有的野生蘑菇,每年当雨季过后,草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇,这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了,因为味道特别鲜美,或炒肉,或炖汤风味浓郁,因这种蘑菇的颜色多数是黄色的,所以本地叫黄蘑菇。
青海野生黄蘑菇盛产于青海海北皇城滩,俄堡滩,青海湖畔,尤以祁连所产黄蘑菇质量最优,水分少,肉质厚。细密脆弱,味香纯正。黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸、维生素B1、C等。性味甘平,益肠胃,维持正常糖代谢及神经传导,常食能降低血液中的胆固醇,增强防癌抗癌能力,并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。祁连山一带无污染地区,海拔1700-3600米左右,因其资源丰富而闻名,素有青海“十宝”之一的祁连山天然野生黄蘑菇,以其肥硕鲜嫩,香浓色丽、气味纯正、芳美可口,而倍受人们的青睐。

牦牛鞭始载于《名医别录》,藏医称“仲”,又名牛肾,青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸。根据传统中医“以脏补脏,以类养类”的学说和中医实践,证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养食品,而且因含有睾丸酮等天然甾体激素,可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能,更是中老年男性补益肾阳,增进性功能的上乘珍品。但是确切效果有数字化科学待论证。

牦牛鞭始载于《名医别录》,藏医称“仲”,又名牛肾,青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸。根据传统中医“以脏补脏,以类养类”的学说和中医实践,证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养食品,而且因含有睾丸酮等天然甾体激素,可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能,更是中老年男性补益肾阳,增进性功能的上乘珍品。牦牛鞭及睾丸经低温冷冻真空干燥高新技术和设备加工后,不仅保留其全部活性物质与有效成份,且吸收率更高。 经试验对比: 经藏医药现代工艺加工后的牦牛鞭已去除外皮、尿管及睾丸外皮等,全部为可食部分,再经高度粉碎,极大的增强了其有效成分的吸收率。

食用方法:1. 将牦牛鞭置于保温器中,加入开水泡3-4小时左右,完全发起后,将其切成 条状或任意状,与鸡、鸭或鹅,配以核桃肉、桂圆、枸杞、大枣煲汤制成高级菜肴。
2. 将牦牛鞭直接泡入500ML的40度左右优质白酒中,五天后加入冬虫夏草、锁阳、桂圆、 大枣、蜂蜜等。十天后即可饮用,这样的补酒是男士女士滋阴壮阳的上乘佳品!

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