永州特产

永州市属中亚热带大陆性季风湿润气候区,一年四季比较分明。年均气温为17.6~18.6℃,无霜期286~311天,日最低气温0℃以下的天数只有8~15天。多年平均降雪日数为3~7天,极端最低气温在-4.9~-8.4℃之间。日平均气温≥0℃的积温达6450—6800℃,≥10℃的积温为5530~5860℃。
主要特产:东安鸡、大白苦瓜、大锡喝螺、大苋焖豆腐、道县红瓜子、江永香姜、东安楠竹、东安土鸡、东安银杏果、东安油茶、东安子鸡、对塘坪柑橘、江永香柚、江永香芋、九疑山兔、道州桐子李、道州榨肉、舜皇山土猪、瑶山雪梨、永州山苍子油、道县脐橙。

“舜皇山土猪”,为地理标志保护产品。
舜皇山土猪,学名“东安猪”,目前是我国生产极品猪肉的优良地方品种之一。1971年被全国畜禽育种工作会评为地方优良品种之一,2012年被国家质监总局批准列入国家地理标志保护产品。据《永州府志》《零陵地区志》《东安县志》记载,舜皇山土猪的饲养历史距今二千多年。
品种特点:
舜皇山土猪,因产于湖南省永州市东安县舜皇山而得名。其躯体均匀对称、背腰平直,腹大不拖地,育肥性能强。其外貌特征是:点头墨尾,蝴蝶耳,短嘴头,筒子身、牛眼睛。猪肉色泽深红色,大理石纹明显,肉质细嫩;脂肪洁白,含水量低,结缔组织清晰,煮沸烹饪后肉汤澄清透明,香味浓郁,素有“一家煮肉四邻香”的美称。
市场效应:
舜皇山的土猪在市场上十分看好,许多外地人开着车子去那里收猪,可常常是供不应求。因为真正意义上的舜皇山土猪是精心喂养出来的,并且是舜皇山土猪血统的特种基因所形成的独特品质,具有特殊的地方风味。不言而喻,这种风味就是舜皇山特有的生态环境所赋予的生存优势所造就的优秀品质。这其中包含了舜皇山富氧的新鲜空气、洁净的山泉水、飞动的山岚流霞、芬芳的山花野草,蓊郁苍莽的原始森林组合为深蕴的大山气韵,正是这种气韵孕育了这里土猪的精品良质,受到了世人格外的垂青,引起大家的特别关注。
保护范围:
湖南省永州市冷水滩区、零陵区、东安县、双牌县、祁阳县5个县区现辖行政区域。

“永州山苍子油”,为地理标志保护产品。
特产特点:
山苍子油是一种经济价值很高的,富含柠檬醛的天然植物油,它是医药、香料、化妆品等工业的主要原料。
地域环境:
永州市地处亚热带湘南边陲,属丘陵山区,雨量充沛,气候适宜,给各种草、木本天然香料和油料作物提供了得天独厚的生长环境。其他国家特别是西方国家均没有此品类的生产环境,而山苍子油又是制作香料不可缺少的原料。
全国山苍子树主要分布在湖南,湖南主要分布在永州。永州市九县二区都有种植山苍子树的习惯,自然野生面积达20万亩,种植面积达15万亩,年平均采摘加工山苍子油1000吨左右,高产年可达1200吨,占全国总量的45%,占全省总产量的60%以上。2010年12月,经国家质检总局审定,决定对“永州山苍子油”实施国家地理标志产品保护。
使用功效:
山苍子油富含柠檬醛的天然植物油,它是医药、香料、化妆品等工业的主要原料。用水蒸汽蒸馏法从山苍子果实提取精油;作为调味品的山苍子油系由山苍子精油与食用植物油稀释勾兑而成的一种调味油,有柠檬的香气,具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。
保护范围:
永州山苍子油地理标志产品保护产地范围为湖南省永州市冷水滩区、零陵区、双牌县、东安县、祁阳县、道县、宁远县、新田县、江华县、江永县、蓝山县11个区县所辖行政区域。

“瑶山雪梨”,为农产品地理标志产品。
特产特点:
瑶山雪梨”盛产于江华大瑶山独特环境中,核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣,富含微量元素硒,可以润肺凉心,消痰降火,深受人们喜爱。
地域环境:
瑶山雪梨”盛产于江华大瑶山独特环境中, 江华县处于南岭中心,潇水的源头,环境资源独特。境内年平均气温18.7℃,相对湿度83%,日照时数1366小时~1710小时,无霜期300天以上,年降雨量1300毫米~1940毫米。土壤有机质含量高,土层深厚,富含硒等多种微量元素,重金属含量不超标。适宜种植雪梨。
荣誉认证:
2007年、2009年“瑶山雪梨”先后成为世界第二大零售商家乐福超市、世界500强龙头老大沃尔玛中国区的供应商;2009年获得农业部绿色食品认证;2010年11月,江华六月果业有限公司着手对“瑶山雪梨”申请“国家农产品地理标志产品”;2011年11月初审通过,2012年5月正式荣获“国家农产品地理标志产品”称号。
保护范围:
江华瑶族自治县沱江镇、大路铺镇、桥头铺镇、白芒营镇、涛圩镇等5个乡镇。地理坐标为东经111°25′25″~112°12′35〞,北纬24°38′35〞~25°19′43〞。

江华苦茶品种又名高脚茶,茶树有性群体品种之一。江华苦茶产于江华涛圩镇“牛牯岭”等地,是除可可、咖啡外不含酒精的绿色保健饮品,其“茶多酚”含量为省内茶叶之最,因而颇负盛名。
特点:
其味先苦而后甜,芳香四溢。具有:解渴、消暑、提神、降血压的功效。
功效价值:
因其中带香而着称,既是饮料,又是良药,可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症,民间流传用它来治疗感冒。苦茶叶片肥大而质软,芽头肥硕,所含单宁咖啡碱等有效成分都比一般茶高,是制作红砖茶的优质原料。
特产特性:
茶属植株小乔木型,主干明显,分枝部位高,离地约40-90cm,分枝稀疏,为直立状,在自然生长情况下,植株高3-4m,最高者达5m以上。大叶类,叶片呈椭圆形,叶色黄绿,叶面光滑,叶薄而富有光泽,锯齿稀疏,叶尖延长,海绵组织发达,栅栏组织1层,石细胞多,草酸钙结晶少。中生种,嫩梢芽叶肥壮,持嫩性强,茶芽无毛或少毛。花型较大,直径3.5-4.0cm,花序丛生,10-11月为开花期,结实少,种子直径为12.9mm。
茶特征:
植株较高大,树姿直立,分枝稀疏。叶椭圆形,叶色黄绿,有光泽,叶面平或稍隆起,叶齿稀浅,叶尖渐尖,叶质较厚脆。芽叶肥壮,淡绿色,茸毛少或无。花冠直径3.5~4.0cm,花瓣7瓣,子房茸毛多,花柱2~3裂。种子棕黑色,种径1.4cm。 芽叶生育力和持嫩性强。产量较高,每667平方米可达150kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚30.0%、儿茶素总量19.3%。适制红茶。制红碎茶,色泽棕润,滋味浓强,汤色红浓。抗寒性和适应性较弱。结实性中等。
江华苦茶为典型的苦茶,其简单儿茶素含量较高,与云南勐海野生大茶树相似,而复杂儿茶素含量又与撞形种(缅甸种)、阿萨姆种、中国种(灌木型)相似,表现出既有原始类型的特征,又有进化型的特点。夏茶鲜叶多酚类含量39.21%,水浸出物48.50%,氨基酸164.0mg/g,茶氨酸249.90mg/g,制红碎茶,外形色泽乌润,颗粒重实,内质汤色红艳,滋味浓强,金圈厚,叶底红亮均匀,香气具特殊风格,其品质可与国内外优质红茶相比;制绿茶,鲜叶杀青时,茶汁较多,不易干燥,茶味苦而又耐冲泡。产量尚高,幼苗适应性弱,根系不甚发达,扦插繁殖成活率一般,应加强技术管理、适于在湘南红碎茶茶区推广种植。
栽培要点:
宜在土层深厚,土质疏松,冬无严寒的林区山地种植。按常规茶园规格种植和定剪。

据<<本草木部>>记载:“苦茶。味甘苦同,微寒,无毒。主瘘疮,利小便,去痰渴热。主下气消食”。其历史源远流长。据考证,江华苦茶就是上古时代的“苦荼”,距今已有2500的历史。在长沙马王堆发掘的汉墓中就有苦茶一箱,因此,作为祭祀礼品至少也有2100的历史了。

“江永香芋”,为地理标志证明商标。
香芋,又叫槟榔芋,在江永种植的历史已有一千多年,主要产于江永县的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。在国际市场上,被称为“中国桃川香芋”。
品种特点:
江永香芋球茎圆正,形似槟榔,表皮黄褐色,有暗红色老斑江永香芋和须毛;成熟度高,上部嫩点不含淀粉部分少,横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑,这是江永特产香芋的标志。在江永当地一般二月中旬入土,10月下旬开始收获,整个收获期可长达150天。一般亩栽1200—1500株,亩产1.5—2.0吨,单个重1—1.5公斤,大的达3公斤。特别有利于市场的均衡供应。
食用价值:
香芋全身是宝,芋叶可作猪饲料;芋茎可作腌菜;芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素,由于江永富含硒的独特土壤环境,所产的香芋芳香物含量丰富,集香、酥、嫩、鲜于一体,除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,还可汤煮 、油炸、红烧、热炒,芳香扑鼻,沙甜沁心,粉酥可口,既是席上佳肴,更是酿造、糖果、冷饮等加工业的重要原料或辅料。如香芋扣肉是湖南名菜之一。
荣誉认证:
江永香芋,1999年,获上海科技节金奖;2000年,湖南省第二届农博会金奖;2001年,湖南省第三届农博会金奖。

“江永香姜”,为农产品地理标志产品。
江永香姜是江永县着名的土特产,江永县产香姜有近千年历史,清道光《永明县志》上有“筠蓝处处卖红姜”的诗句,自古便有“所城萝卜、福洞姜”,“萝卜不空心、香姜没有筋”之美称。
地域环境:
江永县地处湘粤要道,土壤以河流冲积土和黄泥土为主,pH值在5.5-6.5之间,有机质含量在2-2.5%之间,富含硒等多种微量元素,土壤肥沃;共有河流211条,以永明河、桃水为主干流,分属珠江水系和长江水系,总长10710.4公里。地下水资源十分丰富,地下河达31条,静储量达1.28亿立方米以上。地下水水质优良,为微酸至微碱性,矿化度均低于0.5毫克/升,含多种中微量元素,特别是硒元素,没有人为及工业污染,是理想的工农业生产和生活用水;地处中亚热带季风气候区,气候温和、冬暖夏凉,“署不铄骨,寒不侵肌”,雨量充沛,无霜期长,日照、降水充足,湿度适中,素有“天然大温室”之称。江永县地理位置优势明显,投资环境优越,气候、土壤等条件有利生姜生长。
品种特点:
江永县福洞村出产的无渣生姜质量最好,民谣赞颂 “福洞出生姜,盖过远近十八乡,脆如冬笋嫩如瓜,一家炒姜满村香”。生姜晶莹如玉,形似手掌,外表浅黄色,嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色,有如玲珑雕塑,娇艳可爱。肉脆嫩无渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、铁盐。据测定,含蛋白质0.6~0.8%,糖分3.1~8.1%,脂肪0.4~0.7%,维生素B1和B2、挥发油姜辣等,有强大的去腥除油力,是调味佐餐佳品。既可鲜食,又可腌制和加工,久腌不变色、不变味。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。
荣誉认证:
江永香姜于1999年10月荣获上海市科技节农村“一村一品”博览会品牌产品称号;2000年分别荣获湖南省第二届名优特新农副产品博览会金奖和永州市名牌产品称号;2001年获湖南省第三届名优特新农副产品博览会银奖;2005年通过无公害香姜产品认证. 江永香姜于2008年获地理标志农产品认证。
保护范围:
江永县粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇、允山镇、潇浦镇、上江圩镇、千家峒瑶族乡、兰溪瑶族乡、源口瑶族乡等九个乡镇。江永县位于湖南省南部,永州市南部,地理位置为东经110°57′20″-111°41′15″,北纬24°55′35″-25°29′40″。

“江永香柚”,为地理标志证明商标及农产品地理标志产品。
江永香柚是沙田柚的变种,着名的土特产。它的原籍是广西容县沙田村,来江永安家落户已有100多年的历史了。据《江永县志》记载,道光年间江永县境内已是“桔柚凝烟翠”,到处是成片的柚园。至今,粗石江镇还有二三十棵近百年历史的老柚树。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素,同时在这个独特气候的环境中,经过和风丽日的沐浴,在江永人民的精心培育下,形成了以桃川洞为主要产地的“江永香柚”。
品种特点
江永香柚果实硕大,单果重1公斤~1.5公斤;果实形似葫芦状或梨形;皮色浅黄,光泽鲜亮;果实顶部正中有1个铜钱大小的印环,称为"金钱花"。香柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富,天然富硒,维生素C和可溶性固形物居柚类之冠,耐贮藏,久贮色香味不变,被视为果中珍品,享有"天然罐头"之美誉。
食用功效
香柚全身都是宝。果肉似白玉,厚实汁多,清香嫩脆,带有蜜味。内含可溶性固形物15.2%,总糖13.86%,总酸0.28%,每100克果汁含维生素C158.1毫克。具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜饯,花、叶可提炼芳香油,亦可制柚皮糖 、柚皮菜。柚汁可做成饮料罐头。柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。
保护范围
湖南省江永县粗石江镇、桃川镇、源口瑶族乡、夏层铺镇、允山镇和潇浦镇等6个乡镇。东经110°57′20″-111°41′15″,北纬24°55′35″-25°29′40″。

九嶷山兔为农产品地理标志产品,原产于宁远县九嶷山,并因此得名。九嶷山兔毛短而密,四肢强壮,肌肉丰满。
国家畜禽遗传资源委员会办公室认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”,标志着“九嶷山兔”成为国家级优质兔种。
特征:
九嶷山兔毛短而密,四肢强壮,肌肉丰满。
主要分布情况:
九嶷山兔现分布宁远县境内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带。有山上野生,也有人工喂养。在宁远境内有专门保种场、养殖场,如:宁远县九嶷山兔原种场。
成为国家级优质兔种:
2010年5月,国家畜禽遗传资源委员会专家组一行对九嶷山兔进行了抽样测定,认为其血统来源清楚,种质特征明显,遗传性能稳定,具有一定的群体规模和结构,是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种,具有适应性好、抗病性强、繁殖能力强、肉质优良等特点,符合《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》关于兔遗传资源条件。
发展推广:
近年来,在该县的大力支持下,宁远县养兔协会会长张春荣努力下,宁远县培育养兔大户56户,每年出笼“九嶷山兔”500万只。九嶷山兔选育及推广项目先后获得永州市科技进步一等奖和湖南省科技进步三等奖。
现在九疑兔业有限公司正兴起,"九嶷山兔"将在今年八月中秋前上市。各大小超市均有出售。
保护范围:
湖南省永州市宁远县的七个乡镇,包括:仁和镇、舜陵镇、九疑山乡、中和镇、冷水镇、保安乡、太平镇。地理坐标为东经111°43′25″~112°12′10″,北纬25°11′39″~26°08′23″

道州灰鹅是湖南道州特产之一。道州灰鹅外形美观,铁嘴、铜脚、白肚皮、瓦灰背和“二短一圆”,全身羽毛基本为灰颜色,而腹部及颈部腹面为白色,嘴呈黑色,脚桔黄色;颈短,脚短,屁股圆。肥育快,肉质鲜美,肥肝好。2005年,道州灰鹅被湖南省畜禽品种审定委员会确认为湖南省优质地方鹅种,列入《湖南省畜禽地方品种志》。
产地分布:
道州,又称道县,位于湖南省南部。道州灰鹅产于潇水中游的道县,中心产区为沿潇水河及其主要支流的道县蚣坝、清塘、寿雁、梅花、祥霖铺、白马渡、营江、万家庄、上关、东门、富塘等地。并相继被邻近的蓝山等县区及广西广东等省区的邻近县市引入饲养。
近几年来,人们都有用鹅作礼品和食用鹅肉的习惯,特别是永州市南六县的青年人订婚、结婚都以鹅为吉祥物,清明祭祖、逢年过节、红白酒宴鹅都是必不可少之物。鹅肉已成为永州人民餐桌上的一道特色菜。
养殖情况:
道县饲养道州灰鹅有400多年的历史,具有生长快、肉质鲜嫩、适应性广、效益高等特点,道州灰鹅全身都是宝,鹅肉具有“补阴益气之功,暖骨开津之效”,鹅肝有抗癌作用,鹅毛是优质轻工业原料,20世纪70年代末开始成为湖南外贸出口活鹅的主要品种,在两广及港澳享有盛誉。
道县采取一系列措施扶持道州灰鹅产业做大做强,在全县有河流分布的14个乡镇100余村建立了道州灰鹅提纯复壮基地,重点抓好以营江曾家村为主的道州灰鹅原种核心群和以蚣坝镇夏柳、洪家垒,白马渡镇苗家洞等乡镇为主的道州灰鹅扩繁群。
体型外貌:
道州灰鹅外型美观,个体适中,全身羽毛基本是灰色,而腹部及颈腹面绒毛白色,嘴呈黑色,脚(跖、蹼)枯黄色;颈短,脚短、体短,屁股圆。
品种特性:
道州灰鹅觅食力强,抗病力强,抗病耐粗饲,生长迅速。60-75日龄个体重3.5-4公斤。90日龄公鹅体重5公斤,母鹅4-4.5公斤。母鹅270日龄开产,年产蛋40枚,蛋重181.7克,年产蛋3-4窝,并集中在8月下旬至第二年3月底。成年个体重4.5公斤,在粗放饲养条件下,70天左右即可上市。一般母鹅开产日龄为210~240天,种鹅的公、母性比例为1:7~10,母鹅产蛋期为当年9月至翌年2~3月份,经产母鹅的年产蛋量为50~60枚,平均蛋重172.1克,母鹅的就巢性较强,一般产蛋11~15枚即就巢孵化,每个产蛋年就巢3~4次,每窝可抱蛋10~15枚。
道州灰鹅喜在水中觅食、戏水、求偶交配,因此,它能在气候温和、地势平坦、牧草丰富、活水缓流的地方生长良好。道州灰鹅在坐窝时,公鹅总是寸步不离地守在窝边;母鹅因吃食而离窝时,公鹅便替母鹅坐窝。因此,人们叫它为“夫妻鹅”、“恩爱鹅”。
荣誉:
2005年,“道州灰鹅”被湖南省畜禽品种审定委员会确认为湖南省优质地方鹅种,列入《湖南省畜禽地方品种志》。
道州灰鹅曾获国家对外经济贸易部颁发的“道州灰鹅”优质产品,“湖南省永州市名牌产品”等殊荣,是湖南省重点保护的17个优质地方畜禽品种之一。1983年道州灰鹅荣获国家对外经济贸易部的优质产品荣誉书。1987年道县被湖南定为灰鹅出口基地县。

特产