延安特产

延安位于黄河中游,属黄土高原丘陵沟壑区。延安地貌以黄土高原、丘陵为主。延安属于暖温带半湿润易旱气候区,全年气候变化受制于季风环流。
特产主要有安塞山地苹果、安塞小米、富县油糕、甘泉豆腐干、甘泉红小豆、黄龙核桃、洛川苹果、吴起荞麦香醋、延安酸枣、延安小米、延川红枣、宜川花椒、子长粉条、子长洋芋等。

子长洋芋为地理标志证明商标,是陕西省延安市子长县特色农产品。子长县适宜的自然环境,悠久的种植历史,子长洋芋淀粉含量高,营养丰富,被广大消费者所喜爱。

特点:
子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规,大而整齐,芽眼浅,薯肉细密,淀粉含量高,有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。

产地介绍:
子长县位于延安市北部,陕西省黄土高原腹地,为典型的黄土高原丘陵沟壑区,属暖温带半干旱大陆性季风气候。气温低,温差大,境内年平均气温9.1℃,年平均降水量514.7毫米,无霜期175天。土壤类别以黄绵土为主,且土层深厚,土质疏松,含钾量高,是马铃薯最佳适生区之一。

宜川花椒为地理标志证明商标,有天下第一椒的美称。延安花椒以宜川栽培最多、产量最大,是陕西省着名的产椒县。宜川花椒以其“色泽红艳、香味浓郁”而闻名省内外,畅销全国各地,是花椒中的优质品。

特点:
产品特性:
以宜川花椒为原料研究开发的花椒精花椒旷五香粉等,经济效益显着。延安花椒主要分布于宜川、黄龙、延长、延川等县,尤以宜川栽培最多、产量最大,是陕西省着名的产椒县。宜川大红袍花椒历史悠久。《本草纲目》载:秦椒,花椒也,始产于秦。清代乾隆《宜川县志》也有记叙。宜川大红袍花椒,颜色鲜艳,粒大肉厚,味道浓郁,结椒早,产量高,是制作高级香精和食用调味品的主要原料。1995年荣获中国杨凌农博会后稷金像奖和省优质产品奖,远销四川、内蒙、宁夏、甘肃、山西等省。
营养价值:
中医认为,花椒性温,味辛,有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效;可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。

产地介绍:
宜川县位于陕西省北部,延安市东南部。地处东经109°41′36″至110°32′44″、北纬35°42′39″至36°23′39″之间。东临黄河与山西吉县相望,南与黄龙、韩城为邻,西与富县、洛川接壤,北接延长、宝塔区。被誉为“天下奇观”的国家重点风景名胜区黄河壶口瀑布和陕西省蟒头山国家级森林公园位于宜川境内。

子长粉条为地理标志证明商标,产于陕西省延安市子长县。子长粉条以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成,热炒、凉拌、作汤均可。

特点:
其色白,无污染,是一种绿色食品.

品质特点:
子长粉条又分为宽粉,细粉。子长粉条采用酸浆法手工加工生产,无污染,是一种绿色食品。子长粉条以马铃薯精淀粉为原料,采用传统工艺加工而成,其色白。“粉条”不仅可直接烩、炒、拌、涮,而且可与各类肉、菜配作各类菜及馅,是保健食品之一。

营养成分:
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

产地介绍:
子长县位于延安市北部,地处陕西省黄土高原腹地,清涧河上游,北依横山,东接子洲、清涧,南连延川、延安,西邻安塞、靖边,介于东经109°11′58″~110°01′22″,北纬36°59′30″~37°30′00″之间。西包公路横穿全县44.7千米,县城距延安市区95千米,距西安466千米。下辖13个乡镇,全县东西长72公里,南北宽55.70千米,面积2405平方千米,人口27万,耕地3.4万公顷。地势由西北向东南倾斜,海拔930~1562米。地形峁梁起伏,沟壑纵横,为典型的黄土高原丘陵沟壑区。

安塞山地苹果为地理标志证明商标,产于陕西省延安市安塞县。得天独厚的自然环境孕育出色泽艳丽、含糖量高、风味浓郁的安塞山地苹果,其营养价值丰富,深受广大消费者的喜爱。

特点:
安塞山地苹果品质突出。安塞山地苹果色泽艳丽、含糖量高、风味浓郁、耐贮藏。一般来说,塬区苹果含糖量在13左右,而山地苹果的含糖量则在16左右。同等条件下,山地苹果贮藏期比塬区苹果延长一两个月。所以连续多年陕西安塞山地苹果价格较高。
营养价值:
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称,不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。苹果具有降低胆固醇含量、通便和止泻、降低血压等功效,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。

产地介绍:
安塞山地苹果产地自然条件优势世界独一无二。山地果园梯次明显、光照好、昼夜温差大、通风透光、黄土层深厚。山地众,能种苹果之地亦众,但适宜种山地苹果的山地却少之又少。“山地苹果只有中国有。即使在中国,能生产山地苹果的地方也很少。河南、甘肃、山西都有种植,但量少。全国现在还没有形成像延安这么大种植规模的。”西北农林科技大学教授、苹果专家赵正阳认为,陕西最有特色的是山地苹果,陕北是最有发展潜力的地区。

狗头枣,产于陕西省延安市一带,久负盛名。延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,栽培较多,已有300多年的栽植历史。
狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C及微量钙、磷、铁。
狗头枣为鼠李科植物,可分为狗头枣、黑枣、蜜枣、南枣,较常取用的是狗头枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种缓和性强壮剂。

据说唐高宗入住长安之后,兴致盎然,到处游玩。
恰逢春天来临,带随从边远小镇踏春。在一风光旖旎的小镇,高宗停留了下来,这里人们安居乐业,街道繁华。兴致很浓,便在一小酒馆痛饮起来,这时店家小女踏春而归,高宗望见她的时候便痴了,世上还有这么倾国倾城的女子!看她袅袅娜娜、纤纤巧巧、如仙子般拾级上楼,心便跟了上去。为得美人心,高宗在此停留了很长时间。
这女子不但生的美丽,琴棋书画更是样样精通,迷的高宗忘了来时路。在温柔富贵乡流连忘返。
突然一天得到消息,唐太宗驾崩,便许了女子过几日便来接的承诺匆匆回了宫廷。此一去便没了踪影。
宫廷生活尔虞我诈,在无奈中想起还有那么一个温柔多才的女子,便派了人去寻,得知他在民间还有一公主的消息,急忙去接,见公主生的比她母亲更惹人疼爱,无奈女子对高宗失去了信心,只接的公主回宫,十分的宠爱,可是公主却茶饭不思,憔悴不已。高宗想尽了办法,御医都束手无策,最后公主说要吃家乡的红果,高宗派人星夜赶路取回,公主食了红果后便无事了,高宗感觉很奇怪,自己拿来尝尝,皮薄肉厚,十分香甜可口,因它长的跟狗头十分相似,便赐名“狗头枣”。

延川红枣,陕西省延安市延川县特产,中国国家地理标志产品。红枣在延川栽培历史悠久,独特的地理环境非常适宜红枣生长。所产红枣肉厚核小,品质优良,营养价值高,特别是品种之一的狗头枣品质优异,获“后稷特别奖”,并为朝鲜领导人称赞。

特点:
该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜,为优良优质干鲜品种。所产脆枣,又名吊牙枣,果实大、皮薄色红,肉白细脆,味甜如蜜,是特佳生食品种,尤为女士和儿童喜食。

产地介绍:
延川县地处陕西省北部,延安市东北部。延川县属黄土高原丘陵沟壑区,地形以梁、峁、沟、川为主,平均海拔850米。延川县属温带大陆性季风气候,四季分明、日照充足、昼夜温差大、年均无霜期170天,年均气温10.6℃,年日照时数2500多小时,常年降水量不足500毫米,年均无霜期185天。延川县土壤、气候条件适宜枣、梨、果、花椒等作物生长。延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,已有300多年的栽植历史。1982年,朝鲜劳动党主席金日成访问西安,品尝该枣后赞不绝口,随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。目前该县共有枣园面积8000公顷,总产二千余吨,称为“红枣之乡”。当地加工的“宝塔牌”红枣酱、金丝蜜枣、醉枣等产品屡获大奖,已成为外地游客爱不释手的风味食品。

延安小米亦称粟,地理标志证明商标,是陕西省延安市的一种农产品。其含有维生素和矿物质,同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸,具有不小的营养功效。

特点:
延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香,其蛋白质含量达13%,还富含多种维生素,特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮,熬成粥,黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有“养人”之说,是老幼、孕妇最喜益的食品。
陕西省延安市光热资源充足,昼夜温差大,小米蛋白质含量达13%,还含有维生素和矿物质,同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸。延安小米长期食用对人体有益,小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。宜豆类、肉类食物混合食用,使营养均衡摄入。
营养功效:
《本草纲目》谓小米“治反胃热痢,煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。
1.小米因富含维生素B1.B12等,有防止消化不良及口角生疮作用。
2.小米具有防止泛胃、呕吐的作用。
3..有滋阴养血的作用,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
4..小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
产地介绍:
延安,古称肤施、高奴、延州,原陕甘宁边区政府首府。简称“延”,国务院首批历史文化名城。
延安是中华民族圣地、中国革命圣地。全国优秀旅游城市和爱国主义、革命传统、延安精神三大教育基地。
延安位于陕北金三角经济协作区腹地。历来是陕北地区政治、经济、文化和军事中心。城区处于宝塔山、清凉山、凤凰山三山鼎峙,延河、汾川河二水交汇之处的位置,成为兵家必争之地,有“塞上咽喉”、“军事重镇”之称,被誉为“三秦锁钥,五路襟喉”。

吴起荞麦香醋为地理标志证明商标,产于陕西省延安市吴起县。其采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,其色泽棕褐鲜亮,醋味甘甜适中,醋香浓郁,风味独特。

特点:
醋是一种多功能调味品,它能杀菌、消毒、增加食品美味,增进食欲。吴起荞麦香醋具有其它食醋无可比拟的特点:纯粮食酿制。吴起荞麦香醋是上乘的调味品,该产品以吴旗特产荞麦、苦荞麦为主要原料,采用科学方法精酿而成,不添加任何化学试剂,是21世纪最有前途的绿色食品,其色泽棕褐鲜亮,醋香浓郁纯净,醋味醇度微甜,体态浓稠适中,风味独特,不仅是消食开胃、消积解滞、增进食欲、降温解毒之上等调味品,还具有较高的药理价值,含有大量的抗肿瘤因素,有防止脑血管硬化,柔肝止痛,收敛固涩、消肿瘤、治疮癣、治妇女赤白带下、血崩便血、道痉挛、腹痛等症之作用。

制作工艺:
养麦香醋是以陕西省吴起县特产的优质荞麦为原料,采用当地传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,采用科学的方法,运用微生物学发酵的基本原理,经过粉碎养麦、润水、蒸熟、摊冷过筛、加麸曲和水拌匀、糖化、酒精发酵、醋酸加麸皮发酵、后熟、熏醋、过滤、陈酿、澄清、灭菌、装坛(瓶)等工艺而成。

产地介绍:
吴起县,隶属于陕西省延安市,位于延安市西北部,西北邻定边县,东南接志丹县,东北边靖边县,西南毗邻甘肃华池县。地貌属黄土高原梁状丘陵沟壑区,海拔在1233—1809米之间。境内有无定河与北洛河两大流域,地形主体结构可概括为“八川二涧两大山区”。

延安酸枣,陕西省延安市特产,中国国家地理标志产品。延安酸枣,来自黄土高原野生品种,无污染无公害,营养成分含量高,素有“天然维生素丸”之称。是良好的食药两用干果。

特点:
延安酸枣四来自黄土高原的野生品种,富含含大量维生素、柠檬酸及钙、铁、锌、镁等微量元素和生物活性物质,素有“天然维生素丸”之称。多食酸枣食品还具有滋补保健,益智健脑的作用。种仁含酸枣仁皂甙A、B等。性平,味甘、酸,有养心安神、补肝、敛汗的功效。主治心烦失眠、惊悸怔忡、体虚多汗、神经衰弱、多梦、汗少口干等症。
延安酸枣是中国酸枣种类中活性成分最高的一种。据北京大学药学院化验测定,延安酸枣果仁内含有活性炭、脂肪油等药用成分,经过提纯可制成降压、改善心血管功能和调理神经系统功能的新药,特别是酸枣仁药用有效成分总皂甙含量为1.1353%,内在质量名列全中国前茅。

产地介绍:
延安市位于陕北黄土高原中部,延河、洛河上中游,海拔1000~1400米。延安以北为梁、峁丘陵沟壑区,土壤以黄绵土为主,以南是以塬为主的塬梁沟壑区。土壤以黑垆土为主,间有部分黄绵土。境内沟壑纵横,干旱威胁大,农业广种薄收,产量低而不稳。属暖温带半温润温凉气候。雨量少春旱严重,夏多暴雨、冰雹。年雨量为500~600毫米,多集中在夏季,年干燥度在1.0~1.2。年温度为9~10℃,最热月温度为22~24℃,最冷月温度为-6~-7℃,年极端最低温度平均为-20~-22℃。全年积温为3100~3400℃,有效生长季有140~155天,平均初霜在10月中旬,终霜在4月下旬,无霜期有160~170天。全年日照为2400~2500小时。酸枣树喜向阳、干燥的环境,因此,延安地区的土壤气候是其生长的适宜区域。

黄龙核桃为地理标志保护产品、地理标志证明商标,是陕西省延安市黄龙县的特产。当地独天得厚的地理环境是适宜核桃生长发育的最佳优生区域,所产的黄龙核桃种质纯正,果型饱满,个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口,香味浓郁,倍受消费者喜爱。

特点:
"黄龙核桃"种质纯正,果型饱满,个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口,香味浓郁,取仁方便、无虫癍、病癍。且坚果脂肪含量68.2%,含糖量15%,不饱和脂肪酸92.5%,比其它产区平均高出5.2%、3%和2.9%,且富含19种氨基酸以及多种维生素、钙、铁、磷、锌等多种微量元素。黄龙核桃是无公害纯天然绿色食品,现已通过国家有机食品认证。

产地介绍:
黄龙县地处黄土高原与关中平原结合部,区域面积2752平方公里,平均海拔1100米,属温带大陆性半湿润季风气候,年降水量602.7毫米,无霜期平均158天,是国内核桃优生区域,是我国北部地区核桃生产条件最优越、良种栽植面积最大、产量效益最好的县份,是渭北地区唯一被国家林业局授予"中国核桃之乡"称号和我国北部地区唯一被国家质检总局批准为"国家矮化核桃标准化示范区"的县份。

特产