湘西特产

湘西州属中亚热带季风湿润气候,具有明显的大陆性气候特征。夏半年受夏季风控制,降水充沛,气候温暖湿润,冬半年受冬季风控制,降水较少,气候较寒冷干燥。既水热同季,暖湿多雨,又冬暖夏凉,四季分明,降水充沛,光热偏少;光热水基本同季,前期配合尚好,后期常有失调,气候类型多样,立体气候明显。
主要特产:保靖黄金茶、凤凰姜糖、古丈毛尖、保靖酱油、保靖陶瓷、酒鬼酒、凤凰苗家菜豆腐、凤凰苗族刺绣、龙山百合、龙山萝卜、泸溪椪柑、浦市铁骨猪、溪洲莓茶、湘西黄牛、湘西猕猴桃、湘西椪柑、白荚藤、白三七。

沙子岭猪产于湖南省湘潭县沙子岭一带,中心产区为湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县等地。产区多为沙壤土,江南多为红壤和黄壤,属亚热带气候区,年平均气温16℃左右,冬夏温差较大。农作物一年二至三熟,以水稻为主,旱作物有薯类、大麦、小麦,大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富,素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达,农副产品充足,四季青料和野草丰茂,为发展养猪业提供了优越的条件。
地方良种:
沙子岭猪是一个古老的肉脂兼用型地方猪种,是华中两头乌猪的主要类群,据湘潭出土的以沙子岭猪为原形的商代青铜猪尊推断,至今已有四千多年的家养历史,1984年,沙子岭猪编入《湖南省家畜家禽品种志》;1986年沙子岭猪作为华中两头乌猪的主要类群编入《中国猪品种志》;2006年列入国保级家畜禽遗传资源保护品种名录。2010年,沙子岭猪获得国家农产品地理标志认证[AGI00458]。
地理分布:
沙子岭猪主要分布于湖南省湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县,此外,湘中、湘东、湘南和湘西一部分地区也有分布。
品种特征:
沙子岭猪头短宽,额部皱纹多呈菱形,皱纹粗深者称“狮子头”,头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”;耳中等大、下垂。背腰多稍凹,四肢较结实,但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌,中间白”,即头、颈和臀、尾为黑色,黑白交界处有2~3厘米宽的黑皮着生白毛,称“晕带”,躯干、四肢为白色,额上有一小撮白毛,称“笔苞花”或“白星”,有的白毛延至鼻端称“破头花”,有的尾尖有白毛,少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑,称“腰花”或“点花猪”,头尾黑毛区较小,黑色区常以两额角为中心联于头顶,称“点头墨尾”。乳头数一般6~7对
品种性能:
沙子岭猪成年公猪体重106.80±5.54公斤,体长132.00±4.00厘米,胸围109.30±2.22厘米,体高74.30±0.67厘米;成年母猪相应为:117.0±1.52公斤,125.3±0.35厘米,118.8±0.67厘米,66.5±0.28厘米。沙子岭猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满,体质结构疏松。
贝博论坛咨询风味:
沙子岭猪肉从外观看,肉色红润,大理石纹丰富,纹路精致细腻,从肉品营养测定分析,肉质中风味氨基酸(Asp、Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro等)高达25.68%;肌间脂肪高达3.5%,为肌间脂肪含量口感最佳比例(3-5%)的中心水平。因此,沙子岭猪肉品细嫩多汁,品后唇齿留香,回味无穷。
功能保健:
沙子岭猪肉质中脂肪成分主要为不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸含量高达8.09%,α-亚麻酸含量高达1.51% 。另外,肉质中氨基酸含量高达32.96%,含有16种胺基酸,其中人体必需胺基酸(人体不能合成只能从外界摄取)达9种,含量的达60%以上。砂子岭猪肉营养丰富,有强身健体之功效,同时还适用于三高体症人群。
品种评价及开发利用:
该品种具有早熟易肥,骨细,瘦肉率较高,肉质细嫩等特点,但腿臀不够丰满,体质结构疏松。建立核心群和纯种繁育体系,保持本品种特点,开展杂交,试验,筛选优良杂交组合。

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地着名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根,不多不少整整24个小时。湘潭制作灯芯糕,已经有400多年的历史了。
质量标准:
形态:条形整齐,棱角分明。
色泽:洁白晶润。
组织:糕条柔松,紧密。
口味:甜而不腻,香味纯正。
获奖情况:
140多年前,在清代咸丰年间全国名特产品博览会上,湘潭灯芯糕被评为一等特产;1915年巴拿马国际商品赛会上,受到各国代表的称赞;1988年5月,又被评为湖南省“名糕点”。此后,灯芯糕的质量不断提高,改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉,使产品的桂味更加纯正浓郁,荣获湖南省优秀产品的称号。

传说
相传,当时湘潭县忠臣乡,住着个叫易奎的穷书生,母子两人相依为命,艰苦度日。易奎聪明好学,17岁就中了秀才。他本来第二年可以去考举人的,为了照顾生病的老母,接连三次放弃了这种机会。到了28岁那年,母亲说什么也要上他去应考。考试完毕,他匆忙回家一看,吓得目瞪口呆。原来老母已人事不知,口里衔着一根灯芯。易奎心里十分难过,后悔自己不该离开母亲。他急得团团转,东找西找终于找到一点糯米。他赶紧把糯米磨碎,放点糖,蒸成糕,切成灯芯模样,一根根喂给母亲吃,说也奇怪,喂着喂着,母亲睁开了眼,很快还能说话了。易奎十分高兴,逢人遍告。不久,来了喜报,他考取了举人。这时,他母亲也完全恢复了健康,真不双喜临门。从此,忠臣乡一带,家家户户都学着做这种糕,名字就叫“灯芯糕”。后为,灯芯糕传到县城,经过糕点作坊科学配料,反复试验,精心制作,便成了湘潭的名贵食品。

材料:
灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料
制作过程:
1.制糯米粉:取洁白,饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次,晒干备用。铁锅用旺火烧热,油砂烧烫,放入糯米,米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动,直至米粒爆白,大小均匀,酥脆即可出锅,过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后,装入布袋陈放半年至一年以改善米质。
2.炼糖:将纯度为99%的洁白砂糖,按50千克糖加13~15%的水,下锅用文火熬制,并不断搅拌,出锅前再加入3.5~4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油),继续搅拌。用二指捏试能拉开5~6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上,夏季可通风冷却,并搓散过16目筛,再放入缸内发醇,时间冬季一个星期,夏季2~4天即可。
3.制籼米粉:将籼米洗净、晾干、磨碎,过80目筛,烘熟备用。
4.制中药粉末:将各味中药材分别筛选去杂,晾晒、切碎,再粉碎过筛,按配方准确称量后充分拌和均匀,最后入缸贮存备用。
5.制糕粉:将糯米粉在案板上摊成圆圈,放入炼糖,撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉。炼糖的加入量,可视季节、气候条件作适当增减,以使制品软硬适度。
6.成型:先将一半糕粉装盆,进行舂糕,从盆角舂向中心,要求用力均匀,舂迹相连。 舂好后添加糕粉,到舂满为止,最后沿盆边用利刀削平,再平行切成四条,每刀均切到底,然后抽去盆底板,使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好,置于洁净的木桶中保温12小时,桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大,则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块,切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉,以防粘连。
7.包装:将整齐合格的灯芯糕,按250克一包进行封装即可。

湘黄鸡,是产于湖南的黄鸡,又称三黄鸡,湘黄鸡以三黄(毛黄、嘴黄、脚黄)为主要标志。体形大小适中,结构匀称,因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名,
湘黄鸡的药用价值较高,能补虚损,健脾胃,强筋骨,调经血,止白带,是妇科要药,久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡,尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效。
湘黄鸡,体型?矮小,体质?结实,前胸较宽,背腰平直,体躯稍短,呈椭圆形。头大小适中。喙黄色,少数青色。单冠直立,冠齿多为5-7个。冠、肉髯?、耳叶、脸均为鲜红色。眼大有神,虹彩?呈橘黄色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色,色泽鲜艳,颈部覆有金黄色羽毛,腹部羽毛较背部羽毛略浅,主翼羽和主尾羽为黑色。母鸡全身羽毛为淡黄色,也有黄色。皮肤黄色。胫较短而无毛,呈黄色,少数青色。

“……少年郎,采槟榔,小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》,歌词纯朴优美,曲调缠绵清丽,表达了青年男女纯真的爱情,又是联结海峡两岸中国人感情的纽带。生长在祖国东南沿海及台湾岛上的槟榔树,为什么会出现在湖南民歌中呢?这与湘潭人酷爱嚼槟榔是分不开的。
特产特点:
槟榔可作药用,性温,味苦,主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。它又是一种果品,特别是在湘潭人的生活中,有着特殊的地位。湘潭人在相互客串中,待客可以不用烟,不用茶,只要敬上一口槟榔,就足以表示主人的诚意了。孩子还在襁褓之中,有的父母便会把一丝丝的槟榔让小孩吸吮,真可称得上是“奶操”。大街小巷的小商小贩中,以卖槟榔的生意最好。遍布全市各个角落的槟榔摊子,竟有数万个之多。
湘潭人吃槟榔很是讲究。刚摘下的鲜果呈青色。形似鸭蛋而略短,先用水煮两小时左右,使之变成棕红色,再用烟薰七天七夜,就成了干果。这道工序一般在产地完成。买回干果后,用清水洗净,用开水烫过,喷上少量糖精水,存放二十四小时左右,才可食用。食前用刀把槟榔剖成两至四瓣,点上用石灰加饴糖熬成的卤水,有的人还爱点上一滴桂子油,放入口中反复咀嚼,又甜又涩,芳香满口,越嚼越有味,余味悠长。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红,浑身燥热,甚至遍体生津。嚼槟榔的乐趣如此,难怪湘潭人对它如此厚爱了。
湘潭槟榔,作为一种食品,已在湘潭生根发展达三百余年的历史。湘潭人吃槟榔非常讲究。摘下的青色鲜果先用水煮两小时左右,使之变成棕红色,再用烟熏7天7夜,就成了干果。这道工序一般在产地完成。买回干果后,用清水洗净,用开水烫过,喷上少量糖精水,或是其他甜味剂水,存放24小时左右,才可食用。食前用刀把槟榔剖成两至四瓣,点上用石灰加饴糖熬成的卤水,有的人还爱点上一滴桂子油,放入口中反复咀嚼,又甜又涩,芳香满口,越嚼越有味。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红,满口生津。正是槟榔的种种好处,让湘潭人自豪地把槟榔称作是中国的“植物口香糖”。
生长环境:
喜高温湿润气候,耐肥,不耐寒,16℃就有落叶现象,5℃就受冻害,最适宜生长温度为25~28℃。适于年降雨量1500~2200mm地区适宜生长。生长于海拔300米以下的南坡、东南坡,谷地、河沟两边。
药用价值:
槟榔原是重要药用植物之一,在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品[1] 。它是中国四大南药之一(其它三种为益智、砂仁、巴戟),含有人体所需的多种营养元素和有益物质,具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效,是历代医家治病的药果。[2] 剖开煮水喝可驱蛔虫。明朝李时珍所着《本草纲目》有记载如下:“岭南人以槟榔代茶御瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉。盖食之久,则薰然颊赤,若饮酒然,苏东坡所谓红潮登颊醉槟榔也。二曰:醉能使之醒。盖酒后嚼之,则宽气下痰,余酲顿解,朱晦庵所谓槟榔收得为去痰也。三曰:饥能使之饱。盖空腹食之,则充然气盛如饱。四曰饱能使之饥。饱后食之,则饮食快然易消。”

湘莲是指产于中国湖南省的莲子,可食用也可药用,是中国三大莲子(湖南湘莲、福建建宁建莲、浙江武义宣莲)之一。全中国的莲子品种中,以湘莲最具特色。湘莲自古以来就被进贡宫中作为贡品,所有又有别称为“贡莲”。
特产分类:
湘莲品种主要有湘潭寸三莲、杂交莲,华容荫白花,汉寿水鱼蛋,耒阳大叶帕,桃源九溪江、衡阳的乌莲等。湘莲之中最优者为湘潭莲子。湘潭莲子不仅栽培历史悠久,而且产量高,质量优良,驰名中外,饮誉古今。尤以“寸三莲”名声最着。
特产特点:
湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%,且质量均为上乘,年成交额1.2亿元左右。全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。1992年中国国立商检局对湘莲测定认为,净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效,莲芯性味苦寒,有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。湘莲被誉为中国南方“人参”。
营养价值:
湘莲的成分含量为: 水分13.5%~18.8%,淀粉38.3%~57.8%,总糖8.5%~19.1%,还原糖0.8%~6.3%,莲子油1.5%~2.4%,蛋白质17.13%~25.38%。还含有多种氨基酸和钼、锰、钛、钙、铁等微量元素。
保护范围:
湘莲地理标志产品保护范围为湖南省湘潭县全县乡镇,韶山市银田镇、永义乡、如意镇、韶山乡,湘乡市梅林桥镇、东郊乡、龙洞镇、栗山镇、中沙镇、山枣镇,株洲市荷塘区明照乡,衡阳市衡东县白莲镇等34个乡镇现辖行政区域。

战国时期屈原所做诗辞中有对荷花的描写,表明当时的湖南已有莲的生长。长沙马王堆汉墓出土的瓜果菜蔬中有藕,菜谱中也登载有耦,表明至少近2000年前湖南已开始将莲作为食用来源。“湘莲”一词目前发现最早见于南朝江淹《莲华赋》:“着缥菱兮出波,揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕,送上宫兮南楚。”

湘西黄牛,为地理标志证明商标、农产品地理标志产品。
湘西黄牛是我国湖南省湘西地区特有的黄牛品种,具有肉役兼用的特点。由于湘西特殊的地理条件与自然环境,使得湘西黄牛的品质较为独特。目前,湘西黄牛可以占我国销售肉牛产量的1/3。
品质特征:
性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤,母牛为240.2公斤,屠宰率为39-54.4%,净肉率为46.87%。
地理条件:
湘西黄牛是我国地方优良品种之一。主要分布在湖南省湘西自治州的永顺、凤凰、花垣、龙山、吉首、泸溪、古丈、保靖,张家界的慈利、永定,怀化的新晃,在湘中、湘南和湖北鄂西地区、重庆黔江区、贵州铜仁地区都有零星分布。 1982年4月,中国南方六省(市)在凤凰县召开黄牛优良品种鉴定会,确定湘西黄牛中心产区为凤凰县柳薄乡。2007年5月,经农业部批准,湘西黄牛保种区为凤凰县腊尔山区。
产区位于湖南省西北部边陲的武陵山脉中部,东与常德地区接壤,南与怀化地区相邻,西与贵州铜仁、重庆、黔江交界,北与湖北鄂西自治州毗连。地处东经109°10′-110°55′,北纬27°44′-29°47′。土地总面积15486平方公里,耕地面积214万亩,占全州总面积的9.3%,草山草场面积1050万亩,占总面积的44%。境内为武陵山脉所盘亘。山势陡峻,岭间为小块盆地与丘陵相间,属中山区,地势高低悬殊,海拔最高为1400m,最低为82m,有高山、中山、低山、丘陵之分。澧水、沅水北部支流贯穿全境,向东北流入洞庭湖。气候温和,四季分明,属亚热带季风气候。光热充足,雨量充沛,年平均气温为16.1~16.8℃,年降雨量为1400~1600毫米。境内地形复杂,地势高差较大,形成了多种小气候。最高气温达40.5℃,最低气温-8.7℃,年日照时数1306小时,无霜期240~280天。产区中山为黄壤,肥力较好,低山为黄棕壤,丘陵盆地多为红壤与紫色土。在这种生态条件下,亚热带植物发育甚好,森林覆盖率为34%。草场资源丰富,全区草山面积约1050万亩,其中山地草丛类,疏林草丛类和山地草甸类草场以禾本科草类为主,占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、马唐、雀稗、细柄草等。豆科牧草占21.7%,其余为菊科、蓼科等多种草类。产区山多坪少,地广人稀,耕地面积共214万亩,其中旱土占30.9%。梯田坡地多,生产条件差,耕作粗放。主要农作物有水稻、玉米,其次为小麦、红薯、大豆、马铃薯、荞麦、高梁,以及花生、芝麻、烟叶、甘蔗等。粮食产量中,水稻占60%,杂粮占40%。
品种来源:
湘西黄牛的形成是与当地自然生态和社会经济条件以及人工选择的影响密切相关的。虽然有人认为湘西黄牛是从川黔东引进的,川西北又与陕西接壤,据此推测湘西黄牛可能是秦川牛的后裔,其实不然,我们在调查时,当地老百姓反映,这里黄牛古已有之,虽然解放前不少牛贩子也常常由贵州的思南、印江等地贩牛来卖,但绝大多数是阉牛,因而可以确定湘西黄牛是当地老百姓根据生产需要,有目标地对当地黄牛进行长期选育的结果。产区水利条件差,砂质土壤的保水能力不强,抗旱能力十分薄弱,很多山旱田由于缺水常常是三年两不收。年成的丰欠甚至有无主要取决于年降雨量,为了抢住雨水突击犁田,没有强的劳役牛是不行的。“有牛就有水,无田可以佃,无牛把眼看”就是湘西地区牛在当时农业生产中重要地位最生动的描述。这种苛刻的生产条件,促使当地农民十分注重耕牛选育,如对整个外形要求:“黄红毛衣闪金光,粉嘴画眉白漂裆,团头鼓眶荷包嘴,扇子耳朵龙门角”;“前山(髻甲部)峰高超后山,膛宽肋密肚大圆”。对公、母牛则要求:“尾长根粗能遮羞(羞指阴户),十胎牛儿九不丢”;“母牛过胖多蒙东(指不孕牛),公牛垂肚难逞雄”;“鞭筒(指包皮)贴肚不垂松、蛋子大圆无雌雄(蛋子指睾丸)”;“尾长根粗能遮阴(指阴户),十胎牛儿九不丢”,“留牛崽看牛娘,好母还靠访牛郎”, “母牛眼鼓力气大,奶头长毛崽不多”,“袋子(指阴囊)夏吊冬缩紧,十回配种九不空”。对生产性能则认为牛“脚高躯长内膘好,膛宽股圆出肉多”。 “后脚扁,不用赶”,“后印盖前印,犁田才有劲”,“额宽口*深,吃草不刁精”等等,根据自己的需要和爱好,挑选中意的种牛和役牛。当地农民利用天然的放牧草场饲养了大批耕牛,个别农户养牛多达七、八头,这样既解决了农业生产上的役用畜力,又可以增加家庭经济收入。经过长期的选育,湘西黄牛已成为体壮灵活,善于爬坡,耕田力气大,短时使役突击力强,耐粗食、抗逆性强的优良地方品种。
从历史上看,养牛不仅用于农耕,还有肉用等多种用途,如凤凰县流传至今民谣“鸭保寨(今凤凰县禾库镇),牛肉、豆腐当小菜”,《永顺县志》记载“明代以来,大量牛皮或肩挑或船运,东销常德”。由于养牛业的兴旺发达,促进了产区各族人民养牛的积极性。

龙山百合,为地理标志证明商标。
特点:
龙山百合可食用或药用,具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用,因其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高而闻名遐迩。2009年6月13日,龙山百合被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标,是湘西州继“古丈毛尖”、“泸溪椪柑”之后的第三个地理标志产品。其产品曾获2001年湖南省农博会金奖,“湖南名牌产品”。
功效:
龙山县是湖南省最大的百合种植县,也是全国最大的百合种植县,素有“百合之乡”美誉,常年种植面积5万亩,年产量约5万吨。李时珍《本草纲目》中说:“百合能补气益中,安心走胆益志,养五脏,治产血狂运,温肺止咳”。其花极具观赏价值。现该县百合已实现了产业化生产,专业化经营。生产的系列产品有:百合精粉、百合粥等十多个。待开发的产品有百合碱、百合多糖、百合美容化妆系列产品,市场前景十分可观。
地理条件:
龙山县属典型的亚热带山地季风性湿润气候,加之境内板页岩发育而成的酸性砂壤,为优质百合的生长提供了绝佳的气候和土壤环境。龙山百合品种系卷丹百合,经长期培育而得。现有一万亩良种培育基地,保证品种优化和生产用种,使该系列的百合病虫害少,产量高。“龙山百合”鲜果饱满,外形优美,色如璞玉,单果均重在30克左右。经过近50年的种植摸索,该县百合种植农民已熟练掌握了百合的栽培技术,形成了选用良种、科学施肥、合理密植、适时打顶、及时采收等一套科学适用的栽培技术。我州位于世界上最大的富硒矿床带,富硒是“龙山百合”的最大特色,是“龙山百合”区别于其它百合的一大优势。
发展现状:
百合,自古以来就是龙山的传统中药材,也是食用佳品,是龙山特色农业的重要组成部分。漫漫的历史长河,龙山人民对百合这个具有浓郁地方特色的农产品情有独钟。历经野生资源利用、人工栽培到产业开发三个发展时期,三次历史性的飞跃。
百合是龙山县一种具有浓郁地方特色的农产品,在龙山县有50多年的栽培历史,农民已有良好的种植习惯和种植技术,已逐步形成“种植区域化,生产规模化,加工规范化,销售市场化”的产业化格局。到2009年发展到5。8万亩,分布在石牌、桶车、兴隆、洗洛、白羊等20个乡镇,年均产量5万吨,总产值超过2亿元。“公司+基地+农户”现代农业生产模式、产加销一体化产业链基本形成,小百合已发展成为龙山继烤烟之后的第二大支柱产业。

保靖黄金茶,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。
保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种,属群体遗传,遗传基因复杂,有多种多样的基因型和表现型,有许多具有特异性的优良单株,其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上,水浸出物接近50%,加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。经普洱茶文化研究会副会长何士华先生考证,位于黄金桥的黄金茶古树属乔木型大叶类品种并与三千五百万年前的景谷宽叶木兰在物种遗传学上存在一定的亲缘关系。黄金茶是特色明显的珍稀茶树品种。
茶品特性:
“保靖黄金茶”是湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源。据保靖县志记载,清朝嘉庆年间,某道台巡视保靖六都,路经两岔河,品尝该地茶叶后,颇为赞赏,曾赏黄金一两,列为贡品。后人将该茶取名为“黄金茶”,该地亦改名为黄金寨,现在该地仍有两百多年的大茶树。“湘西黄金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点,被誉为中国(世界)最好的茶,“一两黄金一两茶”的广告深入人心。早期春茶氨基酸含量高达7%,是同期绿茶的2倍以上,且茶多酚含量高达20%,所制产品滋味醇爽、浓而不苦,耐冲泡,推销成功率90%。
保护范围:
保靖黄金茶农产品地理标志地域保护范围为湖南省保靖县葫芦镇、夯沙乡、水田河镇等3个乡镇现辖行政区域。地理坐标为东经109°12′~109°33′,北纬28°24′~28°36′
AGI2010-02-00254

茶品故事
据《明世宗嘉靖实录》记载:明朝嘉靖十八年(1545年)农历四月,湖广贵州都御史陆杰,从报警宣尉司(今保靖县城迁陵镇)取道往镇溪(今吉首市)巡视兵防,途径保靖辖区的鲁旗(今保靖县葫芦镇)深山沟壑密林中,一行百余人中,有多人染瘴气,艰难行至两岔河苗寨,染瘴气人已不能行走,苗族向姓家老阿婆,摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武-服用,饮茶汤后半个时辰,瘴气立愈。陆杰十分高兴,当场赐谢向家老阿婆黄金一条(金条),还将此茶上报为贡品,岁贡皇朝帝君。从此时开始,该茶在市场上就有“一两黄金一两茶”的尊贵身价。一种自然生长在苗家深山之中的无名茶树,便有了“黄金茶”之名,该苗寨也因茶而名为“黄金村”。清《保靖县志》亦记载:清朝嘉庆年间,某道台巡视保靖六郡,路经两岔河,品尝该地茶叶后,颇为赞赏,赏黄金一两,奉为贡品。现该村仍有数百年生的大茶树。

溪洲莓茶,为地理标志保护产品。
溪洲莓茶俗称溪洲藤茶、霉茶,湖南省永顺县特产,是永顺县山区的珍贵野生藤本植物“显齿蛇葡萄”的藤条经加工制作成的饮品,富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素,是集营养、医疗、保健为一身的新型绿色饮品。
质量感官:
条索:紧结纤细,卷曲,尚小巧匀齐。包泽:银白,隐绿,鲜活。香气:清高,悦鼻,鲜,持久。汤色:黄绿明亮。滋味:浓、醇爽、回味甘凉。叶底:细嫩、黄绿、匀齐。
品质功效:
据中国预防医学科学营养与食品生物研究所营养成分分析结果,每100克莓茶产品含水分9.4克,热量约为1218.3千焦,主要营养素为蛋白质20.4克、脂肪0.8克、胡萝卜素5.23毫克、维生素E6.32毫克、铁10.1毫克、锌1.58毫克、钙411.3毫克、铜0.67毫克、硒10.62微克,表层含有一层天然植物蛋白霜。其营养成分比较齐全,与绿茶、红茶和花茶相似。经测定,莓茶中总黄酮的含量达6%,黄酮类化合物含量之高实属罕见。黄酮类是中草药的主要成分,是生物活性相当高的物质,其最小抑菌及杀菌浓度相当于同等量的黄连素,且无任何副作用。总黄酮中以二氢杨梅素含量为最高,临床上用于消炎止咳、平喘、祛痰,对扩张冠状血管和降低血管脆性具有良好效果。二氢杨素在解除醇中毒、抗高血压、抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成,降低血脂和血糖水平,提高SOD活性以及保肝护肝方面具有特殊功效。其所含的可溶性糖、氨基酸、微量元素等能生津止渴,临床上用于消炎止咳、祛痰、扩张血管和降低血管脆性等,是一种集营养、医药、保健为一体的绿色药食饮品。常饮用能调节肾功能,对心脑血管疾病、风湿、类风湿有较好的预防作用,并且对咽炎、口腔溃疡有很好的治疗作用。具有抗高血压、止咳、祛痰、降脂、保肝等作用的双氢黄酮醇为野莓茶所独有。
地理条件:
永顺县地处云贵高原边缘、武陵山脉中段,具有温暖湿润、四季分明、雨量充沛、热量充足的中亚热带山地季风气侯特点和土质肥沃、山高谷深、森林茂密、常年云雾缭绕的山区地势特点,非常适宜莓茶生长。永顺县野生莓茶(学名显齿蛇葡萄)丰富,万坪等地有大量分布。它多生长在由红砂岩发育而成的土壤上,集中或散生在阳坡或阴地的海拔500至1000米的混杂林中或潮湿的溪沟边。毛坝乡是溪洲莓茶的集中产区,因此在当地溪洲莓茶也称“毛坝莓茶”。毛坝乡位于永顺县东北部,辖18个行政村,98个村民小组,平均海拔450米,土壤肥沃,雨量充沛,有三坡、亚东、范家、毛坝、柯溪、廖家等6个村盛产野生莓茶,年产量2000公斤,全乡适宜大面积人工栽培莓茶。
工艺流程:
溪洲莓茶加工一般经过八道工艺:1、杀青:分手工杀青和机械杀青两种方式。技术操作上分蒸气杀青和炒青。2、揉捻,手揉:双手握叶成团,顺时针方向旋转团揉,先轻后重,揉至叶卷成条,白霜显露即可。机揉:揉捻时间和加压轻重根据原料老嫩适度掌握。3、杀二青:采用炒或烘等方式进行,温度80℃左右,炒或烘至4至5成干即可。4、复揉:与初揉方法相同,只是加压或用力比初揉重一些。5、解块:将揉捻成团的原料进行解块,采用手工或机械解块。6、再揉:用力再次加重,揉至白霜满披即可。7、摊放:揉捻叶要经一定时间的摊放,白霜才能更白,摊于坡箕内,时间6至10个小时。8、干燥:日晒加烘焙:将茶坯放在竹席上或簸箕内,摊厚2至3厘米,中途翻运3至5次,晒至7成干,上烘笼用炭火烘至足干。直接烘干:用焙笼或烘干机烘,温度50至80℃,掌握温度先高后低,摊叶厚3至5厘米,每隔5分钟翻一次,烘至足干。

相传明嘉靖三十四年(1555年),永顺宣慰使彭翼南率士兵三千,致仁宣慰彭明辅率士兵二千,应征奔赴东南沿海抗击楼寇,因水土不服,士兵多有腹泻,几乎失去战斗力,军医建议回永顺收集毒茶一千余斤,用军锅熬煮以止腹泻,后每餐必备,致使获得王江径大捷,被誉为“东南战功第一”,溪洲莓茶功不可没。解放前,一些会道门组织将莓茶全株药用,置于岩融石洞水中浸泡,诡称为“神水”,可治百病,一些感冒发热、咽喉肿痛等患者服用后得到好转或康复,一时间,“神水”更神,成为反动会道门组织大肆宣传封建迷信和散布谣言的工具。解放后,随着会道门组织的取缔,“神水”被揭开了神秘的面纱,莓茶的功效在老百姓心中得到了进一步认识。

浦市铁骨猪 ,为农产品地理标志产品,湖南省泸溪县浦市特产。
近几年,随着人们消费观念的转变,追求生态、绿色、有机食品成为时尚,浦市铁骨猪价值也被人们重新认识,其身价不断上涨。
品质特征:
浦市铁骨猪有几百年的历史,是湘西黑猪的“老祖宗”。它被毛全黑而密,体格健壮,繁殖力强,耐粗饲,抗逆性强,个头是湘西黑猪里最大的,属肉脂兼用型。其骨骼强度指标达3.26千牛顿,坚硬如铁,所以称“浦市铁骨猪”,该特性对解决现代养殖中猪的肢蹄病、软骨病具有实际意义。铁骨猪肉色红,肉质细嫩鲜美,肌纤维间有大理石花纹,是优质的地方种质资源。2006年浦市铁骨猪被列入国家级遗传资源保护名录,是湖南省三家入名录的遗传资源之一;2010年4月1日,荣获农业部优质农产品地理标志;2012年获国家工商总局“浦市铁骨猪”商标注册;央视二套节目对铁骨猪也进行了专题采编报道。
产业发展:
为实现铁骨猪保种扩繁,并将其打造为农民增收致富的新产业,2009年以来,泸溪县积极谋划建设浦市铁骨猪资源场,并于2010年成功将该资源场建设项目列入农业部储备项目。铁骨猪资源场建设项目总投资245万元,计划完成猪舍改扩建800平方米、配套设施800平方米。
2012年来,泸溪县大手笔实施“推进亮点工程、打造特色泸溪”的重大策略,浦市铁骨猪就是其中的一大特色品牌。该县按照科学布局,精心组织,建设核心资源场,加快纯种扩繁,确保猪种供给。同时,采取“公司+基地+农户”的订单生产模式,推广原生态养殖,并从种猪选育、圈舍建造、饲养技术、销售渠道等环节为养殖户提供全程技术支持与服务。
此外,该县还大力培植并创办铁骨猪产品包装加工企业2家,其中泸溪县辛女食品有限公司成功注册了“辛女牌”浦市铁骨猪腊制品,年产浦市铁骨猪腊肉80吨,生产线通过相关部门的评估验收,获得生产许可证和QS认证。预计到2017年,浦市铁骨猪将基本形成“布局区域化、养殖规模化、商品市场化、服务社会化”的发展格局,年出栏量将达到8万头,创产值3亿元。
保护范围:
浦市铁骨猪农产品地理标志地域保护范围为湖南省泸溪县浦市镇、达岚镇和合水镇。地理坐标为东经109°40′-110°14′,北纬27°24′-28°28′。

泸溪椪柑,为地理标志证明商标,产于湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县。
品质特征:
泸溪椪柑具有早结、丰产特点。一般单果重130克,皮薄易剥,色泽鲜美,果肉橙红色,汁多、组织紧密、浓甜脆嫩,化渣爽口、籽少。并含多种人体所需微量元素,品质优,耐贮藏,深受消费者的青睐。
营养价值:
1、芦柑富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2、芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
荣誉之路:
千百年来,泸溪柑桔为历代朝庭贡品,解放后曾大量出口,享誉甚高。泸溪椪柑年、1999年、2000年连续三年荣获湖南省优质水果(椪柑)评比“金质奖”;2002年被评为湖南名牌农产品;2003年被评为中国消费市场公认畅销品牌;2004年被评为中国消费市场食品安全放心品牌,荣获中国绿色食品;2004上海博览会畅销产品奖,湖南省消费者信得过品牌和中国名优品牌。
生产发展:
泸溪古属楚国,而楚国把橘作为社树,用于祭祀,是楚国的“封疆之木”,故来过泸溪并留下“屈望”等地名的屈原,才写出了传诵千古的《橘颂》。泸溪属低山丘陵地形,雨量丰沛,气候适宜,土质酸碱适度,自然生态环境适应种植柑橘,是中国最适宜种植柑橘的基地之一,其柑橘为历代朝廷贡品,古人多有“卢溪,岁贡柑橘”等记载和“金苞凝银露,碧叶沈绿水”的诗句。
八十年代中期,该县县委、县政府几届领导班子,大胆解放思想,上下形成了“泸溪经济发展潜力在山,山地开发希望在椪柑”的共识,把椪柑作为一项助民脱贫致富的扶贫开发项目来抓。以搞活土地经营机制为突破口,努力做好土地资源大开发的文章,大胆走以地招商、农户自由开发低成本扩张的新路子。县委、县政府先后出台了一系列大开发促进大发展,实施椪柑产业化富民战略的优惠政策,很快在全县形成了多元开发的可喜局面和“多轮驱动,多轨运行”的开发势态,出现了“连片开发,规模推进”渐进渐高趋势。
“神山神水出神果”,勤劳智慧勇敢的泸溪人,大挥产业之笔,躬耕山水之间。20多年来,全县共投入椪柑开发培管资金3.2亿元,引导农民开发椪柑26万亩,已形成了“两线两水一环”为格局的优质椪柑生产基地。全县形成椪柑1万亩以上的乡镇9个、5000亩以上的乡镇有6个、1000亩以上椪柑专业村85个,全县50亩以上的开发大户达500户,成为了全国最大的优质椪柑生产基地。经过近20多年的发展,椪柑已成为了支撑泸溪农村经济的主导产业,也成了农民致富的支柱大产业。

酒鬼酒是以优质糯高粱为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成。泉水水质优良,纯净甘甜,其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂,以陈年大曲老窑继渣发酵,陈年3载以上。该酒系兼香型,酒度54度,1988年开始生产,年产量1000吨。
特点:
酒鬼酒清澈透明,香气优雅,酒体醇厚,回味悠长,尤以绵甜净爽、落口舒适而见长。由着名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装,装潢稀奇、大方古朴、雅致,酒名风趣、新颖,为酒中之稀品、珍品。
该酒以其独特的酒质、酒瓶、酒名而闻名遐迩,受政要和酒界专家、国际友人的高度评价,成为高级宾馆盛宴用酒,亦为国内外朋友交往中赠送礼物的佳品。
荣誉:
酒鬼酒1988年获中国首届食品博览会金奖;1989年获北京首届国际博览会银奖;1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖;1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖;1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“世界名牌消费品”。
地理标志产品:
酒鬼酒地理标志产品保护范围湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府《关于划定湘西酒鬼酒原产地域保护范围的函》(州政函〔2005〕69号)提出的范围为准,为湖南省吉首市振武营酒鬼湘泉城现辖行政区域。

湘西猕猴桃,为地理标志保护产品。
湘西猕猴桃又称阳桃,湘西盛产野生猕猴桃有中华猕猴桃、毛花猕猴桃和草叶猕猴桃等5个品种。猕猴桃含有丰富的维生素C和有机酸,能调中理气,生冿润燥,有“水果之王”之称。具有结果丰,果实大,产量高,品质好,味甜美的特点。头年栽种三年后开始受益,是一种极具营养价值和经济价值的水果。 吉首大学生物系在野生猕猴的基础上培肓出的一种新型猕猴桃品种叫米良1号猕猴桃,这种猕猴桃不但含有丰富的维生素C和有机酸,能调中理气,生冿润燥,而且具有结果丰,果实大,产量高,品质好,味甜美的特点。
品质特征:
湘西猕猴桃资源约占湖南省总面积的三分之一,主要品种有“米良一号”和“古丈79-4号”。其营养丰富,除含有糖类、蛋白质、胡萝卜素外,还含有14种稀有元素,特别是硒元素含量高。“米良一号”由吉首大学生化学院石泽亮教授等科研人员花了12年时间利用野生猕猴桃资源杂交育成的优质高产美味猕猴桃新品种,“米良一号”先后获国家“优质新产品奖”、农业部“希望奖”、湘西州“科技进步一等奖”,被农业部指定为全国重点推广的优良品种。
发展历史:
20世纪90年代初,湘西农民对猕猴桃的开发认识尚未跟上来。为打开局面,作出样板,让中高海拔的贫困农民富起来,吉首大学猕猴桃课题组的科研人员只好走出校门到农村去办试点。第一批试点选择在海拔300米的龙山县长潭乡月吾村、海拔1100米的八面乡青鱼村,以及海拔460米的凤凰县廖家桥镇菖卜塘村。1991年布点,1993年3个点上的米良一号全部挂果累累。经州科委验收,最高单株产量达188斤,平均单株产量94斤,亩产均超过4000斤,当时亩产值超过万元,经济效益非常可观。试点的成功,样板的说服力,解开了湘西农民怕种猕猴桃的最大心结,引发了龙山县和凤凰县在湘西州最早掀起猕猴桃开发热。
10年来,湘西猕猴桃开发的进程进一步加快,每年以万亩的速度递增。截至2006年,全州已开发猕猴桃10万亩,其中挂果面积近7万亩,正常年产量达10万吨,已占全国猕猴桃总产量的20%,湘西已成为中国南方猕猴桃鲜果主要供应基地之一。另外,从1998年开始,吉首大学与湖南老爹农业科技开发公司联合进行猕猴桃产品开发,吉首大学负责猕猴桃产品研发,老爹公司负责产品生产与销售。目前,老爹公司先后开发出以果王素为代表的保健食品系列,以猕猴桃果粒果汁为代表的饮料系列,以果脯、果籽饼干为代表的休闲食品系列,以嫩肤果王素为代表的护肤品系列共4大类35个系列产品,其中11个产品已投放市场。同时,老爹公司的生产能力逐年扩大,加工猕猴桃由最初的几百吨到现在的15000吨。猕猴桃果王素、果汁、果脯、果籽饼干、嫩肤果王素已成为老爹公司的主打产品。
地理环境:
湘西地处全国地势的第二阶梯,西连云贵高原,北接鄂西山地。东南以雪峰山为屏。西北高,东南低,从西北向东南倾斜。属于中亚热带山区季风湿润气候,有明显的大陆性气候特征,年平均气温15℃-16.9℃,1月平均气温4.5℃-5.3℃,7月平均气温26.5℃-28℃,全州年总降水量1753.7mm,气候温和,雨量充沛,雨热同期,光热偏少,由于地形复杂,气候类型多样,立体气候明显。
地理标志产品保护:
2007年11月21日,国家质检总局科技司在北京召开了“湘西猕猴桃”地理标志产品保护专家审查会,来自全国各地的有关专家根据《地理标志产品保护规定》,对“湘西猕猴桃”申报地理标志产品保护进行了审查。专家组一致认为,“湘西猕猴桃”历史悠久、品质独特,具有浓郁的地域特色和知名度,值得保护,通过审查。据了解,老爹公司将申请使用“湘西猕猴桃”地理标志产品保护专用标志。

凤凰姜糖,为地理标志证明商标,湖南省凤凰特产。凤凰姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成,有驱寒散热,润肺暖胃,化痰止咳之功效,经济实惠,便于携带,是旅途中不可多得的地方特产、保健食品和馈赠佳品。
品质特征:
姜糖不光好吃,而且还营养丰富,特别适应与抗风寒和防感冒之用。古人曾留下食养口诀:“女子三日不断藕,男子三日不断姜;早晨吃片姜,赛过人参汤,常吃萝卜和生姜,不用医生开药方。”姜糖不似糖果那样的甜得发腻,也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣,令人唇齿留香,回味悠长。加之如今精美的包装后,也同样是送礼不可多得的好东西。
制作方法:
其实,姜糖的制作很简单:把磨好的姜和糖用一个大锅煮熟。然后将熬好的姜糖倒在一个光滑的大理石平台上冷却(也可以简单的就是桌子,只是要在上面铺一层铁片,以免姜糖粘住桌子)。在冷却的过程中要不断的翻动姜糖。等姜糖慢慢的由液体变成较硬以后,在挂在一个钩子上不断的拉扯,就是拉扯成丝(如下图)。等姜糖完全变硬,再也拉不动的时候,重新放在平台上,用剪刀剪成小块状即大功告成。
发展情况:
凤凰较出名的姜糖作坊有:刘氏姜糖、张氏姜糖、贾氏姜糖等,都各有特色。姜糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和较多姜、核桃粉、红糖制作的浓香味。购买姜糖时要特别注意其保质期及包装,散包装的姜糖保质期为一至二天,如果要买回家或馈赠朋友就要选购包装封密的姜糖,如采用锡箔包装的,质保期为四个月。

姜糖特产的成型,源于凤凰民间治风寒感冒的一种小配方。人吃五谷杂粮,终年操心劳作,偶遇风寒,难免会生出病痛。对于这种小疾,凤凰人一般不求助于医,他们自己解救自己,切几片姜拌以红糖在瓦钵里煎煮,到了一定火候,就着热汤服下,盖上棉被,发出一身大汗,便感一身轻快,体复如初。既然生姜有如此诸多功效,凤凰先祖的一些脑筋灵转之人便将生姜与糖制成可以存放的固体糖丸,闲时经常取一两粒含于口中,调口干舌燥、苦涩味觉及防范风寒。在日月轮回的光阴中,姜糖制作日渐得以精细,一些富裕人家不断深研将其加入一系列有益于身体健康的中草药。如此一来,姜糖便成其为凤凰诸家祖传秘不外泄的糖物精品,因而也就顺理成章成为凤凰人独领风骚的常用保健糖物。

古丈毛尖,为地理标志保护产品、地理标志证明商标。
古丈毛尖,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县。着名古丈籍歌唱家宋祖英一曲《古丈茶歌》在全国600多家电视台播出后,以“古丈毛尖”为代表的湘西古丈茶叶的知名度和市场占有率急剧上升。
古丈毛尖有“茶中骄子”之称,工艺独到,色香味正,耐冲耐泡,尽显武陵山水之精神,早在唐代即为贡品,是“中国十大名茶”之一。
品质特征:
古丈毛尖采制精细,条萦紧结,或弯而似鱼钩,或直而如标枪,以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久,耐冲泡等显着内质特点而久负盛名。据古丈县志记载:“十九世纪末叶,古丈坪厅之茶,种山者少,皆人家园所产,古丈毛尖的鲜叶标准为一芽二叶初展。加工工艺为杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道工序。杀青后,杀青叶须经过清风,以散热气,经适当初揉后,入锅中进行“炒二青”,再经复揉,又入锅中进行“炒三青”,炒到茶坯不粘手时,即行做条。做条亦在锅中进行,其法是双手握茶于手心,运用掌力进行回转搓揉,边揉边散开,使茶坯沿锅壁散落滚转,如此反复进行多次,待茶叶达八成干时,进入提毫收锅,炒至白毫显露,茶香透发,出锅收藏。
营养功效:
古丈毛尖茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸以及水溶性矿物质,具有生津解渴、提神醒脑、抑制动脉粥样硬化以及防癌和护御放射性元素等多种功能,具有医疗功效。常喝古丈毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,消除脉管痉挛。喝古丈毛尖茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。
古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。与工夫红茶相比,古丈毛尖茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。
荣誉之路:
1929年,古丈毛尖荣获法国国际博览会国际名茶奖;1950年,销往苏联;1957年荣获德国莱比锡国际展览会金奖;1982年被评为中国十大名茶之一;1983年被外经贸部评为全国优质出口产品;1988年获中国首届食品博览会金奖;1990年被列入北京第11届亚运会指定产品;1999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号;2001年、2002年连续两年荣获中日韩国际名茶金奖;2005年被评为湖南十大名茶;2008年被评为中国绿茶高峰论坛金奖。

生产历史
古丈毛尖为历史悠久名茶,西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶,最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡,清代又列为贡品。新中国成立后,古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘,山高谷深,森林密布,洞溪潺湲,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节,每天上午九时才日出云散,即使盛夏,也时而晴空万里,时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少,温射光多,茶叶内含营养物质丰富,持嫩性强,叶质柔嫩,茸毛多。

特产