兴安盟特产

兴安盟属温带半干旱季风气候,四季分明。从北向南气温、积温、光照、无霜期递增,而降水量、相对湿度则递减。
特产包括:太和小米、俄体粉条、归流河酒、阿尔山黑木耳、哈拉黑大米、莜麦片、獾油、保安沼大米、草药。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。本品为常用中药,"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多,由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

木灵芝是一种极为稀少的珍贵草药,产于内蒙古大兴安岭地区的甘河、呼玛尔河、多布库尔河流域。木灵芝扁圆形,紫红色,样子很引人喜爱。具有促进新陈谢、增强大脑神经功能、抗疲劳、抗癌的作用。可用于补心肾、调节血压,是一种难得的珍贵药材。稀少的珍贵草药。产于自治区大兴安岭地区甘河、呼玛尔河、多布库尔河流域被采伐过的林区迹地上。木灵芝形状扁圆形,紫红色,闪闪发光,样子可爱。具有促进新陈代谢、增强大脑神经功能、抗疲劳、抗癌的作用。用于补心肾、调节血压,对人体有良好的效能,是一种难得的珍贵药物。由于木灵芝属于多孔菌的真菌,现在还不能人工栽培。
食材功效:甘,平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。动物药理表明实验:灵芝对神经系统有抑制作用,循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用,此外,还有护肝、提高免疫功能,抗菌等作用。
营养价值:紫芝含麦角甾醇,有机酸为顺蓖麻酸,反丁烯二酸。此外,并含氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油脂、还原性物质等反应。

苦杏仁是山杏果仁。中国传统出口商品。苦杏仁味苦,含脂肪油50%,并含有苦杏仁甙和苦杏仁酶,可以制取杏仁油(脂肪油)和挥发性杏仁油(苯甲醛)。在医药上,有宣肺降气之功,可治外感咳嗽、气喘、喉痹、肠燥便秘等症。在工业,可做化妆品原料、酿酒、造醋。将含有毒素的氰氢酸(苦味素)提出后,可做糕点。自治区各地均生产苦杏仁其中赤峰市和通辽市、兴安盟、锡林郭勒盟产量最高。全区山杏林面积约为800多万亩,年产量2000吨左右。
杏仁的适宜人群:一般人群均可食用。1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;2. 婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食材功效:1、镇咳、平喘作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。《本草求真》记载“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之力”。善止咳化痰而平喘,对肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有强烈的针对性,故古今医家将其作为肺系用药使用,无论内伤外感,新病痼疾,凡涉肺脏,多用之。2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时,也产生苯甲醛,后者可抑制胃蛋白酶的活性,从而影响消化功能。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物以500mg/kg的剂量对四氯化碳处理的大鼠给药,发现它能抑AST、ALT水平和羟脯氨酸含量的升高,并抑制优球蛋白溶解时间的延长。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物能抑制鼠肝结缔组织的增生,但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。

俄体粉条是地理标志性产品。需要土壤类型为草甸土、黑钙土、栗钙土等,有机质含量≥1.5%, pH值6.0至7.5,耕层土壤≥30cm的立地条件。分布在内蒙古自治区科右前旗阿力得尔苏木、乌兰毛都苏木、桃合木苏木、满族屯满族乡、巴拉格歹乡、科尔沁镇、俄体镇、居力很镇、额尔格图镇、察尔森镇、归流河镇、大石寨镇、德伯斯镇、索伦镇及绿水种畜场共15个乡镇苏木畜场现辖行政区域。
食材特征:1. 感官特色:具有该产品相应的色泽;丝条粗细均匀,无并丝,弹性良好;具有鲜薯的清香;无肉眼可见外来杂质。2. 理化指标:灰分(g/100g)≤0.4,干粉条水分(%)≤15.0,湿粉条水分(%)≤75.0,断条率%≤2.0,淀粉(以干计,g/100g)≥75.0,丝径(mm)≥1.0。3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

加工要求:1. 工艺流程:鲜薯→清洗→研磨粉碎→过滤→淀粉沉淀→淀粉脱水→打芡→和面→漏粉→冷却→晒干→包装→成品。
2.加工要点:1、研磨粉碎:鲜薯粉碎必须使用电动石磨,磨碎的马铃薯浆通过100目过滤筛,滤去碎碴。2、打芡4%原料制芡。芡粉0.6倍质量的50至60℃的热水,迅速搅动成糊;将约芡粉8倍质量的沸水一次倒入盆内快速搅动,直至完全糊化。3、和面:淀粉团表面光滑、不沾手,且能均匀自由流动时停止加入薯粉。和面时不允许添加硫酸铝钾或硫酸铝胺等添加剂。4、漏粉:漏粉机漏瓢孔径≤10mm。水温98℃至100℃。5、冷却:粉条成型拉出,放入冷水内冷却,水温越低粉条韧性越好。6、屯条:冷冻屯条,冷冻温度≤0℃。7、晒干:切断后上挂,自然晾干,晾干时揉搓,使并条散开。

该产品采用大米、高粱为原料,加入天然多酶催化剂和生香酵母经15天发酵酿而成,再经过1年以上储存,精心品评检测出厂,该酒具有清亮透明、香气酵正、口感谐调爽净、余味悠长等特点。归流河商标被自治区着名商标认定委员会和自治区工商行政管理局认定为着名商标,归流河系列白酒被自治区质量协会评为“内蒙古用户满意产品”。
产品特征:无色、清亮透明,无悬浮物,无沉淀。具有以己酸乙酯为主体的复合香气,酒体醇和谐调,回味爽净,余味悠长,具有本品典型的风格。

1.工艺流程:原料→粉碎→配料→拌匀→装甑→蒸馏→量质取酒→分级贮存→勾兑调味→品评→灌装→产品。
2.生产关键控制点:1、原料处理:玉米脱胚;高粱、大米、小麦、玉米单独清蒸。2、清蒸排杂:清蒸排杂时间为40分钟。3、原料配比:高粱、大米、小麦、玉米按40:20:10:30的配比进行配料掺拌。4、入窖发酵:原料经配比,润粮、蒸煮,加入20%至25%大曲粉,采用双轮发酵140至160天。5、窖池要求:采用当地矿物质丰富的黄粘土干打垒建成的窖池,窖龄达到5年以上。6、贮存:调味酒贮存于陶瓷坛,陈味调味酒须贮存5年以上。

近年来,阿尔山因地制宜,大力引导栽培“食用菌致富”工程,积极鼓励和扶持职工发展特色经济,拓宽增收之路。在白狼镇政府、白狼林业局的扶持下,于2008年成立食用菌培育园区,2009年栽培的黑木耳、猴头目前已喜获丰收,部分栽培户的干品已出售,效益可观。阿尔山黑木耳内蒙古阿尔山市绿色农畜产品发展协会阿尔山市五岔沟镇、白狼镇、天池镇,温泉街、新城街、-街等6个镇(街)。地理坐标为东经119°28′00″~121°23′00″北纬46°39′00″47°~39′00″。
形态特征:木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,丛生,常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培;生长需散光、湿润和温暖。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为着名。
营养价值:黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。
食材功效:补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。主治气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏; 高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。

肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉或苁蓉、迷肉苁蓉等的肉质茎。有补肾,益精,润燥,滑肠功效,主治男子阳痿,女不孕,带下,血崩,腰膝冷痛,血枯便秘。肉松蓉,是当前世界上频临灭绝的物种,药用价值极高,素有“沙漠人参”的美誉,是我国所发现的60多种补益中药中品位最高的药物,含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成份,对男性肾、睾丸、阴茎、海绵体等性器官都有极大的补益效果,对阳痿、早泄更是立竿见影,应验如神。
食材特征:肉松蓉多年生寄生草本,高40-160cm。茎肉质,单一或由基部分为2或3枝,下部宽5-15cm,上部渐变细,宽2-5cm。叶多数,鲜片状,螺旋状排列,淡黄白色,无叶柄;下部叶排列紧密,宽卵形或三勿状卵形,长0.5-1cm,宽1-2cm,上部叶稀疏,线状披针形,长1-4cm,宽0.5-1cm,两面无毛。穗状花序,长15-50cm;苞片1,线状披针形或卵状披针形,长2-4cm,宽0.5-0.8cm,被疏绵毛或近无毛;小苞片2,卵状披针形,与花萼等长或稍长,被疏绵毛或无毛;花萼钟状,长1-1.5cm,5浅裂,裂片近圆珠笔形;花冠筒状钟形,长3-4cm,裂片5,展开,近半圆形;花黄白色、淡紫色,干后变棕褐色,管内有2条纵向的鲜黄色凸起;雄蕊4,二强,近内藏,花丝上部稍弯曲,基部被皱曲长柔毛,花药箭形,被长柔毛;子房上位,基部有黄色密腺,花柱细长,顶端内折,柱头近球形。蒴果卵形,2裂,褐色。种子多数,微小,椭圆状卵形,表面网状,有光泽。花期5-6月,果期6-7月。

太和小米为地理标志保护产品。突泉县太和乡盛产小米,米色金黄、米粒均匀、颗粒饱满、米味清香、营养价值高,煮熟之后香气扑鼻,太和乡被誉为“小米之乡”,小米是当地着名土特产。
营养价值:太和小米是华北特产粮食,小米是中国主要粮食作物之一。可以单独煮成粥,也可以和红枣、莲子等制成各种营养品。也可以用于酿酒、制糖等。小米营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,其含量不低于大米和小麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米也都含有。特别是其维生素B1的含量位居所有粮食之首。
质量特色:1.感官特色:粒小饱满,色泽鲜黄,气味清香,绵软滑爽。2.理化指标:水分≤13%,蛋白质≥8%,粗脂肪≥2.8%,直链淀粉12.0%至18.0%。

特产