乌兰察布特产

乌兰察布市地处中温带,属大陆性季风气候四季特征明显,前山地区比较温暖,雨量较多,后山地区是多风的特殊气候。
特产包括:乌兰察布马铃薯、察右中旗红萝卜、四子王旗杜蒙羊肉、鸿茅健酒、香炒米、乌盟黍、化德口蘑、丰镇月饼、乌盟芸豆等

胡麻,又称亚麻,是一年生草本植物,可分成纤维用亚麻、油用亚麻和油纤兼用亚麻三种类型,内蒙古是我国胡麻主产区之一,胡麻加工企业遍布乡镇,胡麻油是内蒙古居民消费的四大食用油之一,尤其是在种植面积最大的乌兰察布市和锡林郭勒盟素有食用胡麻油的习惯。亚麻种子含油量30%-45%,亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,特别是富含人体必须的a-亚麻酸和r-亚麻酸,其中a-亚麻酸占到亚麻油脂肪酸的57%,比鱼油高2倍。能降低人体血压、血清胆固醇、血液粘滞度,对癌症、心血管病、内脏病、肾病、皮肤病、关节炎、肺病、免疫系统病等有治疗效果。
食材功效:近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
营养价值:胡麻籽中含有6%~10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。每100克亚麻籽油所含营养素如下:热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

察哈尔右翼后旗地方名优特产。以其个大籽实,壳薄有棱和花纹,品质优良而闻名全国,远销27个省、市、自治区。曾被中国绿色食品发展中心批准为自治区第一个食用花葵绿色产品,被内蒙古自治区审定为优良品种,列入中国科学院植物研究所基因库,国家注册商标为“星火花葵”,年种植5.8万亩,总产量5780万斤。

戈壁羊以肉质鲜嫩、色正味美、无膻味、肥而不腻着称,是乌兰察布市优良地方畜产品之一。数百年来,经过自然选种、人工选种和牧民群众精心培育,逐渐形成蒙古戈壁羊优良类群。戈壁羊肉曾经进人皇宫的御膳房,成为众多美味佳肴的佼佼者。据传,当年康熙皇帝微服私访到杜尔伯特草原一带,他身着僧服,骑着胸宽体壮的蒙古马,走进一望无际戈壁滩。深秋的草原凉爽无比。康熙和侍从奔波了一天,人困马乏,想歇脚的时候,一股清香的肉味从西面扑鼻而来。康熙帝迎着肉香走了过去,不远处的秋营地几座蒙古包展现在眼前。好客的女主人将康熙帝迎进毡房,让坐在上位。当品尝到醇香的奶酒、鲜嫩的戈壁羊肉时,他觉得浑身舒畅,精神倍增。吃惯山珍海味的皇帝,今天可是大饱口福,虽然没说什么,但心里却高兴的不得了。返京后,立即给理藩院下了一道圣旨,每年务必为皇宫御膳房提供戈壁羊3000只,回锅奶酒3000罐,分别按季赶送到京城,以保证康熙的专用。自此,遥远的戈壁羊从张家口外的古驿道源源不断向京城输人。
戈壁羊具有较强的耐粗耐寒性,宜牧养,成活率大,生长快,冬春无补饲条件下,育成公羊可达62公斤,育成母羊达53公斤左右,6月龄羯羊胴体重达14.9公斤,屠宰率为49.16%。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。

乌盟玉米
玉米生产和乌兰察布,这似乎是一对没有关系的概念。然而,近年来玉米生产在乌兰察布这块被视为“0”的土地上已逐渐被摆上农业之正席,成为全盟发展农业的重要举措。可说玉米生产的推广,拉开了乌兰察布盟农业变革的序幕。地膜覆盖玉米技术在乌兰察布从示范到推广,从水地到旱地,从前山地区到后山地区,已经历了十几个年头,是市场经济为这项新技术的推广注入了催化剂。目前,玉米生产已成为全盟发展粮食生产,调整种植业结构,增加经济收入,实现民富、政富等连台戏幕中极为重要的一出。
乌兰察布盟地区积温偏低,年降水量平均400毫米。无霜期120天左右,在应用地膜之前,全盟玉米种植面积仅2。53万亩,亩产量175公斤。1986年进行玉米覆膜试验成功后,在广大农业科技人员的努力下,玉米覆膜面积迅速扩大。与此同时,全盟技术人员重视覆膜玉米的深度挖掘,形成了间套作的立体农业新格局。近年来,全盟上下在认真总结经验的基础上,进一步完善技术措施,加强项目管理,玉米种植成效十分显着。大面积种植覆膜玉米,首先加快了先进实用技术的推广速度,提高了农民科学种田水平,充分利用了乌兰察布盟光照充足、昼夜温差大等自然特点,使玉米产量大幅度增加,创出了新的产量水平,经济效益十分明显。
玉米新技术带给乌兰察布盟的不仅仅是今天的一切,它的长远意义更在于明天,覆膜玉米,改变了农民的传统观念,而这恰恰是市场经济中全盟通向富裕的锁孔,这一无形动力已经逐渐射到农业的其它领域。“围绕市场种田,调整结构挣钱”这一具有时代特色的响亮口号在乌兰察布盟的特色农业产品在本地的广泛推广,预示着农业的发展方向,代表着乌兰察布盟农业的明天和未来。

特点:
其肉石纹状,红里藏白,瘦中兼肥,鲜而嫩。
杜蒙肉羊:
杜蒙羊乃杂交肉羊也,头黑近墨,身白若雪,初生重而大。四月龄即达80斤有余。父自南非而来,母系本地蒙古羊也。其肉石纹状,红里藏白,瘦中兼肥,鲜而嫩。二年三仔,饲好则年可两仔。牧民视之宝贝也
划定的地域保护范围:
四子王旗全境。
地理坐标为东经110°20′00″~113°00′00″,北纬41°10′00″~43°22′00″。

乌兰察布马铃薯,内蒙古自治区乌兰察布市特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。乌兰察布市昼夜温差大,降雨集中在马铃薯生长季节,雨热同季,土壤为沙性土,为马铃薯生长发育提供了得天独厚的优越条件。乌兰察布市马铃薯种植规模大、产量高,质量优,淀粉含量高,口感较好,品质极佳。2009年中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号。
品质特点:
乌兰察布马铃薯主要品种有:克新一号、紫花白、大西洋、夏波蒂、费乌瑞它、底西芮、早大白、坝薯十号、冀张薯5号等。乌兰察布优越的自然条件,不但有利于马铃薯块茎膨大、干物质积累,与中国其他省区相比,严重危害马铃薯的毁灭性晚疫病发生频率低,传毒蚜虫少,因而生产的马铃薯种薯及商品薯质量上乘,在中国马铃薯生产中占有较大优势。品质特点是:马铃薯块茎大、表皮光滑、皮色好、整齐度高、薯形好、干物质含量高、无污染、退化轻、病虫害少,种薯和商品薯享誉全国及东南亚市场。
地理标志:
根据《农产品地理标志管理办法》规定,内蒙古自治区乌兰察布市农畜产品质量安全中心申请对“乌兰察布马铃薯”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2008年8月31日准予登记。
保护范围:
乌兰察布市位于东经110o 20'-114 o48',北纬41o 10'-43o 23',地处内蒙古自治区中部,位于黄土高原、晋冀山地和内蒙古高原交错地带。
质量控制技术规范:
国家标准:AGI2008-07-00034。

乌素图乡地处内蒙古乌盟察右中旗东北部,地下水资源丰富,有种植红萝卜的悠久历史,今年种植面积达1200公顷,年产量预计达600000吨。
保护范围:
内蒙古自治区察右中旗乌素图镇、铁砂盖镇、广益隆镇、巴音乡、库伦苏木共5个乡镇现辖行政区域。
《察右中旗人民政府关于划定“察右中旗红萝卜(察右中旗胡萝卜)”地理标志产品保护范围的建议的函》,中政发〔2011〕123号
乌兰察布市地方农业技术规范:DB1509/T011-2010《察右中旗红萝卜(察右中旗胡萝卜)》

乌兰察布盟年产芸豆500万公斤,主要品种有纯红芸豆和杂芸豆,芸豆含淀粉较多,功用特殊,可与米相配,煮粥、焖饭、做豆馅,富有清香味。芸豆还有一定的药用功用,其性味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功用,是一种滋补品。
芸豆学名菜豆,豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。
形态和类型根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红或有斑纹(超市有售魔豆,皮紫褚红色等颜色,)成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4~8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色;千粒重0.3~0.7千克。染色体数2n=22。
菜豆按茎的生长习性可分为3种类型:蔓生种菜豆的茎呈左旋性缠绕生长,顶芽为叶芽,各节叶腋可形成侧蔓或花序;生育期一般为100~120天;花序多,开花结荚时间长,产量较高。其矮生变种(P.vulgarisvar.humilis)的主茎生长4~8节后顶芽形成,花序不再伸长;各节叶腋发生侧枝或花序,侧枝生长几节后顶芽也形成花序;生育期一般为50~60天;花序少,开花结荚少,产量较低。采收期较集中,适宜机械化栽培。蔓生种与矮生种之间的中间类型为半蔓生种。此外,还可按荚果结构分为硬荚菜豆(荚果内果皮革质发达)和软荚菜豆(嫩荚果肥厚少纤维);按用途分为荚用种和粒用种。
栽培菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15~25℃,开花结荚适温为20~25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培;华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格,以pH5.5~7的壤土或砂壤土为宜。排水良好、土质疏松、有机质多的土壤有利于根系生长和根瘤形成。忌连作,宜实行2~3年轮作。要求光照充足,光照弱时容易落花落荚。蔓生种多采用支架栽培,株行距宜较宽,一般亩栽7000株左右;矮生种株行距可较小,一般亩栽约15000株。为了保持茎叶生长良好和提高结荚率,除施用有机肥作基肥外,开花后要多施追肥。一般在花后10天左右即可采收嫩豆荚。主要病害有枯萎病、锈病和炭疽病等;主要虫害有豆荚螟、豆秆蝇等。
用途嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

鸿茅健酒
凉城特产“鸿茅健酒”是“鸿茅药酒”的姊妹酒,始创于清乾隆四年(公元1739年),至今已有260多年的历史。
早在公元13世纪,成吉思汗所统治的蒙古帝国日渐强盛,铁骑所向披靡。骠勇的蒙古人以豪饮闻名,善饮且不伤身。酒后精力充沛,勇猛无比,百战百胜。其力量源泉之奥秘源于所饮之酒的配方独特。
此酒以蒙古大草原膘肥体壮的牛、马、羊之雄鞭为君,以采集草原上无污染鲜花的蜜蜂所酿蜂王浆为臣,以阴山圣果沙棘、枸杞为佐,精制而成。该秘方为成吉思汉家族所掌握,外族人不得知晓。
针对王吉天先生留下的“鸿茅健酒”之古方,公司运用当今高新的科学工艺,对其重新进行特殊处理,既保留了原酒的风格,又提高其营养保健之功效,可谓“古树开新花”,成为当代酒林中一朵新的奇葩,为世人不可多得的保健养身佳品。

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