通辽特产

通辽多半地方属于牧区,民族以蒙古族和汉族居多。
土特产有:草原山杏、菜包、炒米、库仑荞麦、蒙古族白食、麦饭石、牛肉干

学名叫松口菇。松茸菌呈淡黄褐色,其上有栗褐色纤细鳞片,中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉洁白如雪,厚实细腻,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素,不但味道鲜美,而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能,并参糖尿病有独特疗效,是中老年人理想的保健食品。
形态特征:
鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。
营养元素:
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。
松茸的主要营养元素包括:18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。
主要功效:
松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

松茸名称的由来历史悠久,最早源于我国。大约7000年前,松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间(1082~1094),唐慎微着《经史证类备急本草》业已启用,因该菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陈仁玉着的《菌谱》中称此菌为松蕈,明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下,又称台蕈、合蕈,后经小林义雄考证,认为松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。

塞飞亚草原鸭,采用内蒙古大草原无污染、无公害生态环境下生长的“樱桃谷”瘦肉型白鸭的相关部位产品,配以各种香料和调味晶,用传统配方和现代工艺加工而成,其人口鲜香,口味别具一格,营养丰富,令人百食不厌,是家宴佐餐、宾馆酒店、馈赠亲朋的上等佳品,是来自大草原的绿色食品。

梨枣又名大铃枣、脆枣等,树势中庸,发枝力强,树体中大,当年栽植当年结果,果实多数似梨形,为枣树中稀有的名贵鲜食品种。又可指梨子和枣子,或为书版的代称,或为指交梨火枣,道家所说的仙果。
性状:
经济性状:
梨枣果实特大,近园形,单果平均重31.6克,最大单果重82.7克,果肉厚白色,质地酥脆,汁多,味极甜。鲜枣含糖量23.5%,含酸量0.36%,维生素C每百克果肉含392.5毫克,不溶性固形物27.9-33.1%,核长纺锤形,核面粗糙,沟纹深,先端而渐尖,基部略钝,无种仁,果实品质极上。
植物学特征:
梨枣树冠乱头形,树姿下垂,干性弱,树势中庸,树体中大,主干灰褐色,皮部纵裂,裂纹深,剥落少,枣头枝褐红色,枣股灰褐 色,园锥形,通常抽生枣 吊4-8个,吊长13 .5-29 厘米,着果较多部位7-10节。

乌兰察布盟豌豆产量较大,约2400万公斤,品种有纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆,大粒品种千粒重400克,具有丰富的蛋白质和维生素,是制造粉丝、酿造产品的主要原料,由于其形状颜色特殊,营养丰富,且较为珍贵,被誉为“粮食珍珠”,行销北京、山东等地。
营养价值:
每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。
食疗功效:
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
调和脾胃:
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
通利大肠:
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
抗菌消炎:
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
调颜养身:
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
乳汁不通:
产后乳汁不下;烦热口渴。
防癌治癌:
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

开鲁红干椒,内蒙古自治区开鲁县特产,中国国家地理标志产品。开鲁县是中国最大的县域红干椒生产基地。开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良,产品销往中国国内20多个省自治区、直辖市,并出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。
产地介绍:
开鲁县是内蒙古古县之一,土地资源丰富,县内地势平坦土壤肥沃,土质以黑白相间五花土为主,有机质含量适中,光照资源充足,年平均日照时数3100小时左右,年降水在340毫米左右,虽然降水少,但88.6%都集中在作物生长的5~9月份,属雨热同季,条件极适宜红干椒的生长。
品质特点:
据《开鲁县志》记载:红干椒在开鲁已有30多年的种植历史,种植规模遍布全县各个乡镇,是非常有特色的农产品,其皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良,除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外,还具有特别香浓的辣味,被称为“香辣型”,是辣椒中之上品,更是人们生活中必不可少的调味品。
2001年开鲁县“三鲁”牌红干椒被评为国家级绿色名牌产品,所生产的红干椒名传海内外,中央电视台、人民日报、外经导报等媒体争相播报,成为中国最大的红干椒生产基地,享有“中国红干椒之都”之美誉。2007年开鲁红干椒经专家评定后获自治区优质产品称号,并注册,获国家专利。2010年国家质量监督检验检疫总局批准对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。开鲁红干椒协会试验推广的“红干椒高产栽培技术”也获得了自治区“金桥工程”优秀项目一等奖。
地理标志产品保护:
根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对开鲁红干椒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2010年2月24日起对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。
保护范围:
开鲁红干椒地理标志产品保护范围为内蒙古自治区通辽市开鲁县所辖行政区域。

通辽黄玉米为地理标志保护产品。
“通辽黄玉米”通过国家质检总局专家组的审核,通过了原产地标记注册认证,这是通辽市的第一张农产品“名片儿”。
特点:
通辽的黄玉米品质优良,籽粒饱满,色泽纯正,角质率高,2002年出口到韩国、日本等国的玉米持续出现供不应求的局面。出口玉米成为当地农产品创汇的主要产品。
“通辽黄玉米”原产地标记注册认证的通过,对进一步树立通辽黄玉米在国际、国内市场上的品牌形象将起到积极的作用。

内蒙古扎鲁特旗的气候、土壤条件非常适宜绿豆生长。扎鲁特绿豆生育期为90-95天,生产的绿豆籽粒饱满均匀、有光泽、色泽浅绿,所含蛋白质和淀粉含量较高,据测定,含蛋白质为22-30%,淀粉为55-60%。
扎鲁特绿豆主要用于制作粉丝,糕点,豆芽等食品,同时它有解毒和解暑的疗效作用。也制作一些保健食品,在市场上备受人们欢迎。近些年来,扎鲁特绿豆不仅在国内有广阔的市场,而且远销到日本,成为国内外市场的走俏产品。
目前,扎鲁特绿豆在扎旗种植面积每年达40-60万亩,平均单产80公斤左右,总产量达3200-4800万公斤。

扎鲁特葵花籽为地理标志证明商标。
特定品质:
葵花籽粒大,色泽亮丽。
“扎鲁特葵花籽”地理标志证明商标被国家工商行政管理总局商标局核准注册,并颁发了商标注册证书。这是继“库伦荞麦”之后通辽市获得的第二个国家地理标志证明商标。
发展:
近年来,扎鲁特旗香山农场在扩大葵花种植规模、提高葵花单产的同时,注重品质的提升,生产出的葵花籽粒大,色泽亮丽。今年,香山农场将引进建立葵花加工和收购销售企业,力争使种植面积达到3.5万亩,产量达1400万斤以上。

白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家里做客,主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。其中有一“查干胡如德”的奶制点心,即奶豆腐或奶饼,是蒙古族着名的白食,虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为原料,但制作极为精细考究,不但味道好,而且外观精美,宛如一件漂亮的工艺品。由于白食是以奶为原料,加添白糖等调料制成,因此不仅味道鲜美可口,而且极富营养价值,有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用。蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时,都要用白食涂抹一下,办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹,以示祝福。还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时,老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式,以求平安、顺利。

科尔沁肥牛肉,内蒙古自治区通辽市特产,中国地理标志产品。通辽市地处科尔沁草原。科尔沁草原位于内蒙古的东部,是全世界少数未被污染的大草原之一,素有“黄牛之乡”的美誉,优良牧草,充沛的阳光、雨水,自然放养方式,以及悠久的畜牧历史,50年改良的优良肉牛品种,使科尔沁肥牛肉组织嫩化,易熟好烂、鲜嫩。获得多项国际贸易认可和国家级有关认证,包括俄罗斯、中东地区伊斯兰国家、印度尼西亚、马来西亚等国家的出口权,并由中国绿色食品发展中心颁发了绿色食品证书及伊斯兰协会注册为清真食品标志。
产地环境:
科尔沁肥牛肉产自科尔沁草原。科尔沁草原位于内蒙古的东部,是全世界少数未被污染的大草原之一,素有“黄牛之乡”的美誉,科尔沁牛业股份有限公司就坐落在这一片土地上。4000万亩的天然牧场,900余种优良牧草,充沛的阳光、雨水,科尔沁牛自然放养于其间。悠久的畜牧历史,是西门塔尔牛、科尔沁牛的主要繁育基地。这里饲养的是改良50年的优良肉牛品种,合理的饲养方法,科学的加工方式,造就了科尔沁牛肉的非凡品质。在地理标志保护范围内的每一个行政的最小单位村里都有专业的兽医定时体检、接种疫苗,保证了每一只科尔沁牛的健康成长。在科尔沁牛18月龄时,被送到公司专业的育肥牛场,科尔沁牛业的育肥牛场是中国首家肉牛“国家储备肉活体储备基地”,将在这里进行整个牛肉加工链条中很关键的一步——育肥嫩化。在专业的育肥牛场中,牛可以吃到专家进行合理配比的天然谷饲料物。有专职的饲养员,负责每只牛的饲喂以及梳洗皮毛的工作、清理圈舍的工作,最大限度的保证每一只科尔沁牛自由生长的需要。
科尔沁牛业的加工厂,是完全按照欧盟标准建设的加工工程,由德国设计院设计、欧盟卫生官员签字认可、德国工程师现场监理。科尔沁牛业生产的牛肉始终处于冷链状态,由30多个温度控制点对温度进行监测,屠宰后的牛肉经过排酸后熟处理,肌肉组织嫩化,易熟好烂、鲜嫩。
专用标志使用:
科尔沁肥牛肉地理标志产品保护范围内的生产者,可向通辽出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
质量技术要求:
(一)品种要求。
在保护区范围内自繁自养的科尔沁牛。
(二)饲养管理。
1. 放牧饲养:科尔沁牛出生后在保护区内实行放牧饲养到18至24个月龄。
2. 集中育肥:体重不低于300kg的健康公牛和阉牛,采用当地玉米和玉米秸杆为主要饲料进行育肥,育肥时间4至6个月。
3. 出栏屠宰:育肥牛出栏体重不低于450kg。
4. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
(三)屠宰加工。
1. 牛屠宰加工按《鲜、冻分割牛肉》GB/T17238/1998、《牛羊屠宰产品品质检验规程》GB18393/2001等标准执行。
2. 牛肉的成熟:牛胴体进入0℃至4℃的排酸间,排酸时间168小时以上,排酸后pH值≤6.8。
3. 分割加工条件:分割间温度≤11℃。
4. 分级:根据背部脂肪厚度、颜色、肌间脂肪的沉积程度分级。
(四)质量特色。
1. 感官特色:牛肉颜色呈樱桃红色,脂肪呈乳白色,切面大理石花纹明显,肉表面有一层薄膜,富有弹性。
2. 理化指标:蛋白质含量≥16%,脂肪含量≥7%,冻肉的解冻失水率≤8%,剪切力值≤4kg。
3. 安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

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