随州特产

随州处于中纬度季风环流区域的中部,属于北亚热带季风气候。因受太阳辐射和季风环流的季节性变化的影响,随州气候温和,四季分明,光照充足,雨量充沛,无霜期较长,严寒酷暑时间较短。据统计,年平均降水量大部分地区在865-1070毫米,年光照总数在2009.6-2059.7小时之间,年平均气温15.5摄氏度,无霜期220-240天。
主要特产:广水胭脂红鲜桃、洪山鸡、吉阳大蒜、随州泡泡青、随州芽茶、百花菜、菜豌豆、草店香菇、曾都大蒜、曾都葡萄、车云毛尖、秤砣枣、大洪山黑木耳、随州黄花菜、随州蕙兰、广水酸白菜、随州板栗、随州茶叶、蜂蜜、红梅李。

吉阳大蒜,为地理标志保护产品,湖北省广水市传统名特优产品,因产于吉阳山周围而得名,其栽培历史悠久,食用广泛,驰名于国内外。吉阳大蒜质优,砣大、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且据《本草纲目》等古医书记载:大蒜具有行滞气、暖脾胃、清疳积、治腹泻,解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功。
营养成分:大蒜具有食用、药用双重价值,开发具有杀菌、抗真菌、消炎、降血脂、抑制血小板凝聚等功能的系列产品,投放市场潜力大,是新型高效理想的天然保健佳品。每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

吉阳大蒜可谓是大蒜中的精品,它以瓣紧色白、脆嫩辛辣而出名,在国内外市场上享有盛誉。据介绍,自明代吉阳大蒜成名以来,其产销就十分繁荣。《应山县志》记载,吉阳大蒜从1967年起加工出口,每年出口量500~750吨,1983年达1359吨,价值122.3万元。畅销香港、澳门、日本、马来西亚、泰国、新加坡等国家和地区。特别是最近几年,日本、马来西亚等国客商把吉阳大蒜列入采购名录,进行订单收购,在日本被誉为“上等绿色产品”。

白花菜一年生草本,有恶臭。全球热带与亚热带都有分布,是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物,有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛,能疗头痛,有抗痉挛作用,并为产科临床用药。广泛分布于中国大部地区,但分布于湖北一带白花菜最为有名。
食材特征:一年生直立分枝草本,高1米内外,常被腺毛,有时茎上变无毛。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶,小叶倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形,顶端渐尖、急尖、钝形或圆形,基部楔形至渐狭延成小叶柄,两面近无毛,边缘有细锯齿或有腺纤毛,中央小叶最大,长1-5厘米,宽8-16毫米,侧生小叶依次变小;叶柄长2-7厘米;小叶柄长2-4毫米,在汇合处彼此连生成蹼状;无托叶。
营养价值:常见杂草及药用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食,亦可腌食。种子碾粉功似芥末,含油约25%,供药用,有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效;种子煎剂内服可驱肠道寄生虫,煎剂外用能疗创伤脓肿。全草入药,味苦辛微毒,主治下气,煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛,擂酒饮止疟;制成混敷剂,能疗头痛,局部疼痛及预防化脓累积;因有抗痉挛作用,亦为产科临床用药。
食材功效:治风湿痹痛,跌打损伤,疟疾,痢疾,白带,痔疮。

广水胭脂红鲜桃,为农产品地理标志产品,湖北省广水市特产。成熟后的桃子果皮淡红,果肉呈深红色,食用后嘴唇像抹上了一层“胭脂红”唇膏,因此而得“胭脂红”之名。
食材特征:成熟后的桃子果皮淡红,果肉呈深红色,食用后嘴唇像抹上了一层“胭脂红”唇膏,因此而得“胭脂红”之名。“胭脂红”桃子以其保鲜期长、色泽鲜红、口感甜脆等优点,深受消费者喜爱。广水市优质的土壤和适宜的气候很适合“胭脂红”桃子生长,果农大多采用原始方式种植“胭脂红”桃子,大量施用农家肥,基本上不使用化肥和农药。广水以外也有胭脂红桃子,但大多是经过改良过的早熟品种,成熟期早,虽然果体较大,外形好看,但颜色和味道都不如广水品种。广水桃子的色鲜味美既是广水独特的地理环境决定的,也是广水人精心培育的经验的积累。
产地介绍:广水市地处鄂东北低山丘陵地区,土质肥沃,日照充足,昼夜温差适宜,全年平均霜期140天,较好地满足了桃树对低温的要求,有利于桃树生长发育和优良品种的形成。
营养分析:1.桃有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;2.桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;3.桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;4.桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;5.桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。

鲢鱼(aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
食材特征:外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
营养价值:1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

随州银杏,又名白果,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。随州古银杏,为地理标志保护产品、地理标志证明商标。随州千年银杏谷景区位于中国古银杏之乡曾都区洛阳镇,绵延12公里,区内古银杏树连成片、构成群落,深藏群主之间、汇聚成谷,是世界四大密集成片的古银杏群落之一。
营养价值:银杏种仁含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物,既可食用又可入药。熟食可温肺益气,定咳嗽,缩小便,止赤白带下,捣烂涂于手脚,可治皮肤皱裂。生食能降痰,有杀虫消毒之效。由于它含有少量的氢氰酸,不宜多食,否则会引起中毒。用种仁医治酒刺也有疗效。近年来,人们还将白果提炼加工后,与膏霜基质精制成高级美容霜,不仅能保持皮肤细腻滋润而光泽,还能防治皮肤病。

随州芽茶,为地理标志保护产品,产于湖北省随州市。随州芽茶先后荣获湖北十佳文化旅游名茶、“中绿杯”中国名优茶评比金奖、国际茶业博览会中国名茶金奖。
食材特征:芽茶中氨基酸、蛋白质、维生素、咖啡碱、芳香物质的含量均高于毛尖茶和其它稍老原料的茶叶。其特点是:条索挺直,芽头肥硕匀齐,银绿翠隐,清香高鲜,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底,形似银剑竖立,亦像雨后春笋,蔚为壮观。
产地介绍:随州芽茶产地位于中纬度季风环流区域的中部,地处长江流域和淮河流域的交汇地带,位于北纬31度19分至32度26分之间,科学研究证明,北纬30度±2度,地带气温适宜,该产地所产茶叶能兼顾外形和内质,酚氨比在10左右,是优质绿茶的理想生长条件区域

随州红枣又名神农大枣,品种有秤砣枣、枕头枣、灯笼枣、滚枣等,其中尤以秤砣枣着名。秤砣枣形体均匀,赛过秤砣,故称秤砣枣,以个大肉厚、脆甜可口而着称,是大枣中的上品。红枣全身是宝,含有较多的糖、淀粉、蛋白质和多种维生素,其维生素C的含量在水果中名列前茅,有补气养血之功,可治脾胃虚弱和贫血。
营养价值:.红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”之美称。
食材功效:大枣性温,味甘,具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效,对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果;大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用;枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力;枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效;枣中的黄酮类化合物,有镇静降血压的作用。

随州泡泡青菜,又名黑油白菜。是湖北省随州市曾都区特有的地方品种,叶片呈泡状,色泽乌黑,全绿,叶肉厚实,质地柔软,抗寒性强,是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。随州泡泡青,为地理标志保护产品、地理标志证明商标、农产品地理标志产品。
食材特征:随州泡泡青具有悠久的栽培历史,是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物,主要以柔嫩叶供食,后期也可食用嫩茎,含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。由于抗寒性强,一般作越冬作物露地栽培,9月中、下旬开始分期播种,11月至次年2-3月采收上市,立春后开始抽苔开花。泡泡青因其独特的品质和丰富的营养在随州地区普遍种植,每年种植面积达5万亩左右,每亩产鲜菜1000公斤左右,每年可产鲜菜5万吨左右,单项总产值在5000万元左右。泡泡青过去主要在本地区销售。近几年,随着人口流动性加大,泡泡青逐步享誉省内外,甚至成为随州人招待贵宾、馈赠外地亲朋好友的礼品。
泡泡青贝博论坛咨询:作为菜肴,泡泡青炒至半熟,嚼之脆生生,口涌青汁,有滋有味,维生素相当丰富。若为火锅下菜,只需将洗净的泡泡青在汤锅里涮两涮,吃起来满口青香,味道十足。至于大年三十团年宴,泡泡青更是不可或缺,吃厌了鸡鸭鱼肉,品尝新鲜清淡的蔬菜,不仅去腻调口味,而且寓意来年四季清洁;和着豆腐烹制,则又寓意一清二白。

一年生缠绕草本,高90—180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆形,长3—5厘米,宽1—2厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁,内侧有须毛。荚果长椭圆形,长5—10厘米,内有坚纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,干后变为黄色。花果期10—3月。怕霜冻,怕干旱。
营养价值:每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一,属蛋肉兼用,具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点,是湖北省优质鸡生产的宝贵资源。随州洪山鸡,为农产品地理标志产品,湖北省优良地方名特品种之一,原产于随州市洪山镇,现分布洪山、长岗、三里岗、涢阳、环潭等地。洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一,属蛋肉兼用,具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点,是湖北省优质鸡生产的宝贵资源。
品质特征:洪山鸡结构匀称,体型紧凑,胸部比较丰满。头部宽而较短,颈长短适中,以单冠居多,复冠约占5%,冠与肉垂鲜红,耳孔周围白色,虹彩多呈红色,少数为深红色,胫部无羽,四趾。洪山鸡早期鸡羽色较深,随着鸡龄增长,羽色逐渐变为浅黄色。从体型外貌上可分为“三黄一翘”和“三黄一垂”两个类型。“三黄一翘”型为黄羽、黄喙、黄胫,尾羽上翘,公鸡颈羽金黄微红色,瑶羽黑色,母鸡主尾羽亦为黑色,体态直立,体型呈方形,全身羽毛紧凑,产蛋性能良好,约占洪山鸡的40%。
营养价值:鸡肉:据分析,每百克鸡肉中含蛋白质23.3克(约为牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,猪肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,猪肉的1/49),还含有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。鸡肉含脂肪量少,脂肪又多为不饱和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白质食品。中医学认为,鸡肉性味甘温,具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能。《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后羸。”鸡肉虽补益,但不宜多食,多食易生热动风。
食材功效:鸡血:性味咸平,无毒,能祛风通络,活血止血,解热毒,疗惊痫。鸡苦胆:味苦微寒,功可明目,涂疮疗痔,止百日咳,治疟疾。鸡骨:解毒疗疮,止痒杀虫。鸡肫:为家鸡的砂囊,其角质内膜(胃内膜)又称为鸡肫皮、鸡内金。鸡内金含胃激素、消化酶等,可使胃液及胃酸分泌量均增加,使胃的蠕动增强,胃内容物的排空加速,故能消食化积。除此之外,鸡内金还具有除烦解热疗疮,收敛止遗尿,化石通淋的功效。鸡蛋:每百克中含蛋白质14.7克,主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质组成相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率为99.7%。鸡蛋味甘性平,具有镇心、益气、安五脏、养血的功效,为防病治病的良药。

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