十堰特产

冬季比同纬度其他地区略为温暖,夏季比较炎热。属于北亚热带大陆性季风气候。光热资源较丰富。年平均日照时数1655~1958小时,无霜期224~255天。平均年降水量800毫米以上,六至八月是本区全年雨水、热能最丰富的季节。夏季平均气温大都高于25℃。
主要特产:丹江口鳡鱼、丹江口青虾、房县黑木耳、丹江口鳙鱼、房县香菇、龙峰茶、圣水绿茶、武当榔梅、武当蜜桔、郧西马头山羊、郧阳木瓜、郧阳乌鸡、竹山绿松石、竹溪贡米、白花蒿子、丹江野天麻、堵河鱼、房县盘鸭、房县山野菜、 黄龙鳜鱼

湖北省房县是全国着名的黑木耳生产基地县,是驰名中外的“木耳之乡”。在国际贸易市场上,因其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富,赢得“房耳”盛誉。这里的黑木耳“形似燕,状如飞”,又被称为燕耳,有山珍之王的美称。
营养价值:黑木耳的胶质体有极大的吸附力,它能把残留在人体消化、呼吸道系统的灰尘、杂质集中起来,排出体外。黑木耳薄而有弹性,半透明,呈浅圆盘形,耳呈不规则形,色泽好,外观美,肉丰厚,质地佳,味纯正,发性大。黑木耳以干燥、朵大、肉厚、无杂质为佳品,一般“小暑”前采下的“春耳”质量最好。黑木耳味甘、性平、有益气、健身的功效。含有炭水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C等。
食材功效:中医认为,黑木耳中具有滋神润燥、养血益胃、抗衰延年的功效。李时珍在他《本草纲目》中写道:木耳“性甘平,主治益气不饥,轻身强志。”并有治序痔疮、血痢等作用。近代医学界对于黑木耳的药用价值又有新的发现,认为它具有清肺、润津、去瘀的功效,而且还含有抗癌物质。

房县生产黑木耳历史悠久,在2000年前的《周礼》一书中就有记载。在唐中宗时,房县黑木耳作为钦点进京贡品而誉满京师。生活在这里的人们世世代代生产黑木耳,积累了一套非常丰富的经验。改革开放以来,房县制定了“兴山富民”的经济发展战略,大力发展黑木耳基地,特别是近年来随着科学技术的普及与提高,黑木耳的质量也再不断提高,产量也连连上升。目前全县黑木耳耳林基地达到200万亩,黑木耳年产量达60万公斤,最高产量达架平单产10公斤。该县黑木耳产量占湖北省的1/3,占全国的1/8。

江口鳡鱼,为国家地理标志保护产品,湖北省丹江口市特产。丹江口鳡鱼与长江流域其它地方的鳡鱼相比,形态结构有差异且品质更佳,具有四大特点:一是体背泛青、腹膜银白、体表光泽度好,腹鳍和尾鳍下部呈黄色。二是生长速度快、个体大,最大个体长达2米多,重可达60公斤。三是肌肉品质好、蛋白质含量高。四是没有泥腥味,商品性好。
营养价值:经权威部门检测,丹江口鳡鱼与其它地方的鳡鱼检测数据相比:含蛋白质实测19.0%,高出2个百分点;维生素A实测 13.2mg/kg,高出1.8个百分点;维生素C实测14.0mg/kg,高出2.5个百分点;17种氨基酸总和实测18.7mg/kg,高出1.5个百分点;钙、磷、铁等营养成份和无机盐类均高于其它地方的鳡鱼。

丹江口素有“中国水都”之称,拥有以鲌鱼、鱤鱼、银鱼为主的40多种名贵鱼类。丹江口鳡鱼源远流长,清雍正年间多有记载,“均地逼近中州物产多兴,鳞则鳙鲢、鳡、细鳞,肤极白,口旁有骨,菱溪莲塘多蓄之,是皆略异凡俦者”。丹江口水库的建成,为鳡鱼的养殖提供了相对封闭的生态环境体系,2007年6月,丹江口鳡鱼人工孵化成功,2009年食性驯化成功并获省科技进步三等奖。丹江口鳡鱼已形成鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种。

房耳,又名房县黑木耳,产于湖北省房县。房县位于湖北省西北部、十堰市南部,介于大巴山和武当山之间,是中国着名的黑木耳生产基地县、驰名中外的“木耳之乡”。房耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富,又因其“形似燕,状如飞”,被称为“燕耳”,有“山珍之王”的美称。
黑木耳是一种担子茵,属胶质茵类,木耳科、木耳属。常见的又可以吃的木耳有两种,一种是我们通常吃的叫光木耳,还有一种叫毛木耳,它的背面毛比较厚,虽然也可以吃,但不易嚼碎,不好吃。房耳属于光木耳,新鲜的房县黑木耳胶质状,半透明,深褐色,有弹性;干燥的黑木耳为角质,背面绒毛短而少,暗灰色,耳面黑褐色,平滑有光感。房县黑木耳形似燕,状如飞,它多为二片丛生,胶质状,半透明;肉厚,耳片厚1.7mm左右,厚度是普通黑木耳的2倍;个大,直径一般为10~12mm;胶质厚,胶质含量占耳片质量的90%以上。
李时珍在他《本草纲目》中写道:木耳“性甘平,主治益气不饥,轻身强志。”并有治序痔疮、血痢等作用。近代医学界对于黑木耳的药用价值又有新的发现,认为它具有清肺、润津、去瘀的功效,而且还含有抗癌物质。

从古至今房县人民均有栽培黑木耳的习惯,积累了丰富的经验。在唐朝苏恭着《唐本草注》中就提到了房耳的人工栽培方法:“桑、槐、槠、榆、柳此为五木耳……煮浆粥,安诸木上,以草复之,即生尔”。这不仅记载了房县劳动人民对于常见耳树的认识,而且总结了当时黑木耳的生产经验,这是目前关于黑木耳生产的最早记录,证明了房县为最早生产黑木耳的地区之一。
据传,唐中宗李显(庐陵王)被贬房陵后,心思郁结,久而成病,中医以黑木耳入药,不料却被厨子误以为菜炒制入膳中,李显食后,感此物柔韧润滑,清神解郁,遂久食。回京后,中宗点名“房耳”作贡品。由于当时只有伐木放置野外自然生长的条件,产量极低,供不应求,曾一度出现“百姓皆种耳、官商皆收耳”的繁荣景象,由此推动了房县黑木耳大量种植。清代《房县志》记载:“木耳有红、白、黑三种,白者尤贵。房东北有香山,骛利者货山木伐之,杈了纵横,如结棚栏,阅岁五六月,霖雨既零,朽木余液,凝而生之,获数倍。南山中亦然。今则刀耕火种,丛箐尽成町畦,所市多自兴安汉中来也。”《湖北通志》记载有:“木耳以郧属产者为最着名,世谓之郧耳”,房耳占郧耳总产的90%。从唐朝至今,房县人民一直有生产、食用黑木耳的习惯,可见房耳栽培利用历史悠久。

武当榔梅,丹江口市特产水果,中国国家地理标志产品,系对榔梅树及其果实:榔梅果的统称。武当榔梅是特有的一种水果,品种抗逆性强,适应范围广、果实大,品质优。武当榔梅果实既可鲜食,又可加工果酒、果脯、果冻。武当榔梅品质特征突出,不仅金相玉质,外观诱人,而且风味爽口,酸甜适度,营养价值丰富。
食材功效:李时珍在《本草纲目》中记载:“榔梅,只出均州太和山”。“实〔气味〕甘、酸,平,无毒。生津止渴,清神下气,消酒。”

武当榔梅历史悠久,远溯北宋晚期。公元1184年,北宋经典《真武启圣录》就有榔梅的记载:“榔梅者,乃榔木梅实,桃核杏形,味酸而甜”。武当榔梅起初以榔梅称之,随太和山的称谓演变和真武“折梅寄榔”的传说的影响,民间习惯以“武当榔梅”之名广泛沿用下来。

郧西马头山羊,为地理标志证明商标、农产品地理标志产品,湖北省郧西县优良地方品种,以其肉质细嫩、无膻味、繁殖力高、适应性强等特点闻名全国。
食材特征:马头山羊、母羊均无角,头形似马,性情迟钝,俗称“懒羊”。头较长,大小中等,公羊4月龄后额顶部长出长毛(雄性特征),并渐伸长,可遮至眼眶上缘,长久不脱,去势一月后就全部脱光,不再复生。马头羊体形呈长方形,结构匀称,骨骼坚实,背腰平直,肋骨开张良好,臀部宽大,稍倾斜,尾短而上翘。乳房发育尚可。四肢坚强有力,行走时步态如马,频频点头。马头山羊皮厚而松软,毛稀无绒。毛被白色为主,有少量黑色和麻色。按毛短可分为长毛型和短毛型两种类型。按背脊可分为“双脊”和“单脊”两类。以“双脊”和“长毛”型品质较好。
营养价值:羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

郧阳白羽乌鸡,又名郧阳乌鸡,产于湖北省郧县,是湖北省优良地方品种。郧阳白羽乌鸡单冠、绿耳、白毛、片羽、光胫、翘尾、四趾、乌皮、乌肉、乌骨,具有生活力强、产蛋多、蛋重大、就巢性弱,氨基酸含量多、药用价值高,营养丰富,风味独特等特点。
食材特征:郧阳白羽乌鸡毛色洁白,有光泽、体型小而紧凑,体重较轻,属小型鸡种。头部大小适中;喙短弯有力,呈乌色,略透明;翅羽发达,尾羽上翘,善飞翔。
药用价值:乌鸡自古享有药鸡之称,民间视为补身珍品。有“清补甲鱼,养伤贵白鸽”之美誉。《本草纲目》记载:“乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛合酒服之,主治虚劳亏损,治消渴,中恶,胸腹痛,益产妇,治女人崩中带下,一切虚劳诸病,大人小儿下痢噤口,煮食饮汁,捣和药丸均可”。

丹江口青虾 为地理标志保护产品。产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、武当山特区、牛河林业开发管理区、大坝办事处、丹赵路办事处、三宫殿办事处12个乡镇办事处区现辖行政区域。
营养价值:丹江口库区独特的“湖泊效应”和水域环境赋予了“丹江口青虾”特有的内在品质。丹江口青虾是自然繁殖、生长、捕捞的纯天然水产品,具有壳薄肉满、蛋白质含量高等特征。
食材功效:青虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇 含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

香橙排骨就是用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。说到用水果做菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。

原料:肉排一斤、柳橙、脐橙三个 调料:盐 味精 生粉 吉士粉小苏打 生粉 面粉 生抽、吉士粉 料酒 糖
制作:1、将排骨切好,不要太大块,加入嫩肉粉,一点就好 2、两个鲜橙榨汁,一般一个半就好了,倒入排骨中3、加入少许花椒粉,姜粉,酱油(不要太多),淀粉(可以根据自己喜欢加入其他调料)4、放至半个小时,让味入一下5、倒入锅中,炖呀炖,等汁收好就可以出锅

房县香菇,为地理标志保护产品、地理标志证明商标、农产品地理标志产品,产于湖北省十堰市房县,在今年亮相《舌尖上的中国2》,更加声名远播。
食材特征:1、外在品质,房县香菇菇形紧凑,形状有半球型、扁半球型、伞型或扁平型,铜锣边,菌柄较短,菌褶金黄,花菇菌盖略呈褐色、花纹明显色白,如龟裂,厚菇、薄菇菌盖呈褐色或淡褐色。2、内在品质,突出表现在“两高”、“两少”:“两高”即营养成分高,药用价值高,各种营养成分含量均高于国家标准,富含多种核酸类物质和维生素,对小儿佝偻病、成人心脏病、贫血、抗癌等病有食疗作用;“两少”即杂质含量少,有害物质少。
食材功效:房县香菇大多采用山泉水、饮用水增湿和无农药栽培,完全属高蛋白、低脂肪的天然无公害有机食品,富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素,可防治感冒,增强人体免疫力,降低胆固醇、高血压,预防肝硬化,能益气补血,化淤理气,具有抗肿瘤、抗癌、美容的特殊效果。

房县香菇早在1000多年前就有生产,唐朝庐陵王居房时已作为贡品。1981年9月在云南昆明召开的全国食用评审会上,房县香菇获得第一名,综合质量优于日本香菇,从此房县香菇名扬四海,畅销海内外。目前,房县香菇的年产量已达数百万公斤,近5万名农户靠栽培香菇脱贫致富。

郧阳木瓜产于湖北省郧县。郧阳木瓜是产于郧县的光皮木瓜,习称榠楂,属蔷薇科木瓜属植物,落叶小乔木,为中国特有的野生药、食两用果之一。郧阳木瓜果实呈椭圆形或长圆形,果肉呈黄白色,味酸涩适度。2010年7月,国家质检总局批准对郧阳木瓜实施地理标志产品保护。
食材特征:郧阳木瓜果实呈椭圆形或长圆形,横径≥7cm;果皮干燥后仍光滑,不皱缩,色泽较均匀,黄绿色,果面鲜洁,洁净度好;果肉呈黄白色,味酸涩适度,特有微清香。营养丰富是郧阳木瓜的显着特征之一,成熟果实中单宁、总酸、维生素C、粗纤维等营养成分和微量元素含量比产自我国其他地区的光皮木瓜高。
食材功效:至于木瓜的医疗保健功效,李时珍的《本草纲目》早有记载:“木瓜性脆,可蜜渍之为果。去子蒸烂,捣泥入蜜与姜作煎,冬月饮尤佳。”“木瓜性温味酸。主治湿痹脚气,霍乱大吐下,转筋不止”。“木瓜入手,足太阴血分,气脱能收,气滞能和”。建国后出版的《中药大辞典》也称:“木瓜性温味酸。主治平肝和胃,去湿舒筋。治吐泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等。”经专家检测,郧阳木瓜的理化指标居全国同类产品之首。因此,国家农业部绿色食品发展中心将郧阳木瓜认定为绿色A级食品和药品、保健用品。

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