商丘特产

商丘属暖温带半温润大陆性季风气候,春暖、夏热、秋凉、冬寒,四季分明,年平均日照时数1944小时,年平均气温14.2℃,一般最高温度39℃,一般最低温度零下9℃。年平均降水量623毫米,无霜期约211天。
主要特产:民权葡萄酒、宁陵白腊杆、宁陵金顶谢花酥梨、张弓酒冰凌草陈店麻花、大有丰酱菜、代庄草莓、丰庄枣干、贡麻花、何首乌粉、胡家月饼、皇沟御酒、惠楼山药、胡芹、罗阳豆腐干、民权细毛羊、宁陵徐家火腿、裴桥西瓜、秋水湖河蟹、乔集莲藕。

胡芹是古今闻名的蔬菜之一,又名“归芹”。因盛产于河南省柘城县胡襄集附近,故得其名。相传,赵匡徽黄袍加身,当了皇帝后,把他曾当过节度使的睢阳改为应天府。应天知府为了讨好皇上,用胡芹进贡以联络感情,得到了宋太祖赵匡胤的赞赏。自此以后,胡芹就作为贡品延续到清代。
食材功效:人们发现胡芹具有降血压、降血脂的特殊功效。所以,它作为一种绿色保健食品,很受人们的喜爱。
食材特征:特殊的沃土和水质。有逐年提纯、复壮的优化良种和栽培技术。它根小棵大,清脆爽口,茎部光滑,无丝无渣,素有“芹王”之称,“中国第一芹”。古代名联曰:“喜有车马临门第,胡芹贡酒迎嘉宾。”此句已流传千年有余,足可说明胡芹历史悠久。

商邱金笋又名:胡萝卜、胡芦菔、丁香萝卜、红芦菔、红萝卜。大红胡萝卜水分多,甜味浓,生、熟食均可。紫红色胡萝卜的优点是:质地优良,有药味,个大,产量高,橙黄色胡萝卜的优点是:水分少,质地细密,适合配制不同色彩的酱小菜。其性甘、无毒、味平。有健脾化滞、下气补中,利胸膈、舒肠胃、安五脏的功能,治消化不良,久痢、咳嗽等症。
产地介绍:中国河南商丘 特点:大红胡萝卜水分多,甜味浓,生、熟食均可。紫红色胡萝卜的优点是:质地优良,有药味,个大,产量高,橙黄色胡萝卜的优点是:水分少,质地细密,适合配制不同色彩的酱小菜。
食材功效:功效:其性甘、无毒、味平。有健脾化滞、下气补中,利胸膈、舒肠胃、安五脏的功能,治消化不良,久痢、咳嗽等症。

永城辣椒产于河南永城。永城辣椒,简称“永椒”。这里的传统主栽品种有:大羊角椒、小羊角椒、大线椒、小线椒、铜皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒长个大,肥胖紫红,肉厚油多,香辣味美,可口开胃等特点。
永城辣椒种植历史悠久,以永城酂城、龙岗所产辣椒最佳。以永城辣椒为辣椒为原料加工而成的辣椒油、辣椒砖等制品畅销国内外。
永城辣椒含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。

相传,汉末医学家华佗曾路过永城,对红艳艳的永城辣椒很感兴趣,他特意住了几天,对可爱的椒果专门进行研究,发现这种辣椒不仅是上等的调味蔬菜,而且还有消化和胃、行血健脾之功效。他赞不绝口地说:“好椒!好椒!”自此以后,永城成为驰名全国的“永椒之乡”。

虞城小乔集栽种白莲藕,传说始于明代,距今已有500多年历史。从此,“乔藕”身价倍增。几百年来,“乔藕”在市场上盛名不衰,至今,豫东一带民间还流传着这样一首歌谣:“会 楼山药碣山梨,乔集莲藕香万里。”乔藕个大节长,皮薄肉细,晶莹如玉,脆嫩无渣,香甜可口,营养丰富。生 调或熟制,都可烹制出多种多样人们喜食的佳肴。
食材功效:还可制成淀粉或加工 成妇孺适用、老少适宜的多种医疗保健食品。“乔藕”具有生津开胃、稳压降血、收敛止血之功效,可以治疗多种疾病.

据有 关史料记载,“乔藕”在明代时,曾以其独特的风味,作为珍品多次进奉 皇帝,并被誉为“宫廷佳肴”。

宁陵金顶谢花酥梨 为地理标志保护产品。产于河南省商丘市宁陵县。金顶谢花酥梨是国家名优水果之一,国家商标局注册为“金顶”牌。该品种系白梨和砂梨的自然杂交种,从外观上看萼洼广而浅,周围有一片放射状黄褐色锈块,故得“金顶”美名。主要产于宁陵县石桥镇、孔集镇、柳河镇、阳驿乡等9个镇乡。
营养价值:宁陵县石桥镇,位于县城北 6 公里处,盛产名优特产金顶谢花酥梨,是金顶谢花酥梨在宁陵县分布最集中的区域,有酥梨之乡的美称。单果平均重 300 克,最大单果重量在1公斤以上。成熟后色泽金黄,果形美观,皮薄肉嫩,脆甜无渣,汁水多,含糖量高达 15% 。并含有磷、铁、维生素 C 等多种元素和维生素。

酥梨已有 700 多年的栽培历史,早在大明孝宗皇帝弘治年间就颇有盛名,被列为上等贡品。近年来,阳驿乡、柳河镇、孔集镇等其他八个乡镇亦开始大力发展酥梨生产,并取得了不错的成果。

张弓酒产于河南宁陵。选用当地盛产的优质小麦、高梁为料,以高温曲、中温曲为糖化发酵剂,用纯净古泉井水加浆,固态发酵,老五甑混合蒸烧,以花生饼,菜叶、苹果、大曲粉等培养窖泥,缓气蒸馏,低温入池,缓慢发酵,量质摘酒,分级入库,适当延长贮存期,精心勾兑,成为成品。
产品功效:长期适量饮用,有理气活血,润喉爽神,增进健康之功能。其酒体丰满,窖香浓郁,清澈透明,甘爽凛冽,尾净味长,醇和适口。

张弓酒是国家优质酒,产于河南商丘,张弓酒以优质高梁为原料,用小麦、大麦混合制曲为糖化发酵剂,通过固体发酵,精工酿造出优质基础酒,然后加浆降度,冷冻过滤,酒体澄清透明,窖香浓郁,诸味协调,绵软适口,尾净味长。1975年研制成功后,经鉴定,各项理化指标均达到国颁标准,为国内首创产品,填补了我国无低度白酒的空白。1976年经中国粮油进出口公司批准出口。该酒1979年被评为河南省名酒,1980年被河南省人民政府评为优质产品,1981年获河南省重大科技成果奖,1982年再次被评为河南省人民政府优质产品,1983年获轻工部创造发明奖,1984年分别获全国和轻工部酒类质量大赛银牌(杯)奖,1985年获河南省食品行业质量大赛金龙杯奖。

虞城县陈店集麻花是一道美味可口的汉族名点,属于豫菜系。是景家祖传,距今已有三百多年的历史。陈店麻花,分甜、咸两种。香甜酥脆,咽后无渣,炸出后可放两月不回潮。其色泽金黄透亮,形状似麻绳头,故曰"绳头麻花"。有精粉、纯香油、纯白糖和盐碱面制成。工艺经过兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、生品小油烹炸等七道工序。

陈店麻花盛名的由来,相传是清朝康熙皇帝品南巡,路经景庞庄,听见有人叫卖"景家麻花,又甜又香"康熙皇帝品尝后,果然不错。自此,列入御餐,年年进贡,景家麻花更名声大振,生意兴隆,代代相传。景家原藉山东清平县景庞庄,因遭灾害,迁河南虞城县陈店集安家落户,故"景家麻花"改名"陈店麻花"。景誉名是麻花手艺创始人。今手艺已传至七世孙景富民之手。现在产品畅销北京、上海、陕西、广东、深圳等地。

有精粉、纯香油、纯白糖和盐碱面制成。工艺经过兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、生品小油烹炸等七道工序。

民权葡萄酒厂的拳头产品,用雷司令、意斯林、白羽、白丰等优质葡萄酿成,酒体澄清晶亮,果香清新,酒香优雅。
1979年评为国家名酒,1983年获全国同类产品第一名,国家银质奖;1984年国家轻工系统酒类大赛又获银杯奖。不仅畅销国内外,还被选为驻外使馆宴宾佳酒之一。
产品功效:葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度tia。除此之外,葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

民权细毛羊是用澳大利亚美利努羊和新疆细毛羊与民权小尾寒羊杂交改良而成。经省内外专家鉴定,该羊已达到细毛羊标准。荣获河南省政府科技成果三等奖,民权县被定为细毛羊基地县。已给山东、湖南、湖北、安徽等省提供种羊7万多只。目前全县存栏细毛羊5万多只,年产毛量300多万公斤。该羊具有体质结实、结构匀称、头型正常的特点。所产细羊毛纤维均匀、柔软,具有拉力大,弹性好,保暖性强、导热性差的特点。成年羊年产羊毛6.5公斤,细度以60-64支为主体支数,是轻纺工业的重要原料。
营养价值:羊肉营养丰富,历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质11.1%,脂肪28.8%,为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。 《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。
食材功效:羊肉有型之物。能补有形肌肉之气,故曰“补可去弱。人参羊肉之属人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰“风入腠理,病有胸臆,须羊肉蒸熟掺药之则愈。”祖国医学认为其性味甘温,入脾肾经,有益补气补虚、温中暖下之功效,因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗,有三高症的人应注意不可多食。

惠楼山药为着名的传统土特产,一般长1.5尺许,个匀稍扁、皮色红润、肉色乳白、味甘、性平。即能充粮又为名特优蔬菜,,药用及营养价值极高,实属纯天然保健品。经现代医学研究,惠楼山药含有丰富的粘液蛋白质、糖、淀粉、维生素A、B1、B2、C及多种氯基酸和微量元素。
食材功效:用为中药有养胃、健脾、补肺、益肾、健脑安神、利湿止泻,养颜防衰、延年益寿,据最新研究,山药是荷尔蒙的前驱物,山药在体内很容易转化成人体所需的荷尔蒙,具有滋阴壮阳之功效。
食材特点:1、不麻不涩2、甘面、甜、易剥皮,可一剥到头3、营养及药用价值高,含27种营养元素

惠楼山药为着名的传统土特产,产于商汤宰相、厨师鼻祖伊尹故地虞城县店集乡。相传伊尹在商朝做高官时,用此山药(当时系野生)给君王做羹,因其细腻、干面、甜而味佳,君王食之大悦,随封伊尹为宰相,称其忠心为国。据《虞城县志》记载,明朝万历年间被封为“一品山药”,为以后历代皇宫所专用。

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