三门峡特产

三门峡市地处中纬度内陆区,大部分地区属暖温带大陆性季风气候。历年平均气温13.8℃,年平均日照2261.7小时,无霜期216天,年均降水量580-680毫米。由于地貌特征复杂,形成了具有暖温带、温带和寒温带的多元气候。
主要特产:雏鹰黑猪、坻坞小米、灵宝大枣、灵宝杜仲、灵宝苹果、灵宝香菇、卢氏核桃、卢氏黑木耳、卢氏鸡、卢氏连翘、仰韶大杏、仰韶贡米、仰韶酒、仰韶牛心柿、朱阳核桃、侧柏、大营麻花、虢州澄泥砚、卢氏鹿茸菌、卢氏绿壳蛋、卢氏羊肚菌

灵宝是亚洲最佳苹果适生区和西北黄土高原优势苹果产业带的发源地,连续3年居全国苹果产业品牌价值县级市第一位。灵宝苹果色泽鲜艳,清甜爽口,营养丰富,耐贮耐运,是通过国家质检总局“原产地标记注册”专家组审核认证的地方特产。
营养价值:灵宝苹果,酸甜可口,营养丰富,是非常适合婴幼儿、老人和病人食用的水果之一。灵宝苹果富含多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,它们是构成大脑所必须的营养成分。灵宝苹果含有的纤维,能促进儿童生长及发育。含有的锌能增强儿童的记忆力。常食灵宝苹果还能减肥及帮助消化。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。职业人群压力大,可以闻闻苹果,会缓解紧张、忧郁等的不良情绪,同时还有提神醒脑的功效。祖国医学认为:苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。还能防癌,预防铅中毒。

灵宝苹果的栽培历史,清代县志有记载。民国二十一年(公元1932年)《阌乡县志》载:'苹果,有亦不多'。1923年,灵宝实业家李工生从烟台、青岛等地购回西洋新品种苹果树苗,倾其家产,惨淡经宫营,几经周折,终获成功。三十年代,全县苹果园近3000亩,年产20余万斤。品种有倭巾、不国光、伏花皮等。全市果园仅300余亩,年产100余吨,直到建国后才有了突破性进展。1956年,灵宝县在海拔1300米高的寺河山建起了300亩国营园艺场,被誉为“亚洲第一高山果园”。1992年全县苹果总产15万吨,行销全国20多个省、市、自治区。

仰韶大杏 为地理标志保护产品;农产品地理标志产品。仰因渑池县为仰韶文化发祥地而命名。渑池县属秦岭余脉,为豫西丘陵山区,土层深厚,结构良好,有机质含量丰富。其果形似鸡蛋,俗称鸡蛋杏,果实成熟后,核肉分离,摇晃有响声,又称“响铃杏”。因其个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。
食材特征:渑池县杏树品种较多,然而以仰韶大杏独享盛名。其果形似鸡蛋,俗称鸡蛋杏,果实成熟后,核肉分离,摇晃有响声,又称“响铃杏”。[1] 仰韶大杏(仰韶黄杏),果实为椭圆形,果皮与果肉橙黄色,阳面有红晕,果形大,平均单果重70克,最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米,肉、核重量比值为1∶0.44~0.48,肉质细韧,纤维少,酸甜适口,芳香浓郁,汁液丰富,制成的糖水杏、杏浆等均属上品。

三门峡雏鹰黑猪是雏鹰农牧集团股份有限公司自主培育的优良品种,优选我国品种优良的地方黑猪与国外优秀品种杂交而成,该品种繁殖性能突出、体质强健,耐粗饲、抗应激能力强、肉色好、肉质优良,其肌纤维直径比目前的普通商品猪细,具有比较好的口感。
产地介绍:三门峡属国家级森林城市,山川连绵,植被茂密,生态多样,符合原产地地貌特征。远离居住区的群山,创造了发展养殖的天然防疫屏障;绿植丰富,为黑猪提供了充足的天然青绿饲料;生态多样,有发展生态畜牧业得天独厚的资源优势。

灵宝香菇 为农产品地理标志产品。 “灵宝香菇”以苹果剪枝木屑为主要生产原料,采取仿野生状态栽培模式,所产菇品质量上乘,菇形圆整美观,菇肉致密瓷实,菇香纯正浓郁,菇色浅褐自然龟裂成花,食之鲜嫩口感好,深受市场青睐。
营养价值:干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。

该米产于豫西古城渑池县仁村乡坻坞十里河川。该川地下水资源丰富,土质肥沃,土壤养份独特,这里天然的生长环境和条件形成了独具特色的坻坞小米。加之当地农民选用传统的谷种播种,使坻坞贡米与其它地域,迥然不同。
食材特征:坻坞贡米米粒饱满,色黄如金,米油丰富,粘糊性强,煮饭可揭三层米纹,凉后与碗粘合,入口甘醇,清香宜人,回味悠长。
食材功效:内含丰富的蛋白质、粗脂肪、赖氨酸,多种维生素和矿物质元素。常食此米,可健脾益胃、补血降压、抗病抑癌,延年益寿,强体健身,对消化不良、高血压、冠心病有较好的预防作用,是孕妇、儿童、年老体弱以及慢性病患者理想之补品,馈朋赠友首选之佳品。
营养价值:1、含有丰富的脂肪,为大米8倍,且主要为不饱和脂肪酸。2、含有大量的维生素E,为大米的6倍。3、膳食纤维含量丰富,为大米的5.2倍。4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,坻坞小米为82:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。5、含铁量高,为大米的5倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

据传,唐贞元十六年,德宗皇帝偶尔品尝了当地供奉的小米,食后大悦:“清爽可口,真乃神米,何不为贡?”地方志载:清乾隆帝饮用此米,王气振作,龙颜大悦,夸其为神米,遂定为贡品,并赐御匾“敕赐义民”。自此,坻坞贡米闻名遐迩。

灵宝大枣为灵宝着名的三大宝(大枣、苹果、黄金)之一,品种以圆枣为主,又称疙瘩枣。制作成的干枣富有弹性,压扁可还原,适于长途运输,因而驰名全国。灵宝大枣迄今已有400多年的栽培历史,集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带。果实大,多为短圆筒形,单果重25克左右,最大的达33克。果皮深红,肉厚核小,质韧汁少,味甘甜,肉质松软,风味佳,带有清香,含糖量高,适宜制干枣和酸枣。鲁迅先生曾称赞说:“红枣极佳,为南中所元法购得。”着名翻译家曹靖华亦写诗赞道:“顽猴探头树枝间,蟠桃哪有灵枣鲜。
食材特征:果实性状:果实大,扁圆形,平均果重22.3克,最大果重34克,大小较均匀。果肩广圆,略宽于果顶。梗洼浅广,环洼大而浅。果顶宽平,顶洼广、中等深。果柄较细短。果面平整,果皮中等厚,紫红色或深红色。果肉厚,绿白色,质地致密,较硬,汁液少,味甜略酸,含可溶性固形物32.4%,总糖23%,可食率96.7%~97.7%,出干率58%左右,制干品质中上。干枣含总糖70.2%,果皮深红,肉厚核小,质韧汁少,味甘甜,风味独特,带有清香,适宜制干枣,适合长途运输。在灵宝产区,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬采收。果实生育期110天左右。
营养价值:红枣富含人体所需要的十八中氨基酸和多种维生素,平均单果重30克,果实含有机酸,,含糖量在22.5%以上,含酸量0.33%,维生素含量是柑桔的10倍,苹果的75倍左右,桃子的100多倍,含碳水化合物约73%,蛋白质月3.3%,另含维生素C、维生素B2、胡萝卜素及钙、磷、铁等化合物,又据分析来自果肉中测出水溶性浸出物62.5%,在水浸出物中含有D-果糖约30.8%,D-葡萄糖约32.5%,蔗糖约8.8%,果糖和葡萄糖的低聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外,尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物及多种氨基酸。

朱阳核桃为农产品地理标志产品。产地范围为河南省三门峡市灵宝市朱阳镇境内。灵宝市朱阳镇将用三年时间新发展核桃20万亩,建成中国核桃生产第一镇。朱阳镇是我国优质核桃最佳适生区之一,2007年被全国果品流通协会授予“全国优质核桃基地乡镇”称号。目前,朱阳镇核桃种植面积突破11万亩,产量450万公斤,产值4800万元。“朱阳核桃”品牌遍及全国各地,不仅实现了千家万户小农生产与千变万化大市场的有效对接,而且加速了核桃科研成果的转化。
营养价值:胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。

大营麻花是河南陕县大营镇大营村出品极具特色的汉族传统名吃。始于清朝,距今已有数百年的历史,这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的口感和配料。

大营麻花的起源和一个动人的传说有关。据村中老人回忆,明末时,大营一带毒蝎横行,危害甚广。遭毒蝎蛰者约有半数不治而亡。人们为了诅咒蝎害,在每年的农历二月初二这天,家家户户把和好的面拉成长条,扭成毒蝎尾巴状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”。久而久之,这种“蝎尾”演变成了麻花。所以,大营麻花被赋予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年节或红白喜事,当地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意。

其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等,分为甜、咸两种,均为硬面和就,具有“香、酥、脆”之特点。解放后,大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改进,制作技术和配料工艺大为提高,形成独具一格的“大营麻花”。

灵宝杜仲产于河南省三门峡市灵宝市。中国是现存杜仲资源的唯一原产地,杜仲资源量占全世界的99.9%以上。据李时珍《本草纲目》引用公元6世纪陶弘景着《名医别录》记述:"杜仲生长虞山谷及上党汉中……。"陶弘景注:"上虞在豫州,虞虢之虞,非会稽上虞县也,今用出建平宜都者,状如厚朴,折之多白丝者为佳。"据考证,虢有南虢和北虢之分,北虢在今河南省三门峡的小秦岭、伏牛山和熊耳山一带,在豫州(今河南省)灵宝、卢氏等地。
食材特征:感观特色:外皮褐灰色,有浅纵裂纹。去净外皮,肉(内皮)厚,厚度≥0.43cm,宽≥16.5cm,长度82.5cm,断面白丝多,呈暗紫色。
食材功效:⒈抗肿瘤作用:现代药理实验证明杜仲有抗癌和抑癌之功效,其有效成分与其所含的木脂素、苯丙素及环烯醚萜类化合物有关。杜仲所含的丁香脂素双糖苷在淋巴细胞白血病P388(Ps)系统中有较好的活性,浓度12.5mg/kg可控制T/C值)≥126。Okada等从杜仲叶氯仿提取物中分离出的地普黄酮,是一种干扰T淋巴细胞功能的免疫抑制物质,对人鼻咽癌(KB)和鼠淋巴细胞白血病(P388)均有生长抑制活性。杜仲具有兴奋垂体-肾上腺皮质系统、增强肾上腺皮质功能的作用。⒉关于肾虚腰痛:杜仲是治疗肾虚腰酸腰痛的常用方药。许多慢性腰部疾病,包括腰部软组织、腰椎、后腹膜脏器、盆腔等的慢性病,如腰肌劳损、腰椎骨质增生、慢性肾病、慢性尿路感染、慢性盆腔炎、慢性强直|生脊柱炎、慢性腰椎问盘突出症等,都有慢性腰酸腰痛的症状。杜仲与川断、补骨脂、菟丝子等同用,有改善症状的效果。⒊关于降压:杜仲降低血压的作用是近代研究发现后才运用的,是中药应用的发展。它对原发性高血压和肾性高血压都有功效。现临床上降压药很多,很少使用杜仲制剂来治疗高血压。但杜仲改善头晕头痛、身体困重等症状的效果比较好。

卢氏鸡 为地理标志保护产品;地理标志证明商标。产于河南省三门峡市卢氏县。卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一。是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲,其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似,早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。
产品特点:卢氏鸡肉质鲜嫩,味道可口,香味浓郁,是理想的天然绿色食品;卢氏鸡所产的蛋有青绿色和粉白色两种,蛋黄占全蛋的35%,明显高于普通鸡,尤其是绿壳蛋具有“三高一低”的特性,即高硒、高锌、高碘和低胆固醇,因此被誉为“鸡蛋中的人参”。

卢氏鸡的历史可以追溯到周朝,据史料记载,早在周朝时,为祭祀大礼之需就专门设有鸡官,卢氏县当时所处的虢国是周朝的一个附属国,而卢氏县正处在镐京(今西安)与洛邑(今洛阳)之间,距两地约300公里。1959年,河南省考古部门和中国科学院考古研究所在卢氏及周边地区均发现有鸡的化石,这说明卢氏养鸡由来已久。千百年来,经过先辈的世代驯化和其自身的进化繁育,卢氏鸡的种群特性日益明显,地域特色逐渐形成。

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