日照特产

日照属暖温带半湿润季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,非常潮湿,台风登陆频繁。
特产主要包括:日照石刻、蚕茧、西施舌、日照板栗、岚芹、沙绣、乌鱼蛋、岚山头虾皮、五莲樱桃、金钩虾米、日照对虾、花生、岚山豆腐、乌鱼干、京冬菜、莒县大姜、日照尧王醇、梭子蟹、日照绿茶、日照大竹蛏、银杏、扇贝、黑陶、松莪、日照苹果、文蛤、日照蓝莓、羊毛虾、日照煎饼、农民画、香椿等。

产自两城镇的虾皮和西施舌,生长海域在黄海入海口的白马河口与两城河之间的海州湾,东濒鱼虾肥美的黄家塘湾,水质清新,浅海底质平坦,面积广袤,沙质海底,宽广深厚,是“国家级西施舌种质资源保护区”、“省级日本冠鞭蟹种质资源保护区”,南邻日照海滨国家森林公园保护区,水质资源及海水水质超过国家一类标准,环境优良、饵料丰富,是虾、蟹、贝类等繁衍生息的绝佳场所。
营养价值:这里的虾皮个头极小,是普通虾皮的1/3大,却饱满均匀,富含蛋白质、矿物质,尤其是钙含量突有“钙库”之称。“踩高跷推小虾”是近海渔民特有的捕虾方式。西施舌个体较大,壳薄且光滑,斧足形扁似舌,洁白如玉,肉质白嫩肥厚,脆滑鲜美,味香爽口。
食材功效:西施舌蛋白质中含有18种编码氨基酸,其中含人体所需的全部8种必需氨基酸,西施舌还具有清热、利湿、滋阴、化痰、利尿等功能,辅助治疗糖尿病效果显着,是食、药兼备的贝类珍品。

涛雒素有“鱼米之乡”之称,涛雒大米自古就远近闻名。“主要是环境与气候条件好。”黄子秀表示,涛雒地处沿河两岸和河流入海地区,土壤由河流冲积物和海积物形成,有机质丰富,所产大米米质细腻、入口醇香。早在70年代,涛雒大米就在青岛等地设有专卖店,现在也经常有外地人慕名专程来村里买米。
营养价值:大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
食材功效:中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

日照黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。
食材功效:有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

相传,在盘古开天时,日照西部延绵数十里的山脉,有个九顶山。传说,九顶山原来有十顶,由十个像馍馍一样的小山围成一圈,中间有个深不见底的大渊子,里面有十条小龙在宫殿里读书,学习如何当皇帝的本事。十条小龙因为感情好,不愿分开,决定从老大开始,投胎人世去做状元,以后就可以经常见面。玉皇大帝知道此事派南极仙翁处罚兄弟九人,南极仙翁势单力薄,九龙又凭借水上功夫,南极仙翁败下阵来,急中生智,他用南极神功将东面的山头搬走,大渊子的水向东海流去,九龙离开水只好束手就擒。南极仙翁怕九龙逃走,压在大青板下,并在青板上建立了宫殿,叫“回龙观”。九龙由于被困,想念以前十兄弟在一起的日子,痛哭不止,留下的眼泪落在树上,长出了一朵朵黑色的小花,当地百姓称之为黑木耳。九龙之中的大龙投胎焦家,焦竑少时家贫,又嗜好读书,用脑过度,焦竑母亲听说木耳可以补脑,便经常将干木耳发泡,用水焯过后给焦竑吃,就是靠着黑木耳的支撑,和勤学苦读的精神,万历十七年,焦竑得中状元。焦竑获准回大花崖省亲,看到在华岩寺下面巨大银杏树上长出朵朵黑木耳,亲手采摘,并说回到家乡第一顿饭就吃木耳,并对故乡的人数说着木耳与自己的渊源,并一再的感谢故乡人的恩情,做出了故乡木耳“脆而爽口,食之五脏留香”的评价。如今,在日照大华岩村,还流传着“状元木耳”的故事。现在“日照黑木耳”不仅在全县供不应求,还远销江苏连云港、徐州、苏州、南通、南京、上海等地。“日照黑木耳”以其色列、味郁、形大、朵厚、片脆而闻名。

山东省莒县为丹参主要产区之一。丹参又名赤参,紫丹参,红根等。为双子叶植物唇形科,干燥根及根茎。
食材特征:多年生草本,根肥厚,外面红色。茎高40~80厘米,有长柔毛。叶常为单数羽状 丹参-植物形态。复叶;小叶1~3对,卵形或椭圆状卵形,两面有毛。轮伞花序6至多花,组成顶生或腋生假总状花序,密生腺毛或长柔毛;苞片披针形,花萼紫色,有11条脉纹,长约11毫米,外有腺毛,2唇形,上唇阔三角形,顶端有。3个聚合小尖头,下唇有2齿,三角形或近半圆形;花冠蓝紫色,长2~2.7厘米,筒内有毛环,上唇镰刀形,下唇短于上唇,3裂,中间裂片最大;雄蕊着生下唇基部。小坚果黑色,椭圆形。花期4~6月;果期7~8月。
食材功效:活血调经,祛瘀止痛,凉血消痈,清心除烦,养血安神。

日照茶树越冬期比南方长1-2个月,昼夜温差大,利于内含物的积累,经专家鉴定,儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%和5.3%。独特的气候和地理条件使日照生产的绿茶汤色黄绿明亮,栗香浓郁,回味甘醇,含有丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素,享有“江北第一茶”之美誉。
产品功效:中国农业科学院研究所专家对日照绿茶的评价是:叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡。常饮日照绿茶能达到预防脑、心血管疾病,提神健胃,降压利尿、消食醒酒、防癌抗癌、减肥美容、延年益寿等功效。
冲泡方法:1、烫杯 用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍。2、洗茶 取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香),冲入开水少许,来回摇动5次,然后滤掉。3、冲泡 冲入80c的开水,不要加盖,过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。

日照红茶由日照圣谷山茶场有限公司首创于2008年初夏,2009年8月圣谷山获得全国工业生产许可证,成为山东省第一家获得红茶QS认证的企业,结束了山东只生产绿茶的历史。此后,日照红茶很快被市场所认可,生产规模迅速扩大。到2012年,日照红茶的炒制技术传到山东其他茶区。2014年5月,“日照红茶”成功注册地理标志证明商标。成为江北茶品代表之一。
食材特征:日照红茶茶性温和,含有丰富的营养物质,比如钾、锰等,对于强壮骨骼、增强心脏血液循环有重要作用。日照红茶是在日照绿茶的基础上经过发酵而成的,在发酵过程中发生了氧化作用,产生了更多的茶多酚以及茶红素,颜色也由绿变成红色,茶汤也呈现出鲜亮的红色。
食材功效:日照红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防过滤性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。科学人员曾经用白鼠做过这样一个试验,暴露在过量的紫外线当中时,喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54%,并且还发现,饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多。这也是首次证实了在预防皮肤癌方面,红茶比绿茶有更强的防癌效果。

涛雒芹菜叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富。涛雒芹菜距今已有百余年的栽培历史,由于当地土壤、水质独特,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉日照及周边地区。经测定,涛雒芹菜钙铁锌的含量分别是普通芹菜的2倍、3倍、2倍。说起种植芹菜的历史,东石梁头村85岁老人丁立志娓娓道来:“自我想事起,石梁芹菜就远近闻名,那时候虽然芹菜不值几个钱,但是名声在外啊!”
营养价值:旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
食材功效:叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

日照金乌贼,山东省日照市岚山区特产。是日照四大地方特产之一,栖息地集中在日照市近海水域,以胴体肥厚,肉味鲜美而闻名,更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。2011年列为中国农产品地理标志保护产品。
食材特征:中型乌贼。胴部卵圆形,一般肠长20厘米,长度为宽度的1.5倍。背腹略扁平,侧缘绕以狭鳍,不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕。4对较短,每个肮上长有4个吸盘;1对触腕稍超过嗣长,其吸盘仅在顶端,小而密。眼发达。石灰质内骨胳发达,长椭圆形,长度约为宽度的2.5倍,后端骨针粗壮。体内有墨囊,内贮有黑色液体。体黄褐色,服体上有棕紫色与白色细斑相间,雄体阴背有波状条纹,在阳光下呈金黄色光泽。
营养价值:乌贼可食部分约占总体的92%。其肉洁白如玉,具有鲜、嫩、脆的特点,且营养丰富,每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。除鲜食外,还可加工制成罐头食品或干制品。

日照东方对虾,山东省日照市的着名海产品,为日照市海产四珍之一,中国地理标志农产品。日照是中国北方沿海富水区,境内淡水资源近丰富,浅海、沿海滩涂面积大,近海有鱼类近百种,是中国四大水产品苗种繁育中心之一。日照东方对虾,具有个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、风味独特、质量上乘等地方特色,为虾类之冠。
食材特征:东方对虾个体较大,体形侧扁,甲壳薄而光滑、透明。雌体青蓝色,雄体呈棕黄色。中国对虾是暖水性种,有长距离洄游习性,经过长距离越冬洄游到黄海南部较深水域越冬,秋末集结洄游前大量成群,形成有利的捕捞条件和渔汛期。分布于中国黄海、渤海和朝鲜西部沿海。
食材功效:东方对虾肉质鲜嫩味美,营养丰富,还利于补肾壮阳,滋阴、健胃。对阳痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身骚痒、皮肤溃疡等症有一定疗效。

日照大竹蛏,山东省日照市海产四珍之一,中国地理标志农产品。日照是中国北方沿海富水区,境内淡水资源近丰富,浅海、沿海滩涂面积大,近海有鱼类近百种,是中国四大水产品苗种繁育中心之一。所产大竹蛏,因个大、壳薄、味美、肉嫩、营养丰富而成为极品。
食材特点:日照大竹蛏是一种非常珍贵的海产贝类,个体肥大,足部肌肉特别发达,两壳合抱呈竹筒状,壳质薄脆,壳面光滑,肉质肥满鲜嫩,富有弹性,汤汁洁白,是竹蛏中的极品,也是该市重要的地方特产。
产地介绍:日照市拥有独具魅力的生态环境优势。这里地处中国南北气候过渡地带,属暖温带半湿润季风区大陆性气候,冬无严寒,夏无酷暑,降水丰沛,光照充足,既有南方空气湿润的特点,又有北方四季分明的特征,被誉为“南方的北方,北方的南方”。

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