日喀则特产

桑珠孜区境内大致有三种区域气候。喜玛拉雅山以北、冈底斯——念青唐古拉山以南的地区,属高原温带半干旱季风气候;冈底斯山——念青唐古拉山以北的少部分地区属高原亚寒带季风半干旱、干旱气候;喜玛拉雅山主脊线以南地区属高原温带季风半湿润气候。
主要特产:艾玛土豆 、亚东黑木耳、藏刀、藏鸡蛋、藏鞋、佛手参、岗巴羊、旱獭皮、江孜藏毯、马奶酒、牦牛干、犏牛、青稞面、琼结玉制品、亚东黑天麻。

犏牛
犏牛是普通牛与牦牛杂交后产生的后代,普通公牛与母牦牛杂交,其0称“真犏牛”,公牦牛与普通母牛杂交,其0称“假犏牛”。无论“真”、“假”犏牛雄性均不育。犏牛无-母牛其生长发育、体尺、体重以及生产性能均比亲代有较大的提高,但犏牛与牦牛的外貌特征、生活习性等基本相似。
牦牛生活在海拔3000m以上的高山草原地区的特有牛种。主要分布在青藏高原上,甘肃、四川等地也有较多分布。牦牛躯体强壮,全身被毛粗长,毛丛中生绒毛,因此卧于雪地不致受寒。其毛色较杂,以黑色居多,其次为深褐色、黑白花、灰色及白色。耆甲很高,背腰略陷,尾短,但尾毛密且长。两性异形明显。头长而宽,上唇薄而灵活,能采食矮草。牦牛有无角和有角两种,有角者,角长尖锐,角轮明显。牦牛蹄的结构特殊,在其蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘,故能在崎岖的山路行走自如。成年公牦牛体重为300~450㎏,母牦牛200~300㎏。牦牛属原始品种,没有专门的经济用途,但由于它对高山草原地区有高度的适应性,故可供驮、乘、耕地、拉运以及挤奶等多种用途。牦牛一般产奶量较低,乳脂率5~8.2%,乳脂肪球大,易于加工奶油。乳中蛋白质含量也极丰富。牦牛产肉性能较好,屠宰率一般为50~67%,肉中蛋白质和灰分含量高。为了改进牦牛的晚熟、体格小、生产性能低、无专门化的生产方向等缺点,目前在牦牛产区广泛引用黑白花牛、海福特牛、夏洛来牛、西门塔尔牛等各种培育品种与牦牛进行杂交,来繁育犏牛,探索理想的杂交组合,充分利用犏牛的0优势。

牛羊肉
藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪,高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。
有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家作客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。

提起日喀则地区南木林县,大多数人首先想到的肯定是“艾玛土豆”。南木林县“艾玛土豆”种植历史悠久,以“个大、皮薄、口感好”的特点誉满区内。2003年获得国家星火计划证书和商标注册证;2004年该县土豆种植基地——艾玛岗被中国消费者协会推介为“绿色食品生产基地”。
自“艾玛土豆”走俏市场以来,许多艾玛乡村民靠着“金豆豆”走上了发家致富路。
拉布村是艾玛乡土豆主产区之一,位于雅鲁藏布江北岸,为沙性土壤,水源充足,气候条件相对较好,适宜土豆种植。在国家的各项优惠政策扶持及县农业技术推广站的大力帮助下,拉布村充分利用“艾玛土豆”这一优势资源,积极开展“一村一品”建设,扩大土豆种植面积,并按照“土豆经纪人+农户”的产业化运作方式,加入了艾玛乡土豆销售协会和艾玛岗土豆营销专业合作社,规范了经营模式。
艾玛土豆种植地
拉布村四世同堂的强巴旺堆一家靠着种植土豆,使全家走上了脱贫致富路。每当提起发家的第一桶金时,全家人都会异口同声地说:“这是‘艾玛土豆’的功劳。”
昔日的荒滩、荒坝,如今绿树成荫,水渠纵横交错。看着湘河之畔连片的土豆花,强巴旺堆高兴地告诉我们:“今年又是一个不错的丰收年。”
“以前,我们拿来糊口的土豆成了大家碗里的‘金豆豆’,实在是无法想象啊!”强巴旺堆说,“这些河滩,并不适合种植青稞,土豆则成了我们的口粮。”
上世纪90年代初,南木林县开始把土豆作为县重点发展产业进行开发,而种植条件较好的艾玛乡则成为开发点。强巴旺堆一家人便加入了土豆种植大军。
“我们只负责种植土豆,销售则不需我们担心。县政府出面和公司签订合同,公司来地里收购;现在我们也成立了土豆营销专业合作社。”强巴旺堆介绍说。
2008年,南木林县在艾玛乡山巴、夏嘎、拉布3个村建立了5400亩土豆标准化生产田基地。随着规模化和标准化种植、土豆配方施肥技术等技术的示范推广,“艾玛土豆”的效益逐年增加,强巴旺堆家的收入也越来越高。有了第一桶金后,思维敏捷的强巴旺堆买起了大卡车,专门跑土豆运输,家庭收入直线提高。2006年家里花了40多万元建起了新房子。目前,强巴旺堆家里有两辆大卡车,专门搞土豆运输,家里人则继续种植土豆。

由于岗巴县水好、草好,养育出了优质的岗巴羊,因其肉质优良受到消费者的喜爱。如今,在一些餐馆里市民可以品尝到正宗的岗巴羊肉。
据了解,拉萨市区的蕃隆老北京涮肉、京来顺2家店和上善上品是岗巴羊在拉萨的专供企业,很多顾客慕名前来品尝,以各餐厅不同的烹饪口味赢得了很多消费者的青睐。据蕃隆老北京涮肉的总经理贾先生介绍,他们店一年四季都可以吃到岗巴羊肉,现在是岗巴羊的高产期,羊长的膘肥体壮,前来吃涮羊肉的人络绎不绝,平均每天要销售5至6只岗巴羊。
岗巴羊3年前进入拉萨市场,因其肉质优良、味道鲜美受到了很多市民的青睐,更多的消费者更愿意到餐馆品尝。就在本月初,岗巴羊成为了我区又一地理标志农产品,也被更多的人熟知。那么,在拉萨到底哪些地方可以品尝到岗巴羊肉呢?很多消费者都想知道。
作为岗巴羊产地的岗巴县所辖的岗巴镇、龙中乡、昌龙乡、直克乡、孔玛乡5个乡镇29个行政村都被登记为岗巴羊保护范围。

这种蛋为青藏高原特有的藏香鸡所产,藏香鸡体型轻小,较长而低矮,呈船形,好斗性强。翼羽和尾羽发达,善于飞翔。分布于我国青藏高原海拔2200--4100m的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。由于藏香鸡基因优良,生性狂野,食物多为虫、草,因此其所产下的蛋种含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白与粗脂肪,在与普通鸡蛋的对比试验中,这种鸡蛋的各种营养元素的含量有着明显的优势,也更加容易被人体吸收
藏鸡蛋由长期生长在高寒缺氧的特殊环境下的藏鸡产出,由于藏鸡具备了适应高原生态环境的特性,在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。结果表明:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋,也更加容易被人体吸收,具有强体免疫的功效,因此在某些方面,藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值。1.藏鸡蛋的食疗价值(食后可抗高寒缺氧、降压理气、活血通脉,增强人体免疫力等多种功效。是老少皆宜、强身补体的营养佳品。)藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。藏鸡蛋富含脂肪,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素据医学研究证明:藏鸡蛋中含有的尼克酸作为人体两种重要的辅酶成分,在细胞呼吸中对心肌梗死等心脏病人有保护作用;硫胺素是抗神经炎和抗多种炎症的维生素;维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要作用。藏鸡蛋中这些成分的含量是普通鸡蛋的好几倍。2.藏鸡蛋对哪些病有辅助治疗的项作用?呼吸系统疾病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,骨科疾病,外科疾病3.哪些人群适宜食用藏鸡蛋?母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女4.哪些体质的人适宜吃藏鸡蛋?健康体质平和质,气虚体质,气郁体质5.哪些疾病的患者不适宜食用藏鸡蛋?感冒特禀体质,瘀血体质6.哪些体质的人不适宜食用藏鸡蛋?发烧及感冒患者不宜食用藏鸡蛋。

兰科。多年生共生草本。成熟的植物体有块茎及花茎,没有根和叶。块茎肉质,淡黄色,长卵形或长圆形,长7~15厘米,有均匀的环节,节处有膜质鳞叶。花茎直立,高1~1.7米,总状花序顶生,花淡橙红色或黄绿色。蒴果长圆形或倒卵形。花期6~7月,果期7~8月。生于海拔400~3200米的林隙或林边。主要分布于四川、云南、陕西、贵州、湖北、湖南、安徽、河南、甘肃、吉林、台湾及西藏。印度、不丹、尼泊尔、朝鲜、日本及苏联远东地区亦有分布。天麻在中国已有两千年的使用历史,在历代本草中列为上品,其记述最早见于《神家本草经》。块茎主要含天麻素等成分。性平、味甘,有息风、止痉的功能。主治眩晕、头痛、四肢拘挛、麻木、神经衰弱、失眠、风湿疼痛、小儿惊风等。因药源紧缺,近年来已采用人工培植的方法生产。天麻在自然条件下完成一代生活史需历时3年,其间须经过原生球茎、初生球茎与次生球茎的发育过程,才能开花结果。各类球茎在其生长过程中必须依靠消化浸染其皮层的蜜环菌才能生存,其次是依靠表皮从周围土壤吸收水分和无机盐。蜜环菌属担子菌纲、伞菌目、白蘑料,它是一种广域分布的菌类,主要营腐生生活。幼小的天麻原生球茎必须及时地与蜜环菌建立营养关系才能生育。栽培时如不及时接菌,天麻的原生球茎将因细胞内贮存的多糖及蛋白质迅速耗尽而死亡。因此及早接种是天麻丰产的关键。

亚东黑木耳,为农产品地理标志产品。亚东野生木耳产自西藏东亚地区12平方公里,属地域性特产,亚东木耳生长在海拔2500-3000米高度,每年有2次的收成,收货期为每年的3月和7月,有较高药用价值,用于咳嗽、咳血、肺结核、痛风、关节炎等症,是虚弱者的高级补品,也是女士的纯天然美容新品。生在海拔3500--4500高山丛林中,肉质细嫩,营养丰富,养血、活血,有对心脑血管堵塞、提神等保健功能。东亚木耳泡发后均不超过成人拇指甲盖大,产量很低,加之其热油的保健作用,非常珍贵。
保健价值:
1、 据美国明尼苏达医学院研究发现,亚东黑珍珠木耳含有一种类核酸物质,对降低胆固醇、甘油三酯水平颇有益处。
2、含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;对于血液黏稠度高,血胆固醇高的中老年人经常服用有预防脑血栓和心肌梗塞的作用。
3、黑珍珠木耳所含丰富的血浆胆固醇、过氧化脂质、自由基以及脂褐质素,对血清蛋白质生物合成和淋巴细胞核酸生物合成也具有促进作用。对机体损伤有一定的修复和保护作用,起到延缓衰老的作用。
4、亚东木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
5、亚东木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
6、亚东木耳中的多糖有明显的抑制肿瘤作用。是肿瘤病人最佳的食疗品。
用法用量:
亚东木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以亚东木耳,味道异常鲜美。
清洗方法:
在温水中放入亚东木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除亚东木耳细小的杂质和残留的沙粒。常用于凉拌、炒、蒸、炖鸡、鱼、羊、牛肉均可。珍珠木耳羹;将5-7克的西藏亚东黑珍珠木耳洗净,放入锅内加1500ml水,加80克冰糖(亦可加入一把莲子)文火熬制150-180分钟,待稍凉成羹装瓶,放入冰箱备用。每日睡前与起床后,各食用3-4汤匙,对降血粘度,预防血栓症有奇效。
保护范围:
亚东黑木耳西藏西藏亚东县农牧综合服务中心亚东县所辖的康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡的林区。地理坐标为东经88°46′00″~89°10′00″,北纬27°13′00″~27°56′00″。

“亚东鱼”学名“亚东鲑”又称“花点鱼”,在中国,仅分布于海拔3000米左右的亚东河段。这种鱼既无甲也无鳞,雪白的肚子,泛青的脊背,形似鲫鱼。亚东鱼尤其好动,最爱在奔涌不息的激流中穿梭畅游,追波逐浪。
亚东鱼就是独产于亚东河的一种有七色斑点的珍贵鱼种,这种鱼既无甲也无鳞,雪白的肚子,泛青的脊背,形似鲫鱼。亚东鱼,属世间稀有,少有大鱼,一般仅重0.5~1公斤,山林的枯枝落叶汇于雪水之中,天然酿造,形成一种奇特的水质,成为亚东鱼最好的养料,使亚东鱼的肉质比普遍鱼肉质更嫩,味道更鲜,口感更爽,营养更高。
亚东鱼有其特殊的生存、繁衍环境,首先是水温要求高,水温不得超过摄氏5度,不低于摄氏2度;亚东鱼对水质的要求也很高,其生存的水环境必须是无污染的山间清澈的活水,水中不能多含沙土。而海拔3000米左右的亚东河流域,山清水秀,山间水流湍急而多为岩石的回水处,正是亚东鱼生存繁衍的理想之地。
由于海拔高等原因,亚东鱼孵化周期比内地鱼长得多,一般需要120天左右才能孵化出后代。

由于亚东鱼是西藏自治区二级重点保护动物,当地政府禁止捕捞。1996年,四川籍养殖能手林绍楠在中科院水产养殖研究所专家的指导下,开始了人工养殖亚东鱼的研究,去年,亚东县投资100万元扩大亚东鱼人工养殖基地,在三面林山环绕的坝子上新建活水养鱼池16个,并与林绍楠签定了合同,发展人工养殖业。目前约有上万尾可销售的成鱼在池中嬉游。
过去一直认为,山林的枯枝烂叶溶于雪水之中,成为亚东鱼的食物。经过几年的研究发现,其实亚东鱼的主要食物是寄生在水中石块上的一种生物,这种类似飞蛾卵的寄生物,有着坚硬的外壳,两端分别有两个小孔,一般鱼类很难咬开卵壳,而亚东鱼有三排坚硬的牙齿能咬开卵壳食用虫卵。这种目前还不知名的水生物一旦离水马上死亡,所以,目前人工养殖亚东鱼还得靠价格昂贵的进口鱼饲料。

【草药名】:佛手参
【内容介绍】:佛手参(《东北药植志》)
【异名】手掌参、掌参(《宁夏中草药手册》),手儿参(《陕西中草药佛手参1》),旺拉(藏名)。
【来源】为兰科植物手参和粗脉手参的块茎。
【植物形态】①手参,又名:阴阳草。多年生草本,高30~80厘米。块茎4~6裂,肥厚似手掌,通常2枚,初生时白色,后呈黄白色。茎直立,基部具淡褐色叶鞘。茎生叶4~7,长圆状披针形,基部抱茎,先端渐尖。穗状花序顶生,长6~15厘米;花多数,粉红色或淡红紫色,苞片椭圆状披针形,外花被片长圆状卵形,中央花被片内凹,侧花被片下弯,内花被片2,广卵形,偏斜;唇瓣长宽相等,菱形,三浅裂,裂片近于卵形而钝,中央裂佛手参2
片较长;距通常呈镰状弯曲,细长,长1.3~1.8厘米;子房甚扭曲,长约8毫米。蒴果长圆形,无柄,长约10毫米;种子小。花期6~7月。果期7~8月。生于林间草地、河谷及灌丛间。分布东北、华北、西北及四川等地。②粗脉手参多年生草本,高20~50厘米。块根肥厚,通常4~6掌裂,形如手掌,初生时白色,后变黄色,顶部生须根。茎直立,具叶5~7片。叶互生,长圆形或披针形,基部成鞘抱茎,向上逐渐变小,最上部叶近鳞片状,上面深绿色,下面淡绿色。穗状花序顶生,花密集,紫红色,唇瓣三角状或近菱形,先端3裂,佛手参3距短于子房。蒴果,长圆形,先端尖。生于高山草地或林缘潮湿肥沃处。分布西藏等地。
【采集】春、秋采挖。去净茎叶及须根,洗净,晒干,或用开水烫过再晒干。
【药材】干燥块茎形如手掌,指状分裂,通常4~6裂不等,稍扁,长2.5~3.5厘米,径2~2.5厘米,表面皱缩,淡黄色,有时茎痕周围有1褐色环。佛手参4
质坚硬;断面白色,胶质。气特异,味淡。产东北及山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、河北等地。同科植物长苞凹舌兰的块茎在陕、甘、宁、青地区亦同等入药。与手参的主要区别是:叶椭圆形或卵圆形,宽3厘米以上;苞片远比花长;花黄绿色,唇瓣2~3裂,距短囊状。
【性味】甘,平。①《宁夏中草药手册》:甘微苦,微佛手参5寒。②《四川常用中草药》:甘,平。③《高原中草药治疗手册》:性微温,味甘,无毒。
【归经】《四川常用中草药》:入肺、脾、胃经。
【用法与用量】内服:煎汤,O.3~1两;研末或制成糖浆或浸酒。
【宜忌】《高原中草药治疗手册》:外感忌服。
【选方】①治病后身体虚弱:手掌参三钱。水煎服。(《河北中药手册》)②治咳嗽气喘:手掌参二两,百合、大枣各四两。水煎。饭前服,每次半茶杯。(《陕西中草药》)③治久泻失血,白带:手掌参三钱,水煎服;或研末服,每次八分,每天服两次。(《宁夏中草药手册》)④治跌打损伤:手掌参三钱,水煎服或泡酒内服。(《宁夏中草药册》佛手参6
)⑤治肝炎:佛手参、黄精、粉苞苣各适量,制成糖浆。每次服10~15毫升,每天三次,小儿酌减。(《全展选编·传染病》)。⑥治布鲁氏菌病:佛手参、苦参、地丁等量。每日二次,每次三钱,水煎服。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)⑦治血虚乳汁缺少:手掌参配黄芪、当归、漏芦、玉竹。水煎服。(《高原中草药治疗手册》)
【宜忌】《高原中草药治疗手册》:外感忌服。
植物形态:
①手参,又名:阴阳草。多年生草本,高30~80厘米。块茎4~6裂,肥厚似手掌,通常2枚,初生时白色,后呈黄白色。茎直立,基部具淡褐色叶鞘。茎生叶4~7,长圆状披针形,基部抱茎,先端渐尖。穗状花序顶生,长6~15厘米;花多数,粉红色或淡红紫色,苞片椭圆状披针形,外花被片长圆状卵形,中央花被片内凹,侧花被片下弯,内花被片2,广卵形,偏斜;唇瓣长宽相等,菱形,三浅裂,裂片近于卵形而钝,中央裂片较长;距通常呈镰状弯曲,细长,长1.3~1.8厘米;子房甚扭曲,长约8毫佛手参7米。蒴果长圆形,无柄,长约10毫米;种子小。花期6~7月。果期7~8月。生于林间草地、河谷及灌丛间。分布东北、华北、西北及四川等地。②粗脉手参多年生草本,高20~50厘米。块根肥厚,通常4~6掌裂,形如手掌,初生时白色,后变黄色,顶部生须根。茎直立,具叶5~7片。叶互生,长圆形或披针形,基部成鞘抱茎,向上逐渐变小,最上部叶近鳞片状,上面深绿色,下面淡绿色。穗状花序顶生,花密集,紫红色,唇瓣三角状或近菱形,先端3裂,距短于子房。蒴果,长圆形,先端尖。生于高山草地或林缘潮湿肥沃处。分布西藏等地。
药材:
干燥块茎形如手掌,指状分裂,通常4~6裂不等,稍扁,长2.5~3.5厘米,径2~2.5厘米,表面皱缩,淡黄色,有时茎痕周围有1褐色环。质坚硬;断面白色,胶质。气特异,味淡。产东北及山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、河北等地。同科植物长苞凹舌兰的块茎在陕、甘、宁、青地区亦同等入药。与手参的主要区别是:叶椭圆形或卵圆形,宽3厘米以上;苞片远比花长;花黄绿色,唇瓣2~3裂,距短囊状。
功用主治:
补益气血,生津止渴。治肺虚咳喘,虚劳消瘦,神经衰弱,久泻,佛手参药
失血,带下,乳少,慢性肝炎。①《东北药植志》:制成粘液,用于中毒和泻下;泡酒为强壮、强精剂。②《山西中药志》:收敛止血,解毒。治久泻失血,淋病,带下。③《黑龙江民间中药》:泡酒治阴痿。④《中国药植图鉴》:消瘀。治跌打损伤,积血不行。⑤《四川常用中草药》:补血益气,生津止渴。治肺虚咳喘,虚痨羸瘦,缺乳汁。⑥《西藏常用中草药》:治慢性肝炎。⑦《陕西中草药》:滋补强壮,补脾润肺,安神镇惊,益气止痛。治身体虚弱,神经衰弱,劳伤,咳嗽,气喘。

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