清远特产

清远市独特的地理位置、奇特的地形地貌,孕育出个性鲜明的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉等奇特景观。属东亚亚热带季风气候区。特产有连山大米、清远麻鸡、英德红茶、东陂腊味、连南瑶山茶油、竹山粉葛、连南无核柠檬、清远乌鬃鹅、阳山淮山等等。

英德红茶为地理标志产品,创建于1959年,英德红茶产于广东,它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮。加上牛奶、白糖后,色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功,1964年工艺基本定型,并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。
英德种茶历史悠久,其发展的轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所着《茶经·八之出》(764年)载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……,往往得之,其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证;“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”,“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。
产地环境:
英德红茶产于广东省的英德市,是英德特产之一。茶区峰峦起伏,江水萦绕,喀斯特地形地貌,构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候,年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相对湿度79%;无霜期长,霜日不足十天;土层深厚肥沃,土壤酸度适宜,PH值4.5~5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础,选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
品质特点:
英德红茶品质优异,除了具有优越的自然环境外,与选用适制红茶的云南大叶种为主体,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关,实现茶园良种化,为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色,各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8~1.2%、茶红素8~12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。
分类:
金毫茶:外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽,甜润;叶底芽叶完整,肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色,填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
荔枝红茶:属于红茶中的香料茶。于20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶,加注荔枝汁,采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味.外形条索紧细,乌黑油润,汤色红亮,叶底红艳,荔枝香气芬芳,滋味鲜爽香甜。
产品功效:
1、英德红茶抗衰老
2、英德红茶抗菌
3.、英德红茶降血脂
4、英德红茶瘦身减脂
5、英德红茶防龋齿、清口臭
6、英德红茶防癌
7、英德红茶美白及防紫外线作用
8、英德红茶可改善消化不良情况
茶叶文化:
英德红茶创制以来以其极佳的形、色、香、味博得世界人民的喜爱,至目前远销世界70多个国家和地区。英国是世界红茶销售中心,也是红茶消费量最多的国家,世界各国着名红茶纷纷拥入,英德红茶进入英国市场后,很快受到英国人的青睐。据1969年广东省茶叶进出口公司电文称:从中国驻英国大使馆经济参赞处电文获悉:“英国皇室喜爱英德红茶,1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾,受到高度的称赞和推崇。“英红”是与“祁红”、“滇红”等并列的中国五大红茶之一,它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏,获奖无数。
据传英女王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好,又据1996年9月19日,香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题称赞“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货,如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。懂冲泡之法香味足又滑而不苦涩。有时泡英德红茶便知红茶极品,又香又特别提神醒脑呢。”在另一篇文章中又写道……“英德也是中国几大产茶区之一,英德红茶是英国皇室所认定的靓茶。”该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。

星子红葱是粤北山区连州市星子镇红壤耕地里才能种植出的特色农作物。是广东省连州市星子镇的特产,国家地理标志认证产品。
特征:
形态特征:约30cm高,葱头(鳞茎)多如大拇指粗且呈膨大状,成熟鳞片呈红色,嫩鳞片为紫色,葱油含量特高,香味浓烈,是中式菜肴佐料中的神品,也是妙用多多的中药。因当地红色土壤中含有特殊矿物质组合而致此特色物产具有在其他地方不可复制的特性。
现状:
连州市星子镇农贸市场上的六、七家星子红葱购销点早已经炸开了锅。种植户和收购商开始查验红葱质量、称重、计价付款,最后分类包装、搬运装车,忙得不亦乐乎。虽然目前国内市场葱蒜滞销,出口也受阻,但星子红葱成功申报地理标志保护产品后,今年种植总面积达到18000亩,产量稳定,价格喜人。按葱头大小和品质不同,收购价在每公斤6至7元的幅度,产品热销至台湾、东南亚以及珠三角等地。部分经销商把星子红葱剪去苗根,挑选并包装成5公斤、7.5公斤或10公斤不等,价格卖到了9元/公斤。
地理标志:
连州质监局从保护地方品牌出发,积极开展标准化示范。通过推广种植规范、严格验收标准,一方面保证了星子红葱内在的产品质量,维持星子红葱这一物种品质的遗传,另一方面也引导购销户注重外在的包装和宣传,提高产品的附加值。星子红葱地理标志产品保护范围以广东省连州市人民0《关于申请划定星子红葱产地范围的函》(连府函〔2007〕85号)提出的范围为准,为广东省连州市星子镇、大路边镇、龙坪镇、西江镇等4个镇现辖行政区域。
星子红葱地理标志产品保护范围以广东省连州市《关于申请划定星子红葱产地范围的函》(连府函〔2007〕85号)提出的范围为准,为广东省连州市星子镇、大路边镇、龙坪镇、西江镇等4个镇现辖行政区域。

"西牛麻竹笋",也称"英德麻竹笋",广东省清远市英德市特产,因主产于该市西牛镇而得名,为中国地理标志保护产品。
特产特点:
西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色,享誉广东省内外,具有"蔬中第一珍"的美誉。
营养和药用价值:
麻竹笋营养价值和药用价值非常了不起,含有丰富的粗纤维和蛋白质,十八种氨基酸,脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1,B2,维生素C等多种维生素,铁、锗等矿物质和微量元素也相当丰富,多种维生素和胡萝卜素比大白菜含量高1倍多,其蛋白质比较优越,为天然无污染的优良的保健食品,是筵席盘中的上乘菜肴。除了食用的营养价值外,麻竹笋药用价值也十分突出。麻竹笋味甘、无毒,主消渴,具有清热化痰、益气和胃、利气通水,利膈爽胃等功效,多食有助消化、消滞、益寿延年。
生长环境:
西牛麻竹笋的特等品质,与英德市的地理特征相关。英德市位于广东省西北部,北江中游,总面积5671平方公里,是广东省陆地面积最大的一个县(市)级行政区,是中国最大的"麻竹笋之乡"。连片集中种植的麻竹林面积、麻竹笋产量及麻竹叶产量均居全国麻竹产地之首。
气候特征方面,英德市地处南岭山脉南缘,为南岭山脉的山地丘陵地带,全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区,生物气候具有过渡性特点,气候属南亚季风型气候,温暖多雨,既无严寒,亦无酷暑。英德市的气候条件正符合麻竹生长的最佳气候特征,这里昼夜温差大、空气湿度大、日照不强、温暖湿润的南亚热带丘陵山地气候环境,促使麻竹枝繁叶茂植株高大,形成西牛麻竹笋粗大肉厚,肉质脆嫩而具有味甘甜、香浓的笋香味。
土壤更是形成西牛麻竹笋的特等品质条件之一。山丘与丘陵之间一片片的缓坡与台地均为红壤土、黄壤土,土层深厚,土壤肥沃,自然土壤肥力较好,含有较多的有机质及矿物质养分,有良好的机械组织和物理性能,透气、保水,呈酸性反应,PH值5~6.5,阳光充足,热量丰富,雨水充沛,无霜期长,为麻竹的生长提供了优越的自然条件。

连山大米为国家地理标志保护产品,在连山已有600多年的种植历史,因米粒饱满、色泽晶莹、玉白通透,煮出来的饭富有光泽、柔而不粘,冷却不硬不回生而着称。近几年,“连山大米”得到推广种植、走向市场,“壮瑶家香”、“壮瑶金爵”、“采胜”等品牌,远销珠江三角洲、香港等地。
产地优势:
“连山大米”凭借连山县内独特的气候、地质条件和优良品质的品种,使其品质优良。连山是生态发展区,是北江上游的水源涵养地。连山森林覆盖率超过83%,居全省之首,且无污染工业,是粤港澳腹地中难得的一块净土,发展特色生态农业具有得天独厚的优势。
产品荣誉:
近年来,“连山大米”产品品牌分别获得了国家发改委现代农业高技术产业化示范工程项目成果奖、中国绿色食品博览会银奖、第三届中国华南农业博览会优质农产品金奖等奖项,产品远销到珠江三角洲等地。此次“连山大米”成功获得国家地理标志产品保护,必将进一步提升连山大米的品质声誉,对于发展连山大米产业,发掘连山大米的历史文化内涵,提升连山县特色产品品牌,促进农民增收、农业增效及产业结构调整都将发挥积极的作用。
种植技术:
连山于2003年引进有机稻种植,在种植过程中,严格按照有机食品生产的技术规程操作,应用天敌防治病虫害,如“鸭稻共作”、灯光诱杀害虫、人工除虫技术等有机生态做法,使稻米绿色健康,烹制出的米饭香、甜、软、滑兼具,口味极佳。

广东省清远市清新县特产乌鬃鹅,其肉质鲜美,体质结实,体形适中,骨骼小,肉嫩而多汁。清远特产的纯种乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一,是国家地理标志保护产品。清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅,属小型鹅种,因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带,故称清远乌鬃鹅;是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料,故深受欢迎并久负盛名。早在20世纪50年代前,清远乌鬃鹅就享誉海内外,是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
生物特性:
该品种鹅体紧凑宽短,头小,颈细,腿矮。公鹅体型较大,呈榄核形,母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色,从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色,翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色,羽毛末端有明显的棕褐色镶边。胸羽灰白色或灰色,腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带,在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。虹彩棕色。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色。
生长环境:
清远河流众多,水资源丰富,水草繁茂,土地肥沃,适宜养鹅业,故当地农民有养鹅的习惯。据《清远县志》记载,自宋代起乌鬃鹅就为当地群众饲养,鹅在清远人生活中占有极其重要的位置,特别是逢年过节,喜庆筵席必备鹅,使养鹅、吃鹅的传统得以代代相传。
清远气候温和,日照长而强烈。由于气候的炎热,使得清远乌鬃鹅多在水面活动,多吃水草,长肉缓慢,体型偏小。
肉质特点:
"烧鹅"是粤菜中的一道传统名菜,它以整只鹅烧烤制成,要求体型适中,肉厚骨小,皮下脂肪丰富。最早是以"清远乌鬃鹅"制成,成菜色泽金红,鹅体饱满,肉厚骨小,肥腴鲜美。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是"烧鹅"的上好原料,粤菜菜谱对鹅在烹调上的特殊要求和独特讲究,对选育肉质特佳的鹅品种起着重要的推动作用。
清远乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁,营养成分丰富,蛋白质含量高于20%,每100克鹅肉热能达到0.71兆焦~0.84兆焦。鹅肉脂肪含量较低,只有不到5%,且不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪量的70%以上,溶点低,质量好。1980年全国首次水禽科研生产协作座谈会在清远召开,会议对清远乌鬃鹅的肉质进行了品评,一致认为:"肉质细嫩,味道鲜美,是人们食用、出口和接待外宾的优良产品。"

相关传说:
远古时候,王母娘娘的天宫里有一群仙雁,一天,她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间,飞到风景秀丽、水草肥美的北江河畔。但她们偷偷下凡的事情被王母娘娘知道后,龙颜大怒……在众仙雁飞回天宫的时候,雁群中最美丽动人的仙雁妹妹被一道闪电劈中了翅膀,滞留在凡间,而这时受伤的仙雁妹妹被附近饥饿的巨蟒盯上,一只雄壮的黑天鹅救了她,并精心为她疗伤。仙雁妹妹被黑天鹅的勇敢、诚实和爱心感动,决定留下来,与黑天鹅结为了夫妻。很快,他们生下了一群小鹅仔,他们既继承了父亲雄壮勇敢,脾气火暴的性格,所以人们俗称为它为"火鹅仔",又有母亲洁白美丽的特征,这群就是原种的"清远乌鬃鹅"。

东陂腊乳狗是传统特产,以小狗为原料、宰净、撑开,按传统方法日晒腊制。因连州地处粤北山区,山高风大,气候清凉,故所腊乳狗香味醇厚,肉软骨脆,是连州人的匠心之作。东陂的腊肉、腊肠、腊蛋等腊味,肥瘦搭配考究,味道独特,同样是当地名产。
习俗:
东陂腊狗产自中国广东省连州市东陂镇,东陂镇已经作为国家地理标志保护地区。
东陂腊乳狗已经有300多年的历史了。由于当地地理位置较为偏僻,以小农经济为主,各家各户都养土狗看门,冬天也有吃狗肉的习惯。当地有做腊肉的传统,狗肉又有滋补暖身的食疗功效,尤其适合冬天食用,所以当地居民选取肉质口感鲜嫩的3到4个月的小乳狗制作腊狗,使其可以长期存放食用。
产地环境:
广东省连州市东陂镇,地处粤北,与湘、桂交界,三面环山,其所在地是一个平缓的河床谷地,一边是当地着名的地下河流出来的一条清澈的小溪,另外一边是北江上游的西溪,东陂镇正好位于群山和两水的环抱之间。每年秋冬时节,季风风力较大,干燥的北风经周围的山峰阻挡后经南风坳到达东陂,缓缓流动;再加上当地保护完好的植被使得两河中的湿气能慢慢地散发到周围的空气当中,使得东陂具有制作腊味的先天优势。由于风流正对着山腰间生晒腊味的地方,腊味直接风干,不用烘炉烘干,闻起来有一种与生俱来的独特香气和天然风味。

制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗净后去骨,用炒干的碎盐腌;腌好后再以温水洗净,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,风干。
腊狗嫩、爽、香、不腥不腻,可蒸可炒,用来烹制火锅腊味饭也相宜。腊乳狗制作过程也颇为复杂。首先选取3到4个月的大的小乳狗,宰杀后去掉小狗身上主要的骨头,再用盐和香料腌制两天。而后用温水水清洗晾干,为了产品的美观,会用报纸作为填充物,使腊狗的头恢复小狗的头型,晾晒风干15天后,如同“艺术品”一般的腊乳狗就可以上市了。

东陂腊味产于广东省连州市东陂镇,是国家地理标志保护产品。东陂腊味是淸远市连州地方特色食品,有三百多年的悠久历史,因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种,它是把鲜活禽畜,经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干,不经烘烤或者烟熏,不添加亚硝酸盐和防腐剂,具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
品质特征:
据了解,东陂腊味的生产原料来自按养殖规范饲养、符合一定质量要求的鲜活畜禽(猪、鸭、狗),经宰杀、选料、配料、腌制、风干等工序加工而成。工艺特点在于利用产地自然条件进行风干,不经烘烤或烟薰,不添加亚硝酸盐和防腐剂。生产具有季节性,生产时间为每年的寒露节至小寒节之间。
东陂腊味的质量特色是香、嫩、爽口,腊香浓郁,甜咸适中。与其他地区的腊味相比,东陂腊味的特色有:瘦肉呈暗红色,肥肉呈半透明的白色或淡黄色。其他广式腊味经过烘焙,多为鲜红色;湖南、四川的腊味经过上色、烟薰,颜色为黑褐色。由于东陂腊味完全依靠当地的自然风力吹干,生产周期长,其外表更加干爽、组织结实有弹性。另外,东陂腊味还具有风干腌腊制品独特的腊香味,腊香纯正、浓郁、绵长。
产地环境:
东陂镇地理特征是属河床谷地,位于两山两水之间。其中东塘河,是从峡谷中钻出来的,缓缓地流到东陂镇,也把习习的山风带到镇子上。秋冬时节,干燥的冷风从南风坳吹来,与两条河散发的水蒸气糅合在一起,正好让晾在天棚上的腊味徐徐凉爽,慢慢阴干。正是由于特定的风力、温度、湿度,才形成了东陂腊味独特的风味。因此,东陂腊味又有"风干腊味"之称,更有"天时地利厚赐"之说。
另外,由于采用风干工艺,只能利用秋冬季的天然气候条件生产,生产时间约为每年的寒露节至小寒节之间,属季节性生产,超出此时间范围生产的腊味也没有风干腊味的特色。生产时间与生产地域是两个必备条件,缺一不可,共同构成生产风干腊味的自然条件。

连南无核柠檬,是中国国家地理标志保护产品,中国政府的认证的无公害食品、有机食品,是广东省连南瑶族自治县非常有地方特色的农产品,一 年四季挂果,色泽呈橙黄色,新鲜光洁,香气浓郁,果长型、皮厚、味浓、汁多。畅销中国各地和港澳台、东南亚等地。
产品特色:
连南无核柠檬果实呈长椭圆形,果实横径49mm~81mm,色泽呈橙黄色,新鲜光洁,香气浓郁。与其他地方产品对比,具体体现在如下特点:
1、香气浓,连南无核柠檬具有香气浓郁的特点,果皮中含有大量的香气组分(萜类化合物),所含萜类化合物十多种,比广东番禺无核柠檬含萜类化合物要多得多。
2、酸度高,连南无核柠檬总酸(果汁)含量在5%以上,比广东一般无核柠檬高1%左右。
3、总黄酮(皮)含量高,果皮总黄酮含量在0.16%以上,比广东番禺无核柠檬总黄酮高0.03%左右。
4、蛋白质含量高:蛋白质含量在0.6%以上,为广东番禺无核柠檬的2倍左右。产果频次:连南无核柠檬一年四季开花结果,而四川等地现种植的柠檬一般一年仅开花结果1~2次。
产地优势:
连南无核柠檬的特有品质特色,与生产地域有着必不可少的关系。柠檬生长对气温、雨水和阳光等条件较为敏感。而连南瑶族自治县山清水秀,气候湿润,森林覆盖率达83%,2007年被评为“中国绿色名县”,空气环境好,虫害少,是最适宜种植柠檬的区域之一。连南瑶族自治县独特的自然环境条件,使得连南无核柠檬具有浓郁的果香气和酸度高的地域产品特色。
药用价值:
柠檬是有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。对提高视力及暗适应性,减轻疲劳等有也效果。

连南瑶族自治县是一个瑶族聚居的少数民族地区。隋唐时期,瑶族的先民从湖南洞庭湖一带迁徙至连南百里瑶山定居以后,刀耕火种,有种植山禾、玉米、油茶、柠檬等农作物的优良传统。
连南瑶族自治县最早于20世纪70年代零星种植柠檬,由于当时的农业技术落后,疏于管理,柠檬果小、有核、酸度低,以致柠檬产业发展停滞不前。20世纪80年代后期,连南瑶族自治县为发展柠檬产业,从外地引进柠檬新品种,在广东省农科院果树研究所专家指导下,与本地柠檬进行嫁接、繁育,经过种苗筛选提纯,培育出了果香浓郁、无核、酸味高的连南无核柠檬。

连南瑶山茶油,为国家地理标志产品,不仅色味清甘甜,无苦涩味,还具有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等医药价值。深受消费者的喜爱,凡到连南的人们都爱购买连南瑶山茶油赠送给亲朋好友。
特色特征:
清远连南瑶山茶油单不饱和脂肪酸含量高达78%以上,有“东方橄榄油”之美誉。目前,连南山毛油茶林面积达10.5万亩,挂果林6万多亩,山茶油年产量600多吨,畅销于广东及同边省份地区,有限的产量更加突显连南瑶山茶油弥足珍贵。2007年12月28日“连南瑶山茶油”获批准成为国家地理标志产品。
发展历程:
连南瑶山茶油是连南瑶族治县传统食用油,历史悠久,可追溯到唐代,清朝康熙年间曾被官方极力推崇的名优物种,推广瑶区至百里瑶山繁衍发展,迅速发展到3万多亩。连南瑶山茶油地理标志产品的成功申报和连南瑶山茶油精加工企业的成功引进,对连南瑶山茶油产业的发展起到了巨大的推动作用。由于地理标志产品品牌效应,以及特有资源,吸引了不少人到连南实地考察,目前又有一家企业准备落户连南投资办厂生产经营连南瑶山茶油。
产地优势:
清远连南瑶族自治县是“中国油茶之乡”。连南种植茶油和生产山茶油的历史悠久,据历史记载可追溯到唐朝,清康熙年间曾被官方推崇为名优物种,推广至百里瑶山繁衍发展到3万多亩。连南瑶山茶油是一种纯天然高级木本食用植物油,色微清香甘甜,无苦涩味,具有消炎、祛毒、除斑积、预防高血脂、动脉硬化等医药价值。

清新冰糖桔是国家地理标志保护产品。冰糖桔,广东省清新县特产柑桔。该果因味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核,吃后齿颊留香,回味无穷而名闻遐迩,远销国内外。2008年,经国家质检总局审核,决定对清新冰糖桔实施国家地理标志产品保护。
产品特性:
该桔特征特性,树冠圆锥状、圆头形、冠幅4-5米,树高4-5米,根系发达,分布均匀,主干光滑、褐色,枝梢萌发能力强,果实成熟期11月下旬至2月成熟,果实近圆形、果小、橙红色,单果生40-80克,果实果皮簿且脆,皮厚0.2厘米左右,果肉橙黄色,可溶性固形物含量16%,固酸比48.5,柔嫩、多汁、清甜化渣、有蜜味、无籽,单果平均种子数2-3粒,大果偶有4-5粒种子;一般嫁接苗植后第三年开始投产,单株产量3年生5-7.5公斤,4年生15-20公斤,5年生20-25公斤,6年生30-40公斤,丰产期最高可达100公斤,大面积生产一般亩产2000公斤,高可达5000公斤以上。
名称演变:
冰糖桔在清新县俗称十月桔、沙糖桔,并以“清心蜜”为注册品牌,是清新县水果主栽品种,属柑桔属,是宽皮柑桔的一种优良品种,原产清新县飞来峡镇天堂林场,清新县飞来峡、禾云、龙颈、三坑等镇,冰糖桔树到处可见。
据20世纪恢复高考制度后首批大学教材、华南农学院1977年编写的《柑桔栽培学》记载,十月桔又名冰糖桔,此后直至20世纪90年代,广东省大多数地区都以冰糖桔为名流行。到了20世纪90年代后期,广东掀起十月桔的发展热浪后,在广东省大多数主产区都改称为沙糖桔,只有清新县(及周边少数县)仍沿用冰糖桔的称谓。
种植环境:
清新县位于广东省中北部,属于珠江三角洲与粤北山区的接合地带,北江中下游与广州直线相距68公里,东与佛冈交界,南与清远市城区,三水市接壤,西与广宁、四会、北与阳山、英德毗邻,属南亚热带气候,季风明显,雨量充沛,年平均气温21.6℃,年积温4500-8000℃,年降雨量2200毫米,年日照时数1688小时,全年无霜期335天。
清新县地形以高丘、低山为主,山地土壤类型主要以红壤、赤红壤为主。全县光照充足,热量丰富,雨水充沛,无霜期长,土壤肥沃,为冰糖桔生长提供了优越的自然条件。
种植历史:
清新县冰糖桔最早于20世纪70年代前,就在飞来峡镇天堂林场开始种植。1970年,清新县天堂林场工程师黄炽盛等人,通过对冰糖桔的选种及栽培技术研究初步成功后,天堂山人就开始走出林场大办桔场,带动了其它镇种植清新冰糖桔,从而逐步形成标准化种植、产业化经营的良好格局。
20世纪80年代,随着联产承包责任制的落实,清新县农民种植冰糖桔的积极性不断提高,但由于缺乏有效指导,生产没有形成规模。直到20世纪90年代初,市场经济的确立,农民开始转变观念,以市场为导向,发展农业生产,在县委县政府的带领下,开始农业结构调整,大力发展“三高”农业,扩大冰糖桔的种植面积,到2006年,清新冰糖桔的种植面积达10000公顷。
1990年后,清新县所产的冰糖桔都逐渐以清新冰糖桔命名进行销售。清新冰糖桔因其品质特优而远近驰名。清新县农民生产的冰糖桔,均冠以清新冰糖桔的美名进行销售,其中,华东的上海、杭州等地区是最大的销售地(约占总销量的50﹪),享有很高的知名度。
特产荣誉榜:
2004年,清新冰糖桔通过广东省农业厅的审核,获得“无公害农产品产地认证证书”;2005年飞来峡镇被广东省科技厅评为广东省“冰糖桔”专业镇,同时,清新冰糖桔通过农业部农产品质量安全中心的严格检测,获得“无公害农产品产地认证证书”,在第二届中国华南农业博览会中,“清新冰糖桔”被评为“金奖农产品”;2006年,“清新县冰糖桔农业标准化示范区”通过省级验收,中国经济林协会授予清新县“中国冰糖桔之乡”称号,飞来峡镇冰糖桔协会被评为全国科普惠农兴村先进单位;2007年清新县被国家林业局确定为100个“经济林产业示范县”之一,被中国果品流通协会命名为“中国优质冰糖桔基地重点县。

特产