庆阳特产

庆阳素有“陇东粮仓”之称,盛产小麦、玉米、油料、荞麦、小米、燕麦、黄豆等,尤以特色小杂粮久负盛名。庆阳是甘肃优质农畜产品生产基地,地处全国苹果生产最佳纬度区,已被农业部列入西北黄土高原苹果优势带,红富士苹果、曹杏、黄柑桃、金枣和早胜牛、环县滩羊、陇东黑山羊、羊毛绒等大宗优质农畜产品享誉国内外。庆阳还是全国最大的杏制品加工基地和全国规模最大的白瓜籽仁加工出口基地,是全国品质最优、发展面积最大的黄花菜基地和国家特产经济开发中心确定的全国特产白瓜籽、黄花菜示范基地,是中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名的“中国优质苹果之乡”、“中国黄花菜之乡”、“中国小杂粮之乡”;是国家林业局命名的“中国杏乡”。庆阳还是中医药之乡,产有甘草、黄芪、麻黄、穿地龙、柴胡等300多种中草药,其中69种已列入《中华人民共和国药典》。

板桥白黄瓜原产于合水县板桥乡,当地人叫板桥白黄瓜。多年来,经广大农技人员和人民群众不断自繁自育和提纯复壮延续至今。
食材特征:其瓜条顺直,长20cm左右,直径约3.5cm,单瓜重165g,瓜色鲜嫩,刺瘤稀少,清脆爽口,其果实可当水果鲜食,可做凉拌菜、炒食,还可腌制,具有较好的营养价值和医疗保健作用。

环县荞麦营养价值很高,不仅包括人体所需要的22种氨基酸中的其中17种,而且环县荞麦面适口性好,食用价值高;同时,用荞麦皮做成的枕芯,柔软舒适,可明日清心,安神醒脑。 因此享有“保健食品”的美誉。
营养价值:环县荞麦营养价值很高,每100克荞麦面中含有蛋白质11.2%,脂肪2.4%,碳水化合物72%,所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉;人体所需要的22种氨基酸,荞麦面里就含有17种,因此有“保健食品”之称。
食材特征:独特的地理位置和气候特点,使得环县荞麦产品具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点,营养价值很高,每100 g荞麦面中含有蛋白质11.2 %,脂肪2.4 %,碳水化合物72 %,所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉。人体所需要的22种氨基酸,荞麦面里就含有17种,因此有“保健食品”之称。

环县小绿豆营养丰富,其籽粒中仿蛋白质22%-26%,富含人体所必须的8种氨基酸其性味甘寒,入心膊二经,长期食用具有清热解毒,消暑利水,抗炎消肿保肝明目止泄润肤,降低血压防止动脉硬化等功效。环县小绿豆选用环县产绿去皮除杂精制而成,采用抽真空包装,可防潮,防虫保质期180天
产地介绍:环县隶属于甘肃省庆阳市,位于甘肃省东部、庆阳市西北部,地处北纬36°1'—37°9',东经106°21'—107°44'之间 ,东临甘肃华池县、陕西定边县,南接甘肃庆城、镇原县,西连宁夏固原市原州区和同心县,北靠宁夏盐池县。

庆阳驴体格粗壮结实,体长稍大于体高,结构匀称,头中等大小,颈肌肥大,胸部发育良好,腹部较大,四肢端正,关节明显,蹄大小适中而坚实,性情温驯,行动灵活,毛色以三粉驴为主,还有少量青色和灰色。
食材特征:庆阳驴属中型驴。体格粗壮结实,体形接近于正方形,结构匀称。头大小适中,个别驴头稍大,眼大,耳不过长。颈肌厚。胸发育良好,肋骨较拱圆,背腰平直,腹部充实,尻稍斜而不尖,肌肉发育较好。

陇东黑山羊是中国一个历史悠久的地方山羊品种,曾以盛产西路黑猾皮和紫绒而着称。陇东黑山羊具有合群性强,体小灵敏,善攀登,喜食灌木枝叶,耐粗饲,抗病力强等优良特性。其肉质细嫩,低脂肪高蛋白、低胆固醇,膻腥味极轻,是当地群众肉食的主要来源。
食材特征:其体格中等,结实紧凑,善于登山爬坡,公羊体高60多厘米,体长60多厘米,胸围62厘米左右,管围8厘米左右,体重50公斤;母羊体高55厘米,体长58.2厘米,胸围6.39厘米,管围7.3厘米,体重24公斤。被毛以黑色为主,公母羊均有角与须。该羊6月龄性成熟,8月龄配种,多产春羔。具有合群性,喜食灌木枝叶,耐粗放,抗病力强。
营养价值:山羊肉属高营养食品,与绵羊肉相比,水分含量、蛋白质含量、灰分含量明显比绵羊高,而脂肪含量比绵羊低,与牛肉、绵羊肉相比含有较多的精氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。另外,山羊肉还因其胆固醇低,羊肉及其内脏的医疗滋补作用,使其具有保健性。同时陇东黑山羊产区为边远山区,以自然生长的牧草为主,牧草未受工业尘埃和农药污染,羊本身很少使用抗生素,也不使用饲料添加剂,使黑山羊肉成为天然的无公害、绿色食品。

庆阳苹果,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。庆阳是全国苹果优生区之一,所产苹果硬度较大、果面洁净、色泽鲜艳、酸甜适度,品质优良。
营养价值:据测定,庆阳红富士苹果可溶性固形物含量为16.5%,维生素C含量为4.2mg/kg,总酸量0.21%,均高于国家鲜苹果GB1051-89标准。另据甘肃省分析测试中心检测,感官、营养及卫生指标均符合《绿色食品温带水果》(NY/T 884-2004)标准要求,贮存5个月后,硬度为7.5kg/cm2,高于其它地区。

早胜牛为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。早胜牛是全国优良牛种之一。其特点是成长快,适应性强,抗病力好,颜色黑红发亮显得精神威武,站时昂首挺胸,卧时四蹄不露,产肉多,肉质好,远销海外。
食材特征:早胜牛为庆阳地方优良家畜品种。其体躯高大,肌肉丰满,骨骼发育良好,背腰平直,四肢粗壮,蹄趾坚实。卧时四肢紧抱于胸腹之下,俗称“四蹄不露”。毛色以红色、紫红为主,部分为红黄色。公牛头颅高昂,短而粗壮,貌甚雄伟,垂肉较发达,肩峰较高且宽厚;母牛颈细薄,长度适中,肩峰低窄,前后躯高度几乎相等。

1980年,全国畜禽调查鉴定认为“早胜牛是当地群众精心饲养培育的一个秦川牛的优良地方类群”。早胜牛,主要分布于庆阳境内的早胜、宫河、董志等塬面地区,以宁县早胜塬6个乡镇为中心产区。多年来向外地提供了大量种牛,现境内年饲养量近10万头。其活牛和系列牛畜产品,成批量外销出口,成为各地客商的抢手生意。

正宁大葱为农产品地理标志产品。产于甘肃省庆阳市正宁县。正宁大葱葱白(假茎)质地细密,柔嫩洁白,营养丰富,辛辣芳香,不易抽苔和分蘖,耐贮藏运输,延长供应,可鲜食、生食。
食材特征:“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县特产。其特点是:其葱白嫩长、营养丰富、含有较多蛋白质、维生素,硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外,是绝佳的调料食品,倍受消费者青睐,品种以三叶齐、掖辐1号、中华巨葱为主。
食材功效:具有增进食欲,开胃消食的功效,也是解腥味的佳品。中医医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂,预防和治疗许多疾病。大葱具有较强的杀菌作用,并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。

黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽,但更重视黄花菜丰富的营养价值。
营养价值:每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。
品质特征:黄花菜有单瓣和重瓣之分,庆阳黄花大多属重瓣,叶片宽厚,花大瓣肥,采摘一般掌握在开花前1至2小时为宜,标准是花蕾充分发育,花嘴不裂,颜色呈淡黄。采摘时动作要轻巧,避免碰伤花苔和小花,做到轻摘不带梗,轻放不损花,浅装不裂花,快运保质量;采摘来的花蕾要及时蒸制,以免花蕾放得过久而自行开裂,影响质量。

华池特产黑木耳主要产于子午岭次生林中,产量因气候变化而异,天然黑木耳由于货源紧缺而身价百倍。
营养价值:华池天然黑木耳多胶质,富含蛋白质、卵磷脂、维生素B1、B2等微量元素,药用有止血、润肺、清涤胃肠的功能。
产地介绍:华池县隶属于甘肃省庆阳市,位于甘肃省东部、庆阳市东北部,东北与陕西省的志丹、吴起、定边接壤,西南与本市环县、庆城、合水为邻。地处东经107°29’~108°33’,北纬36°07’~36°51’之间。

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