秦皇岛特产

秦皇岛濒临渤海湾,特产以海产品为主:铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多,集渤海湾海味产品之精华。秦皇岛工艺品包括各种珍珠饰品:门帘、项链、珍珠挂件、贝堆、贝雕、人造琥珀、砖雕等工艺品,都非常有当地特色。还有一种当地人用平螺(海底发光的一种螺)加工制成的装饰品,是当地特产与手工制作艺术的结合。
秦皇岛还集中了许多地方风味的名优特产。如京东板栗、石门核桃、胜利、葵花苹果、昌黎蜜梨、玫瑰香葡萄、南大寺水蜜桃、苦杏仁等干鲜果品。有一种当地产的小洋梨,个小无核,口感酥脆,甜而不腻,是当地野生果树中的独特品种。此外还有元鱼酒、秦雪啤酒、老肉、北戴河杨肠子火腿肠等地方名优产品。
联峰山公园东南门是北戴河小商品集散地,各式海味、果类、木制品、珍珠产品、家电、日常生活用品等琳琅满目,且不乏价廉物美的精品。每到旅游季节,人山人海,热闹异常。
南戴河游乐中心滑沙场附近,有新建的较大规模的市内购物场所,情况与前者相仿。二者均是旅游购物好去处,但购物时应注意比较价格。
青龙特产:苹果,京东板栗。

回记绿豆糕是秦皇岛山海关特有小吃,入口即化,口感细腻,深受当地人及游客欢迎。

清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是回民,又姓回而称"回记"半个多世纪来,用地产绿豆以及白糖,按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品,深受市民以及周边地区群众的欢迎。

螃蟹,是海滨主要海产品。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色。当地又称其为"大海蟹"。春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。
海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。北戴河旅游开放以来,品食海蟹的中外游人,已形成系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。
蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

卢龙粉丝,河北省卢龙县特产,其传统制作技艺列入河北省非物质文化遗产目录。卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道,不浑汤、无稀软、断条率低。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
卢龙粉丝生产原料主要是甘薯。卢龙县位于河北省东北部,属秦皇岛市辖县,甘薯栽植已有一百多年历史,由于土壤、气候等条件适宜尤其是产业化经营的拉动,甘薯已成为全县第一大主栽作物。

卢龙粉丝历史悠久,早在19世纪50-60年代(清朝咸丰年间),民间就已经开始生产粉丝,以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。

山海关有一种传统贝博论坛咨询——饽椤饼,是山海关人人都爱吃的小吃。我们这里比较出名的“四条包子铺,就有卖的,但是也只是每年的4,5月份有卖的,平时都是没有的。以前在家的时候,我最爱吃饽椤饼了,总喜欢去四条包子铺买来吃,再吃点四条包子铺出名的肉包,喝点小米粥,真是享受呀。说起四条包子铺,也是山海关比较有名的地方呀,据说四条包子铺是1958年就开业的老字号,因坐落在古城山海关四条这条街上而得名,听说这个店在初创的时候,服务质量特别的高,吸引的顾客越来越多,名气也就越来越大了。
普通的面粉,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻,一直为古城和外地游人喜欢。以前我只知道四条包子铺有卖我爱吃的饽椤饼,却没在别的地方看到卖的,这一次是因为老妈早上给暖暖打牛奶,却发现有人在卖饽椤叶,我妈知道我爱吃,就买了一些回家。我只吃过却没做过,还真不知道要怎么做,我妈也只是知道要用淀粉什么的,具体做法也是不太清楚,我就去网上查了一下,没想到,还真有人自己做呢。

传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。

河北对虾,产于渤海湾水域,以个大、肉肥、色鲜、蛋白质含量高、味道鲜美闻名于世,是世界上最优良的虾类品种。河北对虾主产于秦皇岛市及昌黎、抚宁、滦南、丰南、黄骅等县,多在秋季幼虾发育为成虾,且未南游前捕捞,个大肥壮,肉嫩味美。
对虾,学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形,左右侧扁,身体分为头、胸和腹部,由20个体节组成。腹部较长,肌肉发达,分节明显。主要分布于中国黄渤海、辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。

青龙甘栗,产于青龙满族自治县。基地处于板栗经济栽培区的燕山山脉东端长城北侧,青龙甘栗栽培历史悠久,早在2000多年前就有“果之美者。有冀山之栗”的记载,被古代医学家孙思邈称之为“补肾之果”。充足的光照,适中的降水,良好的土质,造就了青龙板栗良好的品质。色泽好、含粮量高、涩皮易剥离、糯性强以及具有养胃健脾,补肾壮腰,活血止血,强筋消肿等特点。被誉为“东方珍珠”,是馈赠亲朋好友的上乘营养佳品。
青龙得天独厚的地理气候条件,使得"京东板栗"个大皮薄,色泽鲜艳,果肉细腻有糯性,风味芳酣独特,营养成份居全国板栗之首,素有"干果之王"的美誉。青龙原产板栗果肉甘甜,肉质好,易储存等优点,是"京东板栗"的龙头产品,在日本单独注册商标为"青龙甘栗",倍受国内外广大消费者青睐,在日本专卖店中,单个"青龙甘栗"的销售价有的就达千日元。

青龙板栗是“京东板栗”的代表产品,出产于河北青龙满族自治县,京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中就有“燕,秦千树栗,…… 此京东板栗其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰:“南有碣石雁 门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”……之说。 西晋陆机为《诗经》作疏也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,他方 不及也。”由此可见,京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

昌黎,是全国闻名的“葡萄之乡”,葡萄栽培历史已有四百余年。“西有吐鲁番,东有碣石山。”这句新民谣说地是昌黎城北的碣石山深处,也和新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地一样,有一条“葡萄沟”。而如今已经成为全国农业旅游示范点地昌黎葡萄沟,在十八九年前还仅仅是藏匿在深山老峪的一个名叫“西山场”的小山村。
昌黎主栽品种为玫瑰香、巨峰、龙眼、红提。昌黎葡萄以其外观艳丽,品质优良,畅销全国各地、俄罗斯和东南亚地区。

据考查,西山场的建村历史并不算久远。西山场村的先民,主要是清朝中叶由地处碣石山东部深山峡谷中的长峪山村迁徙而来的赵姓村民。其地原为略微宽阔的一个山场,为凤凰山口外的农户进山打柴的歇脚之地,俗呼“歇山场”;长峪山的赵姓村民到此落户后,以其地位于隔着一道高大而险峻的山梁的长峪山村之西,改称为“西山场”。1981年地名普查时,全村仅有370口人,有耕地166亩。
西山场村像碣石山深处的不少山村一样,没有多少能够生产粮食的耕地,却有可栽植果木的大面积山场。西山场的村民是从何时开始以栽植葡萄等果木为生的,已不可细考,当在落居到这道隐藏在凤凰山山口里的这道最深的沟峪不久,即近二三百年间。据目前可查找到的最早的地方志———明朝弘治十四年(1501年)编修的《永平府志》记载,在五六百年前的明朝中、前期,昌黎地区出产的“果类”就已经有了葡萄。而靠近昌黎县城的十里铺一带,是在近二三百年间,特别是铁路修到昌黎以后,形成一个范围较大而远近驰名的葡萄产区的。
从地名普查了解的情况看,十里铺一带的葡萄产区大约形成于清朝中期,是由在明朝时就建立的五里营、十里铺、张各庄等村发展到凤凰山一带的。颇有意趣的是,由于土壤、水质,特别是小气候等因素的关系,凤凰山一带出产的葡萄后来居上,在口感和品味上均比五里营、十里铺、张各庄等村出产的葡萄胜出一筹;其中数地处山间盆地,小气候异常明显的西山场和湾里、条子峪等村出产的葡萄品质最佳。其地,堪称是昌黎出产品味最佳的上乘葡萄的宝地。勤劳、质朴的西山场人定居西山场之后,世世代代不得不依靠显得比较狭迫的河岸阶地而居,被迫利用房前屋后、村里村外一切可见缝插针的地方栽植葡萄秧苗谋生,无形中在两山夹出的河谷构筑了一条长达五六华里的葡萄长廊。

海参,属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20-40厘米。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。
海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。

扇贝,因其壳形似扇现时得名,是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的,故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺品的绝好原料。北戴河所产扇贝,主要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。
扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面,所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色,壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

昌黎蜜梨,昌黎蜜梨是昌黎县的特产鲜果,以其汁甜含蜜香而得名。碣石山东麓的两山乡是集中产地,因昌黎县两山一带所产蜜梨品质最佳,又称两山蜜梨。
果实色泽金黄,大小均匀,具有核小皮薄、肉细汁多、甜脆爽口、含糖量高、耐贮藏等特点,窖存半年仍味浓色鲜。昌黎蜜梨不仅销往国内数省,而且还冠以“天津蜜梨”的称谓,由天津口岸远销香港及东南亚地区。两山蜜梨曾在20世纪50年代初作为唐山地区名产献给毛泽东主席,由新闻记者抓拍的毛主席收到丰收果的照片,不仅给当地人民带来极大欣慰,也给两山蜜梨的历史写下了浓重的一笔。

昌黎蜜梨还有一个历史传说,相传很早以前,有一年的夏天上边山里发了一场大水。这场大水真大,当时有一棵树从深山老林别冲了下来,也不知别冲了多少里地,最后冲到昌黎县两山村东南的草粮屯,才淤了下来。说也巧,这棵树不偏不歪,正正道道地淤在一块土坡子上,像人栽的一样。当时人们也没注意。到了第二年春天,这棵树就开始发芽、长叶、开花,等到秋天结了满树黄橙橙的梨。这个村子的人摘了一来一尝,嗬!又甜又脆,好吃极了。这样,一传俩,俩传三,一来二去的,周围几十里村子的人都知道了,纷纷跑来看个新鲜。后来,连城里的县太老爷也坐着轿子来品尝这种梨,一边吃着,一边摇头晃脑地说:“好,好!简直是仙果,你们可得给皇上进贡。”说完就进城了。
村里的人听了县官的话后,觉得把这样好的梨给皇上进贡,讨个皇封也不错。可是让谁去那?大伙商量来商量去,觉得还是让村里的莫头老去合适,因为全村只有老莫头知书识字。大伙选了一筐最好的梨,让莫老头带着进京去给皇上进贡。莫老头没见过大世面,一见金銮店的威严劲儿,早就腿肚子转筋了。当他把梨献上去,皇上拿在手里,只见黄橙橙,果真好看;尝了一口又甜又脆,果真好吃,挺中意的。接着,他问莫老头:“这个梨叫啥名儿?”莫老头本来就害怕,加上这一问就更慌了,一时不知回答啥。他觉得这梨皮薄,急忙回答道:“叫薄梨。”皇上一听不高兴了,因为他很讨厌“薄”字。因此,这种梨就没有受皇封。
莫老头从京城回来以后,把进贡的情况前前后后的跟大伙儿一学舌,大伙觉得没受皇封挺可惜,都埋怨莫老头给梨的名儿起坏了。大伙说,这会给非得给梨起个好名字不可。为了起个好名,他们把周围村庄有学问的人都请来了,让他们给梨起名儿。人们想来想去,觉得这种梨甜如蜜,就给这种梨起起名“蜜梨”。大伙都觉得这个名字挺好,就流传下来了。从那时起,两山一带家家户户都栽种昌黎蜜梨,两山也就成了全国闻名是蜜梨之乡。
后来,昌黎蜜梨运到南方,人们更是喜欢它,简直把它当成宝贝。原来,南方有些地方常出现一种毒气(瘴气),吸进以后使人得病。那里的人为了不受毒气的害,有钱的人嘴里含上了人参。穷人买不起人参,就把蜜梨切成片成儿含在嘴里。说来也怪,也能起到同样的作用。就这样,昌黎蜜梨越来越被人们喜欢了。

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