海南特产

海南岛是仅次于台湾岛的中国第二大岛,素来有“天然大温室”的美称,温高少寒,光温充足,光合潜力高;岛上四季长青,空气清新,被誉为“回归大自然的好去处,未受污染的长寿岛。海南的特产非常丰富,椰子食品:椰子糖果、椰丝、椰花、椰子糖角、椰子糕、椰子酱等。民族工艺品:牛角雕、藤器、海南红豆、木画、木雕、根雕、椰雕系列产品等。金饰品和珠宝:条纹珠、金刚珠、佛珠、星月珠、琼珠、海水珍珠、天然水晶等。热带果脯及鲜果:芭蕉、菠萝、菠萝蜜、橙子、番荔枝、番石榴、海南柚子、红毛丹、黄皮、荔枝、青椰、糖棕、红椰、榴莲、龙眼、芒果、人参果、木瓜、香蕉、马来葡萄、杨桃、腰果、山竹、柠檬、酸豆、蛋黄果、猴面包、西番莲、神秘果、橄榄、槟榔、莲雾。其他:咖啡、胡椒、牛肉干、鹿制品、海产干品、特色茶。

贵德辣椒,为地理标志证明商标,产于青海省海南藏族自治州贵德县。贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外,原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地。

产地优势:贵德积极推进农业产业化进程,充分利用黄河沿岸土地肥沃,水资源丰富,光照充足,土地面积宽广的优势,科学种植贵德辣椒,取得了较大的经济收益。

特色特征:贵德辣椒以其独特的口味、显着的地域特征及纯天然、绿色环保的禀赋广受好评。近年来,随着现代农牧业科技发展,青海加快转变农牧业发展方式,积极发展无公害绿色产品,培育出了很多新品种的蔬菜,为老百姓的餐桌增加了不少花色。贵德县还成功种植了紫皮尖椒,因其富含营养,在广州、深圳等地非常受欢迎。紫皮尖椒是进口品种,由中国农科院推荐,经过培育、试种,目前贵德县已成功种植,经济效益是普通辣椒的3倍左右。

食用效果:1、辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅 ,100克辣椒就含维生素Cl05毫克。
2、辣椒还有重要的药用价值,吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量。
3、单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒 引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人,尤为适宜。
4、辣椒还含有一种叫 辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消 化道中积存的气体。适当吃些辣椒,对于居处潮湿的人,预防风湿病 和冻伤也有好处。

温馨提示:辣椒食用过量反而危害人体健康,因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,因此,凡患食管炎、胃肠炎 、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血 、疮疖等火热病 症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。

贵德蜂蜜为地理标志保护产品,产于青海省海南藏族自治州贵德县。因为青藏高原特殊的地理环境,贵德土蜂蜜效力十分充沛,据《本草纲目》记载,是药引的首选蜜,堪称“浓缩的天然药库”,是大自然中营养最全面,最丰富,也是食素者首选的天然食品之一。

品质特征:贵德蜂蜜属于青海藏蜜,常温下呈乳白色或金黄色,全部结晶,无发酵征状,有蜜源植物花的气味,甜润细腻。由于贵德独特的自然条件,海拔高近3000米,阳光强,日照时间长,雨水少,花期长,因而所产蜂蜜浓度高,营养及各种微量元素丰富,无任何农药及残留物,天然无污染,而且藏蜜是由青海省青藏蜜蜂良种繁育场,在特别划定的种蜂自然保护区生产,其培育的蜂种最大的特点是采集零星蜜源,所以藏蜜野花蜜所含营养更丰富,而油菜蜜里面酶的含量高达29%,是普通油菜蜜含量的3倍。

营养价值:贵德蜂蜜纯正油菜蜜富含多种维生素、矿物质、氨基酸等,芳香甜润,口感粘滑,属于无污染原生态天然食品。被誉为"浓缩营养库"、 "浓缩的微型天然药剂"、"能吃的化妆品"等同时,贵德蜂蜜不经任何加工,由贵德土蜂本身酿造成熟,营养不流失,天然更纯粹,一年一次,酿制周期长,口感和营养价值远高于一年2-3次酿造的普通洋蜂蜜。

食用功效:1、中医认为,蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛,还可以解乌头、附子之毒。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等,并能提高人体免疫力。
2、蜂蜜=人体血清。蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明,蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐,如铁、钙、铜、锰、钾、磷等,还有多种维生素和有机酸,因此蜂蜜被称为“血清之王”。
3、蜂蜜中含有花粉粒,经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗力:蜂蜜中含有极微量的毒性液体--蜂毒,也有一定的抗过敏作用,在临床上常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜,就可以远离哮喘、瘙痒等过敏症状。
4、根据蜜蜂所采集的花的种类不同,分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜,功效也不同。凡是蜂蜜都有通便的功效。

产地环境:贵德蜂蜜天然野花蜜含多种贵德特有的珍贵的天然野花,产量稀少,极为珍贵。天然野花蜜保留了蜂蜜中的天然酶和原有的营养物质。贵德蜜蜂采用高原自然放养,博采高原独有的野生百花之蜜,富含各种能被人体吸收的微量元素,非其他土蜂或人工饲养的意蜂可比。

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。
因此,吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。

藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫"竹索琪玛"的吉祥木斗,斗内放满青稞和卓玛(人参果)等,上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫"孜卓"的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过"竹索琪玛",客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句:"扎西德勒"(吉祥如意),表示祝福。

其做法是:先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。我们在制作过程中,得知酥油要加得多一些,奶茶要略少一点儿,这样能捏得硬些,也更好吃些。我边捏边吃,在还没成形时就开始入口品尝,第一个感觉是香,那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多,其次是觉得那青稞粉有点儿粗,在嘴里一粒一粒的,再次是觉着有点儿干,想要就会么汤吃再感觉。这可能和个人口味有关,我喜欢吃什么都就着汤。
藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便,一个团儿,可以边捏边吃。但我觉得这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行,毕竟手不是在任何情况下都是干净的。

青海地处青藏高原腹地,海拔高,夏季气候适宜,日照时间长,空气清爽,特别适宜种植油菜。因而每年6月至8月,万千养蜂人朔河湟谷地,沿青藏公路,绕环湖四周,将数清的蜂箱放置于开遍黄花的漫山遍野之中。一时,牛羊声声,群蜂嗡嗡,青烟袅袅,牧歌阵阵,大有"长恨春归无觅处,不知转入此中来"的欣喜之感。偶而钻入养蜂人的帐篷,喝一口清亮亮的蜂蜜,品一点银闪闪的王浆,则余香满口,甜味不绝,心胸顿觉豁朗,精神倍增,宛若置身于天上人间。
青海蜂蜜,系比较单一的油菜花蜜,质纯味正,液清色亮,呈浅琥珀色。又因日光辐射强,杀菌灭毒,空气少污染,品质优良,糖粉高,重金属含量低而蜚声海外。其中所含的淀粉酶值高达29.4%,葡萄糖在30%以上,果糖占还原糖50%以上,还含有人体健康所需的多种维生素和有机酸,不含脂肪,因而柔润适口,甜而不腻,无副作用,且营养价值很高,被人们称为"不含脂肪营养丰富的食品",堪为上品。
蜂蜜不仅是较好的补养品,而且是具有多种疗效的药物。它对精神衰弱,高血压,肺结核,肝硬化,急慢性肝炎,低血素性贫血都有一定的治疗作用,对津液缺乏的口干,咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效,所以人们又称它为"天然的药材",大众的补品。

在青海,长把梨是特产,它分布于贵德、民和、乐都、化隆和尖扎等地,其中以贵德产量最高,品质最好。因此,人们习惯地称它“贵德长把梨”。

种属:长把梨属白梨系统,也有人把它归入新疆梨系统,又名甜梨或长柄梨,柄把长约为果长的五分之四左右。梨果倒卵形,一般重80克至150克,果皮黄绿,果肉白嫩,质酥软脆,汁多味芳,含糖量在10%以上。贵德长把梨为中熟品种,9月下旬至10月上旬成熟。长把梨树冠高大,树姿开张,象一把撑开的伞。采收前,果满枝头,压弯枝干,用“累累”二字形容,实不过分。采摘时,男欢女笑,歌声盈野,筐满地堆,一片丰收景象。其他地方产的长把梨,大多不耐贮藏,但贵德长把梨却可贮藏到次年三四月份。经贮藏后,果色变黄,果肉糖化,溶融变软,胜似蜜糖,脱牙老人或无牙幼儿皆可食。有的梨果贮藏后变为“糖心”,其味更佳。若把贵德长把梨贮于室内,一两天后,满室果香,芳甜芬馥,沁人肺腑,令人心醉。

特点功效:长把梨有厚皮、薄皮和花皮3个品系,以薄皮品系品质最优。长把梨也可进行冷冻贮藏,果皮变成黑色,看起来虽不美观,但清香气味仍在。吃时用冷水化开,果实变软,果肉酥溶,醇甜爽口,汁香浆芳,更是饶有风趣。长把梨味甘性寒,能润肺清心,化痰止咳,滋阴止热,降火解毒。食之不仅能饱享口福,而且还有一定的医疗价值,是传统的中医食疗良药。贵德四面环山,北临黄河,挺拔峻险的拉脊山,横亘在黄河北岸,交通较闭塞。过去,长把梨运往西宁等地,完全靠人背驴驮,运输能力很小;现在,贵德与西宁间已有公路畅通,交通日益方便,长把梨不仅可大量运往西宁,而且已远销广东和黑龙江等地。长把梨因其形如西洋梨,又得名“青海洋梨”,受到消费者的普遍赞誉。

醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米,这个小吃纯系从内地传人,据传已有近百年的历史。它在西宁“落户”后,经过经营者多年的实践和再创造,在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶,为醪糟增添了浓郁的高原风味。据老年人回忆,清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃。全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

原料配方:上等江米5000克酒曲50克
制作方法:
1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同,糯米的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异),再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。
3.将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟。
产品特点:此品汁多,颗粒饱满,味甘甜中透出来的醇香。

青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。

制作方法:
1.将牛奶煮沸,倒入容器内,加入少量酸牛奶作发酵剂,温度控制30~40℃,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。
2.随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,就凝结成嫩豆腐状的酸奶,并产生一种芳香气味,即可食用。
产品特点:色洁白,宜解暑生津。

羌活,历来为青海大宗药材商品之一,别名羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑、退风使者、黑药,为伞形科、羌活属植物,多年生草本,高60-120厘米,根茎粗壮,伸长呈竹节状。根颈部有枯萎叶鞘。茎直立,圆柱形,中空,有纵直细条纹,带紫色。中药主治:温肾助阳,纳气,止泻。 用于阳痿遗精,遗尿尿频,腰膝冷痛,肾虚作喘,五更泄泻;外用治白癜风,斑秃;外感风寒、头痛无汗、油印寒湿痹、风水浮肿、疮疡肿毒。 生长于海拔2000-4000米的林缘及灌丛内;分布于中国的陕西、四川、甘肃、青海、西藏。

药用历史悠久,始见于《神农本草经》,列 于独活项下。直至唐代的《药性本草》始将独活与羌活分列,《本 草纲目》 " 独活、羌活一类二种,西羌此为羌活,羌活 需用紫色有蚕头鞭节者 "

鹿,属哺乳纲、偶蹄目、鹿科,大多数种类具有的特点是:四肢细长、尾巴较短,雄性体形大于雌性,通常雄类有角。鹿有好多种,传说圣诞老人骑的就是麋鹿。
鹿血主要功用:补肾壮阳、镇静安神、强身健体。对阳痿、早泄、性欲减退、神经衰弱、血细胞减少等病症有特殊疗效。

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