平凉特产

平凉属于泾渭河冷温带亚湿润区。在农业气候区划中,属于陇东温和半湿润农业气候区。平凉市气候总的特点是南
湿、 北干、东暖、西凉。由于地形和海拔高度的影响,气候的垂直差异明显。
特产主要有华亭大黄、华亭独活、华亭核桃、静宁苹果、平凉红牛、平凉金果、崇信核桃、崇信接杏、崇信辣椒、泾川梨等。

华亭大黄为地理标志证明商标。产于甘肃省平凉市华亭县。
产地介绍:华亭县隶属于甘肃省平凉市,以境内皇甫山麓有华尖山亭而得名。位于甘肃省东部、关山东麓,地处甘肃、陕西、宁夏三省(区)交汇处,东临崇信县,西连庄浪县和宁夏回族自治区泾源县,南接张家川回族自治县和陕西省陇县,北依平凉市崆峒区
食材特征:一种耐寒的多年生植物,栽培食用其肥硕肉质叶柄)。食用大黄最适应生长于寒温带地区。叶柄味酸,常和草莓一起用来做馅,或用在水果羹和蜜饯中,也用制甜酒和开胃酒。根耐寒力强,而地上部分秋霜後即冻死。叶含有毒物质。

华亭独活,别名肉独活,为伞形科植物重齿毛当归的干燥根。悠久的栽培历史,得天独厚的自然条件和生长环境,造就了华亭独活优良独特的品质。
食材特征:华亭所产独活以其根条粗肥,肉质好,断面茬白、无柴质、气味芳香浓郁,品质好,成为加工出口和药用饮片的主导品种。具祛风除湿、散寒、通痹、止痛的功效。
储蓄方法:独活一般用麻袋包装,每件40公斤左右。贮存于干燥、通风的仓库内,温度 28℃以下,相对湿度65%~75%。商品安全水分12%~14%。

核桃,落叶乔木,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹,呈大脑形。属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。
食材特征:品质优良、营养丰富,具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白的特点。核桃仁芳香味美,含蛋白质12-27%,含有磷、钙、钾及维生素等物质,壳薄,指捏即碎,果形中等,平均单粒重11.7克,出仁率67.16%,仁甜,含油率71.5%。
营养价值:核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸,富含Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素,对爱美的朋友们是最佳的健康食品。

静宁苹果产于甘肃省静宁县。静宁县海拔高、光照充足、昼夜温差大、环境无污染,适合种植苹果。静宁苹果以色泽鲜艳、个大形正,果面光洁、质细汁多,酸甜适度,口感脆甜、硬度强、货架期长、极耐储藏和长途运输而着名。
产地介绍:静宁县位于甘肃省东部,地处黄土高原丘陵沟壑区,土壤主要以黄绵土为主,独特的地域、气温、土壤特点,非常有利于苹果生产。
营养价值:据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心检测,果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六项理化指标均达到或超过国内优质苹果标准,尤其是抗坏血酸的含量高达9.32mg/100g。2006年,国家质检总局批准对静宁苹果实施地理标志产品保护。

2011年平凉市苹果面积已发展到160多万亩,认证标准化生产基地60.4万亩,建办各类涉果企业200多家,果品总产量92万吨,果品产值23亿元,出口创汇1250万美元,成功注册“平凉金果”为全国第一个苹果类证明商标,其系列产品先后获得 “中华名果”、“奥运推荐果品一等奖”、“中国农产品区域公用品牌价值百强”等称号。

“平凉三宝”之一。明代编纂的《平凉府志》即记载山药的种植,平凉山药薯块粗大,呈鸡腿状,肉质淡黄,有粘汁,熟后松散细腻味甜,为高级补品。山药块茎供食用,并可入药,性平,味甘。有健脾胃,主治脾虚泄泻、遗精、带下等症之功效。
食材特征:全生育期约200天;地上茎草质蔓型,长约4 米,粗0.4 厘米左右,深褐色,分枝25-38条;叶近心脏形,深绿角质,多对生;蒴果,有种子1-3粒;薯块长棒形,两头稍细,长0.6 -1米,龙头上部细、干硬,长20-30厘米,横径约1厘米,薯块下部肉质,长40-70厘米,横径4-6厘米,单株薯重400~600克,表皮褐色;薯块肉质白色,含粗蛋白2.86%,可溶性总糖7.48%,还原糖2.72%,维生素C 76.5毫克/公斤。

平凉金果,为地理标志保护产品;地理标志证明商标。“平凉金果”系指产于甘肃省平凉市的苹果。平凉是农业部划定的全国苹果生产 最佳适宜区,其纬度、海拔、年均气温、昼夜温差、降水量以及年平均日照时数 等气候条件非常适宜果品生产。
食材特征:“平凉金果”红富士系列苹果个大、色艳 、硬度大、糖份高、无污染、耐贮存、货架期长,深受广大客商和消费者青睐。

“平凉金果”先后荣获“中华名果”等各类金奖20多项,于2008年荣获北京奥运 会特供产品和甘肃省着名商标,2009年又荣获“中国农产品区域公用品牌价值百 强”称号。2006年,列入国家地理标志产品保护名单。平凉市荣获“中国果菜无 公害十强市”。

静宁早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形,平均单果重约250克,大者可达700克;果皮黄绿或绿黄色,果面果滑,有光泽,并具棱状突起,果皮薄而脆;果点小,不明显;果心较小;果肉白色,质细,酥脆爽口,石细胞少,汁特多,味甜稍淡,含可溶性固形物11%~14%,可溶性糖7.23%,可滴定酸0.28%,维生素C 3.70毫克/百克,品质上。深受广大群众的喜爱。
产地介绍:静宁县位于甘肃省东部,地处黄土高原丘陵沟壑区,土壤主要以黄绵土为主,占全县土壤面积的91.18%。土壤中有机质含量为0.92%,全氮含量为0.072%,速效磷为8.24PPM,速效钾170.1PPM。属暖温带半湿润半干旱气候,四季分明,气候温和,光照充足。

芹菜性平,其质脆嫩,营养丰富,含有较高的多种维生素和蛋白质、无机盐,并有挥发性芳香油,有降低胆固醇的功能,并有强心、降压等作用。
食材特征:茎壮心空,纤维质细,无药味,清香可口,民间留传着“鸡的骨头羊的髓,芹菜荞面吃上美”的俗语。境内上至铜城、下至九功的汭河沿岸菜园里,芹菜种植面积较大,除在毗邻的泾川、华亭、平凉等地销售外,还远销宁夏、陕西等地,享有盛名,深受消费者欢迎。

崇信种植芹菜的历史悠久,明朝嘉靖年间的《崇信县志?物产》中对此已有记载。民国《崇信县志》载:崇信芹菜“杆嫩茎空,高三尺余,为特殊蔬品,他县不如”。

酥合子是甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃。主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料,佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。外形色泽金黄,外酥里嫩,香甜可口,营养价值高,具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果,是理想的休闲食品,也是走亲访友馈赠之佳品。

材料:优质小麦粉;原产纯胡麻油;核桃仁;花生仁;黑芝麻;白芝麻;葵花仁;白糖。
制作方法:酥合子主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料,佐以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅,通过面粉与胡麻油的充分融合,手工揉捏成馅皮,按照内馅不同可分为“五仁”味(核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁)和香酥味两种,通过温油微炸将其中的香味慢慢透出来,金黄微脆,香酥诱人。

崇信保健黄酒选用当地优质酒谷、高粱作原料,并配有乌药、枸杞等名贵中药材,引用龙泉寺优质矿泉水,经科学配方、精心酿造而成。
产品功效:具有温中健腹、活血化瘀、引药行筋的保健作用,是年老体弱饮用和人们馈赠亲友的佳品。
产地介绍:崇信县位于甘肃省平凉地区东部,东靠泾川、灵台两县,西与华亭县接壤,北连平凉市,南与陕西省陇县毗邻。

特产