内江特产

内江受四川盆地自然环境的影响,气候温和、雨量丰富、光热充足、无霜期长,热量资源丰富。
特产主要有东兴椒、复立茶、隆昌豆杆、周萝卜、威远七星椒、威远大头菜、隆昌羊肉汤、罗泉豆腐、甜城蜜饯、黄老五花生酥等。

永福生姜,为农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市。

产品特色:永福生姜最大的特点就是色泽鲜艳、细嫩无筋、剥离无丝、香脆可口。永福生姜一般立冬前开始采收,洗净后的姜体质地白嫩,单根根茎细长,如人的手指粗细,整块姜似神仙玉指般纤细洁白。

产地介绍:东兴区永福乡是内江市着名的生姜之乡,地处四川盆地中部,清流河贯穿全境,一年四季阳光充足,气候温和,主要地形为浅丘,土壤多为紫色土,矿物质元素含量丰富。如此独特的气候条件和肥沃优质的土壤为永福生姜提供了得天独厚的生长环境。据《内江县志》记载,永福乡自民国以来就有种植生姜的传统,且颇负盛名,被列为全县之特有蔬菜。上世纪60年代,当时清流河及其支流溪沟两岸的生产队,都设立了一个蔬菜组,由种姜经验丰富的姜农组成,选择土质肥沃的沙壤土轮种食用姜,选择下排泥脚深的大泥土轮作种姜。后来,经过姜农的不断创新实践,种姜地域从溪河谷和平坝逐步扩大到稻田。

产业发展:自2001年以来,东兴区以永福乡为依托,在交通方便、有生姜种植经验、土壤气候适宜的12个乡镇分别建立千亩生姜种植基地,进行成片成规模种植,种植面积3万余亩,年产生姜7500余万公斤。

复立茶,为农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市。

产品特色:复立茶是名优绿茶,采用高山无公害茶园早春优质独芽,精心制作而成,以扁形茶为主,外形扁直匀齐,色泽绿润,汤色嫩绿亮,栗香浓郁、持久,滋味醇厚,叶底嫩绿明亮。

产品功效:长饮此茶能起到清心、解渴,助消化、利尿,调节人体机能、消炎、抗衰老、降血脂、抗癌、抗辐射等作用。复立雪芽已成为广大消费者信赖和认可的知名品牌。二OOO年荣获国际茶博览会金奖,并列入全国十三大名茶之一。

历史发展:据县志考证,威远古为梁州之域,隋开皇三年(583年)置威远戍,十一年(591年)置威远县,茶叶栽培至今已有400多年的历史,至今县内仍保留上百年的野生大茶树。境内生产的茶叶香气浓郁持久,色泽绿润、滋味醇厚,口感好,耐冲泡,且营养丰富,被广大消费者喜爱,被当地百姓作为招待贵客和馈赠亲朋的珍品,远销省内外。近年来,威远县党委、政府十分重视茶叶生产,把茶叶作为全县调整农业产业化建设项目之一,先后出台了《威远县农业产业“十一五”发展规划》和《关于进一步加快茶叶产业发展的决定》等政策,使茶叶生产规模不断扩大,技术水平不断提高,茶叶生产已成为农业和农村经济发展的重要产业,山区农民增收主要途径。

地理优势:四川省内江市境内山峦叠翠,云雾缭绕,阳光充足,降雨充沛,典型的微酸性土壤沐浴了茶叶香高、味醇、鲜爽、耐泡的独具特点。

永安白乌鱼,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市。

品种介绍:白乌鱼又叫白甲乌鳢,俗称白乌棒,隶属鲈形目,鳢科鳢属。白乌鱼体色灰白色,体型呈长筒状,鳍条边缘为金黄色,肉质细嫩,少刺,味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳,生肌活血,是产妇及老人,小孩,手术术后者的滋补珍品。营养丰富,可制作多种名菜,如生炒鱼片,白菊鱼丝,白乌棒炖蛇等。

经济效益:白乌鱼是四川省内江市的一种特色经济鱼类,主要分布于内江市中区境内乌龙河,在20世纪80年代开始人工养殖和繁殖。2004年,内江市中区政府在永安建设集白乌鱼繁殖、养殖为一体的省级水产良原种场,取名为“永安白乌鱼”。白乌鱼养殖在内江市中区逐步形成了规模化生产,形成了一条鱼带动一个产业的良好发展形势。2010年12月,国家质检总局以2010年第134号公告,批准对内江市中区“永安白乌鱼”实施地理标志产品保护。这是内江市中区获得的首个国家地理标志保护产品。

内江市江龙水产养殖专业合作社以“永安白乌鱼”为基础,全力打造“江龙鱼”牌白乌鱼,主要是人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖并进行初深加工;永安镇被全省水产行业认可为“中国白乌鱼之乡”。

资中鲶鱼,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市资中县现辖行政区域。

品质特征:“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,享誉世界,鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼,嘴巴特别大,嘴唇上长有很长的胡须,故也叫它为鲶胡子。这种鱼,油光水滑,全身无鳞,肉多刺少,肉质细嫩鲜美,几乎没有土味。

外形特征:资中鲶鱼头宽扁,胸腹部粗短,尾长而侧扁;体表光滑无鳞,皮肤富有粘液;眼小,口大,因而得名;鼻孔每侧2个,前后鼻孔相隔较远,前鼻孔短管状,位于吻端,后鼻孔圆形,位于眼的前上方。上下颌分布有向内倒钩的细齿;成鱼有须2对,幼鱼阶段有须3对;尾鳍中间内凹,上下叶不对称,上叶长于下叶;肠短,有胃;背部及体侧通常灰褐色或黄褐色,腹部灰白色,有黑色小点,各鳍为灰黑色。

食用价值:鲶鱼的营养丰富,除DHA含量很多之外,钙、磷、维生素A、维生素D含量也不少,各种氨基酸比一般淡水鱼丰富。它有滋阴、开胃、利尿、消肿的药用效能。

资中盛产鲶鱼,历史悠久。资中博物馆展出的一条两公尺左右的鲶鱼化石,就有儿千万年的历史;资中圣灵山大溶洞发现的鲶鱼化石,又把时间向前推了几千万年;资中文庙照壁上“鲶鱼跳龙门”的雕塑图案,也诉说着资中鲶鱼的悠久。

原料:鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
做法:
1、把鱼先用豌豆粉码芡,将油锅端上,当油七八成熟的时候,把鱼下油锅一过即捞出来。
2、在锅内留少许油,凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎,放入油锅里煸炒,炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
3、汤开后把鱼块倒进锅内,用中火烧炖七到十分钟,少翻动为好。
4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内,勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面,盛盘装好。

镇西白萝卜,为农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市。

产品简介:白萝卜素以其消食除腻的保健功能为世人所喜爱。威远县镇西镇盛产白萝卜,以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久,从三十年代利用传统工艺制作,至今已有60多年历史。1982年3月,“镇西酱萝卜”在全省社队企业展评会上初露头角,大受欢迎。

产品特色:镇西镇位于四川省中南部,隶属内江威远县。县城距内江市57公里,南距自贡市31公里,北距成都188公里,以生产优质白萝卜着称。镇西白萝卜樱少而短、皮薄、肉嫩、纤维素少,以“嫩、脆、甜”享誉四方。内江人采用镇西白萝卜生产加工的“周萝卜”酱菜系列产品含水适中、口味多样、味道鲜美、爽脆连绵,成为旅游休闲及佐餐、馈赠佳品,获得“四川省名牌产品称号”,并申请列入四川省非物质文化遗产保护名录。

产品功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。主治:煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。

新店七星椒,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市。

产品特色:新店七星椒以辣素重、回味甜而闻名,这种辣椒放在1米的视线内,常人就会有泪水熏出。新店七星椒以其独特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点,富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质,被誉为中国第一香辣,是全国优质农产品,曾出口韩国、菲律宾、荷兰、新加坡等国家,在全国和国际上具有一定知名度。七星椒现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列,二十多个品种,深受消费者喜爱。

荣誉认证:1995年新店“七星椒”在第二届农业食品博览会上荣获优质产品称号,并获GB认证;2001年8月又成为“中国电视吉尼斯吃辣椒比赛”唯一指定用椒;2002年取得绿色产品证书,新店镇也被确认为“七星椒之乡”,被授予“四川省特产之乡”,2007年国家质监总局192号公告认定为“地理标志产品”保护。2007年,经国家质检总局审核,决定自2007年12月13日起,对新店七星椒实施地理标志产品保护。

品种由来:新店七星椒与其它辣椒还有不少差异,辣椒把柄更长,椒尖是甜的,椒身特别辣,辣味回甜中带着悠香。一般的辣椒最多到9月就死苗了,而这新店七星椒由于是边结边长,从5月结到11月都还有辣椒,所以说亩产可达5000多斤,比其它辣椒高出20%以上。比当地种植的小米辣产量高出近一倍。

这么好的特色品种其实就是从当地传统辣椒中选育出来的。新店七星椒早在300多年前就有,直到10多年前,县镇两级政府发现了这七星椒与众不同的特点,便组织技术人员进行精挑细选,在若干个品种中进行对比种植,反复实验,持续了3年多,才培育出现在这种新店七星椒。

发展现状:相传在民国初,新店七星椒就以小而辣而享誉国内外,被称为“天下第一香辣”,深受消费者青睐。该镇现有七星椒基地5000亩,年产鲜椒2500吨,实现产值3000万元。在龙头企业威远新店七星椒业有限公司的带动下,七星椒产业化已成为该镇农村经济新的增长点,新店牌系列产品畅销全国各地,并出口北欧和东南亚等部份国家和地区。

东兴椒,为地理标志保护产品。产于四川省内江市东兴区。

产品特色:内江东兴椒,是四川省内江市东兴区的着名特产,该品适应性广、抗病力强、丰产性好,味极辣、香气浓郁、色泽鲜艳,深受市场欢迎和人们青睐,是制辣椒粉、盐渍和鲜食的优质品种。

产地介绍:四川省内江市东兴区属中亚热带季风气候,土壤和自然资源是海椒生长的最适宜区,东兴椒适应性广、抗病力强、丰产性好,味极辣、香气浓郁、色泽鲜艳,深受市场欢迎和人们青睐,是制辣椒粉、盐渍和鲜食的优质品种。

内江市东兴区农民已有五十多年种植海椒的历史,对种海椒有较高的技术和丰富的管理、加工经验,目前已发展种植海椒面积达5万亩,平均亩产900公斤。种植的鲜椒、干椒已销往全国各地、每年销售鲜椒量达100万斤,干椒达150万公斤,深受广大城乡居民的喜爱。

近年来,内江市东兴区按产业化生产、规范化经营的要求,在以白合镇为重点的内安公路、内兴公路和内吴公路沿线乡镇,在白合镇建立了一个10000平方米的“东兴椒”批发市场,为建设四川最大的小海椒市场创造条件。

其他用途:辣椒红色素是世界各国需求走俏的7个天然色素品种之一,也是世界上销量最大的天然色素,据有关市场信息显示,目前国际市年需天然色素50万吨。随着人民物质文化生活水平的提高,对天然色素的需求日益激增,许多国家已明确规定食品、医药工业一律使用天然色素,据不完全统计,在未来十年内,我国天然辣椒红色素需求将达1万吨左右,而目前辣椒红色素仅约1500吨,市场潜力巨大。

内江猪,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市市中区、东兴区的33个乡镇。

品种概况:内江猪原产于四川省内江县,属西南型猪种,可分为早熟种饲养12个月体重可达125千克,中熟种饲养12个月体重可达150千克-180千克,晚熟种饲养2年体重可长到250千克。母猪繁殖力较强,每胎产仔10-20头。

内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点,对逆境有良好的适应性。据各地引种观察,在我国炎热的南方或寒冷的北方,在沿海或海拔4 千米以上的高原都能正常繁殖和生长。目前,随着互联网的发展,现实畜牧交易市场逐渐向电子商务化转变,越来越多的养殖户、养殖厂家更青睐于在中国畜牧街这样的畜牧商务网站上进行内江猪等优秀种猪的交易、引种繁育。如今,内江猪已成为我国华北、东北、西北和西南等地区猪杂种优势利用的良好亲本之一,但存在屠宰率较低,皮较厚等缺点。

体貌特征:体型大,体质疏松。头大,嘴筒短,额面横纹深陷成沟,额皮中部隆起成块,俗称“盖碗”。耳中等大、下垂。体躯宽深,背腰微凹。腹大不拖地,臀宽稍后倾,四肢较粗壮,皮厚。成年猪体侧及后腿皮肤有深皱褶,俗称“套裤”。被毛全黑,鬃毛粗长。按头型分为:“狮子头”额面皱纹特深,眼窝深陷,嘴筒特短,舌尖常外露;“二方头”将嘴稍长,额面皱纹较浅;“毫杆嘴”嘴筒特长,目前为数甚少。

产地环境:内江猪主产于内江市、内江县,以内江市东兴镇一带为中心产区,历称“东乡猪”。内江产区位于四川盆地中部沱江流域,境内河渠纵横,浅丘起伏,海拔400-600米,气候温和多雨,年平均气温17.7℃,年降雨量1043毫米,四季长青。盛产水稻、玉米、甘薯、小麦、豌豆等。农副产品、酿造产品,青绿饲料资源丰富,为养猪生产提供了良好的物质条件。

田家紫皮大蒜,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市.。

产品特色:田家紫皮大蒜是单层蒜,蒜瓣少且大,一般8瓣左右,易去皮,蒜头均匀,蒜瓣整齐,单个均重达到42.50克。表面光滑,表皮呈紫红色,具有质脆、味浓的特点,而且宜久存,因此被誉为“蒜大王”。由于紫皮大蒜与众不同,所以受市场青睐。

产地环境:内江市东兴区田家镇是中国新闻巨子范长江的故里,地处四川盆地中部,大小清流河贯穿全境,主要地形为浅丘,常年阳光充足,气候温和,雨量充沛,无霜期长,土壤中含有丰富的锌、铁、碘、钠、钙等对人身体有益的微量元素。独特的气候条件和肥沃优质的土壤为生长在境内的田家紫皮大蒜提供了得天独厚的生长环境,使其具有质脆、味浓等特点,不仅品质好,而且宜久存,因此被誉为“蒜大王”。

据《田家镇志》记载,当地历来就有种植大蒜的传统,迄今已经有近300年的历史。上世纪60年代,开始大量种植紫皮大蒜。特别是近年来,田家镇把发展设施农业作为助农增收的主要措施来抓,不断扩大规模、打造品牌,实现了农业持续增收、农民持续增效,新农村建设持续发展。在镇党委、政府的引导下,本着集中连片,集约经营,规模生产的原则,大规模种植紫皮大蒜,在2002年建起了紫皮大蒜复种示范园区,种植面积由几千亩扩大到3万亩,辐射周边的高梁镇、新店乡、太安乡、柳桥乡、同福乡等6个乡镇,年销量2万余吨,销售地遍布全国各地,有的还出口海外。

资中枇杷,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市资中县现辖行政区域。

产品简介:资中县种植面积约3万亩,常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄,核小肉丰,细嫩甘甜,清心润肺。产品远销全国各地,产值达5600万元。

食用价值:成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

枇杷绿色食品基地建设

四川省资中县甘露镇因枇杷种植环境得天独厚,是远近闻名的枇杷之乡。甘露镇围绕“打基础、调结构、重科技、强服务”的工作思路,利用退耕还林、荒山造林、“川中农业经济合作开发项目”等工程,大力进行产业结构调整,在种植规模上下功夫,枇杷种植发展到全镇17个村,16000亩,枇杷产业成为了当地农民增收致富的支柱产业。  

为化解枇杷产业发展难关,整合产业资源、形成产业规模、集中产业优势,解决甘露枇杷产业发展中的难题,资中县甘露镇围绕“改良品质夯基础、打造品牌树形象、拓宽销路闯市场、循环经济双丰收、科学规划建新村”的工作思路,狠抓枇杷产业的发展,取得明显成效。  

一是加大品种改良力度,引导果农将面积占60%的洞庭、茂木老化品种改良为大五星、早钟6号新品种;  

二是加大对枇杷的生产管理,聘请专家进行土壤检测,做到配方施肥,对果树的整形剪枝、疏花、疏果、防病治虫进行统一指导,禁止果农使用激素药,培植无公害、绿色食品;  

三是建立了3个600余亩的枇杷基地示范园,实行连片发展,形成了一条长达 12公里 的优质枇杷带,通过“隔行砍伐、补植补栽”的办法,更新品种11000亩;  

四是争取项目资金,带领果农新建8000多平方米的枇杷市场,并多方筹资十多万元,搭起了500多平方米的雨棚,促进枇杷销售;  

五是成立了资中县展望枇杷农民专业合作社,合作社通过“五统一”来提高品牌的含金量,即统一技术标准、统一采摘时间、统一商标、统一包装、统一销售。随着标准化生产推行,市场认可了“中露”,“资中甘露枇杷”在市场上有了知名度。  

六是申请绿色食品认证,申请注册了“中露”商标,被中国绿色食品发展中心认定为绿公食品A级产品,许可使用绿色食品标志。合作社严格按照绿色食品生产技术规程进行生产,加强了对社员种植技术的培训,严格控制农药、化肥的施用,发展猪-沼-果循环经济。  

通过以上措施,这几年甘露镇枇杷产量越来越高,价格也越来越好,很多农户的枇杷收入都上万元,种植多点的收入上几万,更有收入十多万元的,2011年,资中县展望枇杷农民专业合作社的枇杷产量达8000吨,产值达7000万元。甘露镇正大踏步地迈向小康生活。

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