洛阳特产

洛阳市位于暖温带地带,气候具有春季多风、气候干旱,夏季炎热、雨水集中,秋季晴和,日照充足,冬季干冷、雨雪稀少的显着特点。全年四季分明,热量、降水量随时间分布具有显着的季节性特点。
主要特产:伏牛山连翘、栾川豆腐、洛宁金珠果、洛宁上戈苹果、洛阳牡丹、洛阳唐三彩、孟津梨、孟津葡萄、孟津西瓜、汝阳杜康、嵩胡、偃师银条、伊川杜康酒、伊川平菇、宜阳韭菜、黑木耳、红山樱桃、猴头菌。

洛宁上戈苹果为农产品地理标志产品。产地范围为河南省洛阳市洛宁县上戈镇、故县镇和罗岭乡等44个行政村。上戈苹果具有色泽鲜艳、香味馥郁、酸甜适口、耐贮耐运等特点,倍受各级果树专家和广大消费者的好评。

生长环境:洛宁县上戈镇地处河南省西部山区,东距古都洛阳145公里,距离县城55公里。全镇辖18个行政村,265个自然村,1.5万口人。拥有耕地面积5.6万亩,其中苹果面积4.6万亩,主栽品种为红富士、首红、新红星、皇家嘎啦等,年产量5000万公斤,年产值5000万元上,素有“中原苹果第一乡”这之美称。上戈境内山清水秀,光照充足,昼夜温差大,无霜期长,土壤肥沃,无污染,是国家农业部划定的优质苹果最佳适生区之一。上戈苹果具有色泽鲜艳、香味馥郁、酸甜适口、耐贮耐运等特点,倍受各级果树专家和广大消费者的好评。

产地范围:洛阳市洛宁县上戈镇、故县镇和罗岭乡44个行政村。地理坐标为东经111°09′05″~111°26′06″,北纬34°05′32″~34°29′27″。

黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼",于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
食材特征:体侧鳞片金黄色,背部稍暗,腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色, 胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外,其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。其体梭形、侧扁而腹部圆。头背间呈缓缓上升的弧形,背部稍隆起。头较小。口端位,呈马蹄形。背鳍起点位于腹鳍起点之前。背鳍、臀鳍各有一硬刺,硬刺后缘呈锯齿状。
营养价值:其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%),含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

洛宁金珠果为农产品地理标志产品,产于河南省洛阳市洛宁县。金珠果又称沙梨王,因其黄中透亮,形似芒果,又像腰鼓,故称金珠果。金珠果肉质酥脆细腻,汁液丰富,酸甜浓郁,蕴含山欧李、山楂、山樱桃等多种野生山果之独特清香,令人百食不厌。

金珠果营养价值高。据测定,果肉中可溶性固形物含量高达17.6%,居众梨之首。并具有显着的润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智、延缓衰老等保健功效,可谓是“果中珍品”。金珠果以其独特的口味和营养、医用价值而备受欢迎,是一种新兴的绿色健康食品。市场前景十分广阔。

孟津梨为农产品地理标志产品。产地范围为河南省洛阳市孟津县境内会盟镇等、乐平镇、送庄镇、白鹤镇、朝阳镇、城关镇、麻屯镇、横水镇、小浪底镇、常袋乡等10个乡镇。孟津梨是洛阳名产,栽培历史千余年,自古即为贡品。因它味甜汁多,细脆无渣,形圆色红,故又称为“洛阳金桔”。清代时,孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。

主要品种:孟津梨主要品种有伏梨(金屁股、马蹄酥、马蹄黄、青皮伏等)和秋梨(金平梨、猪嘴梨、白梨、秋落白等)两大类。1、天生伏梨,亦称夏梨、落地酥,属白梨系,是选育出来的优良品种。梨树高大,长势茁壮。7月底果实成熟,形似葫芦,表皮乳黄泛绿,细薄光滑,朱色果点小而密集,萼洼窄深,单果重约200克左右。果肉白色细脆,汁多味甜,微有香气。化验鉴定含原糖9.7%(其中蔗糖3.8%),维生素C7.2%,可溶固性物12.3%。天生伏梨是孟津梨区主栽品种。它奇特的是,梨果成熟时,在萼洼处自然形成一白色网状物罩住萼蒂。这成为识别孟津梨的重要标志。已收编入《中国果树志》和《梨主要品种原色图谱》。2、天生平梨,树势中健,耐旱。8月下旬成熟,果实球形,肉血色,质较软脆,果汁多,甜含微酸,有发汗药用价值,宜于贮藏,单果一般重250克左右。3、马蹄酥梨,树势健旺,枝梢开张。果大形美,色呈金黄。果肉雪白,细而松脆,汁多渣少,味甜而浓,8月下旬成熟。4、马蹄黄梨,又名金屁股。果体硕大,形圆色黄。肉质稍粗、松脆,味甜如蜜,甜中透香,为中熟优良品种之一,8月下旬收获,其果耐贮。白梨,系古老晚熟品种之一。抗寒力强,适应性强,对水肥要求不严。果大,色绿黄,皮稍厚,肉雪白,质松脆,汁多酸甜。9月中旬成熟,其果可贮至次年4月。此外,还有瓜梨、五香梨等共20多个品种,各有特色。如五香梨成熟后,香气扑鼻,略含桃味。

营养价值:孟津梨品质佳、酸甜适度,汁多渣少,形色美观,含可溶性固形物12.3%,还原糖9.7%,维生素C7.2%。孟津梨果实供鲜食,肉脆多汁,酸甜可口,风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用。孟津梨还有医用价值,可助消化、润肺清心,消痰止咳、退热、解毒疮的功效,还有利尿、润便的作用。

据《广志》记载:“洛阳北邙,有张公夏梨,味甚甘,海内唯有一树。”孟津梨至今已有1600多年的历史。孟津梨的生产环境地处黄河冲积滩区,土深肥沃,光照充足,排灌方便,适宜梨树生长。孟津梨树面积过去多达3000多亩,后因黄河南浸,川区种稻,原梨树面积减少。进入90年代后,该县把恢复和发展孟津梨作为一项富县富民的重要林果产业,建立了万亩优质梨生产基地,1995年和日本农林水产交流协会在会盟镇建立了中日友好梨树示范园。全县梨树种植面积已发展到5000余亩,年产量1000多万公斤,产品除满足本地需要外,还远销北京、西安、上海、广州等大中城市,深受消费者喜爱。

杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。
酿制杜康酒的泉水--酒泉,位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。

历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。魏武帝曹操赋诗:“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云:“杜康频劳劝,张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语:“如今东坡宝,不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦,惟重杜康”,听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛,便辞官而去。
东汉许慎《说文解字》言:“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载:“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底,其中酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。
老辈人常说,杜康河上有三奇:河雾平不及岸,鸭蛋黄鲜血样红,虾米俩俩相抱蜷腰横行。据说,杜康河上这三奇,是王母娘娘贬金童玉女到杜康河上才有的。

栾川豆腐为地理标志证明商标,是最负盛名的地方小吃,产于洛阳栾川县,栾川豆腐选料严格,加工精细,并配以当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以青红辣椒,色香俱全,历来为人们所喜食。

其制作特色:一、山泉水泡豆。栾川特有、富含多种微量元素的优质山泉水造就栾川豆腐不可摸拟或复制的独特特色。高海拔、无污然、生长季节长的黄豆,使栾川豆腐口感更好、营养更丰富。
二、石磨磨浆。石磨磨浆温度低,不会破坏黄豆的营养成分,不改变其醇正的口感。现代化的生产流程,使其生产过程自动化,使其质量更加稳定,且干净卫生。
三、酸浆点卤。使用独特栾川酸菜卤水点浆(不添加任何食品添加剂),使豆腐中大豆特有的豆香更加浓郁、醇厚,同时形成了独特的口感。
四、石板压榨。压力大,压榨时间长,出品率低,但豆腐口感劲道,久炖不烂,耐嚼爽口。

其中:栾川当地的山泉水泡豆和酸浆点卤是栾川独具特色的核心所在。如今,栾川县庙子香盛源食品厂,通过独特的回卤除酸工艺和杀菌技术相结合,生产出的栾川豆腐,不但完好保存和升华了栾川豆腐的传统特色,并且有效延长了豆腐的保鲜时间,使栾川豆腐这一地方名吃,走出深山,成为了更多市民餐桌上的一道佳肴。

洛阳牡丹为地理标志保护产品,产于河南省洛阳市。洛阳是十三朝古都,有“千年帝都,牡丹花城”的美誉。洛阳牡丹始于隋朝,盛于唐朝,甲天下于宋朝。其花雍容华贵,艳而不俗,柔而不媚。有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世,唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色,花开时节动帝京”的诗句,到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒,天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。洛阳牡丹寓意吉祥富贵、繁荣昌盛,是华夏民族兴旺发达、美好幸福的象征。洛阳牡丹花朵硕大,品种繁多,花色奇绝,有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色9大色系、10种花型、1000多个品种。花开时节,洛阳城花海人潮,竞睹牡丹倩姿芳容。

形态特征:根系肉质强大,少分枝和须根。株高1-3m,老茎灰褐色,羽状复叶,互生。花单生茎顶,花径10-30cm,花色有白、黄、粉、红、紫及复色,有单瓣、复瓣、重瓣和台阁性花。

观赏价值:洛阳牡丹观赏部位主要是花朵,其花雍容华贵、富丽堂皇,素有"国色天香"、"花中之王”的美称。洛阳牡丹可在公园和风景区建立专类园;在古典园林和居民院落中筑花台种植;在园林绿地中自然式孤植、丛植或片植。也适于布置花境、花坛、花带、盆栽观赏,应用更是灵活,可通过催延花期,使其四季开花。

经济价值:牡丹花不仅具有观赏价值,牡丹全身还都是宝,花、种、根、粉都有着很高的经济价值。除观赏外,其根可入药,称“丹皮”,可治高血压、除伏火、清热散瘀、去痈消肿等。欧阳修《洛阳牡丹记》载:“牡丹初不载文字,唯以药载本草。神农尝百草总结出《神农本草经》,将牡丹列为“中品”,“除症结瘀血,安五脏”。此外花瓣还可食用,其味鲜美。如今洛阳不断开发以牡丹为特色的产品,牡丹酒、牡丹系列化妆品、牡丹精油、牡丹保健茶系列产品,以及牡丹月饼、牡丹饺子、牡丹滋补靓汤等一系列新型牡丹食品。如今,洛阳市已经申请获得牡丹精深加工方面的国家专利20余项,为牡丹研究成果的转化提供了强有力的技术保障。此外,洛阳邮政局还开发出“千枚牡丹”个性化邮票系列产品,深受收藏爱好者的喜爱。

牡丹花会:春日赏牡丹的习俗由来以久,最早始于唐代,赏花时间最长可达20多天。从1982年开始,洛阳市把每年的4月15日至25日定为“牡丹花会”,在赏花的同时还举办丰富多彩的灯展、诗会、影展、书画展等文化娱乐活动,每年花会期间,中外游客纷至沓来,络绎不绝,盛况空前。

孟津西瓜为农产品地理标志产品。产地范围为河南省洛阳市孟津县会盟镇、平乐镇、送庄镇、白鹤镇、朝阳镇、城关镇、麻屯镇、横水镇、小浪底镇、常袋乡。孟津县素有“无籽西瓜之乡”的美誉。

特点:孟津西瓜主要特点是皮薄质优、携带方便、色泽艳丽、成熟期较早。果皮颜色有黄色、绿色以及各种颜色的花皮,瓜瓤有鲜红、红色、粉色、鲜黄、橙黄、米黄等,果实形状分为圆形和椭圆形。孟津西瓜肉质细嫩多汁,一般单果重1.5kg左右,果皮厚度0.4cm,果实中心含糖12.5%,临近果皮部位含糖量9%。果实脆甜、口感极佳,清爽解渴,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。瓜熟季节从省内外买瓜者络绎不绝。

甜美秘诀:孟津县送庄镇的旱地西瓜种植历史较久,目前种植的大部分是袖珍西瓜,全部使用有机肥。瓜农将瓜秧吊起来,以保证整个西瓜光照充足,还要在指定时间喷洒羊奶或者牛奶以促进营养吸收。“有适合种植西瓜的土地,有200米深水井的水浇灌,有30多年的种瓜经验,这就是送庄西瓜让人难忘的原因”有着丰富种植经验的瓜农解释道。为使西瓜品种从数量型向质量型、保健型、便利型转变,孟津高级农艺师朱忠厚经过潜心研究,培育出了“花晶系列”袖珍型西瓜新品种,并在孟津县试种成功。这种西瓜个头在500克至1500克之间,由于“单手可抓”,又被誉为“迷你”西瓜。由于西瓜小巧玲珑,皮薄质优,甜美爽口,外观艳丽,携带方便,一上市就受到消费者的欢迎。

营养价值:西瓜含有93%的水分,所含热量较低,是消夏解渴的佳品;西瓜除不含脂肪和胆固醇以外,几乎含所有人体所需的各种营养成分,如葡萄糖,果糖,蔗糖,膳食纤维,以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等,尤其是维生素A的含量较高。

孟津葡萄是河南省孟津县特产,产地范围为河南省洛阳市孟津县常袋乡、麻屯镇、小浪底镇、朝阳镇等乡镇。所产红提葡萄品质优异,深受欢迎。2011年经农业部审核批准,列为中国农产品地理标志保护产品。

营养价值:孟津葡萄,主要栽种品种为红提,红提葡萄作为一种高端水果,以个大色艳、味甜汁多,富含多种维生素,极富营养价值而深受市场欢迎。

产地环境:孟津县位于河南省西部偏北,居黄河中下游交界处,属洛阳市辖县。全县跨东径112°12′—112°49′,北纬34°43′—34°57′。东西长55.5公里,南北宽26.9公里,面积758.7平方公里。

孟津属黄河水系,主要河流有黄河、金水河及缠河等。黄河为孟津县的最大河流,小浪底水利枢纽工程能够人为有效控制其流量。位于其下游的西霞院水利工程正在施工中,建成后对黄河流量人为控制将提高到更高程度。金水河经麻屯镇入洛阳涧河,县境内长6.5公里,流域面积62.7平方公里。充足的水源为该县葡萄种植业提供了良好的灌溉条件。

孟津地处豫西丘陵地区,属亚热带和温带的过渡地带,季风环流影响明显,春季多风常干旱,夏季炎热雨充沛,秋高气爽日照长,冬季寒冷雨雪稀。平均气温13.7℃,1月最冷,平均为-0.5℃,7月最热平均为26.2℃。平均降水量为650.2毫米。全县地形复杂,光、热、水等资源差异明显。全年平均日照时数为2270.1小时,6月份日照时数最长,为247.6小时;2月份日照时数最短,为147.5小时。全年平均日照率为51%;在作物生长的4—10月份,日较差5月份最大为12.7℃,8月份最小为8.6℃,积温平均为5046.4℃;平均无霜期为235天;年平均降水量为650.2毫米,保证率80%的降水量为600毫米。境内多是丘陵地,温差大,日照足,地理、气候条件非常适合红提葡萄种植。

品质荣誉:2009年成功注册“洛红”商标,成为洛阳市第一个农业产业化发展的商标品牌,先后被评为“全国农业旅游示范点”、“河南省无公害产品产地”。2010年,受国家标准化管理委员会的委托,河南省质监局组织有关专家对孟津县常袋乡千亩红提葡萄国家农业标准化示范区项目进行了验收。该示范区以优异的成绩顺利通过验收。

伊川平菇为农产品地理标志产品。产地范围为河南省洛阳市伊川县城关镇、鸣皋镇、平等乡、酒后乡、半坡乡、葛寨乡六个乡镇。

特产特征:平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似,由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来,遇到适宜的环境长出芽管,初期多核,很快形成隔膜,每个细胞一个较平坦有序而浓密,无“黄梢”现象,长满数日后易出现老的菌皮,菌皮较紧而硬。

产地介绍:伊川县座落在豫西八百里伏牛山区,山清水秀,空气新鲜,无污染是理想的食用菌栽培基地,产出的菇柄短,口感好,味鲜美,蛋白质,氨基酸,各种微量元素及维生素含量更高。专业合作社伊川县城关镇、鸣皋镇、平等乡、酒后乡、半坡乡、葛寨乡六个乡镇。地理坐标为东经112°12′00″~112°46′00″,北纬34°13′00″~34°33′00″

特产