陇南特产

陇南江河溪流纵横密布,是甘肃唯一的长江流域地区。境内既多山,又多水,且山有多高,水有多高,崇山峻岭间,处处溪水跌宕,飞瀑流泉。 特产主要有宕昌党参、哈达铺当归、红川酒、红芪、徽县银杏、金徽酒、康县黑木耳、康县龙神茶、礼县大黄、礼县苹果、两当狼牙蜜、文县绿茶、武都橄榄油、武都花椒、西和半夏等。

武都区是中国名特优经济林花椒之乡。武都花椒具有粒大饱满、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等特点,曾在首届全国林业名特优新产品博览会上被评为金奖。地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡,素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异,民间冠以“大红袍”之称。

地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡,素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异,民间冠以“大红袍”之称。自唐时起, 武都花椒即为历朝贡品,畅销四方,弥久不衰。在唐代《元和志》中就有“花椒开元阶州贡”的记载。北魏着名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》“《范子 计然》曰:“蜀椒出武都,秦椒出天水”,并详细记述了当时的武都人民如何栽植、采收、贮藏花椒的过程。说明在唐宋以来,武都花椒就是椒中上品。在我国数千年的花椒贸易史上,始终占据着重要位置,扮演着重要角色。

红芪,为农产品地理标志产品,又名红兰芪,产于甘肃省,为多序岩黄芪的根,产量较大,最早种于武都县光明乡。身长条直,质地密实,粉性足,甜度高。
食材功效:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。

陇南市武都区中药材栽培历史悠久,有“千年药乡”之美称,尤其是“米仓红芪”享誉中外。近年来,武都区依托资源优势,把中药材产业开发作为调整产业结构、促进经济发展、增加农民收入的支柱产业来培育,取得明显成效。

两当狼牙蜜,因蜜源为狼牙刺而得名,是国家地理保护产品。主要出产于甘肃省两当县境内国有大型林场——左家林场。是甘肃着名特产之一。
食材特征:两当狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。
食材价值:狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜,掺入自身上腭腺分泌物,经充分酿造而成的具有粘性的物质。狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多种维生素有机酸酶和矿物质等营养成分。《本草纲目》记载:“蜂蜜生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中,其而平和,故能解毒;柔而润滑,故能润燥;缓可去疾,故能止痛;和能致中,故和百药与甘草同功。

宕昌党参产于甘肃省陇南市宕昌县,味甘、性平,有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津的功效。治疗一般症状可代替人参使用,是宕昌五大主导药材之一。
营养价值:党参味甘,性平。有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津的功效。用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴。懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。 该品功效与人参相似,惟药力薄弱。治一般虚症,可代替人参使用;虚脱重症,则仍用人参为宜。秋季采挖,洗净,晒干。

哈达铺当归为地理标志产品,产地范围为甘肃省陇南市宕昌县下属哈达铺镇等地。当归具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠、抗衰老等多种功效。
营养价值:当归是女性补血第一药材,当归的功效与作用特别适合女性,当归有补血活血,调经止痛,润燥滑肠的功效。当归的功效与作用及食用方法形式多样,有当归生姜羊肉汤、当归炖鸡、当归羊肉汤、当归四逆汤、当归煮蛋、当归苦参丸、当归粉等。当归有补血活血,调经止痛,润燥滑肠的功效,当归用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸;血虚,或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。

康县龙神茶为地理标志保护产品,以茶芽鲜嫩、条索紧细、色泽绿润、清香爽口、滋味鲜醇、经久耐泡而深受消费者欢迎。产地范围为甘肃省陇南市康县叶子坝村、茶园村、五颗石村和老庄村等4个村现辖行政区域。
产品特征:康县龙神茶以茶芽鲜嫩、条索紧细、色泽绿润、清香爽口、滋味鲜醇、经久耐泡而深受消费者欢迎,已被命名为“中国有机茶之乡”。

康县于2002年8月组建了甘肃神农茶业有限责任公司,形成了“公司+基地+农户”的产业化经营模式。现有生态茶园2.5万亩,年产优质龙神系列茶叶30万公斤,产值达1100多万元。甘肃龙神茶业有限公司生产的“康阳”牌、“苍”牌龙神茶,共7个系列14个品种。

陇南市宕昌县洋芋饼色泽金黄,口感香脆。是当地热门的特色小吃之一。

洋芋泥 100克 肉末 100克 鸡蛋 1个 辅料: 葱 5克 面包糠 20克 调料: 盐 5克 五香粉 适量 黑胡椒 适量 蘑
制作步骤:1、准备食材。2、所需要的调味品。3、把洋芋泥,肉末,葱放入大碗内。4、放入少许的盐,蘑菇精,胡椒粉,五香粉。5、手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。6、鸡蛋调匀备用。7、饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。8、沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。9、取锅放入油少量,大火烧8分热,在转小火放入洋芋饼煎炸。10、炸至金黄色即可。11、放入少许豆芽菜装饰。

康县黑木耳,为地理标志保护产品,地理标志证明商标。康县黑木耳产于甘肃省陇南市康县,黑木耳营养丰富,食用口感极佳,有“素中之王”的美誉。
营养价值:黑木耳营养丰富,有“素中之肉”之誉。据分析,每100克干品中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、钙358毫克、磷201毫克、铁185毫克、维生素B10.15毫克、维生素B20.55毫克、胡萝卜素0.03毫克。
食材功效:主治益气不机、轻身强志、断谷治痔。”近代医学认为:木耳性平、味甘、有小毒,归脾、肾二经,有滋养脾胃、安神润燥、活血祛瘀之功效,主治崩中漏下、痔疮出血、血痢便血、腰腿疼痛、手足抽筋、心血管病、动脉硬化、产后虚弱等疾病。

红川镇素有“陇上江南”的美称,这里山青水秀,植被良好,气候湿润,水质甘洌,适宜酿酒。自古以来红川镇就以盛产美酒而着称。唐代诗圣杜甫居成州(今成县)写下了“酿得万家合欢液,愿与苍生共醉歌”的千古名句,明清时代就有了“烈酒产横川、盛名贯九洲”的美誉。清代时有“名驰冀北三千里,味压江南十二州”之说。

酿酒原料:1.高粱:精选的糯红高粱,支链淀粉占总淀粉含量的90%以上。质量符合国家标准的相关规定2.小麦:精选的优质小麦,粗蛋白含量介于9.9%至18.5%。质量符合国家标准的相关规定。3.玉米:精选的优质玉米。质量符合国家标准的相关规定。4.大米:精选的优质大米。质量符合国家标准的相关规定。5.糯米:采用符合优质糯米标准的糯米。质量符合国家标准的相关规定。6、大麦:采用优质大麦,质量符合国家标准相关规定。7.酿造用水:水源来自于产地范围内的井水,pH值6.5至7.0,水质符合国家标准的相关规定。
酿造工艺:1.窖池:用当地的红粘土筑成,窖龄全部在40年以上。2.大曲:采用符合本质量技术要求规定的制曲工艺所生产的大曲。3.发酵期:入池发酵≥75天,双轮底发酵≥150天。4.窖泥培养:以原始老窖泥为基础,传统窖泥培养。5.蒸粮发酵:采用采用续糟发酵,混蒸混烧,老六甑工艺,原料配比为高粱不少于50%,大米不超过20%,糯米、小麦、玉米分别不超过10%。6.断花摘酒,掐头去尾,分段(头、中、尾)量质摘取,按质并坛。7.基础原酒和调味原酒储存:基础原酒在陶坛中储存不少于一年,调味原酒在陶坛、酒海分别储存期不少于三年。8.禁止性要求:生产过程中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

金徽酒为地理标志保护产品,产地范围为甘肃省陇南市徽县伏镇现辖行政区域。历史悠久,广为世人所称赞。

陇酒是有渊源的,陇酒文化是厚重的。金徽酒的文化不仅有根有据,而且历史文化积淀厚重。在历史的长河中,徽酒犹如一叶永不停息、凌浮波流的扁舟,树帜在陇酒文化的潮头,乘风破浪、扬帆前行。距今4000多年以前,徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年,创立了雄霸一方的历史名牌“金徽酒”。太平军巧用徽酒克敌寇;徽县人民以陈年美酒犒劳军队,这些都是有证可考的史实。到明清时期,徽酒经技术革新和工艺改进,齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”,出现了很多酿酒的作坊,像“晋绅坊”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊数十家。清初康熙大帝出巡陇南后对其酿制的徽酒大加赞赏,盛赞徽酒醇美,并钦点为宫庭贡品,于是徽酒声名远播,蜚声陇原。

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