和田特产

气候要特点是:四季分明,夏季炎热,冬季冷而不寒,春季升温快而不稳定,常有倒春寒发生,多风沙天气,秋季降温快;全年降水稀少,光照充足,热量丰富,无霜期长,昼夜温差大。
特产主要有安迪尔甜瓜、策勒红枣、策勒石榴、策勒小茴香、和田薄皮核桃、和田黑鸡、和田玉枣、科克铁热克葡萄、尼雅昆仑雪菊、皮亚勒玛甜石榴等。

  新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富,口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶,和田枣产自新疆和田地区,红枣绿色食品基地,产品品质优良。新疆和田枣与其它红枣相比,和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富,口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶,堪称枣中极品。

  产地介绍:和田地处新疆南部,干旱少雨,光照时间长,昼夜温差大,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富,高于苹果含量的七八十倍,鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高,糖分含量很高,和田的大红枣,近几年已享誉全国。肉厚实,核小,可以煲汤,熬粥,泡茶或直接吃,是很好的食补品。

  营养价值:和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.1~0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。据明代李时珍的《本草纲目》记载:“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损,除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍,助十二经。”

  新疆的和田是中国最早种植核桃的地区之一,也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等,具有壳薄、果大、含油量高等特点。据现代科学分析,核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。食用核桃时,只需用双手轻轻一挤外壳,饱满的核桃仁就暴露出来,将硬壳中间的膈片拣出,再慢慢食用,食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。

  味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的医用疗效。在唐?孟诜《食疗本草》中记载,核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液,清除血管壁杂质,达到防止心脑血管疾病的神奇效果,还是治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退,具有补脑增智的功效。尤其在美容养颜的保健领域中使用更广泛,在《清宫述闻》上有这方面的记载,传说慈禧太后到了老年时,仍然皮肤滑嫩,细腻光润,就是因为她爱饮核桃酪的结果。这个传说暂不去考究验证,但是常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象,解除手脚冰冷,维护头发的光泽与年轻的容颜,既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。

  和田县核桃栽培历史悠久,资源丰富,品质优良,以薄皮核桃闻名于世。曾被国家列为名、优、特核桃商品基地县,在2002年和田县薄皮核桃被国家经济林协会命名为“中国名优果品”。

  和田县年产核桃6000多吨,占全国总量的11%。居中国前列。薄皮核桃是国内和当地的优良品种,因果实大、皮薄、肉厚、含油量高、口味好,深受区内外客商的赞扬。不但销往内地,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。

  安迪尔甜瓜,产于新疆维吾尔自治区和田,为农产品地理标志产品。安迪尔甜瓜瓜肉润厚,清脆爽口,甜香肺腑。

  地域优势:

  安迪尔河流域有得天独厚的自然条件,区域相对独立,土壤含钾高,光照充足,无霜期长,昼夜温差大,空气干燥,水质富含各种矿物质,极宜甜瓜的生长。

  营养价值:

  甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素,还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。

  甜瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经;

  具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效;

  用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴,热结膀胱、小便不利等症。

  药膳食用:

  瓜子当归蛇蜕

  原料:甜瓜子100克,炒当归50克,蛇蜕1条。

  做法及用法:以上原料焙干研末,混合,每次取12克,用水1盏半,煎成1盏,饭前服,便下恶物即愈。

  功效:治肠痈疟,腹痛便淋,便秘下脓。

  宜食:

  肾病患者宜食用;也适宜夏季烦热口渴、口鼻生疮或中暑的时候食用。每次半个。儿童饮用甜瓜汁,对于防治软骨病有一定作用。

  忌食:

  甜瓜性甘寒,凡脾胃虚寒、腹胀、腹泻便溏者忌食。出血及体虚者不可食瓜蒂。

  甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等同食;

  由于甜瓜的助泻利便作用显着,所以一般人吃多了甜瓜,就会出现腹泻腹痛症状。患有脚气病、黄疸症、腹胀、便滑的人及产后的女性、大病初愈的患者尤其不宜食用甜瓜。

  产地范围:

  新疆维吾尔自治区和田地区民丰县尼雅乡、安迪尔乡、安迪尔牧场共2个乡1牧场共6个行政村。

  尼雅昆仑雪菊,为农产品地理标志产品。产于新疆维吾尔自治区和田区民丰县。

  尼雅昆仑雪菊是生长在昆仑山海拔3000米以上的高寒地区,既有其他野生菊花的香气,又有陈年普洱的色泽和醇厚,还有一种非常特殊的绵长的甘甜,是其他任何一种普通菊花所无妨相比的。后来查了相关资料才知道,这种纯正的昆仑雪菊(又叫高寒雪菊、血菊)极其珍贵,仅在新疆昆仑山脉北麓部分地区才有生长,纯手工采摘后凉干,不需要任何中间加工环节。由于在搞海拔纯净的环境中生长,不仅没有污染和农药,而且也很少有沙尘和杂质。

  生长环境:

  昆仑雪菊是目前新疆唯一与雪莲齐名,生长于具有“万山之祖”之称的昆仑山北麓,具有独特功效的稀有高寒野生植物。昆仑雪菊来自新疆喀喇昆仑山北麓,故曰“昆仑雪菊”。具体地理位置为新疆和田地区皮山县境内克里阳山区。而南疆和田地区皮山的克里阳山区则静卧于被称为“万山之祖”的昆仑山之中。

  喀喇昆仑山脉,巨峰拱列,风雪肆虐,气候奇寒,空气稀薄,生态环境独特,万物拥有极其顽强的生命力。因此这里的珍禽走兽、奇花异草往往生命力极强,且都有极高的药用价值。

  化学成分及功能:

  科学研究表明,昆仑雪菊的成分含有挥发油,菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素和18种氨基酸。氨基酸中含有其他菊花中罕有的胱氨酸,同时苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸含量高于其他大多数品种。雪菊还含有15种微量元素,微量元素中的钙、铁、镁、锰等营养成分的含量均高于其他菊花,有害元素均低于其他菊花。总黄铜含量达到11.6,远远高于其他20种菊类冲泡饮。

  功效及功能主治:

  昆仑雪菊是维吾尔族世代传承下来的一种养生、保健的天然植物,野生昆仑雪菊为草本植物,菊味浓郁,汤色降红而清透,性味苦、辛、微寒,归肺、肝经,具有高效降血脂、软化血管、抗氧化,去除体内自由基,达到人体的体液平衡,主要对冠心病、高血脂高血压、糖尿病有着特殊的疗效。是国内心血管专家一致评定的治疗冠心病的特殊药食两用植物。

  1.调节三高:野生昆仑雪菊是维吾尔族世代传承下来的一种养生、保健的天然植物。具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾,达到人体的体液平衡,主要对冠心病、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效

  2.减肥养颜:由于昆仑雪菊具有去除体内垃圾的功效,因此利于消脂减肥和排毒养颜。

  3.抗菌消炎:中医认为,野菊花性凉,有疏风清热,解毒消肿,健脑明目等功效,对肺炎、鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛等有明显效果。因此具有杀菌、抑菌、消炎、预防感冒和慢性肠炎的功效。

  4.营养心肌:野菊花含菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。其水提取液对心血管系统有明显保护作用,能提高心输出量,增加心肌供氧量,保护缺血心肌的正常生理功能,

  5.改善睡眠质量:长期饮用昆仑雪菊对经常失眠者效果也很不错。

  冲泡注意事项:

  1.注意菊花用量:一般保健饮用取几朵花即可冲泡一杯,每杯可冲泡6次以上;以预防及辅助治疗三高,每天以3-6克为宜,同时最好和新疆罗布麻茶搭配饮用效果更佳,而且平均价格更低。具体用量请参考本文后面所附的昆仑雪菊的冲泡方法及用量参考。

  2.冲洗沙尘:无论用茶壶还是用茶杯冲泡昆仑雪菊,两种方式都需要第一次用少许开水冲洗后倒掉洗尘,从第二泡开始饮用,因为雪菊系纯天然环境中采摘风干,难免有少量沙尘。

  3.掌握冲泡时间:昆仑雪菊出色很快,用开水冲泡,一般几秒钟后即可倒出饮用,无需像其他菊花或者茶叶那样等待几分钟的时间,浸泡时间过长汤色过浓发黑,影响口感,后面续泡时时间可稍微延长,但通常也仅需十几秒到几十秒钟的时间。如果用茶杯冲泡,为了降低这种影响,可适当减少雪菊的用量(每杯不超过1克,或者15朵以内,通常5-6朵即可),同时当杯中尚余三分之一茶水时即可续水。

  4.防染色:冲泡好的雪菊颜色浓郁,如不慎洒到白色桌布、毛巾或者衬衣上特别容易着色,很难清洗干净,几乎是“永不褪色”,所以一定要尽量小心,避免造成不必要的麻烦。尤其是足量雪菊时(杯1克以上,壶3克以上),一杯如红酒一般绛红的雪菊茶汤,足以为一件以上的衬衣完整染色。

  和田黑鸡属肉蛋兼用型地方品种,主要分布在和田地区,饲养量数达12.3万羽。肉质极佳,鲜嫩可口,是非常珍贵的保健食品之一。.

  养殖历史

  据历史记载,早在1750年前,精绝国所在地(今尼雅遗址、距民丰县城约160公里),是当时西域丝绸之路的重镇。地质勘探尼雅遗址发现有和田黑鸡的毛和骨,说明在精绝国时期就广泛饲养和田黑鸡。由于其特殊的地理位置,民丰县至今仍保持着和田黑鸡原有的特性。据2007年畜禽遗传资源调查(全县仅存5700多只),发现保存了本地和田黑鸡的优良特性,为保护本地家禽品种生物学特征而被命名为和田黑鸡。.

  品种特点

  和田黑鸡是新疆和田地区优良肉蛋兼用型地方品种,历史上主要分布于该地区的民丰和洛浦两县,有尼雅黑鸡和洛浦黑鸡之称,2009年被列入新疆维吾尔自治区遗传资源保护名录。它具有抗逆抗病性强、耐粗饲、抗高温等特点,当地居民至今沿用传统粗放式散养,使其仍保持了良好的生长发育和生产性能,以及沙漠腹地典型的绿色生态本质。以黑鸡肉作为辅料,与其他中草药相配煲汤,能强健体质,增强抵抗力。大漠风情浓郁的大盘黑鸡、巴木汉卤鸡、馕坑烤鸡等佳肴,是和田名扬天山南北的传统贝博论坛咨询。.

  品种性能

  和田黑鸡开产日龄为150天,平均年产蛋170枚,平均蛋重45.592.72克,种蛋受精率92%,母鸡抱孵孵化率可达92%,人工孵化可达93%以上,一年四季均有就巢性。和田黑鸡是当地居民世代养殖过程中选育形成的地方品种,血统来源清楚,遗传稳定,分布区域连续,种质特征特性明显,未与其他鸡种杂交,其具有的原始生态条件和品种的特殊性能,为和田黑鸡铸就了较高的绿色价值。

  科克铁热克葡萄,产于新疆维吾尔自治区和田区皮山县科克铁热克乡,为农产品地理标志产品。新疆葡萄甲天下,久负盛名的皮山科克铁热克葡萄以它甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态,而博得人们的垂青。

  品种:

  品种有木纳格、无核白、紫葡萄、红葡萄等品种。其中木纳格葡萄粒大,皮韧,色泽鲜艳,汗多,籽少,果实为黄绿色和浅红色,晚熟,耐贮运,易保存,一般单串果重500-650克,最大果重1200克以上,特大果超过1500克。到目前为止全县葡萄定植面积2万亩。

  营养价值:

  葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%到10%,以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。

  法国科学家研究发现,葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成,并能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。中医认为,葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用,可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

  葡萄籽富含一种营养物质“多酚”,长期以来,人们一直相信维生素E和维生素C是抗衰老最有效的两种物质,可是葡萄籽中含有的这种多酚的特殊物质,其抗衰老的能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍。常用以葡萄籽为原料的护肤品或食品,可以护肤美容,延缓衰老,使皮肤洁白细腻富有弹性。可以说,葡萄全身都是宝。

  在中国,新疆葡萄甲天下,葡萄被人们称为“珍珠和玛瑙”。盛夏的季节走进绿洲,家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉,好客的主人还会采来晶莹的鲜葡萄给你消暑解渴;即使是隆冬,在塔里木盆地一带的集市上,仍然可以尝到保存得较好的葡萄。这里的葡萄种类繁多,品质优异,是大自然馈赠给人们的珍贵礼物。

  营养成分:

  葡萄含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等,还含有多种人体所需的氨基酸, 常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

  中国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃生津、利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:头晕、心悸、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2~3次,有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。

  现代医学研究表明,葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性,人们将其制作成各种盆景放置室内,清香幽雅美观别致;或在居室前后栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,是美化环境的佼佼者。然而,葡萄的巨大经济价值主要在于 酿酒,全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是,随着人们保健意识的增强,消费观念的转变,越来越多的葡萄被酿成果汁,成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病,直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

  其实葡萄味道可口、营养价值高,除了能够帮助人们改善睡眠外,还有很多功效,补虚健胃,受到很多人的欢迎。身体虚弱、营养不良的人,多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢复健康,因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种 营养成分,特别是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人体直接吸收。

  葡萄是温补阳气的食品,不仅具有养肝的效果,而且气血也会得以修复,达到养颜美容的效果。

  葡萄味甘酸、性平,有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效,是一种滋补性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。将新鲜葡萄、生姜洗净,分别捣烂 ,用清洁纱布纹汁备用;再以沸水泡浓绿茶一杯,兑入葡萄汁、姜汁各50毫 升,蜂蜜适量,趁热饮服,可治疗细菌性痢疾。葡萄还对急性泌尿系统感染颇有疗效,方法是:取葡萄汁、藕汁、生地黄汁各300毫升,蜂蜜250毫升,共煮沸,每日饭前服120毫升。

  地理标志登记保护:

  2013年,皮山县科克铁热克乡葡萄协会申报的“科克铁热克葡萄”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。

  产地范围:

  新疆维吾尔自治区和田地区皮山县科克铁热克乡全乡25个行政村。

  和田玉枣,顾名思义产自美玉丝绸的故乡——新疆和田。种植基地是世界最着名的“水果优生区带”。和田地区所处的北纬36°59′50″-37°14′23″的纬度位置,是世界水果专家公认的“水果优生区带”,和田玉枣30万亩无公害种植生产基地,位于昆仑山北麓,塔克拉玛干沙漠南缘,正是位于这个纬度所处区域。从内地主产区“远嫁”到新疆和田的娇小枣树苗木,蜕变成婀娜的和田玉枣,这样炼就而成:

  土壤:亘古无污染的辽阔沙质土壤,是红枣纯天然的保证

  日照:日均长达15小时的充足日照,使枣树光合作用更充分

  温差:昼夜近20度的温差,使红枣的营养成分存储更多

  无霜期:全年长达220余天的无霜期,使红枣的成熟时间更充裕

  灌溉:万年昆仑山冰洁雪水的浇灌,使红枣矿物质含量更丰富

  天然的无公害栽培环境

  上述这些内地鲜有的自然环境和独特气候,使得果树没有病虫害发生,因此不需要对枣树喷洒任何农药,这给“和田玉枣”的生长创造了一个天然的而无公害栽培环境。

  和田玉枣与同类产品相比较:

  *果形更大,果实颗粒变得异常饱满

  *口味更加甜醇

  *果肉更加厚实

  *果皮轻薄

  *果核小

  *红枣的营养价值得到最充分的发挥

  和田玉枣通常按星级分:三星、四星、五星、六星

  和田玉枣

  新疆生产建设兵团

  新疆生产建设兵团农十四师农业科技推广中心

  和田玉枣产区位于新疆和田地区皮山县与墨玉县境内,地域保护范围为农十四师皮山农场、224团(皮墨开发区)、47团三个团内。地理坐标东经79°15'52"-79°17'58",北纬37°12'04"-37°13'32"。

  新疆核桃,产地主要是中国新疆策勒。落叶乔木,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。

  原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

  有甜肉核桃和纸皮核桃两种:甜肉核桃:肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬;纸皮核桃::肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。

  策勒红枣,产于新疆维吾尔自治区和田区策勒县,为农产品地理标志产品。“策勒”,维吾尔语即红枣的意思,策勒县具有大规模种植红枣的悠久历史。

  地域条件:

  策勒县位于新疆和田地区东部,是古“丝绸之路”南路上的一个重镇,南接昆仑山,北连塔克拉玛干大沙漠。每天15小时的日照为策勒红枣提供更充分的光合作用,全年长达220余天的无霜期,使策勒红枣的成熟期更长,碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉,使策勒红枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤,充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。

  品种:

  策勒红枣品种除经长期的自然选择和民间引种,还引进的适宜本地条件且表现优良的品种,如:山西骏枣、雪枣、鸡心枣、灰枣、金丝小枣等,因为当地地理气候特别适合枣的生长,所以引进后果形大,饱满,甜。

  特点:

  策勒红枣具有果实色浓、肉厚、皮薄、核小,维生素、蛋白质、含量高的特点,并具有舒经活血、安神补脑的功效。策勒红枣含有大量的维生素 C和维生素B,同时富含人体所需微量元素和多种氨基酸,其中包括人体不能合成的6种氨基酸。

  营养:

  策勒红枣果实平均含糖量为37%,最高可达42%,干物质含量高,用民间普通的晾晒方法加工,2.5 Kg 鲜枣可晒制 1Kg 干枣,枣干而不瘪,色泽鲜亮,甘甜爽口,风味独特,有很高的营养价值和抗病健身之功效。

  产地范围:

  新疆维吾尔自治区和田地区策勒县策勒镇、策勒乡、固拉哈玛乡、达玛沟乡3乡1镇共65个行政村。

  策勒小茴香,产于新疆维吾尔自治区和田区策勒县,为农产品地理标志产品。新疆具有发展农产品地理标志得天独厚的自然资源,丰富光热资源和昼夜温差大,非常有利于优质农产品的生产,同时独特的地理条件使生产的农产品具有独特的品质优势。策勒小茴香就是其中一种品质优异的农产品。

  小茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

  小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

  地理标志登记保护:

  2013年,策勒县农产品质量安全检测中心申报的“策勒小茴香”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。

  产地范围:

  新疆维吾尔自治区和田地区策勒县策勒镇、策勒乡、固拉哈玛乡、达玛沟乡、恰哈乡、乌鲁克萨依乡、努尔乡、博斯坦乡7乡1镇共110个行政村。

特产