黑河特产

黑河市是中国首批沿边开放城市,黑龙江省边贸城市,是中国北方重要边境贸易中心,是一个幅员辽阔、区位优越、资源富集、美丽神奇的边境滨江城市。
特产主要包括:矿泉鱼、矿泉蛋、山野菜,矿泉畜禽肉、五大连池草鱼、孙吴大果沙棘、五大连池鲢鱼、红星酸菜、速冻马铃薯食品、麦秸画、雅罗鱼、花尾棒鸡、鳌花、雅罗。

油豆角为自花授粉、短日照植物,耐光能力强,可进行设施栽培。其品质上乘,风味独特。含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
储存方法:油豆角是一种冷敏性蔬菜,长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害,表面水浸凹陷是最主要的冷害症状,严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。为了更好地满足消费者的需要,减少生产者和经营者的损失,急需解决油豆角的保鲜问题。油豆角的保鲜管理应当是一个完整的体系,它包括采前、采收、采后商品化处理、贮藏、运输和销售等几个环节。对于这几个环节都需要进行精细控制,每一步都影响油豆角的贮藏寿命,如果仅控制某一个环节,而忽略了其他环节,都会严重地影响油豆角的耐藏性。

五大连池草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
食材特征:鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种,又称白鲩,草根鱼,厚鱼。体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁;口呈弧形,无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色其体较长,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。
营养分析:1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

孙吴大果沙棘,因产于黑龙江省孙吴县而得名,国家地理标志产品,是俄罗斯大果沙棘在孙吴县适宜气候条件、规范种植条件下的产品,品质优异,具有品种多、口感好、果实大。
沙棘是一种落叶性灌木,为药食同源植物,沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药等。

雅罗鱼,为我国北方主要经济鱼类之一,雅罗鱼体长而侧扁,腹部圆。口端位,口裂倾斜,上、下颌等长,唇薄,无角质缘。头长小于体长。背鳍起点至吻端距离与至尾鳍基距离相等。鳞中等大,腹部鳞片较体侧鳞小。侧线完全。体背及侧线以上为黑色,腹部银白色,侧线以上鳞的后缘密布灰黑色小点,各鳍均为灰白色。

嫩江县素有“中国大豆之乡”的美誉,所产的嫩江非转基因大豆驰名中外。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,通常被认为是由野豆驯化而来,现知约有1000个栽培品种,主要产于东北。

麦豆又叫红花豌豆,是传统的冬种粮肥兼收作物,生长期较短,耐寒性强,不怕霜冻,产量比较稳定。编辑本段栽培技术一、选地选种。选择排水良好的半砂泥田种植,实行隔年轮作。深翻土地,施足底肥,灌好底墒。选用优质抗病品种,并用种衣剂加新高脂膜拌种(能有效隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率)。二、适时早播,分厢起畦,合理密植。麦豆全生育期为105天左右,在“小雪”前后播种,避免后期阴雨天气对开花结实的影响。可采取半整地或全整地的播种方法,按畦宽1.6—2m起成平畦,行株距为23cm×20cm,开穴点播,每穴放种子4—5粒,亩用种量6.5—7.5公斤。播后覆土2cm。三、田间管理。作物生长期间要做到水肥充足,NPK比例和墒情要合理匹配,雨后要及时疏沟排水,彻底排除田中积水。要在植株开始分枝时喷施促花王3号,抑主梢疯长,促花芽分化,多开花,多坐果。植株生长进入开花结荚期,要在开花前喷施菜果壮蒂灵,可强花强蒂,增强授粉质量,促进果实发育,无空壳,无秕粒。四、为防止潜叶蝇为害,始花期和盛花期,要及时按照植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治。编辑本段名字麦豆:各地又名豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆(吴语)等。

“三花五罗”,即指鳌花、鳊花、鲫花,哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗,产于黑龙江。
三花是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一;鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富;鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。鳌花,学名鳜鱼,是我国特产,但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽,无污染,且冬季漫长,生长较为缓慢,肉质细白鲜嫩,味美适口,为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口,尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。鳊花,学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右,肌肉中含脂肪10—13%,肉嫩味鲜,煎食最佳,煎炖亦香。鲫花,黑龙江鲫花300-500克左右,背部银灰色,体侧有褐色斑点,体扁呈梭形,肉味鲜美,炖食最佳。
五罗是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等;法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤;雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。哲罗,是冷水鱼中的大型肉食鱼,且冬季不停食,个体大者三、四十公斤。体长而厚,略呈圆筒状。凡冷水鱼,肉均鲜嫩,其味比热带鱼、海鱼,以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。法罗,学名三角鲂,体形与鳊花相似,比其略宽,呈菱形。最大个体5公斤重,其肉脂多味美,宜煎宜炖最宜做汤。雅罗,别名华子鱼。一般体重750克,大马雅罗重1000克,因其繁殖快,喜群游,夏秋之际,才能捕捞。不宜远销(易腐),但价格并不便宜,为中外游客所喜爱。胡罗、铜罗,均属小型成鱼,形不成捕捞量,多为渔民自食,味亦鲜美

黑龙江省逊克县高滩南瓜生产基地位于黑龙江南岸,属高纬寒地,沿江平原地区,适宜种植南瓜。依托天然的自然地理资源,逊克县有多年种植南瓜的历史,生产的南瓜色正、肉厚,被山东等地客商友好称为“黑龙江南瓜代表”。
营养价值:南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
食材功效:南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜籽,还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

榛鸡俗称“飞龙”(东北又有“树鸡”、“树榛鸡”之称),是国家级保护动物,在全世界共就有3种,即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡。产于东北的大兴安岭(黑龙江、内蒙古)和小兴安岭(黑龙江)。
飞龙鸟体形很象鸽子,体重在六两到九两之间,肉质洁白细嫩,前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲,犹如龙骨。腿短有羽毛,爪面有鳞,就象龙爪一般,故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中,雌雄成双成对,形影不离,有“林中鸳鸯”的美称。古时是着名菜肴,被誉为八珍之一。

花尾榛鸡,是松鸡科鸟类中,分布最广、最为常见的一个种,但是自20世纪30年代以后,它的栖息地日趋缩小,被割裂成不连续的岛状或带状,生活于欧洲各国的种群都有不同程度的下降,有些地方已经灭绝。生活于中国东北的花尾榛鸡在满语中被叫做“斐耶楞古”,意思是“树上的鸡”,后来取其谐音,称为“飞龙”。因为它的肉味芳香、鲜美,成为东北地区主要的狩猎鸟类,从清朝乾隆年间开始还把它作为岁贡鸟,进贡给皇帝作美味佳肴。由于森林砍伐和过度狩猎,从20世纪70年代中期,到80年代中期,长白山的花尾榛鸡密度竟下降了84%。花尾榛鸡的几个主要产地的密度都不高,大兴安岭地区为每公顷0.08~0.22只,小兴安岭地区为每公顷0.10~0.17只,长白山为0.08~0.19只,新疆极北部地区的数量就更少了。而辽宁、天津北部和河北兴隆等地的花尾榛鸡则已经或者濒临灭绝。

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