海西特产

海西位于青海省的西部,大部分地区都在柴达木盆地内,属于典型的高原大陆性气候,气候独特,四季不分明,日照时间长,太阳辐射强,昼夜温差大,常年干旱、多风、少雨。年平均气温4℃左右,年平均降水量177毫米,百分之九十左右的降水都集中在5月到9月,其中凉爽湿润的7、8月份是前往海西旅游的最佳时段。
主要特产:茶卡盐、传世昆仑玉、冬虫夏草、什锦人参果、天峻牦牛、彩蛋、草原黄蘑菇、柴达木枸杞、长寿之果、粗纯毛线、发菜、凤尾菇、枸杞、挂毯、可鲁克湖螃蟹、可鲁克湖中华绒螯蟹、花斑裸鲤。

凤尾菇是青海特产,为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体,肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类,也属担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区,凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌,它原产于热带地区,是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。在国外,特别是东南亚地区广泛栽培。我国自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后,目前栽培范围正在全国不断扩大。凤尾菇子实体群丛生,菇盖表面湿润,小时青灰色,几乎黑色。菌盖宽7~12厘米,有的更大。孢子圆柱形,光滑,孢子印白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝,单核菌丝(不同性别)互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合,形成子实体。

营养价值:凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。

特产功效:新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

茶卡盐,为地理标志保护产品。产于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县。“茶卡盐”是产于青海省乌兰县茶卡盐湖的湖盐。

基本特性:“茶卡盐”受其特定的地理、气候、环境等自然因素的影响,与其它盐比较具有晶体规则、氯化钠纯度高、可溶性杂质低、不易结块。因含有钙、镁、钡、铜、钾、锶、锌、硒等人体所需的多种微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等八种氨基酸,“味咸而甘”,口味独特,有特殊调味效果。“茶卡盐”盐晶体结晶完整、氯化钠纯度高、外观洁白、杂质少、无污染、不含对人体有害的物质。而海盐则是经纳潮、制卤、结晶、堆存、加工到成品的过程,因原料—海水不同程度污染,造成产品水分含量高、水溶性杂质高水溶性杂质高食用口感略有涩苦味。

茶卡盐湖:茶卡盐池位于柴达木盆地的东部边缘,乌兰县茶卡镇南侧。北依巍峨的完颜通布山,南靠旺秀山,东濒茶塘盆地,是一个富饶而美丽的天然盐湖。

茶卡是蒙语,意为“盐海”。茶卡盐湖的湖水面积,水深明显受季节影响,雨季湖水面积可达104平方公里,相当于杭州西湖的十几倍,干季湖水面积明显减少。该盐湖为天然结晶盐,晶大质纯,盐味醇香,是理想的食用盐。因其盐晶中含有矿物质,使盐晶呈青黑色,故称“青盐”。茶卡盐极易开采,人们只消揭开十几厘米的盐盖,就可以从下面捞取天然的结晶盐。茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个,也是开发最早的一个,盐湖中景观万千,有采盐风光,盐湖日出,盐花奇观等,构成了一幅绚丽的画卷。

茶卡盐湖面积105平方千米,为典型的氯化物型盐湖。盐湖总面积105平方公里,是柴达木盆地有名的天然结晶盐湖。盐粒晶大质纯,盐味醇香。早在乾隆二十八年(1763)就已开采,迄今已有230多年的历史,湖面上现代化大型采盐船游弋作业。湖畔,小火车来往奔驰,盐砣似雪山般矗立,展示着柴木盐湖的迷人风光和博大富有。

茶卡盐湖距西宁单程360公里。游客到此可以乘坐采盐小火车直达采盐现场,观赏各种盐类结晶,如水晶盐、珍珠盐、珊瑚盐、雪花盐、钟乳盐、蘑菇盐等。只要揭开10多厘米厚的盐盖,就可以从下面捞取天然的结晶盐。开采过的卤水,几年后又重新结晶成盐,真是取之不尽。茶卡盐晶,晶大质纯,盐味醇香。生产的食盐,销往全国许多省区。盐湖姿态妩媚,气象万千,海市蜃楼般的景观引人入胜。盐湖中的盐可供全国十亿人吃七十五年。

茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个,也是开发最早的一个,盐.湖中景观万千,有采盐风光,盐湖日出,盐花奇观等,构成了一幅绚丽的画卷。茶卡盐开采历史悠久,最早可推到秦汉时期。《西宁府新志》上有过这样的记载:“在县治西,五百余里,青海西南……周围有二百数十里,盐系天成,取之无尽。蒙古用铁勺捞取,贩玉市口贸易,郡民赖之”。1763年(清乾隆二十八年)已定有盐律。解放前,马步芳政权在这里设有盐场,每年生产近千吨原盐。解放后,古老的茶卡盐池经过不断的建设和发展,初步实现了采盐机械化,建有茶卡盐厂,已开发出加碘盐,洗涤盐,再生盐、粉干盐等十多个品种,每年生产几十万吨优质原盐,除供应青海各地外,还畅销全国20余个省区及出口日本、尼泊尔、中东等地区,受到人们普遍欢迎。

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。

糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面,不去皮。然后把糌粑放在碗里,加点酥油茶,用水不断搅匀,直到把糌粑捏成团为止(“粑”就是成团的意思。)糌粑携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。

雪莲花(学名:Saussurea involucrata )主要指菊科风毛菊属多肉植物,又名新疆雪莲、天山雪莲,藏语称恰果苏巴,为菊科多年生草本植物。高15-35厘米,新疆西藏地区人民称之为卡尔莱丽,它不但是难得一见的奇花异草,除了具有观赏价值外,也是举世闻名的珍稀藏药,维吾尔药。多分布在新疆(乌鲁木齐、博克达山、和硕)。生于山坡、山谷、石缝、水边、草甸,海拔2400-3470米。俄罗斯及我国有分布。

形态特征:多年生草本。株高15cm—35cm.茎粗壮,根颈部具纤维状残叶基。叶密集簇生,矩圆形或卵状矩圆形,无柄。头状花序10个—20个密集成球状生于茎端,无梗,莲座状总苞片3层—4层,被白色疏长毛,花冠紫色。花期7月—8月。本种产于新疆。蒙古、前苏联中亚及西伯利亚也有分布。常见于高山岩缝,雪线附近的冰迹陡岩、砾石坡。繁栽要点:播种繁殖。极耐寒,喜较高的空气湿度。应用价值:雪莲花大如莲花,叶色如碧玉,花序紫色绮丽,具芳香。自古被青年男女视作爱情的象征,又是名贵的药材。资源丰富,但未见园林应用。可引种于高海拔城市园林中的岩石园,供人们一睹芳姿。

功效:雪莲花含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等。具有通经活血、散寒除湿、止血消肿、排体内毒素等功效。雪莲花中蕴含的维生素C能软化血管、防止衰老、祛皱及脂质的堆积,改善微循环。使皮肤富有光泽,能阻止化学物质致癌的过程,达到防癌、抗癌、治癌的目的、延长生命。

长寿果学名香瓜茄,又名人参果,原产于南美洲。长寿果具有清香宜人,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特,营养丰富的特点。长寿果含有油脂、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素及维生素等营养物质。可鲜食,榨汁,凉拌食用。

特产特点:它是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物。 碧根果又名 “长寿果”,能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,是中国新疆维吾尔自治区区特产,浙江省也有开始少量试种,其果实营养丰富而味美。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的两倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

营养价值:据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。据说着名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。

作水果鲜食:生食的香瓜茄,一定要充分成熟,才具有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。
凉拌:即将香瓜茄洗净切片放入盘中,加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用,具有清热解毒、利水降压的作用。
笼蒸香瓜茄:即将香瓜茄洗净,纵切至2/3处,让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅或鸡蛋馅填入其腔内,入笼蒸熟,取出稍晾,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之,具有滋补肝肾、润肤通便之功能。

昆仑山雪山矿泉水,坚持水源地灌装,工厂建于海拔4115米,是世界上海拔最高的矿泉水工厂。
昆仑山雪山矿泉水采用世界最先进的德国克朗斯设备,实现吹瓶、灌装、封盖一体化技术,整个生产过程无人工触碰。每一瓶昆仑山都经过232项标准检验,确保高品质。保护珍贵水源,昆仑山采用最严格的水源地保护措施; 建立四级防护体系,防护面积达11.15平方公里。

水质来源:昆仑山雪山矿泉水,来自青藏高原海拔6000米昆仑雪山,常年冰雪覆盖,无污染。雪山上的积雪慢慢融化,渗入地下岩层,经过50年以上的过滤和矿化,成为珍贵的雪山矿泉水。
1. 水质天然纯净无污染;
2. 矿物质元素多样,有益人体健康;
3. pH值呈天然弱碱性,与人体体液属性相吻合,有效调节人体酸碱平衡;
4. 世界稀有小分子团水,有利被人体吸收,促进体内废物及毒素代谢。

健康功效:昆仑山雪山矿泉水的高品质及健康功效,使之成为众多行业专家、运动员、影视明星和讲究生命质量的人士的首选。
运动补水:昆仑山雪山矿泉水含有丰富均衡的矿物元素,运动后饮用,既可补充流失的水分和矿物质,亦能增进体液循环,是运动后补充水分的最佳选择。
母婴用水:昆仑山雪山矿泉水天然纯净无污染,含有完美均衡的矿物元素,完全符合怀孕及哺乳期妈妈们特殊的需要,帮助她们优化生命水系统及身体机能,给小宝宝最好的呵护。
驾车用水:昆仑山雪山矿泉水富含人体所需的微量元素,pH呈天然弱碱性,有利于缓解驾驶疲劳,随时补充生命源动力,享受驾驭乐趣。
泡茶用水:昆仑山雪山矿泉水是天然的弱碱性小分子团水,丰富而均衡的矿物元素含量,充分释放出茶叶中的有益物质,尽显好茶的色、香、味。
美容补水:昆仑山雪山矿泉水属天然的弱碱性小分子团水,含有完美均衡的矿物元素,可保持或恢复身体细胞活力,帮助滋养皮肤,让肌肤由内而外绽放美丽光泽。

天峻牦牛,主要有牦牛和犏牛之分,犏牛是牦牛与黄牛自然杂交所生的间种牛,毛短,体型高大,多做役用。
牦牛体质坚实,结构匀称紧凑。侧观整个躯体,前躯发育良好,中躯次之,后躯欠佳。体上线脊甲高长,背腰平直,十字部略上隆起而形成浅波浪式;体下部周围和体上线密生粗毛和夹生少量绒毛,两型毛;体侧中部和颈部密生绒毛和夹生少量两型毛。尾短,尾椎比普通牛属少两个,且椎体短,着生蓬松似人发粗细的粗毛,低深而长,偏肉用牛体态,一般公牛体高131.9厘米,体长153.7厘米,胸围196.9厘米,管围19.34厘米;母牛体高110.2厘米,体长132.3厘米,胸围158.6厘米,管围15.86厘米。头颈部:头较粗长,额短宽而成楔形,眼大而圆,眼球略外突有神,鼻梁显狭窄,鼻镜和鼻孔小,唇齐而薄。耳小,壳内密生绒毛、两型毛将耳孔闭覆。多数有角,角向后,向外,向上,再向上向外,角尖稍略向下方弯曲,形成不密闭的环形。无角者颅顶多尖实。公牛颈短厚而深,母牛颈长而薄浅,无垂皮。毛色,黑褐色占81.09%,杂色占7.85%,青色占6.13%,白色占0.22%,驼色占4.71%。
屠宰测定,一般成年公牛体重256.8%公斤,胴重123.98%,净肉91.83公斤,骨肉比为26:74,屠宰率为49.82%;产奶性能,无论出产、经产在7~9月份为泌乳旺季,从10月开始下降。初、经产日均产奶量为1.22和1.55公斤,经产比初产高27%。乳胎率,初、经产相同。
绒毛产量,一般2~3岁幼年牛平均产量为1.3~1.33+0.25~0.38公斤;成年母牛1.17+0.47公斤;成年犍牛1.88+0.44公斤。

役用,在历史上是高原人民的主要运输工具,称之为“高原之舟”。长途运输,牦犍牛可驮50~70公斤,日行4~7小时,约20~30公里,连续使役15天以上不显疲乏,短途可负重100公斤左右。
天峻牦牛青海天峻县畜牧兽医工作站青海省海西州天峻县境内,主要包括新源镇、快尔玛乡、龙门乡、木里镇、阳康乡、织合玛乡、生格乡、江河镇、舟群乡、苏丽乡。

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