海东特产

海东市内气候属半干旱大陆性气候。其基本特点是:高寒、干旱,日照时间长,太阳辐射强,昼夜温差大,冬夏温差小,气候地理分布差异大,垂直变化明显,气温随海拔增高而递减,隆雨量随海拔增高而递增。
主要特产:冬虫夏草、互助八眉猪、互助白牦牛、互助葱花土鸡、互助马铃薯、互助青稞酒、乐都大樱桃、乐都洋芋、乐都长辣椒、乐都紫皮大蒜、青海湖湟鱼、循化薄皮核桃、循化花椒、藏毯、白牦牛冬果梨、发菜。

冬虫夏草,是麦角菌科真菌。冬虫夏草,寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,主要活性成分是虫草素,其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。冬虫夏草由于分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻,所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏,大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少,产量逐年下降。主要分布区域:青藏高原的冬虫夏草分布在西藏的那曲地区,林芝地区,昌都地区,青海的玉树地区、果洛州一带,四川的阿坝州壤塘;甘孜州理塘、巴塘、德格,云南迪庆州德钦、中甸以北一带;甘肃省甘南州玛曲以西等地。

冬虫夏草是高级滋补名贵中药材,冬虫夏草民间应用历史较早。始载于吴仪洛(1757年)《本草从新》,记有:“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳,云南、贵州所产者次之。冬在土中,身活如老蚕,有毛能动,至夏则毛出之,连身俱化为草”。又曰:“冬虫夏草有保肺益肾,止血化痰,已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样”。以后,本草均有收录。冬虫夏草作为药材输出国外很早,明代中叶(1723年),法国人巴拉南来华采购冬虫夏草带往巴黎,后由英国人带往伦敦。

第一步:去泥,把虫草身上带的泥沙刷净
第二步:晒干,将采挖的新草晾晒干,使之干度达到90%以上
第三步:筛选,将品相、规格不同意的虫草进行挑选分类
第四步:去水分,很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高

青海人不叫馒头,而称馍馍。“馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的,是焜锅馍馍。

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成,故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素,再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时,有时掺进鸡蛋和牛奶),揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状,放入焜锅内,埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚,传热缓慢,麦草燃料火力均匀,热度适中,半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍,外脆内软,绽开如花,色彩鲜丽,异香扑鼻。它的特点是省时,省事,制作简单,松脆好吃,携带方便,经久耐贮。

互助葱花土鸡,为农产品地理标志产品。互助葱花土鸡学名海东鸡,是在青海东北部互助县域内独特的自然条件和饲养条件下,经长期自然选择和饲养驯化形成的地方品种。

特产特征:互助葱花土鸡体格较小,结构匀称,头小而狭长,多为平头,小部分为凤头。冠小,多为单冠,少数为单捻冠,少数有胡须。羽毛颜色较深,母鸡黑麻色较多,公鸡以黑、白、红黑骝色等,公鸡腿多呈黑色,少数有胫毛。初生重为34克,成年体重公鸡为1.9千克,母鸡为1.4千克。屠宰测定:半净膛公鸡为73.5%,母鸡为75.5%,全净膛公鸡为64.05%,母鸡为68.64%。8~10月龄开产,年产蛋60~80枚,个别的达160枚,蛋重平均为52克,蛋壳多呈黄褐色,浅褐次之。

养殖效益:由于葱花土鸡饲养时间长、生长环境优、肉质鲜嫩,社会反响好,成鸡已售往西宁、大通、平安、格尔木等地。松多乡在原来22家养殖户的基础上,发展至现在的166户。全年饲养土鸡达1.5万多只,出栏7000只,净收入56万元。目前市场上一般土鸡售价为每斤8.5元,而葱花土鸡达到了每斤36元。

发展规划:互助县按照“扶龙头、建基地、抓大户、带农户”的发展思路,积极推进“一村一品、一乡一业”工程。松多藏族乡抓住发展时机,依托特有的畜禽资源优势和良好的生态环境,引导和带动农户发展葱花土鸡产业,实施“合作社+农户”的生产经营模式。互助县计划总投资586.04万元,力争在四年的扶持发展后,实现全县葱花土鸡养殖量达到100万只的目标。截至2011年底,计划建成的六个养殖场主体工程2592平方米现已基本完成,合作社已成功孵化鸡苗4万只,成活3.2万只,葱花土鸡养殖存栏数量达到了3.7万只,项目的其他后续工作正在有条不紊地进行。财政拨付的110万元项目资金已到位。

循化线辣椒,为地理标志证明商标。青海循化撒拉族自治县是我国唯一的撒拉族聚集区,线辣椒是当地种植业的特色产业。线辣椒的学名叫循化红线辣椒,它又细又长像线一样,所以叫线辣椒。

特产特征:循化线辣椒的主要特征是:“三弯一钩”,即椒果果身具有三个弧线型螺旋度,椒果末端有一个小弯钩。循环线辣椒的特点就是香而不辣,辣味适中。在循化县,辣椒在采收以后当地人并不急着晾晒,而是挑选细长做种椒。除了销售鲜辣椒以外,当地还将一部分线辣椒晒干,晒干后的辣椒可以卖到12元/kg,比市场的普通干辣椒贵2元/kg左右。目前,循化县每年可产线辣椒2339万kg,种线椒的收入达到种植业收入的24%。这些辣椒除了鲜销以外,还被加工成了辣椒面和辣椒酱。目前,循化县以辣椒为原料的加工企业有2家,每年加工辣椒占整个循化县线辣椒的1/3以上。

营养健康:循化线椒,皮薄、肉厚、色鲜红、味香醇。营养成份中蛋白质含量为16.9%,、每100克中维生素C含量为170毫克,β胡萝卜素含量为267毫克,辣椒红色素13.3毫克,脂肪含量为14.4%;总糖含量为12%,富含人体所需的微量元素每100克中镁、钾含量分别达到269.65毫克,1965.46毫克,椒油含量平均为14.62%,循化线椒由于富含VC、钾、辣椒碱、辣红素、β-胡萝卜素是天然的色素、VC可以促使色素保存,所以用于加工后的辣椒色彩鲜红、营养丰富。线辣椒的果为重要蔬菜和调味品。含辣椒碱、辣椒红素等,能促消化,增食欲,内服可驱虫、发汗,外敷治冻疮、风湿、镇痛、散毒。

发展历程:1995年循化线辣椒荣获全国农产品博览会奖。2001年,正式注册商标为“循化红”。2003年在北京举办的国际农产品交易会上,“循化红”线辣椒崭露头角,火爆交易会,吸引了众多媒体、商家的关注,线辣椒及其加工产品出现了供不应求的局面,出口沙特、科威特等国家和地区,在国内外享有很高的声誉。2003年,向中国出入境检验检疫局申请了循化线辣椒原产地标记。同时,循化线辣椒被列入第四批全国农业标准化示范区项目。2006年突破行政区域界限将线辣椒种植基地扩展到周边县,天香小辣椒酱被选为我省首个航空食品。2007年,循化线辣椒作为全省惟一参展产品参加了世界地理标志大会。

销售新路:2014年循化县多家职能部门联手,在辣椒销路上作文章,创出了多条线辣椒销路,在就地发展线辣椒深加工产业的同时,坚持走农户加公司的产供销一条龙道路,为椒农开拓出了一条宽阔的销售渠道。如今,循化所有规模化辣椒种植大户的辣椒已经“名花有主”,被当地辣椒加工企业和省内外辣椒经销商,在下种前就通过职能部门的“作媒定亲”了,并且在椒农下种前收取了“定亲礼”,提前拿到了本该在秋后才能拿到的部分收成款。

为地理标志证明商标。循化县种植的花椒以果实鲜红、颗粒大、肉厚油多、麻味浓而深受市场青睐,市场价高出外地花椒近一倍,是一道极具地方特色的特产。
循化花椒籽粒大,色艳、产量高,味道香醇经检测其蛋白质含量为10.65%,比甘肃高近3.95个百分点,富含人体所需的微量元素每100克镁、钾含量分别为231.12毫克、1656.20毫克;椒粒皮油、籽油分别为12.2%、22.2%。
循化撒拉族自治县有独特的气候和地理优势,所产大红袍花椒在青海农业区栽培历史悠久,果实颗大粒饱,呈红色或紫红色,含有大量的麻味素和芳香挥发油,香味浓郁,麻中透辣,含油量高,味辛性温,有散寒除湿、温胃止痛功效,亦可入药。

生产经营:近年来,循化县立足资源优势,把花椒产业作为促进县域经济可持续发展的支柱产业之一,积极培育花椒产业,引导、扶持适宜种植区群众大力种植以“大红袍”为主要品种的花椒。通过采取集中种植与零星种植相结合的方式,扩大种植面积,增加产量。循化撒拉族自治县花椒协会作为当地花椒生产的组织单位,在生产经营方式上采取合作组织、分户经营的形式,利用合作社组织充分调动会员的积极性,动员社员发展经济林产业,合作社管理农户参加,逐年扩大种植规模,进而发挥协会的职能作用。

市场现状:循化县种植的花椒以独有品种“大红袍”为主,其果实鲜红、果粒大、肉厚油多、麻味浓厚而深受市场欢迎,循化产市场价高出外地花椒近1倍. 一般盛果期株产量2千克,木产60千克,市场价每千克42元,亩收入2520元。2007年,该县花椒种植收入达882万元,效益十分可观,花椒产业已成为当地农民增产增收的主要途径之一。

祁连黄蘑菇,为地理标志证明商标,产于青海省海北藏族自治州祁连山半山坡一带无污染地区,海拔1700—3600米左右,是祁连山地区特产。素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇,以其肥硕鲜嫩,香浓色丽、气味纯正、芳美可口,而倍受人们的青睐,该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒,素有“健康食品”之美称。

产地环境:祁连县地处巍峨挺拔、绵延千里的祁连山腹地南麓,位于青海省东北、海北藏族自治州西北部,东与门源回族自治县接壤,南与刚察县、海晏县相连,西南与海西蒙古族藏族自治州天峻县为邻,北及西北与甘肃省酒泉市、肃南裕固族自治县、民乐和山丹县为界。地理坐标为东经98°05′35″—101°02′06″,北纬37°25′16″—39°05′18″。县境沿祁连山南麓呈北西—南东向的不规则长条形,县域总面积1.4万平方公里,境内平均海拔3169米。属典型的高原大陆性气候,年均气温1℃,年均降水量406.7毫米。是一个以牧为主,兼营小块农业的县份。

祁连县是世界上原始生态保存最为完整的地区之一,这里雪山纵横,生物种类丰富,生态系统多样。县境内草场辽阔,总面积为1764.11万亩,占该县土地面积的80%。县境内生长着茂密的原始森林,以青海云杉、圆柏、杨树、沙棘为主的林业用地面积314.57万亩,占土地面积的15.1%,森林覆盖率为13.5%。广阔草原和丰富的森林资源为野生菌和药材的生长提供了优良的条件,该县境内有沙棘、蘑菇、草莓、地衣、发菜等食用植物和菌类。其中,黄蘑菇是该县半山区的主要食用菌品种。

品种特性:黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌,子实体中等大。菌盖厚,肉质,宽5-9cm,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具纤毛状鳞片,边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,长3.5—10cm,粗1.2—2.5cm,白色或带黄色,内实,菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大。菌环生柄的上部,黄色。孢子印白色。孢子光滑,椭圆形,无色。6~7.2×4~4.5μm。黄绿蜜环菌是稀有珍品,营养丰富、味道鲜美,含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高,是癌症的克星。清末年间作为皇上贡品。青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇产的最为有名。

营养价值:黄绿蜜环菌鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩,口感鲜嫩,味香色美,被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养,而且还可以疗病除疾延年益寿,是极佳的高原珍品之一。性味甘平,益肠胃,经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能,增强免疫力,是食疗保健的珍品。

它的蛋白质含量极高,富含多糖等各种营养物质,并含有能够增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分,具有较高的营养价值和食疗保健作用。黄蘑菇性味甘平,益肠胃,维持正常糖代谢及神经传导,常食能降低血液中的胆固醇,增强防癌抗癌能力,并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃,干货如果炒菜一定要用水泡开泡软才能风味浓郁!

乐都大樱桃,为农产品地理标志产品。乐都县地理条件优越,气候温和,土地肥沃,是大樱桃栽培的理想区域,近年来,乐都县的大樱桃种植业已成为其特色产业。

产地简介:“乐都县地处青海东部,气候温和,土质肥沃,适宜于植物栽培,为此,经过多年的探索实践,该县川水地区大部分乡镇的农民栽培了大樱桃,有的已经形成相当的规模。到了夏季,株株大樱桃树上挂满红红的樱桃,煞是好看,芳香迷人,引得游人常常光顾,引得商家驱车而至。

特产简介:乐都大樱桃果大个圆、色泽艳丽、晶莹剔透、汁多肉厚、甜酸爽口、营养丰富,被誉为“果中珍品”,深受消费者喜爱,客商青睐。截止目前,乐都大樱桃种植总株数达到66.1万株,成园面积达5148.8亩。每年全县约有7万株大樱桃进入挂果期,产量达2.5万公斤,产值达175万元。

营养价值:樱桃的营养价值很高,不仅益气补血,还能养颜驻容,唐太宗曾赞其为“昔作园中实,今来席上珍”。大诗人白居易写樱桃的名诗中写到“含桃最说出东吴,香色鲜秾气味殊,洽恰举头千万颗,婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火,人摘争时踏破珠。可惜风吹兼雨打,明朝后日即应无。”

生产状况:自2007年以来,乐都县积极发展大樱桃基地建设,累积引进苗木100万株,成园面积已达10000亩,建立了以推广中心试验基地、碾伯镇城中村;高庙镇旱地湾村、郎家村;高店镇大峡村以及寿乐镇熊家湾、上李家等为示范区的种植大樱桃生产及观光基地,有力地推动了该县农业经济结构的调整步伐。

互助白牦牛,为农产品地理标志产品。互助白牦牛肉颜色深红,野味十足,肉鲜香嫩,血红蛋白极高,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素,对人体保健功效显着。

特产简述:互助白牦牛是牦牛中的一个经济类型,主要分布在大通和河流域两岸、门原县仙来、珠固、互助县的巴扎、松多和甘肃省天祝县境内。白牦牛就被称为高原明珠,是中国及世界稀有珍贵的地方类半野生特有种群,互助白牦牛是在这冰清玉洁和环境里生产出来的,真正是无污染的绿色产品。白牦牛其肉细嫩味美,具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点,是纯天然保健绿色食品。

特产特征:白牦牛体态结构紧凑,前躯发育良好,尻部倾斜,四肢较短骨骼粗而结实。两性异形显着。公牦牛头部大而宽,头心毛多为卷曲状,角粗长。成年公牦牛角向外上方或后上方弯曲伸出,角尖锋利,角轮明显 。母牦牛头大而适中,额头较窄,角细小。有的白牦牛没有角,额部的又长又密,往往覆盖住双眼。

加工生产:利用互助白牦牛可加工乳制品与鲜肉制品,其中乳制品可以加工生产为鲜奶,即刚挤下来的纯奶,其可以不经煮沸消毒立即饮用。其味香甜,煮沸的全奶,不加食糖即有浓厚的甜味。也可用作为乳清,即鲜奶提制酥油、奶渣后的剩余物。二是加工为肉制品,可以为鲜肉即将屠宰后的胴体切割成块,置大锅内加水清煮,煮沸后维持片刻,即可食用;也可以加工成为风干牛肉。

乐都长辣椒,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。乐都长辣椒具有个长、肉厚、色艳、香甜、辣味适中等特点,深受青海省内外消费者欢迎,远销西藏、甘肃等地。

特产品质:乐都长辣椒皮薄肉厚,辣味适中,味香口感好,个体长大,营养丰富,深受广大消费者都的青睐。经检测其每100克中维生素C含量为109.3毫克,比山东高47.3毫克。乐都长辣椒生长势中等,株高95厘米,开展度80厘米,叶色深绿,始花节位12节,果实长锥形,果实纵径24厘米,横径4.2厘米,果深绿色,成熟果暗红色,果肉厚1.3厘米,一般亩产4000公斤左右,味辣有芳香,品质佳。

获奖状况:第十届中国国际农产品交易会,会上由青海省乐都县兴农农产品购销有限责任公司参展的“兴农”牌长辣椒喜获金奖乐都县兴农农产品购销有限责任公司参展的“兴农”牌长辣椒喜获金奖,这是青海省八个获奖农产品中唯一获此殊荣的蔬菜类农产品。乐都兴农农产品购销有限责任公司是作为青海省农牧厅组织的唯一的瓜果蔬菜参展企业,在本届农交会上,企业特别注重鲜活农产品质量追溯和高原冷凉气候条件下生产的农产品优点的宣传,在展区内贴有“兴农”标志和质量追溯码标签的新鲜瓜果蔬菜引来无数消费者驻足观赏、了解。

市场状况:乐都长辣椒因其个长、肉厚、色艳、口感好,味道香等特征,一直深受省内外消费者的普遍欢迎,再加上其生产成本较高,生长周期较长等原因,长期以来,其售价一直高于其他同类品种。整体而言,其市场价格处于平稳之中。近年来乐都县紧紧围绕“做大做强品牌蔬菜”的工作思路,把乐都长辣椒作为农业增效、农民增收的支柱产业,通过采取科学规划,连片种植、资金扶持、技术指导、示范带动、强化操作规程等多种有效措施,使得乐都长辣椒这一品牌不断发展壮大。该品种自在我省引进试种以来,几年间,乐都县的种植面积直线攀升,产品远销西藏、甘肃、陕西、宁夏等省区。

乐都紫皮大蒜,为地理标志证明商标;农产品地理标志产品。乐都县的紫皮大蒜以蒜头大,分瓣少,辣味适中为特点,风味独特而深受国内外市场欢迎。

特产简述:乐都大蒜蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳。乐都县位于青海高原东部的温暖灌区,该县气候温和、光照充足、热量丰富,昼夜温差大,地势平坦,土壤肥沃,水资源丰富,适宜多种农作物、蔬菜、果树的生长。种植的乐都紫皮大蒜蒜瓣紧实、口感好、辣味适中,并且风味独特、营养丰富,具有很高的保健作用和药用价值,深受国内外消费者的青睐,产品远销俄罗斯、日本、韩国等国家。

外形特征:叶片长披针形,叶长57.00±7.40厘米,叶宽2.60±0.50厘米,叶片横断面呈月牙形,叶片绿色。叶鞘及假茎浅黄绿色,全株叶片数9+1片。株高71.10±2.30厘米,株幅40.00±3.82厘米,单株蒜瓣数5±1瓣;鳞茎扁圆球形,纵径3.68±1.43厘米,横径5.60±1.35厘米,外皮紫红色,单个鳞茎重65.90±3.92克,单瓣重9.46±1.32克,蒜苔黄绿色,长40.00±5.00厘米,粗0.50±0.10厘米,单苔重12.00±1.20克;中熟;秋天播种,生育期106-108天,全生育期285-288天;春天播种,生育期116-118天,全生育期140-144天;抗寒性强,耐旱性弱;抗灰霉病、紫斑病中等。

种植模式:乐都县大庄村实施“大蒜富村”战略,积极发展“一村一品”大蒜经济,推动了农民增收和农村经济发展。2010年全村大蒜播种面积513亩,产量63万公斤;全村从事大蒜生产经营的农户占总农户的76%;种植及经销大蒜收入占总收入83%;人均纯收入约4300元。该村建有紫皮大蒜标准化生产基地360亩,占大蒜生产面积的70%以上。基地全部按照大蒜标准化规范生产,从留种、选种、药剂浸种、播种、配方施肥、灌水、田间管理、病虫害防治、收获等均达到了农产品质量安全标准。2010年乐都紫皮大蒜获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书,其产品远销兰州、西安、上海、深圳等十几个城市。

营销战略:为确保紫皮大蒜为主的农产品进入大市场,乐都县大力改善信息网络建设,在全省率先开通了全国大中城市“菜篮子”信息网,建立了“菜篮子”信息中心。编制了“青海特菜”网页,安装了3平方米的大屏幕显示器。建立了5个蔬菜信息业务代办服务处,成立了经纪人协会,会员已发展到65人。还有2000多个个体户和1800多辆农用车常年从事紫皮大蒜等蔬菜的贩运销售,通过这些中介组织使全县60%的紫皮大蒜销往省外和国外大市场。

特产