阜新特产

阜新气候属于北温带大陆季风气候区,四季分明,雨热同季,光照充足。
地方特产包括:伊吗图蔬菜、大扁杏、红袍杏、阜新玛瑙、阜新花生、蒙族馅饼、清沟鱼宴、三沟白酒、清炖甲鱼、美味香正宗宫廷八珍熟食、阜新蘑菇、沙棘油产品等。

阜新蒙古族自治县是辽宁省土地面积最大的一个县,那里盛产三杏:扁杏、山杏、红袍杏。
扁杏,即大扁杏,杏仁扁平肥大,营养高精亦很丰富。既可生食,亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。
红袍杏,原产阜新县国华乡,属地方优良品种。起果实有早熟的特点(约在6月20日左右),成熟时果面呈红黄色,果肉呈橘黄色,果实近圆形,平均单果重35克,最大果重52克。红袍杏的肉质细密,味道甘美,酸甜适度,品质上乘,而且还有耐储运的特点。

拨面,与面条大体相同,但做法不同。面条是和面擀薄用刀切,而拨面时用的刀是两端各有一柄,面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把面剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤切,边切边拨入锅内煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。

阿尔乡镇在彰武城西北52公里辽宁和内蒙古交界处,被称作"有山就有水,有水就有鱼"的地方,沙地泡沼产鱼,淡水鱼产量30万斤,淡水鱼生产历史悠久,远近驰名,全镇大小泡沼星罗棋布,体现了阿尔乡"小草丰盛,鱼米之乡"的特征。
阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽,这里的泡子多出野生的鲫鱼,每年春天开河时节,人们都来这里吃“开河鱼”,有的从沈阳、阜新、盘锦、通辽等地专程赶来。开河时节,鱼未进食,味道鲜美异常,而且阿尔乡的鱼都是野生的,纯绿色食品,又都鱼籽满腹,营养价值特高。

这里讲究在初春四月河水冰封后被春风吹化的时候吃开河鱼。水面的冰融化的时候,也是鱼儿开始逐渐恢复活跃的时候,就是吃开河鱼的时段。在冬天冰封水面的时候,鱼处于休眠状态,很少进食和活动。经过一冬的净化,鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水,鱼体内储存的营养物质,尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗,让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净,所以开河鱼有最纯正的“鱼”味——健康而且鲜美。
一般鲫鱼是主菜,每人一条,盛到自己的碟里,红的酱、黑白相间的鱼,金黄的鱼籽,色、香、味俱佳。这里的鱼用同样的方法,到其他地方就烹调不出和这里一样的味道。可能是这里的水经过硅砂过虑,矿物质金额微量元素丰富的缘故。

彰武县种植花生历史由来已久,资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤,适合于花生种植,白沙、唐油、阜花等优势品种在该县已种植多年,质量上乘。

彰武县大冷乡盘山楼果园生产的美呱王牌苹果梨,由于采用了天然水灌溉和追施农家肥等有机肥料,采取挂罐生物防虫技术,苹果梨具有个大,口味酸甜适口、皮薄汁多、梨渣极少、果色泽艳等特点。
苹果梨,是白梨的一种,是在梨树上嫁接苹果技,结出的水果,样子有点像苹果,有红晕,有梨特有的点点,口感介于苹果跟梨之间,吃起来更像梨,口味浓重,比水梨肉更紧实,水份少一点。

喇嘛糕,是阜新境内蒙古族的一种传统糕点,采用优质小麦精粉、地产红豆、酥油为主要原料烘焙。

喇嘛糕是释迦牟尼佛的第十弟子乌巴力在东方的转世俗身、瑞应寺始祖活佛桑丹桑布发明的。相传有一天,苦行独修的桑丹桑布忽然梦见佛祖赠他一款他从未见过的点心,醒来便潜心模仿反复试制,终于在两年后发明了这种以面粉为皮、豆沙为馅、色香味形都十分精美的炭火烤制食品。至1669年,微服私访的康熙在桑丹桑布这儿偶然吃到这种点心,叹其精美。连连表示:以后还会再来你这儿,只为再吃你这喇嘛糕。这便是喇嘛糕名称的由来了;喇嘛糕也因康熙常以此孝敬孝庄太后而风靡大清朝野上下300余年。

原料配方
鸡蛋42千克 特制粉26千克 砂糖34千克 桂花600克 白油2千克
制作方法
1.打蛋:将蛋汁放入搅拌机内,加糖搅打(将机器调到快档,以便充分搅打),待蛋液呈乳白色,液面有蓬松泡沫,体积增大,便可投入面粉搅打。注意打蛋时间不宜过长。
2.搅面、灌糕:将面粉缓缓投入打蛋机内,将机器改为慢档搅拌至匀,此时面糊已形成均匀蜂窝状结构,即可灌糕。将糕糊迅速灌入已刷过油的模具中,装屉入蒸箱蒸制。注意糕糊应随调随用,放入面粉调制时间不宜过长,以防糕糊上劲。灌糕用模具每次用完应清除残渣,上油备用。
3.蒸制:蒸制开始时,先通以少量热汽,约3~4分钟后再加大汽量至0.5千克/厘米2,经12~15分钟,即可成熟,出锅。
4.冷却:将屉中产品挑出装箱,打一红戳。该产品含水较多,应充分冷却再入库。

黑豆种植在彰武有着悠久的历史,彰武黑豆籽粒饱满、口感好、无药物残留、生产环境无污染,是天然的无公害食品,因此一直深受消费者欢迎。彰武作为辽宁西部的第一道屏障,自古素有“全辽管钥”之称,是全国着名的商品粮基地和畜牧业基地。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

明水地瓜,因产于彰武县双庙乡明水村而得名。明水村的土地非常适合地瓜的生长,该村已有多年的地瓜栽培历史。明水地瓜色泽鲜艳红润,适合于烤、烹、溜,口感甘甜,品味独特。同时也是制作果脯、加工粉条的上等原料。
地瓜,又称红薯,在北方被叫为地瓜。

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