白银特产

白银市气候在中国气候区划上为中温带半干旱区向干旱区的过渡地带。白银气候四季分明,日照充足,夏无酷暑,冬无严寒。
特产主要有靖远枸杞、靖远羊羔肉、小口大枣、会宁砂田西瓜、景泰枸杞、景泰红富士苹果、景泰梨枣、二毛裘皮、辣椒、绿豆、蜜瓜等。

冬果梨,它色泽鲜艳,形体美观,皮薄肉细,甜酸适度,能长期贮存,久负盛名,畅销国内外市场。冬果梨有大小之分:大冬果梨,果实呈倒卵圆形,果大,平均重320~500克,熟后果实呈金黄色,皮较厚而粗,果肉白嫩,汁多而脆,味浓,酸甜适度,含糖量约9%,小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来,果实呈圆形或椭圆形,其果重平均157.5克,果汁不及大冬梨多,贮期不如大冬果梨长,但果皮薄,果肉细,果味甜,因其味夺冠,成为甘肃省地方最佳品种之一。冬果梨在医学上应用甚广,疗效颇高,具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖煮熟,连汤带果食用,更有止咳散寒、清肺去痰的功效。

传说唐朝太宗皇帝李世民一连数日上殿过问国家大事,许多大臣送上奏本等候圣上御阅之后回复。李世民也想尽快处理完事,偏偏见不到宰相魏征上朝,一时难作定夺。说来也怪,魏相本是皇上最宠信的人物,一应大事小事需和他商量之后再决定如何办理的,再说他也是最循规蹈矩之人,哪会见不到他呢?太宗皇帝急命近侍去宰相府中询问何故。近侍回禀说宰相老母年过九旬,连日咳嗽起不了床。宰相以孝道闻名天下,自然伺侍老母,不敢离开半步。皇上闻知,心中石头才落下地。老母有病,他倒不怕,万一魏相真的病卧不起了,天下大事可找谁商量呢?皇上又问宰相何日上朝?答曰“明日。”次日魏征果然第一个上朝拜见皇上,再三请罪。皇上并不责怪于他,只是关心地问老人可否康复?所用何药?魏征答母亲大愈,实因热冬果治好的病。皇上记住了热冬果的好处,自己遇上风寒感冒,也如此食用热冬果,果然很有疗效。朝中文武大臣全都仿效,无不奇验。所谓“热冬果”,其实就是梨子。兰州梨子品质极佳,取名为“冬果梨”,就是引魏征医母的典故。

靖远枸杞,为地理标志保护产品,产地范围为甘肃省白银市靖远县靖安乡、五合乡、东升乡、北滩乡、永新乡、双龙乡、石门乡、刘川乡、大芦乡9个乡镇现辖行政区域。
食材价值:本草纲目》中记载“枸杞补肾养精,养肝名目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿”。所含营养成分丰富据测定,每百克“枸杞子”中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9012克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸1908毫克,甜菜碱0.26毫克,同时还含有22种氨基酸和钾、钠、钙、镁等微量元素以及多种维生素。

小口大枣,为地理标志保护产品,是甘肃省靖远县特产,因原产于该县石门乡小口村而得名。产地范围为甘肃省白银市靖远县石门乡、双龙乡、北湾镇、高湾乡、糜滩乡、三滩乡、平堡乡等7个乡镇所辖行政区域。
食材特征:小口大枣具有个头大,肉质厚,含糖量高,维生素丰富,味美香甜等特点,系食用、药用及滋补佳品。平均单果重15.2克,最大单果重25克,鲜枣含糖26.2%,总酸0.6%,维C484.6毫克/100克,出干率42%以上,宜制干。
营养价值:大枣最突出的特点是维生素含量高,小口大枣是人们公认的“活维生素丸”,长期食用可延年益寿,们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

黄花菜,又名金针菜,古称忘忧。湖南、浙江、四川、湖北、江苏、甘肃、陕西七个省为主产区。其滋味鲜美,荤素兼优,菜汤皆宜,且又有“消食,利湿热”之药理作用。甘肃省庆阳、平凉、陇东等地的黄花菜质量名列全国之首。
营养价值:每1000克干菜中,含蛋白质10.99%,糖46.35%,脂肪1.1%;含钙153.07毫克,磷84毫克,铁70.2毫克,维生素A1.624毫克,维生素C0.339毫克,维生素B10.666毫克。

靖远羊羔肉,为地理标志证明商标,产于甘肃省白银市靖远县。“靖远羊羔肉”享誉陇上,闻名全国,久负盛名, 2002年获国家A级绿色认证,是中国首例以哺乳类动物为地理标准保护注册的商标。
产品特征:靖远羊羔肉是一种独特的地方风味贝博论坛咨询。其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,黄河流径154公里,造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
营养价值:1、补元气、健脾胃、益腰肾。2、腹中寒疝,虚劳不足,当归生姜羊肉汤主之。3、羊肉甘温,能补气血。人参补气,羊肉补形有也。4、益气补虚,温中暖下,治疗疲劳羸疲、腰膝酸软、产后冷痛、寒疝、中虚反胃。
5、鱼稻宜江南,羊面宜京洛。

大接杏肉质细密,味甜多汁,果色艳丽,富有芳香,平均单果重90.3克,最大的达150克,是极好的鲜食和加工品种。长期食用,具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。
食材特征:平均单果重84克,最大125克;果皮、果肉呈黄或橙黄色,肉质柔软,味甜而浓脆,且外形美观,品质好,以生食为主,亦可加工制脯、制干及制仁。果实6月下旬到7月上旬成熟,产量高,上市早,价格好,销路畅,发展势头良好。

景泰“沙漠洋芋”产于腾格里沙漠南缘的甘肃省景泰县。它以其独特的品质深受广大客户的青睐,畅销国内主要蔬菜市场,并远销东南亚各国。
产地介绍:景泰县地处甘肃中部,东临黄河,西望祁连,北卧“沙龙”,南接省会(兰州)。省道201、308线,包兰电气化铁路横穿全境,交通、通讯十分便利。景泰“沙漠洋芋”是当地群众立足气候干燥、昼夜温差大、土壤砂化等生产条件,集传统经验,汇科技之长培育出来的高品质特色农业产品。景泰“沙漠洋芋”吮黄河之乳汁,纳祁连之秀色,含沙漠之神灵,溶科技之星火,可谓洋芋之精品。
食材特征:1.鲜期长:因当地独特的气候和土壤,其保鲜期和保质期比同类产品明显延长。2.营养高:淀粉和糖含量低于其它同类产品,且植物蛋白质、维生素含量丰富,食用不易发胖,并有一定的药用价值。3.薯形好:产品呈鹅卵形,窝眼浅而少,便于加工,切丝、切块不易发黄、折断,肤色白里透黄,十分上眼。4.单体匀:洋芋普遍个头匀称,一般在三两左右。5.耐运输:产于砂化土壤和沙漠性气候,皮薄质韧,长途贩运不易脱皮、破损、变色。6.潜力大:上市期正处于南方及中原地带洋芋生产基本结束而北方普通洋芋尚未大面积成熟之际,属洋芋市场“断档期”,市场前景看好。

“黄河蜜”盛产于甘肃省民勤县,种植历史长达50多年,产品质量优于他乡同类产品。黄河蜜瓜含糖量高达18%,1999年云南昆明世博会上获得金奖,故有瓜乡之美称。其瓜圆形,个不大,皮色黄亮似金,瓜瓤碧翠如玉,色泽极为诱人。瓜味甘甜,蜜汁沾唇,香气扑鼻,且有轻淡香醇的酒味。
民勤是闻名全国的瓜乡,地处石羊河流域下游,属平原状沙丘地带。腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠夹裹着形成一个畸形的三角地。日照时间长,昼夜温差大,极宜于各类甜瓜的种植,曾以“白兰瓜”而闻名省内外。黄河蜜是近年来从甘肃农业大学引进的一个甜瓜新品种,此瓜脆甜适口,味道鲜美,果肉致密,果皮坚韧,产量高而倍受广大农民及消费者的欢迎,在河会地区有较大种植面积。

罐罐茶是甘肃部分山区(通渭,会宁,定西,兰州,天水市的甘谷、武山一带),陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子,以前的罐子是小瓦罐,现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候,罐罐里倒上水在炉子上烧,同时在炉边烤上枣,等到罐罐里的水开了以后,将茶叶和烤好的枣,以及涅破壳的桂圆放到罐罐里,等茶叶被烧开的水溢出好几次,也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后,找个杯子(爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖),将烧开的水倒进杯子,然后再给罐罐里加水,继续烧,边烧边喝,最好是炉边烤上馍,边喝边吃,很是一种享受。
产品特征:一是用水量特别少。一般农村的老年人喝罐罐茶,所用的水大概只需要我们平时喝水用的一杯水就够了。二是特别费时间。老年人喝罐罐茶一般要用一个多小时甚至于比这还要久。三是由于用的是土火火炉子,烟雾缭绕,有种腾云驾雾的感觉。四是熬成的茶特别苦。我想罐罐茶其实是在喝茶汁,再加上由于生活水平所限,用的茶叶也大都是一斤才几元钱的劣质茶叶,所以特别苦。

最原始的用具确实是罐罐,一种烧制出来的器具,青灰色,八九厘米高的,底座直径只有四五厘米的锥体,看似粗糙,品起茶却很香浓,架在火盆上,可供一个人慢慢品用。 罐罐已经有了变化,底座只有掌心大小的,高五六厘米的铁质杯子,搁在稍大些的电炉上,里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶。有时候杯子也放在火炉上,几个人围成一圈,边烤火聊天,边喝茶,还可以吃上几口馍馍。虽然杯子很小,每个人分到的很少,但是当那热茶含在嘴里的时候,分享到的感受却是无以言表的。

第一步是烤枣,枣皮糊了,散发出清香,然后就可以放在罐罐里了,据说这样枣味才更入茶香;第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上,一般茶叶是最后放入的,只要茶一入,水就会沸腾的;第三步是把喝茶的小茶杯准备好,看着罐罐内沸腾的水面,等着飘香;慢慢煮,静静呷,才能体会到其中的乐趣,才能品味到原料的纯香。

沙漠蜜瓜”产于地处腾格里沙漠南缘景泰县的沙漠地带。这里土壤含沙60%,日照充足,昼夜温差大,具有蜜瓜生长的优越条件。景泰县生产的“沙漠王”牌蜜瓜系列产品,以其个大、皮薄、肉厚、瓤甜而闻名于世。
食材营养:景泰沙漠蜜瓜含糖量高达18%以上,同时富含多种微量元素,有延年益寿、生津润肺的独特功效,是老少皆宜的滋补佳品,也是馈赠亲友的上等礼品。

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