白山特产

白山市属北温带大陆性季风气候,是吉林省最寒冷地区。
其主要特产包括:长白山天然矿泉水、长白山蓝莓、靖宇林下参、高山乌头、酸菜白肉火锅、扭果葶苈、高山铁线莲、高山石竹、钝叶瓦松、藤乌头、山里红(山楂)、长白山野生黑木耳、长白山松蘑、长白山珍宴、鹿筋、长白山鲜参酒、吉林田鸡、脆皮参茸球、参杞田鸡油、软枣猕猴桃、山葡萄、烤鹌鹑、猴腿。

东北刺人参又名刺参,是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围,在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部,也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里,在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。
食材特征:东北刺人参为五加科落叶灌木,根粗大而长呈棒状,茎直立有刺,节部刺特别多,单叶互生,叶大如扇,叶柄上密生针刺,叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年8月开放白绿色小花,果期8-9月,果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药,是稀有药用植物,以根和茎入药。
功能主治:补气助阳;止咳;通络。主气虚体弱;神疲乏力;畏寒肢冷;阳痿;虚咳久嗽;风寒湿痹;糖尿病;高血压病

吉林山楂是吉林省白山市长白山地区的特产。山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。
山楂,可食用植物,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。
山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分圌泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭圌经等症。

现状濒危种。草从蓉属于单种属,是比较珍贵的药用植物,为壮阳补肾的良药。它奇生在东北赤杨Alnusmandshurica(Call)Hand.-Mazz.的根部,零星分布于长白山亚高带及大兴安岭。历经人们过量的挖掘,致使数量急剧减少,分布范围也墟为越窄,大有绝灭的危险。
形态特征:
多年生寄生草本植物,根茎瘤状膨大,全株近无毛。茎直立,粗壮、圆柱形,肉质,紫褐色,高15-50厘米,粗1-2厘米,叶鳞片状,通常密集于茎基部,三角形或卵状三角形。穗状花序长5-16厘米,直径2-3厘米;花多数,暗紫色;苞片卵形,锐尖;花萼杯状,有不整齐的3-5齿裂;花冠唇形,花筒基部膨大成囊状,上唇直立,细长,头盔状,近全缘或稍2裂,下唇极短,明显3裂;二强雄蕊,伸出花冠外;心皮2,花主明显,主头2浅裂。蒴果近球形,二瓣裂;种子微小,多数。
地理分布:
草从蓉在我国分布较窄,主要分布在吉林长白山海拔1700-1900米岳曲林带,黑龙江呼玛县,内蒙古呼伦贝尔盟额尔古纳左旗和额尔古纳右旗大兴安岭海拔520-1200米处。亚洲东北部和北美也有分布。
生态学和生物学特性:
草丛蓉分布区的气候具冷湿、风大、气温低的特点。在长白山产区1月平均温为-19-20℃,7月平均温为10-14℃,年降水量为800-1100毫米,生长季节常有大风,土壤为亚高山粗骨生草森林上。在大兴安岭产区则夏季干凉,而日温差大,常达20℃以上,冬季严寒,土壤为曲型的针叶林土。由于草丛蓉寄生在东北赤杨的根部,常随寄主生于岩石缝隙或陡峭的山坡上,因此,具耐寒、耐瘠薄的特性。花期7-8月,果期8-9月。保护价值草从蓉为单种属植物,是比较珍贵的药用植物。保护草丛容对研究列当科分类系统和保存种质资源均有一定的意义。
保护措施:
长白山虽已划为自然保护区,但盗有滥挖草丛蓉的现象却常有发生。应积极采取保护措施,向群众宣传保护草丛蓉的意义,并划出轮采区,挖大留小,加强管护。此外,大力开展人工繁殖,扩大药源,以减少对野生资源的采挖。
栽培要点:
草从蓉为寄生植物,其生态环境和寄生的生物学物性特殊,对生长条件要求很严,不易在异地生活。目前人工驯化栽培试验处于初步摸索阶段,尚无成功经济。应积极研究草从蓉生长发育的生物学特性及其寄生机理,探索人工载培的途径。

山葡萄,是长白山的特产,也是重要的野生经济植物。山葡萄属多年年生落叶藤本植物。性耐寒,喜湿润腐植土。山葡萄主要用其果实,成熟后的果实味甜酸,富含果汁,可生食,是酿造高级葡萄酒的理想材料。山葡萄浑身都是宝,是一种经济价值很高的野生经济植物,驰名中外的近代葡萄酒,就是以山葡萄酒为原料酿制的。

高山红景天,是景天科,红景天属、多年生草本植物。主要以根和茎入药。主要成份有红景天甙及对酪醇,此外有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物及微量挥发油,以及铁、锌、锡、钼、锰等微量元素。主治性机能衰退、糖尿病、低血压等症。因此国外把高山红景天作为“适应原”样药,广泛应用于抗疲劳,抗衰老和提高脑力和体力机能等方面。临江市于80年代率先种植红景天,发展面积比较大,被誉为“红景天之乡”。

灵芝,亦称木灵芝、赤芝、红芝。被神话为“仙草”、“百草之王”。《尔雅疏注》曰:“王者仁慈则芝草生”,故称“瑞草”。灵芝菌盖肾形,上面赤褐色,有潦状光泽和云状环纹;下面淡黄色,有许多细孔。菌柄长,红褐色,有光泽。灵芝喜高温高湿,强散射光,通气良好的环境,多生长在阔叶树的木桩旁、枯树根和倒木上,夏秋雨季后生长旺盛。灵芝性温,味甘,具有益精气,强筋骨等药用功能。长白山区野生灵芝较少,十分名贵。

吉林田鸡,又名“蛤蟆”,学名“中园林蛙”。吉林田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。
吉林田鸡外形似青蛙,但头部 宽扁,略呈三角形。吻端钝圆而宽,略突出于下颌,吻棱较明显。鼓膜处有牛角 形黑痣。体较短宽,背部黄褐色或深棕色,有“八”字形黑斑。体侧灰色,有少 数分散的疣粒。雄蛙腹面乳白色,雌蛙为红黄色,带有桔红色斑点。前肢较粗短, 后肢发达,关节灵活,指趾端无吸盘和横沟,四肢背面有黑色横纹,善跳跃。它 春天解冻出水,栖于山地、森林的阴湿地或河崖草丛中,皮肤颜色随季节变化, 春为绿色,夏为黄褐,秋则全褐。
吉林省东部山区是田鸡的主要产地,人们一年要进行三次捕捉:一是春季“开江”,二是秋天“割地”,三为冬令“避素”。开江后的田鸡,经漫长冬眠,腹内净空,肉特鲜嫩;割地时则养分丰盈、肉质肥美;冬眠的田鸡,肉素血清,别饶风味,尤为珍贵。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。田鸡油营养丰富。据测定,其蛋白质含量为56.53%,脂肪为4.3%,碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、B、C以及多种激素。
吉林田鸡油既是名贵山珍,又是高级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能,用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。

据宋代《本草图经》记载:“似蛤蟆而大、色黄”之“山蛤”,大概即田鸡之谓。并说“山人亦食之”。民间传说此蛙以人参苗为食,人们对田鸡之珍贵,由此亦见一斑。

长白山鲜参酒,是以长白山全株鲜人参、鲜西洋参、野山参为主要原料,以优质纯粮白酒为酒基,配以灵芝、不老草、天麻、枸杞等名贵植物或提取液精制而成,是全天然、高营养、新风味系列配制酒参酒结滋补健身、工艺观赏于一体,充分展示了长白山人参的自然风貌,可谓采大自然之神态,还大自然之本色。在欣赏中饮用、在品味中滋补,具有抗疲抗衰、益智养颜、滋阴壮阳、强身延寿之功效。

软枣猕猴桃,别名软枣子、猕猴梨,为猕猴桃科落叶藤本植物。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来“其形如梨,其色如桃,猕猴喜食故有诸名。”软枣猕猴桃产于吉林省长白山区各县,是长白山区着名的经济野果之一。另外长白山区还有两种软枣猕猴桃的同属植物----狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃,与软枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用。唯葛枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用,唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味,需经霜以后才会变甜。
营养价值:猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
食材功效:猕猴桃含有丰富的维生素C,可强化免疫系统,促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力,并且对维持心血管健康具有良好效果。

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