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芒果鸡柳

时间:2017-01-04 出处:特产馆

芒果鸡柳——水果入馔最滋养近些年,市场上的水果品种越来越丰富,以水果入馔成为了餐桌上的新时尚。其实水果入馔自古有之,将适合的水果与肉类或海鲜搭配做成的菜品,不但颜色靓丽诱人、还能丰富口感,又减少了腻,让人有种清新雅致的感觉。只要搭配合理,经常食用水果菜肴还能令肌肤润泽、光彩照人。例如有"热带果王"的美称的芒果,就可以算作是女士们的美容佳品。因为芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。芒果中含有芒果苷,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能······前些日子,公公去云南旅行回来给我们带了几个很大的芒果,绿绿的,一只手都抓不住呢。以前没吃过这种绿皮的品种,不知道要放到什么程度才是食用的最好时机,就一直在室温下放着,直到看到有一点开始泛黄并且用手按微微感觉有点软了,才决定吃掉它!这绿色的表皮下竟是鲜黄润滑的果肉,清甜又多汁,好吃极了。一个大芒果,一半做了芒果酱,另一半就做了这道美味又滋养的《芒果鸡柳》。

芒果鸡柳的食材

主料:芒果(300g)鸡胸脯肉(250g)红彩椒(50g)青椒(50g)

辅料:水(适量)料酒(适量)盐(适量)鸡粉(适量)蛋清(适量)

芒果鸡柳的做法

步骤 芒果鸡柳

1.将鸡胸肉切成条状,青红彩椒也切成条状备用

芒果鸡柳

2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟

芒果鸡柳

3.不粘锅中加入少量油烧至四成热时下入鸡柳,划散,颜色发白时即可盛出沥油

芒果鸡柳

4.此时再将芒果削皮去核切成条状

芒果鸡柳

5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒

芒果鸡柳

6.倒入划过油的鸡柳

芒果鸡柳

7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道,用适量的水淀粉勾薄芡

芒果鸡柳

8.加入芒果条

芒果鸡柳

9.快速翻炒均匀即可装盘

小贴士1.芒果一定要在准备烹制之前切成条,以防止氧化变色;还要在临出锅前倒进去,拌匀即可。 2.过敏体质不宜食用芒果;皮肤病、肿瘤、尿病患者应忌食。

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