别名:山菠菜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚、山大黄、当药、山羊蹄、牛耳大黄、黄根根、鸡爪黄连、大山七

热量:0大卡(100克)

分类:蔬菜, 野生蔬菜类

适宜人群:一般人群均可适用。

酸模的介绍

酸模为蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本,高达1米。根肥厚,黄色。茎直立,通常不分枝,无毛,或稍有毛,具沟槽,中空。生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。夏、秋季采收,晒干。

酸模的营养价值

因含酸性草酸钾及某些酒石酸,故有酸味,有时因草酸含量过多而致中毒,文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用。

酸模的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 水分(克) 95.6
能量(千卡) 蛋白质(克)
脂肪(克) 碳水化合物(克) 1
不溶性纤维(克) 1 胆固醇(毫克)
灰分(克) 维生素A(微克RE) 3
胡萝卜素(微克) 20 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 25
维生素E(毫克) 0.05 钙(毫克) 28
磷(毫克) 21 钾(毫克) 228
钠(毫克) 26 铁(毫克) 0.6
锌(毫克) 0.15 硒(微克)
铜(毫克) 0.04 锰(毫克) 0.12
酒精(毫升)% 酒精(克)
镁(毫克)

酸模不能和什么一起吃?

酸模的相克食物:

酸模和什么一起吃好?

酸模的搭配食物: