别名:菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆

热量:28大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜, 鲜豆类

适宜人群:一般人群均可食用。1. 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;2. 不适宜腹胀者。

四季豆的介绍

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

四季豆的营养价值

富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

四季豆的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 17.00
碳水化合物(克) 2.40 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 2.60 纤维素(克) 1.30
维生素A(微克) 87.00 维生素C(毫克) 12.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 520.00
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.54
烟酸(毫克) 0.80 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 20.00 钙(毫克) 30.00
铁(毫克) 0.80 锌(毫克) 0.47
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.60
钾(毫克) 200.00 磷(毫克) 38.00
钠(毫克) 1.80 硒(微克) 5.60

四季豆不能和什么一起吃?

四季豆的相克食物:醋

四季豆+醋: 破坏营养价值

四季豆和什么一起吃好?

四季豆的搭配食物:花椒粉、干香菇

四季豆+花椒粉: 促进骨骼生长

四季豆+干香菇: 保护眼睛抗癌抗老化