别名:真鲨、白斑角鲨

热量:118大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝, 鱼类

适宜人群:一般人群均可食用,患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

鲨鱼的介绍

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一,现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产,但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口,是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲,但它并非特别有营养,或许和其他饮食相比较,它更是奢华和财富的象征。

鲨鱼的营养价值

科学家发现在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,除了癌症以外,对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况,如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。

鲨鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 118.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 3.20
蛋白质(克) 22.20 纤维素(克)
维生素A(微克) 21.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.58 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.05
烟酸(毫克) 3.10 胆固醇(毫克) 70.00
镁(毫克) 30.00 钙(毫克) 41.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.73
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 285.00 磷(毫克) 212.00
钠(毫克) 102.20 硒(微克) 57.02

鲨鱼不能和什么一起吃?

鲨鱼的相克食物:

鲨鱼和什么一起吃好?

鲨鱼的搭配食物: