别名:桂皮、牡桂、桂、大桂、筒桂、辣桂、玉桂

热量:199大卡(100克)

分类:蔬菜、菌藻、药食, 药材类

适宜人群:适宜平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用;妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者;腰膝冷痛,风寒湿性关节炎者;外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。

肉桂的介绍

肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培。我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林;大叶清化桂,我国从1962年从越南引种,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培。
多于秋分后,剥取栽培5至6年的树皮或枝皮,晒1至2天,卷成圆筒状,阴干,称油筒桂(广桂);剥取10余年的树皮,将两端削成斜面,夹在木制的凹凸板中晒干,称企边桂;将老树干离地30厘米处,作环状剥皮,放木夹内晒至九成干,取出,纵横堆叠,加压,约1个月干燥,称板桂;桂皮加工过程中余下的边条,削去外部栓皮,称桂心;块片称桂碎。
1. 肉桂干以两侧略内卷呈浅槽状,习称“企边桂”;干以和枝皮呈卷筒状,习称“油筒桂”,长30至50厘米,宽或筒径2至10厘米,厚2至8毫米。外表面灰棕色,略粗糙,有突起的皮孔;内表面棕红色,平滑,指甲刻划显油痕。质坚实而脆,折断面颗粒性,近外层有一条浅黄色切向线纹(石细胞环带)。香气浓烈特异,味甜、辣。以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大,香气浓,甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。
2. 南玉桂为植物大叶清化桂的干皮和枝皮,药材性状与肉桂相似,嚼之特别清香,化渣,一般认为质量较好。

肉桂的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 199.00
碳水化合物(克) 71.50 脂肪(克) 2.70
蛋白质(克) 11.70 纤维素(克) 39.60
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 7.90 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克) 88.00
铁(毫克) 0.40 锌(毫克) 0.23
铜(毫克) 0.63 锰(毫克) 10.81
钾(毫克) 167.00 磷(毫克) 1.00
钠(毫克) 0.60 硒(微克) 0.80

肉桂不能和什么一起吃?

肉桂的相克食物:

肉桂和什么一起吃好?

肉桂的搭配食物: