别名:青皮鱼、青鳞鱼、青混、鲭、黑鲩、螺狮青

热量:118大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼

适宜人群:一般人群均可食用 1.适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。 2.适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用。 3.适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

青鱼的介绍

青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。

青鱼的功效与作用

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼的营养价值

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
2. 鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。

青鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 118.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 4.20
蛋白质(克) 20.10 纤维素(克)
维生素A(微克) 42.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.81 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 2.90 胆固醇(毫克) 108.00
镁(毫克) 32.00 钙(毫克) 31.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.96
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.04
钾(毫克) 325.00 磷(毫克) 184.00
钠(毫克) 47.40 硒(微克) 37.69

青鱼不能和什么一起吃?

青鱼的相克食物:咸菜、李子、西红柿

青鱼+咸菜: 同食引起消化道癌肿

青鱼+李子: 引起身体不适

青鱼+西红柿: 不利于营养成分的吸收

青鱼和什么一起吃好?

青鱼的搭配食物:银耳、韭菜、苹果

青鱼+银耳: 滋补身体

青鱼+韭菜: 治疗脚气

青鱼+苹果: 治疗腹泻