别名:滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子

热量:52大卡(100克可食部分)

分类:水果、花茶、坚果, 鲜果

适宜人群:一般人群均可食用苹果。慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、膏血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其。

苹果的介绍

苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。
苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

苹果的功效与作用

1.降低胆固醇:保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。

2.防癌抗癌:减少肺癌的危险,预防铅中毒,原花青素能预防结肠癌。

3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4.促进胃肠蠕动:协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。

5.维持酸碱平衡:苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。

6.减肥:苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

7.美容佳品,可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

苹果的营养价值

苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸,酒石酸,胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;

2.在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响;

3.苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害;

4.苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽;

5.富含锌:苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素,锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素,锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系;

6.鲜苹果中的含水量为85%;

7.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒;

8.含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质;

9.含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用;

10.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失;

11.苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

如何挑选苹果

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:
1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。
2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。
3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠:
1.挑大小匀称的(最好是中等大的)
2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。
3 、颜色要均匀。

黄元帅:
1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。
2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

苹果的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 76% 水分(克) 85.9
能量(千卡) 54 蛋白质(克) 0.2
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 13.5
不溶性纤维(克) 1.2 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.2 维生素A(微克RE) 3
胡萝卜素(微克) 20 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.02
尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 4
维生素E(毫克) 2.12 钙(毫克) 4
磷(毫克) 12 钾(毫克) 119
钠(毫克) 1.6 镁(毫克) 4
铁(毫克) 0.6 锌(毫克) 0.19
硒(微克) 0.12 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 0.03 酒精(毫升)%
酒精(克)

苹果的储存方法

保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。

苹果不能和什么一起吃?

苹果的相克食物:紫甘蓝、沙丁鱼

苹果+紫甘蓝: 营养维生素的吸收

苹果+沙丁鱼: 身体不适

苹果和什么一起吃好?

苹果的搭配食物:咸菜、银耳、香蕉、绿茶

苹果+咸菜: 防癌

苹果+银耳: 润肺止咳

苹果+香蕉: 防止铅中毒

苹果+绿茶: 防癌,抗老化