别名:元米、江米

热量:350大卡(100克)

分类:谷类, 米

适宜人群:一般人群都能食用 1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。 2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米的介绍

糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米的功效与作用

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

如何挑选糯米

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米的营养成分(营养素含量/每100克)

硒(微克) 2. 钠(毫克) 1.5
磷(毫克) 113 钾(毫克) 137
锰(毫克) 1.54 铜(毫克) 0.25
锌(毫克) 1.54 铁(毫克) 1.4
钙(毫克) 26 镁(毫克) 49
胆固醇(毫克) 烟酸(毫克) 2.3
核黄素(毫克) 0.04 硫胺素(毫克) 0.11
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 1.29
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克) 0.8 蛋白质(克) 7.3
脂肪(克) 1 碳水化合物(克) 78.3
热量(大卡) 350 营养素 含量(每100克)

糯米的做法

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的储存方法

糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

糯米不能和什么一起吃?

糯米的相克食物:鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉、莲子、苹果

糯米+鸡胸脯肉: 引起身体不适

糯米+鸡翅: 引起身体不适

糯米+鸡肉: 一起吃会引起身体不适

糯米+莲子: 影响钙的吸收

糯米+苹果: 不易消化

糯米和什么一起吃好?

糯米的搭配食物:枣(鲜)、乌骨鸡肉、赤小豆、百合、红豆、枣

糯米+枣(鲜): 温中祛寒

糯米+乌骨鸡肉: 滋阴补肾

糯米+赤小豆: 改善脾虚腹泻和水肿

糯米+百合: 改善气血消除疲劳

糯米+红豆: 改善脾虚腹泻和水肿

糯米+枣: 温中驱寒