热量:154大卡(100克)

分类:谷类, 米

适宜人群:一般人群均可食用

年糕的介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日贝博论坛咨询,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

年糕的营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。


年糕的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 60.9
能量(千卡) 156 蛋白质(克) 3.3
脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 34.7
不溶性纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.5 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.15 钙(毫克) 31
磷(毫克) 52 钾(毫克) 81
钠(毫克) 56.4 镁(毫克) 43
铁(毫克) 1.6 锌(毫克) 1.36
硒(微克) 2.3 铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 0.38 酒精(毫升)%
酒精(克)

年糕不能和什么一起吃?

年糕的相克食物:

年糕和什么一起吃好?

年糕的搭配食物: