龙眼

别名:

简介:龙眼俗称“桂圆”,是我国南亚热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。

季节:7-8月

龙眼常跟这些搭配

红枣、银耳、排骨、莲子、葡萄干、薏米、红豆、

龙眼的功效与作用

贫血、心悸
;失眠、健忘、神经衰弱
;病后、产后身体虚弱

如何挑选龙眼

捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

龙眼的保存方法

10天左右,把龙眼放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。