别名:过水面

热量:167大卡(100克)

分类:小吃甜饼, 小吃类

适宜人群:一般人群均可食用

凉面的介绍

炎炎夏日,人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点,成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽,然后浇上调稀了的芝麻酱,再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子头,捧着一碗凉丝丝的过水面,心中的燥热就去了一半。

凉面的营养价值

凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。

凉面的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 59.8
能量(千卡) 167 蛋白质(克) 4.8
脂肪(克) 1.7 碳水化合物(克) 33.3
不溶性纤维(克) 0.2 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.4 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.53 钙(毫克) 2
磷(毫克) 61 钾(毫克) 10
钠(毫克) 163.7 镁(毫克) 8
铁(毫克) 4.2 锌(毫克) 1.21
硒(微克) 8.65 铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.28 酒精(毫升)%
酒精(克)

凉面不能和什么一起吃?

凉面的相克食物:

凉面和什么一起吃好?

凉面的搭配食物: