别名:毛头鬼伞

热量:257大卡(100克)

分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类

适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

鸡腿菇的介绍

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

鸡腿菇的功效与作用

1.提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3.安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

鸡腿菇的营养价值

鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

鸡腿菇的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 257.00
碳水化合物(克) 51.80 脂肪(克) 2.00
蛋白质(克) 26.70 纤维素(克) 18.80
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克)
铁(毫克) 锌(毫克)
铜(毫克) 锰(毫克)
钾(毫克) 磷(毫克)
钠(毫克) 硒(微克)

鸡腿菇不能和什么一起吃?

鸡腿菇的相克食物:

鸡腿菇和什么一起吃好?

鸡腿菇的搭配食物:竹荪

鸡腿菇+竹荪: 提高营养素的吸收率