别名:兰熏、熏蹄、南腿

热量:330大卡(100克)

分类:肉类, 猪

适宜人群:一般人皆可食用; 孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

火腿的介绍

火腿是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

火腿的功效与作用

健脾开胃,生津益血,滋肾填精

火腿的营养价值

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

如何挑选火腿

要选择信得过的大厂品牌,注意保质期,以及包装是否完整,不胀袋不破袋没有漏出物质。

火腿的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 47.9
能量(千卡) 330 蛋白质(克) 16
脂肪(克) 27.4 碳水化合物(克) 4.9
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 120
灰分(克) 3.8 维生素A(微克RE) 46
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 46
硫胺素(毫克) 0.28 核黄素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 8.6 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.8 钙(毫克) 3
磷(毫克) 90 钾(毫克) 220
钠(毫克) 1086.7 镁(毫克) 20
铁(毫克) 2.2 锌(毫克) 2.16
硒(微克) 2.95 铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)%
酒精(克)

火腿的储存方法

在阴凉通风的地方保存,打开包装的火腿应尽快食用。

火腿不能和什么一起吃?

火腿的相克食物:鹌鹑、鲫鱼、菱角、香菜、百合、菊花、田螺、甘草、杏仁、乌梅

火腿+鹌鹑: 使面色发黑

火腿+鲫鱼: 滞气

火腿+菱角: 引起腹痛

火腿+香菜: 耗气伤身

火腿+百合: 中毒

火腿+菊花: 中毒

火腿+田螺: 伤肠胃,易造成脱发

火腿+甘草: 不利于肠胃

火腿+杏仁: 易导致腹痛

火腿+乌梅: 中毒

火腿和什么一起吃好?

火腿的搭配食物:白菜、南瓜、茄子、萝卜、洋葱、冬瓜、蘑菇、山楂、丝瓜、大蒜、紫菜、海藻

火腿+白菜: 滋阴润燥

火腿+南瓜: 降低血糖

火腿+茄子: 提高抗病力

火腿+萝卜: 容易消化吸收

火腿+洋葱: 滋阴润燥

火腿+冬瓜: 蛋白质更容易吸收

火腿+蘑菇: 益气补脾,润燥化痰

火腿+山楂: 能够提高蛋白质的利用率,更易消化

火腿+丝瓜: 营养均衡

火腿+大蒜: 增进营养元素吸收

火腿+紫菜: 滋阴润燥

火腿+海藻: 清热解毒