热量:357大卡(100克)

分类:调味品, 香辛料

适宜人群:一般人群均可食用消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

胡椒粉的介绍

胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

胡椒粉的营养价值

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒粉的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 10.2
能量(千卡) 361 蛋白质(克) 9.6
脂肪(克) 2.2 碳水化合物(克) 76.9
不溶性纤维(克) 2.3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1.1 维生素A(微克RE) 10
胡萝卜素(微克) 60 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.09 核黄素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 1.8 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克) 2
磷(毫克) 172 钾(毫克) 154
钠(毫克) 4.9 镁(毫克) 128
铁(毫克) 9.1 锌(毫克) 1.23
硒(微克) 7.64 铜(毫克) 0.32
锰(毫克) 0.79 酒精(毫升)%
酒精(克)

胡椒粉不能和什么一起吃?

胡椒粉的相克食物:

胡椒粉和什么一起吃好?

胡椒粉的搭配食物: