热量:606大卡(100克可食部分)

分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类

适宜人群:一般人群均可食用。炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

瓜子仁的介绍

瓜子仁在人们生活中是不可缺少的零食,其不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于瓜子仁是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

瓜子仁的功效与作用

甘、平,无毒。现代用以降低血脂,又能驱虫。

1.葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

2.葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

3.葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。

瓜子仁的营养价值

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。

3.葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。p

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。p

5.葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

6.葵花子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

7.含丰富的蛋白质,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

如何挑选瓜子仁

瓜子仁以老仁丰满,个大均匀为最佳;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮,触手干燥,用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿,说明质量较差,不宜购买。

要观察葵花籽颜色,条纹是否清晰,表面颜色模糊不清者不宜购买;表面带有白色晶体者,可能是添加了石蜡;将葵花籽置于平板上,使平板倾斜45度角,若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。

瓜子仁的营养成分(营养素含量/每100克)

硒(微克) 5.78 钠(毫克) 5
磷(毫克) 604 钾(毫克) 547
锰(毫克) 1.07 铜(毫克) 0.56
锌(毫克) 0.5 铁(毫克) 2.9
钙(毫克) 115 镁(毫克) 287
胆固醇(毫克) 烟酸(毫克) 4.5
核黄素(毫克) 0.16 硫胺素(毫克) 1.89
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 79.09
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克) 蛋白质(克) 19.1
脂肪(克) 53.4 碳水化合物(克) 16.7
热量(大卡) 606.00 营养素 含量(每100克)

瓜子仁的储存方法

晒得干,然后放进密封的塑料袋子里,最好是那种透明的质量较好的袋子,置于干燥阴凉的地方保存。

瓜子仁不能和什么一起吃?

瓜子仁的相克食物:

瓜子仁和什么一起吃好?

瓜子仁的搭配食物: