别名:生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、国老、甜草、粉草、蜜甘

热量:203大卡(100克)

分类:药食及其它, 药食两用植物类

适宜人群:1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。2. 湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。

甘草的介绍

甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本,生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地;光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地,分布于新疆、青海、甘肃;胀果甘草生于盐渍化土壤处,分布于新疆、甘肃等地。
秋季采挖,除去芦头、茎基、枝叉、须根,截成适当长短的段,晒至半干,打成一小捆,再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。
1. 甘草根呈长圆柱形,长25至100厘米,直径0.6至3.5厘米,表面红棕色或灰棕色,外皮松紧不一,具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实,断面略显纤维性,有裂隙,黄白色,粉性,形成层环纹明显,有放射状纹理。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。
其去皮者,表面淡黄色,为粉甘草。
2. 光果甘草根及根茎质地较坚实,有的分枝、外皮不粗糙,表面灰棕色;断面纤维笥性,裂隙较少。
3. 胀果甘草根及根茎质粗壮,有的分枝,外皮粗劣,多灰棕色或灰褐色,质坚硬,木质纤维多,粉性差,根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。
以皮紧密,色红棕,质坚实、断面色黄白,粉性足为为佳。

甘草的营养价值

1. 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用;并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
2. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用;祛痰作用也较显着,其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
3. 甘草还有抗炎,抗过敏作用,能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素,是一种类似激素的化合物,它有助于平衡女性体内的激素含量。
5. 甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

甘草的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 203.00
碳水化合物(克) 75.00 脂肪(克) 4.20
蛋白质(克) 4.90 纤维素(克) 38.70
维生素A(微克) 维生素C(毫克) 1.00
维生素E(毫克) 2.32 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.07 核黄素(毫克) 0.43
烟酸(毫克) 1.00 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 337.00 钙(毫克) 832.00
铁(毫克) 21.20 锌(毫克) 5.88
铜(毫克) 1.14 锰(毫克) 1.51
钾(毫克) 28.00 磷(毫克) 38.00
钠(毫克) 154.70 硒(微克) 4.72

甘草不能和什么一起吃?

甘草的相克食物:鲤鱼、鲢鱼、猪肉

甘草+鲤鱼: 一起吃会中毒

甘草+鲢鱼: 容易引起腹泻

甘草+猪肉: 一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

甘草和什么一起吃好?

甘草的搭配食物: