豆瓣菜

别名:水芥菜、西洋菜、水田芥

简介:豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

季节:春、夏

豆瓣菜常跟这些搭配

罗汉果、猪脚、樱桃萝卜、虾皮、瘦肉、

豆瓣菜的功效

清热、止咳、清燥、润肺、

豆瓣菜的功效与作用

豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱经;
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;
对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

豆瓣菜的食用禁忌

孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;

如何挑选豆瓣菜

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豆瓣菜的制作技巧

1.豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失;
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的贝博论坛咨询店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草,也可做成清凉饮料或干制;
3.豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。

豆瓣菜的保存方法

1-2天

豆瓣菜的适合体质

一般人群均可食用。