热量:196大卡(100克)

分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼

适宜人群:一般人群皆可食用。

丁香鱼的介绍

丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。丁香鱼肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

它体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧 丁香鱼线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。

丁香鱼的功效与作用

清热、止泻、治疗慢性肠炎、肺结核。丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼的营养价值

1.丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)

2.丁香鱼含有丰富的脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

如何挑选丁香鱼

挑选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的,不宜购买。

丁香鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 36.3
能量(千卡) 196 蛋白质(克) 37.5
脂肪(克) 3.1 碳水化合物(克) 4.6
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 379
灰分(克) 18.5 维生素A(微克RE) 119
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 119
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.17
尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.3 钙(毫克) 590
磷(毫克) 914 钾(毫克) 664
钠(毫克) 4375 镁(毫克) 319
铁(毫克) 4.3 锌(毫克) 3.4
硒(微克) 41.24 铜(毫克) 0.35
锰(毫克) 0.84 酒精(毫升)%
酒精(克)

丁香鱼的储存方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。

丁香鱼不能和什么一起吃?

丁香鱼的相克食物:

丁香鱼和什么一起吃好?

丁香鱼的搭配食物: