别名:大米

热量:347大卡(100克)

分类:谷类, 米

适宜人群:一般人群均可食用 1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用; 2. 糖尿病患者不宜多食。

大米的介绍

大厦米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

大米的功效与作用

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米的营养价值

大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

如何挑选大米

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

大米的营养成分(营养素含量/每100克)

硒(微克) 2.23 钠(毫克) 3.8
磷(毫克) 110 钾(毫克) 103
锰(毫克) 1.29 铜(毫克) 0.3
锌(毫克) 1.7 铁(毫克) 2.3
钙(毫克) 13 镁(毫克) 34
胆固醇(毫克) 烟酸(毫克) 1.9
核黄素(毫克) 0.05 硫胺素(毫克) 0.11
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 0.46
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克) 0.7 蛋白质(克) 7.4
脂肪(克) 0.8 碳水化合物(克) 77.9
热量(大卡) 347 营养素 含量(每100克)

大米的储存方法

放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜,可防止稻米因久存而生虫。

大米不能和什么一起吃?

大米的相克食物:蕨菜、蜂蜜

大米+蕨菜: 降低维生素B1的消化吸收

大米+蜂蜜: 一起吃会胃痛

大米和什么一起吃好?

大米的搭配食物:桂圆、胡萝卜

大米+桂圆: 补元气

大米+胡萝卜: 改善胃肠功能