别名:大茴香、大料

热量:195大卡(100克)

分类:调味品, 香辛料

适宜人群:一般人群均可食用1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;2. 不适宜阴虚火旺者食用。

八角的介绍

八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

八角的营养价值

1. 八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

八角的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 195.00
碳水化合物(克) 75.40 脂肪(克) 5.60
蛋白质(克) 3.80 纤维素(克) 43.00
维生素A(微克) 7.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.11 胡罗卜素(微克) 40.00
硫胺素(毫克) 0.12 核黄素(毫克) 0.28
烟酸(毫克) 0.90 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 68.00 钙(毫克) 41.00
铁(毫克) 6.30 锌(毫克) 0.62
铜(毫克) 0.63 锰(毫克) 7.42
钾(毫克) 202.00 磷(毫克) 64.00
钠(毫克) 14.70 硒(微克) 3.08

八角不能和什么一起吃?

八角的相克食物:

八角和什么一起吃好?

八角的搭配食物: