松原市素有“粮仓、林海、肉库、鱼乡” 之美誉。主要农作物有玉米、大豆、水稻、高粱、葵花、花生、黄烟、大蒜以及药材等。
特色小吃包括:剖生鱼、蒙古烤全羊、炒米、奶皮子、奶豆腐、凉拌狗肉丝、三青山粉条等。

狗肉,性温味甘,补肾壮阳,益脾健胃,营养丰富。冬令食之,暖腰膝,安五脏,壮筋骨,是保暖御寒的上等佳肴。随着人们生活水平的提高和膳食结构的变化,狗肉越来越受到人们的青睐。狗肉有多种吃法,最为普通者是红烧或火锅。

1、选肉。凉拌肉丝应挑选饲养2—3年的狗宰杀,选择肢肌丰富肉厚的新鲜后胯,以切出较好的形状,烧出较好的味道。 2、生肉处理。将买来的肉先放入清水中浸泡。因宰杀狗皆为绳吊脖颈或棍棒击头而死,其血液留存在肉细胞中,通过浸泡,去除血污。浸泡时间约4—6个小时,其间换水3—4次即可。 3、煨煮。将泡过洗净的狗肉剁成几大块,放入烧锅中加水烧至滚沸,即将锅中水全部倒掉,以去除土腥气味。然后重新注入开水烧煮,作料的投入一般以一公斤狗肉,生姜20克,大料5克即可。煨煮时要把握火候,注意翻滚,总的原则是熟而不烂。先以大火烧煮20分钟,改中火30分钟,再以文火30分钟,然后捞入漏勺待其自然凉却。4、半成品加工。将冷却后的狗肉剔骨,冷却后的狗肉收缩了水分,肉质严实,不相互粘连,易于取肉切丝。因狗肉韧性较强,故切丝时刀与肉的纹路成20度角,力争切细。5、凉拌装盛。将大葱丝、大蒜泥、辣椒粉、花椒粉、精盐、味精、麻油等作料拌入肉丝盛在盘中。色、香、味、美、形全有了。在寒冬的季节夹上一口菜,再喝上一口酒,虽凉爽爽但顿觉周身暖意融融。简直美极了。

人参枸杞雪蛤汤属于保健汤品,味清甜,具有活血、补元气、养阴润肺的作用,对女性的气血与皮肤调理均有极佳的功效。此汤具有活血、补元气、养阴润肺的作用,对女性的气血与皮肤调理均有极佳的功效。

材料:发好的雪蛤110克,枸杞6颗,人参2支;调味料:冰糖75克
制作方法:1.雪蛤泡水,挑除杂质;枸杞、人参洗净;冰糖放入锅中加入1杯滚水煮融。2.枸杞、人参放入碗中,加入2杯水,移入蒸锅中蒸至香味溢出,取出,加入雪蛤及煮融的糖水即可。

东北家常熬鱼是一道贝博论坛咨询,属于东北菜,主要原料为草鱼、猪肉、猪油、盐等。上桌菜品汤鲜味美,肉质鲜嫩,香醇可口。

主料:草鱼500克。辅料:猪肉(肥瘦)50克。调料:猪油(炼制)70克 盐4克 味精1克 醋5克 大葱5克 姜5克 花椒2克 料酒10克。
制作方法:1、把草鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻地刮去浮皮,在鱼身上剞斜刀口。2、勺内放入猪油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,盛入碗内即成。

冷面是中国的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。

冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及中国东北朝鲜族的传统食品,在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料,加入牛肉汤即成。

剖生鱼是东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜,居住在松花江、嫩江岸边的郭尔罗斯人,当然也非常喜欢它。剖生鱼一律用鲜活鲤鱼,洒脱、利落的厨师会在片下脊肉,鱼还没有死去的时候,快速剖好生鱼,食用起来,鱼鲜酒醇,真是一种别有乐趣的享受。
吃生鱼,讲究鱼的鲜度、品种,还讲究食鱼的季节。开江时节,鱼既肥且鲜,自然是吃生鱼的最好季节。生鱼,多用二斤以上的黑鱼,鲤鱼、狗鱼也可入选。制作时,去鳞和内脏后,先耍扒掉鱼皮,把鱼皮放入油锅炸脆剁成细丁待用。然后,片下脊肉,切成细丝,放入醋中搅动。醋汁混浊了,要换掉,直到醋汁不混浊肉变成肉白色为止。配料有焯好投凉的豆芽菜、菠菜、炸鱼皮丁。佐料有芝麻酱、海米、炸辣椒、食盐、味精、米醋、香油、芥麻油、鲜酱等。

剖生鱼,由来已久。满族民间相传,太祖完颜阿骨打有一次设酒款待使节,不料贪酒微醉。身边厨间老奴怕太祖酒醉失态,想到米醋、生鱼解酒,急中生智,做了一盘剖生鱼。太祖食用不仅清凉爽口,且食下几箸,酒意全消。从此,生鱼成了女真名菜。

炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对兑酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。
制作:把稷子用水洗净,第一道工序是蒸煮,但不能煮到开花;第二道工序是在锅里用沙子炒,然后用碾子去皮、净糠。食用时,把炒米盛到碗里,加上白糖、奶油,用热牛奶泡后食用。

炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。